विषय

• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
• टिप्स
• चेतावनी
• चीजें आप की आवश्यकता होगी

• अपने सीज़निंग स्टिक में मदद करने के लिए पोर्क चॉप को तेल के एक बड़े चम्मच के साथ रगड़ें या ब्रश करें।

पोर्क चॉप मोड़ें और 10-15 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें। कांटे या जोड़ीदार चिमटे का उपयोग करके चॉप्स को फ्लिप करने के लिए केंद्र रैक से सावधानीपूर्वक बेकिंग शीट को पर्याप्त रूप से खींचें। फिर, उन्हें ओवन में वापस रखें जब तक कि वे गर्म भूरे रंग के रंग में न लें और रस के साथ चमक न दें।

• चॉप्स को आमतौर पर दूसरी तरफ लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे पहले से ही आंशिक रूप से पकाए जाएंगे।
• अपनी सुरक्षा के लिए, एक गर्म ओवन से किसी भी डिश को निकालने के लिए हमेशा एक इंसुलेटेड ओवन मिट्ट का उपयोग करें।

पोर्क चॉप्स को नमी में बंद करने के लिए रखें। एक बड़े खुले कंटेनर में गुड़ या ब्राउन शुगर की वांछित मात्रा के साथ 1-2 अमेरिकी क्वार्ट्स (950-1,890 मिली) गर्म पानी मिलाएं। नमक, पूरे पेपरकॉर्न, साबुत लौंग, लहसुन, स्टार ऐनीज़, नींबू के रस, या अन्य तीखे मसालों को स्वाद के लिए मिलाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक वे समान रूप से वितरित न हों। पोर्क चॉप्स जोड़ें और ब्राइन को अवशोषित करने के लिए 1-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

• अधिकतम स्वाद के लिए, अपने चॉप्स को रात भर मैरिनेट होने दें।
• पोर्क चॉप्स को तीव्र सीधी गर्मी में पकाने पर सूखने की प्रवृत्ति होती है। ब्राइनिंग उन्हें अच्छा, कोमल और रसदार बनाये रखेगा और जब आप उन्हें पूरा करने की बात करेंगे तो आपको थोड़ी सी गलती की गुंजाइश होगी।

5-7 मिनट के लिए खुला पोर्क चॉप ग्रिल करें। चॉप 1-2 इंच (2.5-5.1 सेमी) के अलावा चारों ओर ग्रिल के गर्म पक्ष की व्यवस्था है और उन्हें सिर्फ काफी देर तक जलाना नीचे एक कुरकुरा, लौ चूमा परत देने के लिए। एक मांस कांटा के साथ एक कोने को उठाकर समय-समय पर उनकी प्रगति पर एक नज़र डालें। आप एक गहरे भूरे रंग और गहरे रंग के ग्रिल के निशान की तलाश कर रहे हैं।

• जब वे ग्रिल कर रहे हों, तो चॉप्स को खुला छोड़ना महत्वपूर्ण है। उन्हें ढंकने से वे बहुत अधिक गर्मी के आसपास फैल जाएंगे, जिससे वे सख्त हो सकते हैं।

पोर्क चॉप्स को सपाट करें। अपने काउंटरटॉप या मज़बूत कटिंग बोर्ड पर चॉप्स बिछाएं और उन सभी को मीट टेंडराइज़र से मिटा दें। चॉप्स को पलटें और विपरीत दिशा में दोहराएं, फैटी बाहरी किनारों सहित पूरी सतह को पाउंड करना सुनिश्चित करें। उन्हें लगभग about तक पतला होना चाहिए₂ इंच (1.3 सेंटीमीटर) जब तक आप कर लेते हैं, तब तक मोटी

• एक पूरी तरह से तेज़ चॉपिंग को नरम कर देगा और उनके समग्र सतह क्षेत्र को बढ़ा देगा, जो उन्हें जलने के जोखिम के बिना गर्म पैन में तेजी से पकाने की अनुमति देगा।
• आप अपने चॉप्स को प्लास्टिक रैप या वैक्स पेपर में भी लपेट सकते हैं और उन्हें रोलिंग पिन के साथ समतल कर सकते हैं।

पोर्क चॉप्स को पहली तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं। इस बिंदु से तेल गर्म हो रहा होगा, इसलिए छींटे को सीमित करने के लिए पैन में चॉप्स को रखें। जब तक आप भूरे रंग के नीचे की ओर ध्यान न दें, तब तक उन्हें निचोड़ने दें। इस बीच, उन्हें बहुत अधिक घूमने से बचें।

• यदि आप को खिलाने के लिए भीड़ मिली है, तो अलग-अलग बैचों में कई पोर्क चॉप खाना बनाना आवश्यक हो सकता है।

विशेषज्ञ टिप

चॉप्स को मोड़ें और 2-3 मिनट के लिए फ्राई करें। मांस को पलटने के लिए चिमटे या मांस के कांटे की एक लंबी संभाले हुए जोड़ी का उपयोग करें। उन्हें तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि वे सही कुरकुरा, लाल-भूरे रंग के बाहरी को प्राप्त न करें। ब्रेडेड चॉप्स में एक माउथवाटर गोल्डन-ब्राउन कलर का होगा जब वे सही होंगे।

• यदि आप यह सुनिश्चित नहीं कर पा रहे हैं कि आपके द्वारा पोर्क किए गए पोर्क चॉप पर्याप्त हैं, तो केंद्र के पास उनका तापमान लेने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। आपको 145-160 ° F (63–71 ° C) के बीच एक रीडिंग लेनी चाहिए।
• उन्हें जलने से बचाने के लिए चॉप्स पर कड़ी नजर रखें। वे दूसरी तरफ पकाने के लिए लंबे समय तक नहीं ले सकते हैं।

तली हुई पोर्क चॉप अन्य आराम भोजन स्टेपल के साथ। खस्ता, गोल्डन-ब्राउन पोर्क चॉप्स की कोई प्लेट, मक्खन के मसले हुए आलू के एक टीले या बेकन के साथ फली हुई हरी बीन्स के एक बर्तन के साथ पूरी नहीं होती है। यदि आप खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी तेल को ऑफसेट करने के लिए एक हल्का स्पर्श पसंद करते हैं, तो कुछ ताजा मौसमी सब्जियों को भाप देने की कोशिश करें, या एक बड़े पके टमाटर को स्लाइस और नमक करें और इसे एक दिन कॉल करें।

• मैकरोनी और पनीर, कॉर्न ब्रेड मफिन और कोलार्ड ग्रीन्स जैसे दक्षिणी शैली के पक्ष भी तले हुए पोर्क चॉप के साथ एक शानदार संयोजन बनाते हैं।
• ब्रेडेड चॉप्स तब गर्म हो जाते हैं जब वे गर्म होते हैं, जिसका मतलब है कि इस प्रकार का व्यंजन सबसे अच्छा गर्म और ताज़ा है।

क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

क्या मैं उन्हें एक कटोरे में रख सकता हूं, पानी से कवर कर सकता हूं और इस तरह से खाना बना सकता हूं?

इसे अवैध शिकार कहा जाता है, और निश्चित रूप से आप कर सकते हैं। उच्च गर्मी पर चॉप्स के दोनों किनारों को ब्राउन करके शुरू करें और एक तरफ सेट करें। गर्मी को मध्यम से कम करें और कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें, जब तक प्याज पारभासी न हो जाए। थोड़ा वाइन या चिकन स्टॉक के साथ डीगलेज। कोई अन्य सीज़निंग जो आप चाहते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या डिल जोड़ें, चॉप्स को वापस डालें और यदि आवश्यक हो तो स्टॉक को तब तक डालें जब तक कि चॉप्स तरल में आधा डूब न जाएं। मध्यम से कम गर्मी, कवर और 25-30 मिनट पकाना।

किस तरह की चटनी का उपयोग किया जाना चाहिए?

किसी भी प्रकार, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे क्या बना रहे हैं। मुझे अपने पोर्क चॉप्स क्रीम सॉस में या हॉट सॉस के साथ अकेले पसंद हैं। कुछ उन्हें सेब के रस में और सेब के साथ शीर्ष पर पकाते हैं। बारबेक्यू सॉस भी पोर्क चॉप के लिए अच्छी तरह से उधार देता है।

क्या मैं पोर्क चॉप्स को पकाने से पहले उन्हें रोटी देता हूं?

नहीं, उन्हें फ्राई करने से पहले उन्हें अंडे और ब्रेडक्रंब में मिलाएं। यदि आप उन्हें अतिरिक्त कुरकुरे चाहते हैं, तो आटे में कोट, अंडे में डुबकी, और फिर ब्रेडक्रंब के रूप में पैंको का उपयोग करें।

क्या एक अतिरिक्त पॉट में पोर्क चॉप्स को कुछ अतिरिक्त मिनटों तक पकाने से वे अधिक कोमल और रसदार हो जाएंगे?

बल्कि यह निर्भर करता है कि वे कितने समय से और किस तापमान पर खाना बना रहे हैं। खतरा यह है कि आप ओवरकुक कर गए और ओवरकूकड पोर्क को टेंडर करने का कोई तरीका नहीं है। आम तौर पर, एक नीच अस्थायी पर एक लंबा समय (घंटे) कोमलता के लिए सबसे अच्छा मार्ग है। यह आजमाया और परखा हुआ गोलश (गोलश) तरीका है; ऐसे व्यंजनों को देखें। हालांकि, अगर तलना, तो समय और तापमान महत्वपूर्ण हैं; यदि ओवरकुक किया जाता है, तो आप कोमलता के बिल्कुल विपरीत जोखिम लेते हैं और कोई रास्ता नहीं है। फ्लैश स्ट्रीक के लिए कुछ समान, टूटी हुई स्टेक के साथ। पदक, बहुत सुखद है फिर तापमान को कम करने और अपनी सॉस को जोड़ने, फिर सेवारत।

टिप्स

• यदि इसे पकाने के लिए बहुत ठंडा है, तो आप ब्रायलर का उपयोग करके ग्रिलिंग के समान स्वाद और बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
• पोर्क अन्य प्रकार के मांस की तुलना में घनी और सूखने वाली है, इसलिए चॉप की प्राकृतिक नमी को संरक्षित करने या पूरक करने के लिए आवश्यक कदम उठाना महत्वपूर्ण होगा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस खाना पकाने की विधि के साथ जाते हैं।

चेतावनी

• साल्मोनेला विषाक्तता और ट्राइकिनोसिस जैसी बीमारियों के जोखिम के कारण, 145 ° F (63 ° C) से कम आंतरिक तापमान के साथ सूअर का मांस का सेवन करना असुरक्षित हो सकता है।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• ओवन
• बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही
• गैस या लकड़ी का कोयला ग्रिल
• अवन की ट्रे
• मांस का कांटा
• धातु की चिमटी
• मांस थर्मामीटर
• मांस निविदा या रोलिंग पिन
• ग्रिल ब्रश
• कटोरे का मिश्रण
• बड़ा सर्विंग प्लैटर

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