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• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आवश्यक सामग्री

ब्री फ्रांस के सीन-एट-मार्ने क्षेत्र में बना एक फ्रांसीसी नरम पनीर है। इसे गर्म और एक साधारण ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन इसे पास्ता के साथ भी बेक किया जा सकता है। मीठे गार्निश, फल और नट्स के साथ ब्री का नमकीन स्वाद भी अच्छा है। यह लेख आपको दिखाएगा कि पास्ता के साथ एक सरल और बेक्ड ब्री कैसे बनाया जाए।

सामग्री

सरल बेक्ड ब्री बनाने के लिए सामग्री

• 230 ग्रा की 1 पूरी ब्री
• शहद के 2 से 3 बड़े चम्मच
• मेवे, सूखे मेवे, दौनी या अजवायन (वैकल्पिक)

आटे में ब्री के लिए सामग्री

• जमे हुए नमकीन पास्ता की 1 शीट
• 230 ग्रा की 1 पूरी ब्री
• शहद के 2 से 3 बड़े चम्मच
• मेवे, सूखे मेवे, दौनी या अजवायन (वैकल्पिक)

पीटा अंडा (आटा) ब्रश करने के लिए (वैकल्पिक)

• 1 पीटा अंडा
• 1 बड़ा चम्मच पानी

कदम

भाग 1 का 3: एक साधारण पके हुए ब्री बनाना

1. 

   
   
   ओवन को 180 .C तक प्रीहीट करें। ओवन खोलें और ग्रिल को बीच में रखें। बंद करें, चालू करें और तापमान को 180 adjustC तक समायोजित करें। वांछित तापमान तक पहुंचने में इसे पांच से दस मिनट का समय लगेगा।

2. 

   अपनी बेकिंग डिश तैयार करें। उस पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें। यदि आपके पास बेकिंग डिश नहीं है, तो एक गिलास या सिरेमिक दुर्दम्य का उपयोग करें। पनीर को पकड़ने के लिए आग रोक काफी बड़ा होना चाहिए।

3. 

   
   
   एक नरम ब्री चुनें और इसे अनपैक करें। थोड़ी उम्र बढ़ने के साथ पनीर के लिए देखें, या "दोगुनी मलाईदार" के रूप में चिह्नित के लिए; "ट्रिपल मलाई" के रूप में चिह्नित कुछ से बचें, क्योंकि यह पकाते समय बहुत नरम हो सकता है। यदि आपका पनीर कागज या प्लास्टिक में पैक किया गया है, तो पैकेजिंग को हटा दें और त्याग दें। पनीर पर सफेद क्रस्ट छोड़ दें।
   • पके हुए ब्री को आम तौर पर चाकू से थोड़ा काटकर और नमक और पानी के पटाखे पर नरम चीज फैलाकर खाया जाता है। शीर्ष को काटकर एक पिघला हुआ संस्करण बनाना संभव है। पक्षों और नीचे बरकरार छोड़ दो; पकाते समय वे पनीर को पूरा रखेंगे।

4. 

   
   
   पनीर पर शहद रखें। 2-3 बड़े चम्मच शहद का उपयोग करें। पारभासी और सूखा प्रकार का उपयोग करें। आप दो डिस्क प्राप्त करने के लिए, पनीर को आधा में भी काट सकते हैं। नीचे के सर्कल पर शहद (और अन्य सामग्री जो आप चाहते हैं) फैलाएं। फिर, शीर्ष सर्कल को जगह में रखें - एक सैंडविच की तरह।
   • शहद का उपयोग करने के बजाय, मेपल सिरप, अगर अमृत या फल जेली का उपयोग करें।

5. 

   कुछ छंटनी पर रखो। आपका गार्निश कुछ गार्निश के साथ और भी अनोखा और स्वादिष्ट होगा। यदि आप पनीर को आधे में काटते हैं, तो आप इन सामग्रियों को दो स्लाइस के बीच और शहद के लिए रख सकते हैं। गार्निश को शहद पर रखें। यहाँ कुछ सुझाव और संयोजन दिए गए हैं:
   • कुछ ताजा अजवायन के फूल और कटी हुई अखरोट की एक मुट्ठी।
   • ताजे मेंहदी के कुछ छिलके और एक मुट्ठी कटा हुआ अखरोट।
   • ब्री को ओवन में रखने से पहले, थाइम के कुछ स्प्रिंग्स रखें। पनीर को ओवन से बाहर निकालने के बाद, कटा हुआ अंजीर रखें।
   • मेपल सिरप के साथ शहद को बदलें, और ब्राउन शुगर, मुट्ठी भर पेकान और मुट्ठी भर सूखे फल जोड़ें।

6. 

   ब्री को सेंकें। बेकिंग शीट पर पनीर रखें और इसे ओवन में डालें। पनीर को 10 से 12 मिनट तक बेक होने दें। आपको पता चल जाएगा कि स्पर्श के नरम होने पर ब्री तैयार है।

7. 

   लगभग पांच मिनट तक ठंडा होने दें, फिर तुरंत परोसें। भुना हुआ ब्री स्वाद बेहतर गर्म परोसा जाता है। यदि आप पकाते समय केवल पनीर पर शहद डालते हैं, तो शीर्ष पर कुछ गार्निश डालें, लेकिन वे गर्म नहीं होंगे। सबसे लोकप्रिय गार्निश हैं: मेंहदी और अजवायन के फूल, कटा हुआ अखरोट या पेकान, सूखे फल या फलों की जेली जैसी ताजा जड़ी बूटियां। आप पके हुए ब्री को नमकीन पानी के पटाखे या रोटी के साथ परोस सकते हैं। अन्य सुझावों के लिए, नीचे दिए गए सेवारत अनुभाग को पढ़ें।

भाग 2 का 3: आटा में ब्री बनाना

1. 

   ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। ग्रिल को बीच में ओवन में छोड़ दें। यदि नहीं, तो पहले से गरम करने की व्यवस्था करें। आवश्यक तापमान तक पहुंचने में ओवन को पांच से दस मिनट का समय लगेगा।

2. 

   बेकिंग शीट तैयार करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक गिलास या सिरेमिक दुर्दम्य का उपयोग करें - यह सिर्फ पनीर को फिट करने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए।

3. 

   एक ब्री खरीदें और पैकेजिंग को बाहर निकालें। थोड़ी उम्र बढ़ने के साथ एक पनीर चुनें या "दोगुना मलाईदार" के रूप में नामित; "ट्रिपल क्रीमी" कहने वाली किसी भी चीज़ से दूर रहें। यदि पनीर कागज या प्लास्टिक में लिपटा हुआ है, तो इसे बाहर निकालें और इसे त्याग दें। पनीर पर सफेद क्रस्ट छोड़ दें।

4. 

   आटा खोलें। आटा लगाने से पहले आप जिस सतह का उपयोग करने जा रहे हैं उस पर थोड़ा सा आटा डालें। साथ ही आटे पर थोड़ा छिड़कें और रोलिंग पिन का उपयोग करके खोलें। आदर्श रूप से, यह 2.5 से 5 सेमी मोटा होना चाहिए। यह मूल रूप से बड़ा था।
   • यदि आटा जमे हुए है, तो पहले डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक होगा। इसमें 15 से 20 मिनट का समय लगना चाहिए। एक जमे हुए आटे को उजागर करने की कोशिश न करें या आप इसे तोड़ देंगे।

5. 

   पेस्ट्री शीट के बीच में ब्री रखें। यह पनीर से बहुत बड़ा होगा, इसलिए आपको चाकू का उपयोग करके इसे काटना होगा। स्ट्रेचिंग के बिना ब्री के ऊपर गुना करने के लिए पर्याप्त आटा छोड़ दें।
   • द्रव्यमान के भंडारण पर विचार करें। आटा में लपेटने के बाद उन पर डिजाइन में कटौती करने और ब्री के शीर्ष पर रखने के लिए छोटे कुकी कटर का उपयोग करना संभव है।

6. 

   ब्री पर एक फिलिंग बनाएं और पास करें। एक बार जब आप चुनते हैं कि आप किस प्रकार का भरना पसंद करते हैं, तो इसे पनीर पर पास करें। इसकी पूरी सतह पर फैल न जाएं; किनारे से 1.2 सेमी बंद करो, अधिक या कम। यदि आप बहुत दूर जाते हैं, तो मिश्रण नाली को तोड़ सकता है और आटा तोड़ सकता है। नीचे भरने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
   • एक सरल मिठाई भरने के लिए, आपको मेपल सिरप के फल जेली, ब्राउन शुगर और ¼ कप (56 मिलीलीटर) की आवश्यकता होगी।
   • एक दिलकश और मीठी ब्री बनाने के लिए, आपको कटा हुआ पेकान के 2 बड़े चम्मच, सूखे फल का fruit कप (30 ग्राम) और 2 बड़े चम्मच शहद की आवश्यकता होगी।
   • ब्री को सामान करना भी संभव है। इसे आधा क्षैतिज रूप से काटें, जिससे दो डिस्क बनती हैं। डिस्क के अंदर के हिस्से पर कुछ कटा हुआ लाल सड़ा हुआ अंगूर रखें। कटा हुआ ताजा अजवायन का 1 चम्मच और अंगूर के शीर्ष पर कटा हुआ ताजा दौनी का oon चम्मच रखें। शीर्ष डिस्क को नीचे रखें और एक सैंडविच बनाते हुए, धीरे से दबाएं। आटे में पनीर डालें।
   • आधे में ब्री को काटें और आधा में से एक पर फल जाम डालें। हिस्सों में शामिल होने और वापस आटे में डाल दिया।

7. 

   आटा की सतह पर ब्रश पीटा अंडा। एक कप में, एक कांटा का उपयोग करके एक चम्मच पानी के साथ एक अंडा मिलाएं। फिर, ब्रश का उपयोग करके आटा की सतह पर पीटा अंडे की एक पतली परत लागू करें। यह आटा को "छड़ी" करने में मदद करेगा जब आप इसे ब्री के चारों ओर मोड़ते हैं। बहुत अधिक अंडे न दें या आटा भिगोया जाएगा।

8. 

   आटे के साथ ब्री को कवर करें। आटे के किनारों को ब्री के शीर्ष में मोड़ो। आप उन्हें ओवरलैप कर सकते हैं और प्लट्स बना सकते हैं, या आप बस उन्हें एक साथ रख सकते हैं और उन्हें कैंडी के आवरण की तरह घुमा सकते हैं। यदि आप आटा घुमाते हैं, तो इसे रसोई स्ट्रिंग के साथ टाई।
   • यदि आप आटे को बहुत अधिक काटते हैं और ब्री को ढकने के लिए अधिक नहीं है, तो इसे न खींचें इसके बजाय, छेदों को कवर करने के लिए शेष कटआउट का उपयोग करें।
   • खाना पकाने के दौरान भाप से बचने में मदद करने के लिए, एक कांटा का उपयोग करके शीर्ष में छेद बनाएं।

9. 

   आटा में पीटा अंडा पास करें। यह सुंदर और उज्ज्वल दिखने में मदद करता है। ब्रश का उपयोग करें और आटा के ऊपर एक पतली परत लागू करें।

10. 

    आटा पैकेज को सजाने पर विचार करें। यदि बचे हुए आटा है, तो कुकी कटर का उपयोग करके कट डिजाइन करें। किसी भी आकार को आप चाहते हैं, लेकिन पत्ती के आकार एक अधिक उत्सव का माहौल देंगे। आटा पैकेज में टुकड़ों को चिपकाएं और शीर्ष पर पीटा अंडा डालें।

11. 

    बेकिंग शीट पर ब्री रखें और इसे ओवन में डालें। 15 से 20 मिनट तक या आटे को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. 

    पांच से दस मिनट तक ठंडा होने दें, फिर तुरंत सर्व करें। गर्म होने पर भुने हुए ब्री का स्वाद सबसे अच्छा है। एक ऐपेटाइज़र के रूप में पटाखे और कटा हुआ रोटी के साथ परोसें पनीर की सेवा कैसे करें के बारे में अधिक सुझावों के लिए, नीचे दिए गए अनुभाग देखें।

भाग 3 की 3: ब्री की सेवा

1. 

   कुछ भी नहीं के साथ एक साधारण बेक्ड ब्री बनाने पर विचार करें और अंत में फल प्यूरी को जोड़ दें। 10 मिनट के लिए शहद, टॉपिंग या पेस्ट्री के बिना सेंकना। पनीर निकालें और शीर्ष पर फल प्यूरी फैलाएं। एक और पांच मिनट तक बेक करें। ब्री को परोसने से पहले, ऑरेंज जेस्ट और कटे हुए अखरोट के साथ मुट्ठी भर गार्निश करें।
   • आप पिस्ता या कटा हुआ पेकान के साथ पागल को बदल सकते हैं।

2. 

   कुछ नमकीन या मीठे गार्निश पर डालें। आप शीर्ष पर थोड़ा शहद या सिरप डाल सकते हैं, और शीर्ष पर पेकान, नट्स, सूखे फल, बादाम या कटा हुआ पिस्ता डाल सकते हैं। तुम भी ब्री पर थोड़ा फल जेली डाल सकते हैं।

3. 

   सेब, अंजीर या अंगूर में एक मीठा स्पर्श जोड़ें। एक सेब को पतले स्लाइस या टुकड़ों में काट लें, और भुने हुए ब्री के साथ परोसें। मीठे, खट्टे और कुरकुरे सेब भुने हुए ब्री के साथ सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप किसी भी सेब का उपयोग कर सकते हैं। कुछ अंजीर को टुकड़ों में काटना और परोसने से पहले उन्हें पके हुए पनीर के ऊपर रखना भी संभव है। रंग का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, अंगूर के एक गुच्छा के साथ ब्री की सेवा करें।

4. 

   पके हुए ब्री को पटाखे के साथ परोसें। पारंपरिक कुकीज़ बेहतर हैं, लेकिन तिल या अन्य अनाज वाले संस्करण भी काम करते हैं। चाकू का उपयोग करने पर विचार करें ताकि मेहमान कुकीज़ पर ब्री को फैला सकें। यदि आपने शीर्ष को काटकर एक पिघला हुआ ब्री बनाया है, तो आपको चाकू की आवश्यकता नहीं होगी।
   • ब्री को कटी हुई रोटी के साथ परोसा जा सकता है। फ्रेंच ब्रेड की तरह कुरकुरे पपड़ी के साथ रोटी चुनें और पतले स्लाइस में काट लें। रोटी की रोटियों से परहेज करें।

5. 

   एक पार्टी में एक एपेरिटिफ के रूप में पके हुए ब्री का उपयोग करें। सर्दियों के महीनों के दौरान पार्टियों के लिए पनीर एक महान क्षुधावर्धक है। अगली बार जब आप एक पार्टी फेंकते हैं, तो बेक्ड ब्री तैयार करें।

6. 

   रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप या चर्मपत्र कागज और स्टोर के साथ बचे हुए लपेटें। पनीर कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रह सकता है।

7. 

   यदि आवश्यक हो, भुना हुआ ब्री को बदलें। यदि पनीर को गर्म करने की आवश्यकता है, तो इसे पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। एक बेकिंग शीट पर ब्री रखें और निचोड़ के बिना एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। पैन को 180 preC तक पहले से गरम ओवन में रखें। पांच से दस मिनट के लिए या गर्म होने तक छोड़ दें।

टिप्स

• भूरे होने पर ब्री के सेवन से बचें और अमोनिया की तेज गंध है। दोनों सड़े हुए पनीर के संकेत हैं।
• केवल एक मात्रा खरीदें जो इसे खराब होने से बचने के लिए दो सप्ताह के भीतर उपयोग किया जाएगा। इसे टुकड़ों या संपूर्ण डिस्क में ढूंढना संभव है।
• अगर यह कठोर या मुरझाया हुआ हो तो ब्री का सेवन करने से बचें। अगर खेलना मुश्किल है, तो यह अच्छा नहीं है और समय के साथ इसमें सुधार नहीं होगा।एक बार ब्री को काटने के बाद, यह उम्र नहीं रह जाती है।

चेतावनी

• परोसने या खाने से पहले भुने हुए ब्री को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ओवन छोड़ने के बाद यह बहुत गर्म हो जाएगा, और आप अपनी जीभ को जला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

• बेकिंग शीट और चर्मपत्र कागज
• ओवन