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• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आवश्यक सामग्री

मेथी के बीज स्वास्थ्यप्रद बीजों में से एक हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। माना जाता है कि उनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि वजन घटाने में सहायता, मधुमेह की रोकथाम, कोलेस्ट्रॉल में कमी और स्तन दूध की आपूर्ति में वृद्धि। मेथी के बीज का सेवन करने के कई तरीके हैं, जैसे कि उन्हें भिगोना, अंकुरित खाना या थोड़ा कड़वा स्पर्श देने के लिए उन्हें डिश में शामिल करना।

कदम

विधि 1 की 3: मेथी के बीज भिगोने

1. 

   एक कप मेथी के बीज (240 ग्राम) में गर्म पानी डालें। सबसे पहले, एक कटोरे या अन्य कंटेनर में बीज रखें। फिर, उनके ऊपर एक कप (240 मिली) पानी रखें। पानी का प्रकार कोई फर्क नहीं पड़ता - यह नल या फ़िल्टर किया जा सकता है।
   • वजन घटाने में सहायता के लिए अक्सर बीज का सेवन किया जाता है क्योंकि वे पाचन में सहायता करते हैं।

2. 

   
   
   उन्हें पूरी रात भिगोएं। आप रसोई की मेज पर बीज के साथ कटोरा छोड़ सकते हैं। यदि आप कीड़ों के बारे में चिंतित हैं या रात के दौरान कुछ अंदर गिर जाता है तो इसे कवर करना एक अच्छा विचार है।

3. 

   बीज से अतिरिक्त पानी निकालें। एक छलनी में बीज और पानी डालें। फिर, बीज को एक कंटेनर या कटोरे में ले जाएं यदि आपने एक से अधिक सेवारत (लगभग एक कप या 240 ग्राम) भिगोया है। रेफ्रिजरेटर में जो कुछ बचा है उसे रखो, जहां यह पांच दिनों तक चलेगा।

4. 

   
   
   वजन घटाने में सहायता के लिए खाली पेट बीज खाएं। यदि आप अपना वजन कम करने के लिए इनका सेवन करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प है कि आप इन्हें सुबह खाली पेट खाएं। कटोरे से सीधे कच्चे बीज खाएं - एक कप (240 ग्राम) की सिफारिश की जाती है। वजन घटाने का एहसास करने के लिए रोजाना भिगोने और खाने की प्रक्रिया को दोहराएं।

विधि 2 की 3: बीज अंकुरित होने देना

1. 

   
   
   बीजों को एक कप (240 मिली) गर्म पानी में रात भर भिगोएँ। फिर एक कोलंडर या झरनी के साथ सुबह में कटोरे से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. 

   उन्हें एक नम कपड़े में लपेटें। किसी भी प्रकार के कपड़े का उपयोग करें, लेकिन मलमल सबसे अधिक अनुशंसित है। बीज को लपेटने से पहले कपड़े को गीला करने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करें और इसे वहीं रखें जहां यह बरकरार रहेगा।

3. 

   बीज अंकुरित होने के लिए तीन से चार दिन प्रतीक्षा करें। जिस दिन आपने उन्हें कपड़े में लपेटा है, उस दिन उन्हें देख लें। आमतौर पर, बीज को अंकुरित होने में कुछ दिन लगते हैं। तीन दिनों के बाद, उन्हें हटा दें यदि वे पहले से ही अंकुरित हो चुके हैं। आप उन्हें पानी से धो सकते हैं या उन्हें खा सकते हैं।
   • एक सप्ताह तक फ्रिज में क्या रखा है इसे स्टोर करें।

4. 

   स्प्राउट्स को सलाद में शामिल करें या उन्हें अकेले खाएं। यदि आप वजन घटाने में सहायता के लिए स्प्राउट्स खा रहे हैं, तो सुबह खाली पेट इनका सेवन करें। यदि आप उन्हें अकेले नहीं खाना चाहते हैं तो उन्हें सलाद में डालना भी एक अच्छा विकल्प है। उन्हें सलाद और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।

3 की विधि 3: भोजन में मेथी मिलाएं

1. 

   मेथी पाउडर के साथ सीजन साइड डिश। सीड क्रशर या प्रोसेसर का उपयोग करें। जब वे एक बहुत अच्छा पाउडर बनाते हैं, तो इसे अपनी पसंद की संगत करने के लिए मौसम में उपयोग करें, पकवान को थोड़ा कड़वा स्वाद देने के लिए पाउडर को ऊपर से छिड़क दें।
   • मीट को सीज़न करने के लिए पाउडर का इस्तेमाल करना भी एक अच्छा विकल्प है।
   • इसे एक बंद कंटेनर में स्टोर करें, जहां यह एक वर्ष तक चलेगा।

2. 

   मेथी का पेस्ट बनाएं और इसे करी डिश में जोड़ें। एक ठीक पाउडर बनाने के लिए उन्हें पीसने के लिए एक बीज की चक्की या प्रोसेसर का उपयोग करें। फिर धीरे-धीरे पाउडर में पानी डालें जब तक आप एक पेस्ट न बना लें। पकवान में एक मीठा स्पर्श जोड़ने के लिए करी के साथ पेस्ट मिलाएं।

3. 

   बीजों को सौतेले व्यंजनों में उपयोग करने के लिए भूनें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम या उच्च गर्मी पर एक या दो मिनट के लिए बेक करें। अच्छी तरह से हिलाओ और, जब समाप्त हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। अपने पसंदीदा सौतेले पकवान में एक बड़ा चमचा (15 ग्राम) का उपयोग करें।
   • एक अन्य विकल्प एक करी या सलाद प्लेट पर बीज छिड़कना है।

टिप्स

• आप इंटरनेट पर या सुपरमार्केट में मेथी के बीज खरीद सकते हैं।
• जमीन के बीजों से चाय बनाना भी संभव है।

चेतावनी

• इन बीजों के सेवन से पेट में दर्द, गैस या दस्त हो सकता है।
• त्वचा पर बीज फैलाने से हल्की जलन हो सकती है।

आवश्यक सामग्री

मेथी के बीज भिगोने

• मेथी बीज;
• कनस्तर;
• पानी;
• चलनी।

बीज को अंकुरित होने दें

• मेथी बीज;
• कनस्तर;
• पानी;
• चलनी;
• मलमल का कपड़ा;
• बोतल।

मेथी को भोजन में शामिल करें

• तलने की कड़ाही;
• बीज कोल्हू या प्रोसेसर;
• पानी।