विषय

• कदम
• आवश्यक सामग्री
• टिप्स
• चेतावनी

क्रेफ़िश खाने में मुश्किल लग सकती है, लेकिन थोड़े अभ्यास के साथ आप इसे न्यू ऑरलियन्स में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले ड्रॉ में खा सकते हैं। लुइसियाना के लोगों को पता है कि क्रेफ़िश खाने की आदत सिर्फ एक भोजन से अधिक है। ऐसे स्थान हैं, जहां इसे बाहरी दलों में, स्ट्यूज़ में, समाजीकरण के पारंपरिक साधन के रूप में खाया जाता है। क्रॉलफ़िश के सेवन की उचित तकनीकों को जानें और फिर उन्हें अपने दोस्तों और परिवार को सिखाएँ।

कदम

2 की विधि 1: क्रॉफिश खाना

1. 

   सिर को पूंछ से अलग करें। सिर को दो उंगलियों से पकड़ें और दूसरे हाथ से पूंछ को पकड़ें। अलग होने तक सिर को घुमाएं।
   • सिर को आसानी से बाहर आना चाहिए। यदि यह ढीला नहीं आता है, तो क्रेफ़िश पूरी तरह से पकाया नहीं जा सकता है।

2. 

   
   
   क्रॉफ़िश का सिर चूसो। क्रेफ़िश सिर के खुले हिस्से को अपने होंठों के बीच रखें और इसका रस चूसें। क्रेफ़िश के इस हिस्से को दक्षिणी अमरीका में एक विनम्रता माना जाता है।
   • यदि आप इसके साथ थोड़ा घृणा करते हैं तो सिर को त्याग दिया जा सकता है।

3. 

   पूंछ खोल को तोड़ो। इसे खोलने के लिए अपनी उंगलियों के साथ पूंछ को कवर करने वाले खोल को दबाएं। खोल निकालें और त्यागें।

4. 

   
   
   क्रेफ़िश नस निकालें। क्रेफ़िश की पूंछ को एक हाथ से पकड़ो और दूसरे के साथ, जानवर की चोटी से त्वचा की बाहरी परत को खींचें। पाचन क्रिया दूर हो जाएगी। इसे रद्द करें।

5. 

   पूंछ का मांस खाओ। टेल मीट क्रेफ़िश का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे इस तरह से खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। Crawfish Pizza और 'Crawfish étouffée' दक्षिणी यू.एस. में पारंपरिक व्यंजन हैं।

6. 

   
   
   पंजे चूसो। अधिकांश क्रेफ़िश में छोटे पंजे / पंजे होते हैं जिन्हें तोड़ा जा सकता है और उनका रस चूसा जाता है। बड़े क्रेफ़िश के मांस के टुकड़ों के साथ बड़े पंजे होते हैं जिन्हें हटाया और खाया जा सकता है।

2 की विधि 2: स्कैपी स्टू का आयोजन

1. 

   एक क्रेफ़िश स्टू के लिए अपने दोस्तों और परिवार को आमंत्रित करें। इसे अपने बगीचे, पार्क या अन्य खुले क्षेत्र में व्यवस्थित करें। क्रेफ़िश स्टॉफ़ पारंपरिक खुले पक्ष हैं। पार्टी को व्यवस्थित करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
   • एक बाहरी क्षेत्र
   • लगभग 220 एल का एक बॉयलर या पैन
   • संभाल के साथ एक धातु कोलंडर
   • खुली हवा में चूल्हे या बाहरी चूल्हे की तरह पकाने के लिए बर्तन

2. 

   क्रॉलफ़िश खरीदें। आपकी पार्टी के आकार के आधार पर आपको 9 से 13 किलोग्राम रेंगफिश के बीच की आवश्यकता हो सकती है। प्रति व्यक्ति 900 ग्राम और 1.3 किलोग्राम के बीच सेवारत गणना करें। इस वजन को छोड़ दिया जाएगा, क्योंकि क्रॉलफ़िश को इसके खोल के साथ खरीदा जाता है।
   • दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में, क्रेफ़िश आमतौर पर मौसमों, बाजारों, दुकानों या सड़क विक्रेता ट्रकों में उपलब्ध हैं।
   • अन्य राज्यों, जैसे कैलिफोर्निया में स्थानीय रचनाएं हैं। अपने स्थान या देश के आधार पर, एक विश्वसनीय मछली विक्रेता से पूछें।
   • आप ऑनलाइन खरीदने के लिए स्थानों की खोज भी कर सकते हैं।
   • लाइव क्रेफ़िश को एक ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए और उन्हें उबालने के लिए तैयार होने तक प्रकाश और गर्मी से संरक्षित किया जाना चाहिए।

3. 

   क्रेफ़िश धो लें। इस प्रक्रिया को 'पर्जिंग' भी कहा जाता है। उन्हें एक बड़ी टोकरी में रखें और साफ पानी से भरें। कुछ मिनट के लिए उन्हें हलचल करने के लिए एक फावड़ा या अन्य बर्तन का उपयोग करें। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और दूसरे कंटेनर में रखें।
   • उन्हें लंबे समय तक पानी में न छोड़ें या वे डूब जाएंगे।
   • कुछ लोग क्रॉलफ़िश को शुद्ध करने में मदद करने के लिए पानी में नमक डालते हैं।
   • मृत क्रेफ़िश पानी में तैरने लगेगी और उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए।

4. 

   मध्यम-उच्च गर्मी पर एक 220 लीटर पॉट / बॉयलर रखें। आधा पानी भरें और एक उबाल लें। # निम्नलिखित सामग्री शामिल करें:
   • 8 नींबू का रस और निचोड़ा हुआ नींबू।
   • 450 ग्राम क्रेफ़िश मसाला

5. 

   पानी को फिर से उबलने दें। नीचे की सामग्री शामिल करें और उन्हें 10 मिनट के लिए उबलने दें:
   • 8 प्याज, खुली और आधे में काट लें।
   • 4.5 किलो आलू
   • मकई के 20 कान, छील और आधा
   • लहसुन के 5 सिर, आधे में काटें

6. 

   पानी को फिर से उबलने दें। क्रेफ़िश को एक उपयुक्त टोकरी या कोलंडर में रखें और उन्हें पानी में डुबो दें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल। आँच बंद कर दें और पैन को ढक दें। क्रेफ़िश को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में पकाने दें। पैन से क्रेफ़िश की टोकरी को हटा दें और हटा दें। उन्हें सूखने दें।

7. 

   स्टू की सेवा करें। कुछ पिकनिक टेबल या बाहर टेबल पर अखबार की चादरें बिछाएं। सब्जियों को सीधे टेबल पर फैलाएं और फिर उन पर क्रेफ़िश फैलाएं। अपने मेहमानों को पेपर प्लेटों के साथ खुद को मदद करने दें।
   • कुछ अतिरिक्त मसाले, मक्खन और अन्य मसाले शामिल करें, अगर वांछित हो।
   • यदि आप पारंपरिक तरीके से स्टू की सेवा नहीं करना चाहते हैं, तो व्यंजन पर सीधे परोसने के लिए एक सीढ़ी का उपयोग करें।

8. 

   अपने मेहमानों को समझाएं कि क्रैफ़िश कैसे खाएं। चूंकि ज्यादातर लोग इस विधि को नहीं जानते हैं, इसलिए सिर को मोड़ने और अलग करने के लिए एक प्रदर्शन दें, पूंछ को छीलें, मांस का उपभोग करें, आदि।

आवश्यक सामग्री

• क्रेफ़िश
• एक बाहरी क्षेत्र
• बाहरी खाना पकाने के लिए बर्तन जैसे स्टोव या आउटडोर स्टोव
• बड़ी टोकरी
• दोषी
• लगभग 220 लीटर (60 गैलन) बॉयलर या पैन
• संभाल के साथ एक धातु कोलंडर
• 8 नींबू
• 450 ग्राम क्रेफ़िश मसाला
• 8 प्याज, खुली और आधे में काट लें।
• 4.5 किलो आलू
• मकई के 20 कान, छील और आधा
• लहसुन के 5 सिर, आधे में काटें
• अखबार

टिप्स

• अंग्रेजी में क्रेफ़िश को 'क्रॉफ़िश' या 'क्रेफ़िश' के रूप में जाना जाता है।
• यूएसए में क्रेफ़िश का मौसम मार्च और जून के महीनों के बीच होता है।

चेतावनी

• क्रेफ़िश जो ठीक से नहीं पकाया जाता है वह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पकाया गया है।