लेखक:
Alice Brown
निर्माण की तारीख:
23 मई 2021
डेट अपडेट करें:
13 मई 2024
विषय
- आप उनसे चिपकी हुई गंदगी को हटाने के लिए मशरूम को बहते पानी के नीचे धो सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान उबलते पानी को साफ करना चाहिए।
मशरूम को ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। खाना पकाने को रोकने के लिए मशरूम को ठंडे पानी की कटोरी में रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे स्पर्श करने के लिए शांत न हों।
- यदि आप स्टीमर का उपयोग कर रहे हैं या पानी के स्नान का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि टुकड़े काफी बड़े हैं जो छिद्रों के माध्यम से नहीं गिर सकते हैं।
मशरूम को पानी और नींबू (वैकल्पिक) में भिगोएँ। इस कदम का एकमात्र उद्देश्य मशरूम के रंग को संरक्षित करना है, जो खाना पकाने के दौरान गहरा हो सकता है। यदि आप ऐसा करना चाहते हैं, तो मशरूम को एक चम्मच नींबू के रस (या 500 मिलीलीटर पानी और 5 मिलीलीटर नींबू के रस) के साथ मिश्रित पानी के साथ कवर करें। इसे 5 मिनट तक बैठने दें और फिर हटा दें।
- कुछ विशेषज्ञ मशरूम को भिगोकर या धोना भी मंजूर नहीं करते हैं, क्योंकि इससे उनकी बनावट या स्वाद प्रभावित होता है। यदि आप इस बारे में चिंतित हैं, तो आप मशरूम पर पानी और नींबू के रस का मिश्रण रगड़कर इन प्रभावों को कम कर सकते हैं।
मशरूम के आकार के अनुसार ढककर पकाएं। भाप को पकड़ने के लिए पैन के ऊपर ढक्कन रखें और मशरूम के पकने तक प्रतीक्षा करें। आम तौर पर पूरे मशरूम 5 मिनट में पकते हैं, जबकि कटा हुआ 3 मिनट और 30 सेकंड लगते हैं। बहुत पतले काटे जाने पर स्लाइस 3 मिनट या उससे कम समय में तैयार हो जाती है। कट गया।
- यदि आप अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो तेल में कटा हुआ लहसुन, प्याज या मसाले डालें।
- व्यंजनों में जमे हुए मशरूम को रखें या एक पैन में उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, यदि बड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं। उन्हें माइक्रोवेव में पकाने से बचें, क्योंकि उन्हें रबड़ मिलता है।
टिप्स
- मशरूम को पैक करने की तारीख लिखें, ताकि आप पहले वाले का उपयोग कर सकें।
- जबकि कुछ विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप मशरूम को न धोएं और न सोखें क्योंकि वे बहुत अधिक पानी सोखते हैं, इस बात के प्रमाण से पता चलता है कि यह प्रभाव न्यूनतम है। विषय अभी भी विवादास्पद है, और मशरूम के स्वाद या खाना पकाने के समय पर कुछ प्रभाव हो सकता है।
चेतावनी
- मशरूम की हजारों किस्में हैं और सबसे छोटा हिस्सा ब्लीच या स्टीम करने के बाद नहीं रहता है। यदि आप खुली टोपी या एक असामान्य प्रकार के साथ एगारीकस मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, जिन्होंने पहले कभी फ्रीज करने की कोशिश नहीं की है, तो उन्हें छोड़ देना आपका सबसे अच्छा विकल्प है।
