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अटलांटिक महासागर में नीले केकड़े आम शंख हैं जो अपने चमकीले रंगों के नाम पर हैं और एक लोकप्रिय तटीय भोजन है। स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए केकड़े को उबला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ या तो ताजा या फ्रोजन बना सकते हैं। अपने दोस्तों और परिवार को एक बड़े समुद्री खाने के साथ प्रभावित करें जो वे प्यार करना सुनिश्चित करेंगे!

सामग्री

स्टीमर पॉट में उबला हुआ नीला केकड़ा

• 12 नीले केकड़े (जीवित या जमे हुए)
• Season कप (54 ग्राम) सीफूड सीज़निंग
• 1 बड़ा चम्मच (17 ग्राम) नमक

उबला हुआ नीला केकड़ा

• 12 नीले केकड़े (जीवित या जमे हुए)
• 1 बड़ा चम्मच (17 ग्राम) नमक

ओवन में बेक्ड केकड़ा

• 12 नीले केकड़े (ताजा या जमे हुए)
• जैतून के तेल के 12 बड़े चम्मच (180 मिलीलीटर)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कदम

विधि 1 की 3: स्टीमर पॉट में उबले हुए नीले केकड़े बनाना

1. 

   
   
   एक स्टीमर पॉट के निचले भाग को पानी, नमक और अन्य सीज़निंग से भरें। अपने स्टीमर पॉट को 4 कप (950 मिली) पानी से भरें ताकि यह सतह नीचे हो जहां रैक बैठता है। सीफ़ूड सीज़निंग के ir कप (54 ग्राम) में हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच (17 ग्राम) नमक, और जो भी अन्य मसाले आप अपने केकड़े के साथ शामिल करना चाहते हैं।
   • आप स्टीमर के बर्तन ऑनलाइन या विशेष बरतन स्टोर में पा सकते हैं।
   • पानी में अन्य तरल पदार्थ, जैसे नींबू का रस, हल्की बीयर या सिरका मिलाकर अधिक स्वाद जोड़ने की कोशिश करें।

2. 

   
   
   बर्तन के अंदर रैक रखो और तरल को एक रोलिंग फोड़ा में ले आओ। बर्तन के अंदर लिप्स पर स्टीमर की रैक सेट करें। तेज गर्मी पर स्टीमर पॉट को अपने स्टोव पर रखें। एक बार पानी उबलने लगे तो अपने चूल्हे को मध्यम आँच पर कम करें।
   • यदि पानी का स्तर रैक से ऊपर है, तो तरल के कुछ निकास करें।
   • यदि आपके स्टीमर पॉट में एक रैक के बजाय एक टोकरी है, तो टोकरी को पानी के ऊपर सेट करें।

3. 

   
   
   रैक पर पूरे केकड़ों की एक परत सेट करें और उन्हें सीज़न करें। केकड़ों की एक जोड़ी के साथ केकड़ों को अपने स्टीमर पॉट में स्थानांतरित करने के लिए पकड़ो। अतिरिक्त मसाला के 1 बड़ा चमचा (7 ग्राम) के साथ प्रत्येक को छिड़कने से पहले केकड़ों की एक परत बनाएं। यदि आपको अधिक केकड़े बनाने की आवश्यकता है, तो उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखना और उन्हें सीज़न करना जारी रखें। एक बार जब आपके स्टीमर में आपके सभी केकड़े हों, तो ढक्कन लगा दें ताकि वे पक सकें।
   • आप ताजा या जमे हुए नीले केकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले जमे हुए केकड़ों को पूरी तरह से पिघलाया जाता है। आपको उन्हें मारने या पहले से साफ करने की आवश्यकता नहीं है।

4. 

   लगभग 20 मिनट या जब तक वे उज्ज्वल नारंगी नहीं हैं, केकड़ों को पकाएं। अपने स्टीमर को मध्यम आँच पर कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ढक्कन निकालें और केकड़ों के गोले का रंग जांचें। खोल को गहरे नीले रंग से एक चमकदार लाल या नारंगी में बदलना चाहिए।
   • यह जांचने का एक अन्य तरीका है कि क्या केकड़ों का खाना बनाना समाप्त हो गया है, यदि उनकी बेलों का निचला भाग उनके शरीर से बाहर और बाहर निकलने लगे।

   सुझाव: आपके स्टीमर पॉट में अधिक केकड़े होने से खाना पकाने का समय प्रभावित हो सकता है। यदि वे पहले 20 मिनट बीत जाने के बाद समाप्त नहीं हुए हैं, तो हर 5 मिनट के बाद अपने केकड़ों की जांच करें कि क्या वे तैयार हैं।

5. 

   पॉट से केकड़ों को निकालें और उन्हें गर्म परोसें। चिमटे की एक जोड़ी के साथ अपने केकड़ों को पकड़ो और उन्हें एक साफ बेकिंग शीट पर सेट करें। 5 मिनट के लिए केकड़ों को ठंडा होने दें ताकि वे संभालना आसान हो। खोल के अलावा तोड़ो ताकि आप अंदर मांस खा सकते हैं।
   • एक बिब पहनें या अपनी शर्ट में एक रुमाल बांधें ताकि आप अपने आप पर केकड़ा न डालें।
   • पकाया केकड़ा फ्रिज में 3-5 दिनों के लिए या फ्रीजर में 3 महीने तक रहता है।

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विधि 2 का 3: उबला हुआ नीला केकड़ा बनाना

1. 

   एक रोलिंग फोड़े को नमकीन पानी का एक बर्तन लाओ। एक बड़े बर्तन को दो तिहाई पानी से भरें और स्वाद जोड़ने के लिए कम से कम 1 बड़ा चम्मच (17 ग्राम) नमक डालें। मटके को तेज़ आँच पर रखें जब तक कि पानी उबलने न लगे, तब इसे मध्यम आँच पर पलट दें।
   • यदि आप अपने केकड़े के स्वाद को बदलना चाहते हैं, तो अन्य तरल पदार्थों को अपने रस में जोड़ें, जैसे नींबू का रस या सिरका।

2. 

   पानी में जीवित या जमे हुए केकड़ों को गिराएं और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं। चिमटे की एक जोड़ी के साथ अपने केकड़ों को पकड़ो और उन्हें उबलते पानी में पूरी तरह से डुबो दें। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें पानी में लगभग 10 मिनट तक पकने दें। केक पकाने के बाद केकड़ों का चमकीला नारंगी या लाल रंग होना चाहिए।
   • इससे पहले कि आप उन्हें उबाल लें, केकड़ों को साफ करने की आवश्यकता नहीं है।
   • यदि आपको एक बड़ा भोजन बनाने की आवश्यकता है, तो एक बार में 3-4 केकड़ों के बैचों में काम करें।

3. 

   खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए पके हुए केकड़े को बर्फ के पानी की कटोरी में डुबोएं। अपने चिमटे से पानी से केकड़ों को निकालें और उन्हें बर्फ के पानी से भरे कटोरे में सेट करें। बाहर निकालने से पहले 30 सेकंड के लिए पानी में केकड़ों को हिलाओ।
   • बहुत देर तक केकड़ा नहीं डूबा वरना वे बहुत ठंडे हो जाते।

4. 

   केकड़ों को सूखा लें और उन्हें गर्म परोसें। कागज तौलिये पर केकड़ों को सेट करें और उन्हें सूखा पैट करें, फिर उन्हें एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। केकड़े का खोल खोलें और मांस का आनंद लें, जबकि यह अभी भी गर्म है। पैर और पंजे जैसे क्षेत्रों से मांस को हटाने के लिए छोटे बर्तनों का उपयोग करें।
   • क्रैब को फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि मांस को एक एयरटाइट कंटेनर में सील कर दिया गया है।

   सुझाव: चर्मपत्र कागज या भूरे रंग के पेपर बैग में लिपटे केकड़े की सेवा करें ताकि यह एक क्लासिक दक्षिणी समुद्री भोजन फोड़ा जैसा दिखाई दे।

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विधि 3 की 3: ओवन में पके हुए केकड़े बनाना

1. 

   अपने ओवन को 350 ° F (177 ° C) पर प्रीहीट करें। अपने केकड़ों को पकाने से पहले ओवन को पूरी तरह से गर्म होने दें। सुनिश्चित करें कि रैक में से एक केंद्र की स्थिति में है, इसलिए आपके केक पूरे समान रूप से पकेंगे।

2. 

   अपने केकड़ों को साफ करें. केकड़े को उल्टा पकड़ें, और फ्लैप को उसकी पीठ के पास उठाएं। अपने अंगूठे के साथ फ्लैप के नीचे मजबूती से दबाएं और केकड़े को अलग करें। केकड़े के अंदर कुल्ला और खोल के केंद्र से सराय को साफ करें। केंद्र में झुकने से केकड़े को आधा तोड़ दें। खाना पकाने पर आपके द्वारा दी गई सभी केकड़ों को साफ करें।
   • यदि आप एक जीवित केकड़ा साफ कर रहे हैं, तो इसे मारने के लिए पानी में 1 मिनट के लिए उबाल लें।
   • सुनिश्चित करें कि जमे हुए केकड़ों को पकाने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलाया गया हो।
   • आप चाहें तो केकड़े से जुड़े पैर छोड़ सकते हैं। अन्यथा, आप उन्हें शरीर से मोड़ सकते हैं और खींच सकते हैं।

3. 

   एक पका रही चादर पेट-पक्ष पर केकड़ों को सेट करें। पैन पर केकड़ों को उल्टा रखें और उनमें से प्रत्येक को 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) जैतून के तेल में डुबोएं। लहसुन, अजवायन, या नमक जैसे किसी भी अन्य मसाले को जोड़ें।
   • खाना पकाने के बाद एक आसान सफाई के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अपनी बेकिंग शीट को लाइन करें।

4. 

   लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में केकड़ों को रखें। बेकिंग शीट को ओवन के केंद्र रैक पर रखें और उन्हें 20 मिनट तक पकने दें। केकड़ों के गोले चमकीले नारंगी या लाल होने चाहिए और खाना पकाने के दौरान मांस सफेद होना चाहिए।

5. 

   गर्म होने पर केकड़ों को परोसें। ओवन से केकड़ों को हटा दें और पैरों और पंजों को सेवारत प्लेटों पर रखें। एक क्लासिक समुद्री भोजन स्वाद जोड़ने के लिए केकड़ों पर नींबू से रस निचोड़ें। केकड़े के पैरों और पंजों से मांस को बाहर निकालने के लिए एक छोटे कांटे का उपयोग करें।
   • सावधान रहें कि वे किसी भी शेल टुकड़े को निगल न सकें क्योंकि वे तेज हो सकते हैं।

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

टिप्स

• अपने स्थानीय किराने की दुकान में समुद्री खाने के विभाग में पहुंचें, यह देखने के लिए कि क्या आप ताजा या जीवित नीले केकड़े प्राप्त कर सकते हैं।

चेतावनी

• केकड़ा खाने से सावधान रहें ताकि आप गलती से किसी भी शेल को निगल न लें।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

स्टीमर पॉट का उपयोग करना

• स्टीमर पॉट
• लकड़ी की चम्मच
• स्टोव
• चिमटा
• अवन की ट्रे

उबलते हुए नीले केकड़े

• बड़ा बर्तन
• चिमटा
• बड़ा कटोरा
• बर्फ

ओवन में बेकिंग क्रैब्स

• मटका
• अवन की ट्रे
• ओवन