विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आवश्यक सामग्री

पूर्व में केवल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों तक ही सीमित है, लीची ने खुद को मुक्त कर लिया है और अब दुनिया के अधिकांश हिस्सों में स्थान प्राप्त करता है। अधिकांश डिब्बाबंद लीची को कैन से सीधे खाया जा सकता है। हालांकि, ताजा लीची अपनी डिब्बाबंद बहन की तुलना में स्वाद के मामले में बहुत अधिक लाभ उठाती है और इसे छीलने और स्वाद लेने में कुछ सेकंड लगते हैं।

कदम

भाग 1 का 2: ताजा फल खाना

1. 

   एक पका लीची चुनें। एक दृढ़ फल का पता लगाएं, जो बिना टूटे या सूखा हुआ बिना धीरे से निचोड़ा जाए। एक चिकना खोल भी एक अच्छा संकेत है, केवल छोटे धक्कों के साथ। कठोर, हरे फल खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे तीखे नहीं लगते। एक बहुत ही नरम लीची और रस से भरा (पारित किया जा सकता है, लेकिन एक मजबूत और अलग स्वाद के साथ) या सड़ा हुआ (खराब स्वाद के साथ सेवन करने की सिफारिश नहीं)। ब्रूइज़ या नम त्वचा लगभग हमेशा संकेत देती है कि फल सड़ गया है।
   • विभिन्न किस्मों के लीची में अलग-अलग रंग के छिलके होते हैं, लेकिन ज्यादातर पके होने पर लाल, नारंगी या पीले रंग के होते हैं। यदि यह भूरा है, तो यह खराब हो गया है।

2. 

   
   
   एक छोर पर लीची को छीलना शुरू करें। तने के सिरे को पकड़ें और एक सिरे से गुलाबी या पीले-भूरे रंग की छाल का एक छोटा टुकड़ा निकालें। सफेद, लगभग पारभासी गूदा फल का खाने योग्य हिस्सा है। टपकने वाले रस को पकड़ने के लिए आप इसे एक कटोरे में छील सकते हैं।
   • यदि लीची को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है, तो उसकी त्वचा कठोर और छीलने के लिए कठिन हो जाएगी। कटौती करने के लिए अपने नाखूनों, दांतों या चाकू का उपयोग करें। फल को भिगोने से भी प्रक्रिया आसान हो जाती है।
   • यदि लुगदी पूरी तरह से पारदर्शी, चित्तीदार या पीले / भूरे रंग की है, तो यह संकेत दे सकता है कि लीची किण्वन या सड़ रही है।

3. 

   
   
   छिलके को कस लें या फाड़ दें। पूरी तरह से पके हुए लीची में एक नरम त्वचा होती है जो मांस से आसानी से अलग हो जाती है। आप छिलके से गूदे को धकेलने के लिए फल को धीरे से निचोड़ सकते हैं। अगर वह काम नहीं करता है, तो अपनी उंगलियों से त्वचा को धीरे से छीलें।
   • लीची की छाल खाने योग्य नहीं है। उसे फेंक दो या खाद दो।

4. 

   
   
   बीज लें। फल के भीतर एक बड़ा बीज होता है। धीरे से अपनी उंगलियों से गूदा काट लें, चमकदार भूरे रंग के बीज को हटा दें और इसे फेंक दें। बीज थोड़ा जहरीला होता है।

5. 

   फल खाओ। ताजा लीची में एक मीठा, ताजा और रसदार गूदा होता है, जिसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है जिसे डिब्बाबंद फल में महसूस नहीं किया जा सकता है। इस फल के बारे में और अधिक जानने के लिए इसे कच्चा या पढ़कर आनंद लें।
   • लुगदी के अंदर एक पतली, भूरी झिल्ली होती है, जहाँ बीज होता था। बस इसे बाकी के साथ खाएं। यह स्वाद को बदले बिना कुरकुरे छोड़ देता है।जब इसे हटाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप इसके स्वादिष्ट रस को खोने के लिए लुगदी का कारण बन सकते हैं।

6. 

   शेष लीची रखें। लीची को ठंडा करने के लिए, इसे एक पेपर टॉवल में लपेटें, इसे एक छिद्रित प्लास्टिक की थैली में या ढक्कन के साथ कंटेनर में रखें। फल इस तरह से संग्रहीत एक सप्ताह तक रह सकता है, हालांकि छिलका भूरा और कठोर हो सकता है। ग्रे होने पर फल को कूड़े में फेंक दें।
   • यदि आप इस समय के भीतर फलों का सेवन नहीं करते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से, छिलके के साथ, एक जिपलॉक बैग में फ्रीज करें। 15 सेकंड के लिए जमे हुए लीची में थोड़ा गर्म पानी डालें, छीलें और खाएं। आंशिक रूप से पिघली हुई लीची में आइसक्रीम जैसी बनावट होती है।

भाग 2 का 2: व्यंजनों में लीची का उपयोग करना

1. 

   फलों के सलाद में लीची मिलाएं। यह स्पष्ट विकल्प गर्मियों के लिए एकदम सही है। जैसे कि लीची छीलने के बाद अपना रस जल्दी खो देती है, इसे अंतिम क्षण में फलों के सलाद में डालें।

2. 

   लीची को स्टफ करें। फलों को सावधानी से छीलें और लुगदी को नुकसान पहुंचाए बिना कोर को हटा दें। कटे हुए मेवे, शहद या अदरक को नरम चीज के साथ मिलाएं, जैसे कि दही या रिकोटा पनीर। जापानी भोजन (चम्मच) के एक चम्मच या चीनी काँटा का उपयोग करके अपने अंगूठे और सामान के साथ लीची को सावधानी से खोलें।
   • लीची को नमकीन चिकन जैसे नमकीन खाद्य पदार्थों से भरा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री को अच्छी तरह से कुचल दिया गया है और भरावन के बाद दो से तीन मिनट के लिए लीची को ग्रिल करें।

3. 

   कॉकटेल गार्निश करें। एक मार्जरीता या अन्य नरम कॉकटेल में तिरछी लिच्छवी को तिरछी तरह से लगाएं। या, लीची मार्टिनी या फल के साथ एक और अभिनव पेय की तरह कुछ आज़माएं।

4. 

   बनाने के लिए लीची को घोलें मैक्सिकन साल्सा. एक मीठा और नरम लीची मसालेदार या खट्टा सॉस के लिए एक साहसिक स्पर्श जोड़ता है। अपनी पसंद की संगत के साथ खाने के लिए एवोकैडो, लीची और लाल प्याज के साथ एक साधारण मैक्सिकन साल्सा बनाने की कोशिश करें।

5. 

   लीची के साथ गर्म व्यंजन बनाएं। लीची या अन्य गर्म और स्वादिष्ट पकवान के साथ चिकन बनाने के लिए, लीची को स्टू में जोड़ें या नुस्खा तैयार होने से कुछ मिनट पहले भूनें। दालचीनी, अदरक या शहद के साथ लीची बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है।

टिप्स

• सुपरमार्केट में पाए जाने वाले लीची आमतौर पर न तो ताजा होते हैं और न ही उनकी देखभाल की जाती है। पूछें कि स्टोर को माल का अगला बैच कब मिलेगा या एक छोटा किसान मिलेगा जो सीधे उपभोक्ताओं को बेचता है।
• यदि फल का गूदा उपर्युक्त विवरण से मेल नहीं खाता है, तो यह एक समान हो सकता है, जैसे कि रंबूटन, लॉन्गान (ड्रैगन की आंख) या पुलसन।
• कुछ फल पूरी तरह से परागण नहीं करते हैं, एक ठीक, झुर्रीदार बीज का उत्पादन करते हैं। यदि आप इनमें से एक पाते हैं, तो आप एक भाग्यशाली व्यक्ति हैं, क्योंकि फल पत्थर द्वारा छोड़े गए स्थान को अधिक लुगदी से भर देता है।
• लीची को सूखे या डिब्बाबंद संस्करण में भी पाया जा सकता है।

चेतावनी

• यदि फल के अंदर पीलापन है, तो यह संकेत है कि यह अतीत है और खपत के लिए अच्छा नहीं है।
• लीची के बीज मनुष्यों और जानवरों के लिए थोड़ा जहरीले होते हैं। उन्हें मत खाओ।

आवश्यक सामग्री

• चाकू (वैकल्पिक);
• सिंक / नैपकिन;
• लीची।