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• कदम
• टिप्स

अजवाइन रसोई में एक नगण्य आइटम प्रतीत होता है, लेकिन यह कई भोजन में स्वाद जोड़ता है। इसे काटें ताकि यह आपके भोजन को उजागर करे, यह एक सलाद, एक शोरबा या तली हुई और हलचल-तली हुई डिश हो। काटने की रणनीति का चयन करके और सरल तकनीकों का पालन करके, आप अजवाइन को काटने के सभी विभिन्न तरीकों के साथ मज़े करेंगे।

कदम

भाग 2 का 2: तनों की सफाई

1. 

   एक दूसरे से उपजी अलग करें। ऐसा करने के लिए, एक डंठल लें और धीरे से इसे नीचे से तब तक खींचें जब तक यह शुरू न हो जाए। सभी को अलग होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। अलगाव उन्हें काटने के लिए बहुत आसान बनाता है।

2. 

   
   
   धो लें। जब वे अलग हो जाते हैं, तो सब्जी से गंदगी हटाने के लिए हर एक को साफ बहते पानी से धोएं।

3. 

   चाकू से तने को काटें। हर एक के सफेद हिस्से को चाकू से काट कर निकाल दें। बाकी बस एक हरा तना होना चाहिए।

4. 

   
   
   यदि वांछित है, तो उपजी को छीलें। यदि आप अजवाइन की बाहरी परत से मोटी किस्में निकालना चाहते हैं, तो आप इसे छील सकते हैं। बर्तन को सुरक्षित रूप से उपयोग करते हुए, प्रत्येक के बाहर निकालने के लिए एक सब्जी छिलके का उपयोग करें। आप प्रत्येक स्टेम के शीर्ष पर एक छोटा सा कट भी बना सकते हैं और इसे तोड़ सकते हैं। इस प्रकार, लंबाई को खींचना और थ्रेड्स को निकालना संभव होगा।
   • सब्जी के छिलके का उपयोग करते समय तने के निचले हिस्से को मजबूती से पकड़ें और इसे चिकनी, अच्छी तरह से नियंत्रित आंदोलनों में उपयोग करें।

भाग 2 का 2: एक काटने की तकनीक का चयन

1. 

   
   
   नाश्ते के रूप में खाने के लिए अजवाइन को लंबे टुकड़ों में काटें। सही स्नैक के टुकड़े बनाने के लिए प्रत्येक को आधे में काटें। फिर दो हिस्सों को 7 से 10 सेमी टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक में जो लंबाई आप चाहते हैं उसे चुनें।
   • आप कट को लंबाई तक भी छोड़ सकते हैं, सब्जी को केवल आधा चाँद के आकार में छोड़ सकते हैं। यह आपके पसंदीदा पास्ता या सॉस को बीच में रखने के लिए एकदम सही है, जैसे मूंगफली का मक्खन।

2. 

   शोरबा, सॉस या सूप बनाने के लिए डंठल को बड़े टुकड़ों में काट लें। एक तेज चाकू के साथ, अजवाइन को 2 से 4 सेमी टुकड़ों में काट लें। जब आप पत्तियों से जुड़ने वाले हिस्से पर पहुँचते हैं तो काटना बंद कर दें।

3. 

   सलाद और सौतेले व्यंजनों के लिए पतली स्लाइस में अजवाइन काटें। सब्जी को आधा चाँद की तरह दिखने वाले टुकड़ों में काटें। अधिकांश आधा इंच चौड़ा या उससे कम होना चाहिए। यदि आप एक बड़ा आधा चाँद चाहते हैं, तो लंबे स्लाइस बनाने के लिए एक कोण पर अजवाइन को काट लें, लेकिन समान मोटाई।

4. 

   सूप और सलाद में उपयोग करने के लिए स्टिक बनाएं। दो या तीन बराबर स्ट्रिप्स बनाते हुए, स्टेम को लंबाई में काटें। फिर प्रत्येक स्ट्रिप को 3 से 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें ताकि वे छोटी छड़ें या डंडे की तरह दिख सकें।

5. 

   डंठल को काट लें। लंबाई में प्रत्येक को दो से चार भागों में काटें, जिससे लंबे, बहुत पतले टुकड़े बनते हैं। आधार या जड़ से जुड़े तने का एक सिरा अधिक तेज़ी से चुभने के लिए रखें। सब्जी को काटकर, मनचाहे आकार में काटकर शुरू करें।
   • बहुत पतले टुकड़े बनाने के लिए चॉप करने से पहले डंठल को आधा काट लें। यदि आप चाहते हैं कि यह और भी पतला हो, तो इसे पहले चार भागों में काट लें और बाद में काट लें।

6. 

   तैयार।

टिप्स

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
• शुरू करने से पहले एक कटिंग बोर्ड पर अजवाइन रखें।
• काटने को आसान और अधिक सुरक्षित बनाने के लिए काटने की रणनीति चुनने से पहले उपजी को आधे में काटें।