विषय

• कदम

शैम्पेन एक स्पार्कलिंग वाइन है जो फ्रांस में, शैम्पेन क्षेत्र में और उत्सवों में बहुत आम है। पेय की अनूठी बनावट के कारण, इसे आर्द्रता, तापमान और प्रकाश व्यवस्था की विशिष्ट परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाना चाहिए। अपने शैंपेन को कई वर्षों तक स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करें।

कदम

3 की विधि 1: एक महीने से भी कम समय के लिए शैम्पेन का भंडारण करना

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   सैमुअल बोग्यू
   परिचारक

   अन्य प्रकार की शराब की तुलना में शैंपेन को थोड़ा कम तापमान पर रखें। द सोममेलियर सैम बोग्यू कहता है: "सभी वाइन को ठंडी जगहों पर रखना चाहिए, लेकिन शैम्पेन के मामले में, वास्तव में क्या तापमान होता है, जिस पर पेय परोसा जाएगा। आदर्श रूप से, इसे बहुत ठंडा रखा जाना चाहिए। आपके रेफ्रिजरेटर में एक ठंडा हिस्सा है, इसे शैम्पेन को स्टोर करने के लिए उपयोग करें। हालांकि, सावधान रहें कि यह ठंड के बिंदु तक नहीं पहुंचता है। ठंड से पेय खराब हो जाएगा। "

2. 

   शैंपेन को सीधे धूप से बाहर रखें। सूरज की किरणें शैम्पेन के आंतरिक तापमान को बदल सकती हैं, पेय की रासायनिक संरचना को प्रभावित करती हैं और इसे एक अजीब स्वाद के साथ छोड़ देती हैं। इस समस्या से बचने के लिए, बोतल को कम या बिना प्राकृतिक रोशनी वाली अंधेरी जगह पर रखें। आदर्श रूप से, यदि संभव हो, तो आपको बिना किसी रोशनी के साथ पूरी तरह से संलग्न स्थान पर शैंपेन को स्टोर करना चाहिए।
   • यदि आप अपने शैंपेन के लिए एक अंधेरे स्थान नहीं ढूंढ सकते हैं, तो बोतलों को एक पतले, गहरे कपड़े से ढक दें।

3. 

   
   
   बोतलों को एक सपाट, दृढ़ सतह पर रखें। पेय की स्पार्कलिंग बनावट को संरक्षित करने के लिए, बोतलों को एक ठोस सतह पर स्टोर करें ताकि वे जितना संभव हो उतना कम हिलाएं। यदि आप थोड़े समय के लिए शैंपेन को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो बोतलों को खड़े रहने दें या उन्हें बाहर डालें।

4. 

   स्टोर की बोतलें अधिकतम पांच दिनों के लिए खुलती हैं और एक महीने के लिए बंद हो जाती हैं। एक बार खोलने के बाद, शैंपेन की एक बोतल को तीन से पांच दिनों तक रखा जा सकता है, जब तक कि इसे एक प्रेशर कैप या शैंपेन कॉर्क के साथ बंद नहीं किया जाता है। बंद, शैम्पेन की एक बोतल एक महीने तक रह सकती है।
   • यदि आप बोतलों को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो शैंपेन सेलर में निवेश करें।

विधि 2 की 3: लंबी अवधि के भंडारण के लिए वाइन सेलर की स्थापना

1. 

   
   
   शैंपेन सेलर या बुककेस खरीदें। शैंपेन को स्टोर करने के लिए आप जिस फर्नीचर का उपयोग करेंगे, वह सुंदर या फैंसी नहीं होना चाहिए। बोतलों को समायोजित करने के लिए बस पर्याप्त जगह की जरूरत होती है। ज्यादातर मामलों में, एक आम किताबों की अलमारी पर्याप्त से अधिक है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप एक पेशेवर शैंपेन सेलर में भी निवेश कर सकते हैं।
   • एक शराब, फर्नीचर या निर्माण सामग्री की दुकान पर जाएं और एक धातु या दृढ़ लकड़ी के तहखाने की तलाश करें।
   • यदि आप बुककेस खरीदना चुनते हैं, तो धातु या दृढ़ लकड़ी से बने मॉडल को वरीयता दें। बोतलों के वजन का समर्थन करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री कम से कम 5 सेमी मोटी होनी चाहिए।
   • फ्लोर स्टैंड से बचें। फर्नीचर को वरीयता दें कि आप नाखून या शिकंजा के साथ दीवार को जकड़ सकते हैं।

2. 

   एक नम और अलग कमरे में शराब तहखाने रखें। अपने शैंपेन के लिए सर्वोत्तम संभव वातावरण बनाने के लिए, शराब के तहखाने को कमरे में या अच्छी तरह से अछूता कोठरी में रखें ताकि इसे अत्यधिक तापमान से बचाया जा सके। पेय के लिए अपनी झागदार बनावट को बनाए रखने के लिए, नमी वाले कमरे को 50% चुनने की कोशिश करें।
   • कुछ घरों में शैंपेन जैसे पेय के लिए विशेष रूप से निर्मित सेलर हैं।
   • चुने हुए कमरे में कम से कम 4 सेमी मोटी वाष्प प्रतिरोधी इन्सुलेशन के साथ एक कठोर मंजिल और दृढ़ दीवारें होनी चाहिए।
   • यदि आपको ऐसा कमरा नहीं मिल रहा है, जो पर्याप्त नम हो या आपके घर की नमी साल भर में बहुत बदल जाए, तो एयर ह्यूमिडिफायर में निवेश करें।

3. 

   तहखाने में बोतलें डालो। यदि आप लंबे समय तक शैंपेन को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो तहखाने में या शेल्फ पर बोतलों को क्षैतिज रूप से रखें। हालांकि पेय को एक महीने तक सीधे रखा जा सकता है, अगर बोतल लंबे समय तक इस स्थिति में रहेगी, तो कॉर्क सूख जाएगा, जिससे इसे खोलना बहुत मुश्किल हो जाएगा।
   • बोतलों के बीच जगह छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है।

4. 

   पेय को लगभग 13 ° C पर रखें। शैंपेन के स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए वाइन सेलर को 10 ° C और 15 ° C के बीच लगातार रखें। कमरे में थर्मोस्टैट या रेफ्रिजरेटर स्थापित करें, यदि संभव हो तो, तापमान पर अधिक नियंत्रण रखने के लिए।
   • सप्ताह में एक बार बोतलों की जांच करके सुनिश्चित करें कि वे न तो बहुत गर्म हैं और न ही बहुत ठंडे हैं।

5. 

   धूप से बचाव के लिए खिड़कियों को ढंक दें। उजागर खिड़कियां प्राकृतिक प्रकाश के पारित होने की अनुमति देंगी, जो कमरे के तापमान को बढ़ा सकती हैं और शैंपेन की रासायनिक संरचना को बदल सकती हैं। इस समस्या से बचने के लिए, सेलर खिड़कियों को मोटे पर्दे के साथ कवर करें जिन्हें आप टेप या पिन से सुरक्षित कर सकते हैं।
   • आप इंसुल्फिल्म के साथ खिड़कियों को भी कवर कर सकते हैं। यह कमरे के दृश्य को अवरुद्ध किए बिना सूर्य के प्रकाश को गुजरने से रोकेगा।

6. 

   शैंपेन को पांच दिन तक या दस साल तक खुला रखें, अगर वह बंद हो जाए। अच्छी वाइन के विपरीत, शैंपेन को बंद रखने पर भी एक छोटा शेल्फ जीवन होता है। सामान्य तौर पर, गैर-विंटेज पेय खरीद के बाद लगभग तीन से चार साल तक रहता है, जबकि पुराने पेय पांच से दस वर्षों के लिए वैध होते हैं। एक बार खोलने के बाद, शैंपेन तीन से पांच दिनों तक ताज़ा रहेगा।
   • विंटेज शैंपेन वे होते हैं जो उसी वर्ष अंगूर की फसल के साथ बनाए जाते हैं।
   • गैर-विंटेज लोगों को विभिन्न फसल से अंगूर के साथ बनाया जाता है।
   • शैंपेन स्टॉपर्स या प्रेशर कैप्स के साथ कैप की खुली बोतलें ताकि ड्रिंक अपनी बनावट न खोए।

3 की विधि 3: चिलिंग और स्टोरिंग शैम्पेन

1. 

   रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे शैंपेन को फ्रीज करें। तापमान में अचानक बदलाव से शैंपेन का स्वाद खत्म हो सकता है। इस तरह की समस्या से बचने के लिए ड्रिंक को फ्रिज में रख दें ताकि यह थोड़ा कम जमा हो। प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग चार घंटे लगते हैं, हालांकि कुछ रेफ्रिजरेटर दूसरों की तुलना में तेज़ या धीमे होते हैं।

2. 

   बर्फ की बाल्टी में बोतल को जल्दी से फ्रीज करें। यदि आपको शैंपेन की एक बोतल को जल्दी से फ्रीज करने की आवश्यकता है, तो अपने मुंह में बर्फ के साथ एक बाल्टी भरें। पिघलने में तेजी लाने के लिए बर्फ को खनिज नमक के साथ कवर करें और बोतल को बाल्टी में रखें। शैंपेन को दस से 25 मिनट के बीच ठंडा किया जाएगा।
   • फ्रीजर में कभी भी शैम्पेन की एक बोतल न रखें। अन्यथा, आप पेय का स्वाद बर्बाद कर देंगे।

3. 

   लगभग 10 ° C होने पर शैंपेन को बर्फ से बाहर निकालें। ज्यादातर लोग स्टोरेज टेम्परेचर से थोड़ा नीचे शैंपेन पीना पसंद करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कम तापमान अधिक सूक्ष्म सुगंध का पता लगाने में मुश्किल करता है, जबकि उच्च तापमान पेय को भारी लगता है। शैंपेन को स्टोरेज तापमान से थोड़ा नीचे रखना भी इसे अत्यधिक ठंड से बचाता है, जिससे यह अपने स्वाद और बनावट को बनाए रखता है।
   • बोतल के तापमान को बिना खोले मापने के लिए, पेय या खाना पकाने के बर्तन में विशेषज्ञता वाले स्टोर पर वाइन थर्मामीटर खरीदें।

4. 

   पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में खुली, ठंडी बोतलें स्टोर करें। एक बार ठंडा और खोलने के बाद, शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में तीन या पांच दिनों तक रखा जा सकता है। पेय की बनावट को संरक्षित करने के लिए, रेफ्रिजरेटर के लिए उपयुक्त शैंपेन स्टॉपर के साथ बोतल को कवर करें।
   • अत्यधिक कंपन शैंपेन को इसका स्वाद खोने का कारण बन सकता है। बोतल को एक ऐसी शेल्फ पर रखें जिसका उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है।

5. 

   बंद कोल्ड बॉटल को वापस सेलर में रखें। यदि आपने एक शैंपेन ठंडा किया है, लेकिन बोतल को कभी नहीं खोला है, तो बाद में इसे पीने के लिए वापस सेलर में ले जाएं। पहले, हालांकि, इसे थोड़ा और कहीं गर्म होने दें ताकि यह दूसरी बोतलों के तापमान को प्रभावित न करे। एक बार यह तैयार हो जाने के बाद, बस इसे अपने मूल स्थान पर लौटा दें।