विषय

• सामग्री
• कदम
• आवश्यक सामग्री

मिनी कॉर्न एक प्रकार का छोटा स्वीट कॉर्न होता है, जिसे शुरुआती अवस्था में काटा जाता है। इसे कच्चा खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि प्राच्य हलचल-फ्राइज़। मिनी कॉर्न को अकेले पकाया और परोसा भी जा सकता है।

सामग्री

जला हुआ

एक या दो सर्विंग बनाती है

• मिनी मकई का 1 कप (250 मिलीलीटर)।
• पानी।

उबला हुआ

एक या दो सर्विंग बनाती है

• मिनी मकई का 1 कप (250 मिलीलीटर)।
• पानी।
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक (वैकल्पिक)।

उबले हुए

एक या दो सर्विंग बनाती है

• मिनी मकई का 1 कप (250 मिलीलीटर)।
• पानी।

तला

एक या दो सर्विंग बनाती है

• मिनी मकई का 1 कप (250 मिलीलीटर)।
• जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)।

तला हुआ

एक या दो सर्विंग बनाती है

• मिनी मकई का 1 कप (250 मिलीलीटर)।
• गेहूं के आटे के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर)।
• मकई स्टार्च के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर)।
• मिर्च पाउडर का 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर)।
• लहसुन पाउडर का 1/8 चम्मच (0.5 मिलीलीटर)।
• नमक का 1/4 चम्मच (1.25 मिली)।
• पानी के 2 से 4 बड़े चम्मच (30 से 60 मिलीलीटर)।
• वनस्पति तेल।

ब्रेज़्ड

एक या दो सर्विंग बनाती है

• मिनी मकई का 1 कप (250 मिलीलीटर)।
• चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक का 1/2 कप (125 मिलीलीटर)।
• सोया सॉस के 1 से 2 चम्मच (5 से 10 मिलीलीटर)।
• नमक का 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर)।
• जमीन काली मिर्च का 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर)।

भुना हुआ

एक या दो सर्विंग बनाती है

• मिनी मकई का 1 कप (250 मिलीलीटर)।
• तिल के तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)।
• 1 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक (वैकल्पिक)।

माइक्रोवेव में

एक या दो सर्विंग बनाती है

• मिनी मकई का 1 कप (250 मिलीलीटर)।
• पानी के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर)।

कदम

विधि 1 की 9: शुरुआत करने से पहले: मिनी कॉर्न तैयार करें

1. 

   मकई को धो लें। मिनी मकई को ठंडे बहते पानी में रगड़ें और कागज तौलिये की साफ चादर से सुखाएं।
   • ताजा मिनी मकई के कान पर बाल हो सकते हैं। आपको कुल्ला के दौरान उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी।
   • यदि जमे हुए मिनी कॉर्न का उपयोग किया जाता है, तो इसे पिघलना और उपयोग करने से पहले बर्फ के अवशेषों को कुल्ला करना।
   • यदि डिब्बाबंद मिनी मकई का उपयोग किया जाता है, तो तरल को सूखा और उपयोग करने से पहले कुल्ला।

2. 

   
   
   मोटे सिरे को हटा दें। एक तेज रसोई के चाकू के साथ, प्रत्येक कान से स्टेम के मोटे छोर काट लें। कान के बाकी हिस्सों को बरकरार रखा जा सकता है।
   • क्योंकि यह छोटा है, मिनी कॉर्न आमतौर पर पकाया जाता है और पूरे परोसा जाता है। हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे क्यूब्स या हिस्सों में काट सकते हैं। याद रखें कि जब काटते हैं, तो मिनी कॉर्न पकाने में कम समय लेता है।

9 की विधि 2: स्केल्ड

1. 

   
   
   पानी उबालो। एक छोटे या मध्यम सॉस पैन के दो तिहाई पानी के साथ भरें। मध्यम या उच्च गर्मी पर पानी उबालें।
   • जबकि पानी उबल रहा है, पानी और बर्फ के साथ एक मध्यम या बड़े कटोरे को भरें। बाद में उपयोग के लिए कटोरे को अलग रखें।

2. 

   कॉर्न को 15 मिनट तक पकाएं। उबलते पानी में मकई डालें। लगभग 15 मिनट के बाद, पानी को सूखा दें और मकई को पैन से हटा दें।

3. 

   बर्फ के पानी में मकई को स्थानांतरित करें। बर्फ के पानी के कटोरे में मकई डुबोएं और 30 से 60 सेकंड के लिए छोड़ दें।
   • ठंडा पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित करेगा, जिससे मकई को नरम होने से रोका जा सके और इसे कुरकुरा रखा जा सके।

4. 

   इच्छानुसार परोसें या उपयोग करें। पानी को सूखा और मिनी मकई को सूखा। इसे अकेले परोसा जा सकता है या व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
   • धुंधले मिनी मकई को ठंडे पास्ता, सलाद और अन्य ठंडे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
   • खाना पकाने के अंतिम मिनट से इसे गर्म व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है। मकई पहले से ही आंशिक रूप से पकाया जाएगा, इसलिए बहुत लंबे समय तक खाना पकाने को जारी रखने की आवश्यकता नहीं है।

9 की विधि 3: उबला हुआ

1. 

   पानी उबालो। एक छोटे या मध्यम सॉस पैन के दो तिहाई पानी के साथ भरें। मध्यम / उच्च गर्मी पर पानी उबालें।
   • चाहें तो पानी में नमक डालकर उबालें। यह खाना पकाने के दौरान मकई में स्वाद जोड़ देगा। उबालने से पहले नमक न डालें, क्योंकि इससे पानी को उबलने में अधिक समय लगेगा।

2. 

   चार से पांच मिनट तक पकाएं। उबलते पानी में मिनी मकई जोड़ें। पैन को ढंक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मकई में नरम, कुरकुरे बनावट न हो।
   • कांटा के साथ मकई को छेदना संभव होना चाहिए, हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि यह अभी भी थोड़ा सा कुरकुरे है। उस बिंदु से आगे नहीं पकाना है।

3. 

   सेवा कर। पानी को डुबोएं और मकई की सेवा करें जबकि यह अभी भी गर्म है।
   • आप इसे पिघले हुए मक्खन के साथ परोस सकते हैं और यहां तक ​​कि ताजा जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन पर सीजन कर सकते हैं।
   • बचे हुए रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक या दो दिन के भीतर उनका उपयोग करने का प्रयास करें।

9 की विधि 4: स्टीम्ड

1. 

   पानी उबालो। एक मध्यम बर्तन को 5 सेमी पानी से भरें। मध्यम / उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ।
   • जांच लें कि स्टीमिंग टोकरी पैन के मुंह में फिट होती है। टोकरी नीचे से छुए बिना पैन के ऊपर होनी चाहिए।

2. 

   टोकरी में मकई जोड़ें। टोकरी में मकई रखें और उबलते पानी के साथ टोकरी को पैन के मुंह पर रखें।
   • समान रूप से यह सुनिश्चित करने के लिए कान फैलाएं कि वे सभी समान रूप से पकाते हैं।

3. 

   तीन से छह मिनट तक पकाएं। टोकरी और पैन को उचित ढक्कन के साथ कवर करें। कॉर्न को तब तक पकने दें जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए।
   • यह जांचने के लिए मकई को कांटे से काटें। कांटा आसानी से छेदना चाहिए, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि भोजन अभी भी थोड़ा कुरकुरे है। इस चरण को पारित करने पर, मकई चुस्त और एक अप्रिय स्थिरता के साथ हो सकता है।

4. 

   सेवा कर। कॉर्न को गर्मी से निकालें और गर्म करते हुए सर्व करें।
   • आप भोजन को मक्खन या थोड़े से जैतून के तेल के साथ परोस सकते हैं।
   • रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर करें और एक या दो दिन के भीतर उन्हें उपभोग करने का प्रयास करें।

9 की विधि 5: सौते

1. 

   तेल गर्म करें। एक मध्यम कड़ाही या कड़ाही में खाना पकाने के तेल का एक बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जोड़ें। मध्यम या उच्च गर्मी पर कंकाल रखें।
   • जैतून के तेल की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप खाना पकाने के अन्य तेलों का भी उपयोग कर सकते हैं। कुछ विकल्प वनस्पति तेल, कैनोला तेल और सूरजमुखी तेल हैं।

2. 

   दो से चार मिनट तक पकाएं। गर्म तेल में मकई डालें। कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक कि भोजन एक नरम स्थिरता और सभी पक्षों पर थोड़ा सुनहरा दिखाई नहीं देता।
   • कांटा के साथ छेद किए जाने पर मकई की नरम स्थिरता होनी चाहिए, हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि यह अभी भी कुछ कुरकुरेपन को बरकरार रखे।

3. 

   सेवा कर। तेल को डुबोएं और मकई की सेवा करें जबकि यह अभी भी गर्म है।
   • तेल मकई का स्वाद लेगा, इसलिए आपको शायद मक्खन जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। यदि वांछित है, तो आप ताजा जड़ी बूटी या एक चुटकी काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
   • रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर करें और एक या दो दिन के भीतर उपयोग करें।

9 की विधि 6: फ्राइड

1. 

   तेल को पहले से गरम कर लें। सॉस पैन में वनस्पति तेल के बारे में 2 इंच डालो। 175 ° C के तापमान तक तेल पहुंचने तक मध्यम या उच्च गर्मी पर गरम करें।
   • एक फ्राइंग थर्मामीटर के साथ तेल के तापमान की जांच करें। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो मकई पकाने से पहले आटा नरम हो सकता है, और अगर यह बहुत गर्म है, तो मकई के पकने से पहले आटा जल सकता है।

2. 

   आटा मिलाएं। जबकि तेल गर्म होता है, गेहूं का आटा, मकई स्टार्च, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं। एक महीन पेस्ट प्राप्त करने के लिए मिश्रण में पर्याप्त पानी डालें।
   • यह आटा बुनियादी है, लेकिन आप सीज़निंग को एक मजबूत या हल्का स्वाद प्राप्त करने के लिए इच्छानुसार बदल सकते हैं।

3. 

   मक्के को आटे में भिगोएँ। मकई के कानों को आटे में, भागों में डुबोएं। एक कांटा की सहायता से, उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए कानों को मोड़ें।

4. 

   कॉर्न को दो से चार मिनट तक भूनें। गर्म तेल में कई कान जोड़ें। दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक उन्हें भूनें, प्रक्रिया के दौरान उन्हें मोड़ दें।
   • पैन भरने से बचने के लिए अलग-अलग भागों को भूनते रहें। कॉर्न डालने पर तेल का तापमान थोड़ा कम हो जाएगा।बहुत से कानों को जोड़ने से तापमान बहुत अधिक गिर सकता है, जिससे खाना पकाने में बाधा होती है।

5. 

   नाली और सेवा। एक सपाट चम्मच का उपयोग करके, कागज़ के तौलिये के साथ गर्म तेल से मकई को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और अभी भी गर्म मकई का उपभोग करें।
   • बचे हुए तले हुए कॉर्न को स्टोर करना मुश्किल है, क्योंकि ठंडा होने के बाद गर्म होने पर यह संभवतः नरम हो जाएगा। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर कर सकते हैं और एक दिन के भीतर उनका उपभोग कर सकते हैं।

9 की विधि 7: सौते

1. 

   शोरबा और मसाला को आग पर मिलाएं। एक मध्यम कड़ाही में चिकन या सब्जी शोरबा डालो। सोया सॉस, नमक और काली मिर्च जोड़ें, और मध्यम या उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए।

2. 

   कॉर्न को तीन से छह मिनट तक पकाएं। शोरबा में मकई जोड़ें और गर्मी को मध्यम या कम करें। पैन को ढंक दें और तब तक पकाएं जब तक मकई नरम और कुरकुरी न हो जाए।
   • खाना बनाते समय मक्के को पलट देना एक अच्छा विचार हो सकता है। यह शोरबा जायके को अधिक समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा।
   • अनुशंसित चरण से परे मकई न पकाएं। कांटा या काटे जाने पर उसमें नरम स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह अभी भी कुरकुरापन बरकरार रखे।

3. 

   सेवा कर। शोरबा से मकई निकालें और अभी भी गर्म होने पर परोसें।
   • रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर करें और एक या दो दिन के भीतर खपत करें।

विधि 8 की 9: रोस्ट

1. 

   ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, पैन को नॉनस्टिक एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

2. 

   मकई और तेल जोड़ें। बेकिंग शीट पर मकई रखें और तिल के तेल से कानों को भिगोएँ। तेल को धीरे से जोड़ा जाना चाहिए, कांटा की सहायता से समान रूप से फैलाना चाहिए।
   • यदि वांछित है, तो स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा नमक भी डालें।

3. 

   कॉर्न को 20 से 25 मिनट तक बेक करें। पहले से गरम ओवन में मकई रखें और दिखने में नरम और थोड़ा सुनहरा होने तक पकाएं।
   • समान रूप से मकई से भूरे रंग के लिए, प्रक्रिया के दौरान कभी-कभी कानों को हिलाएं और घुमाएं।
   • आदर्श रूप से, मकई नरम और कुरकुरे होना चाहिए। यदि आप बहुत ज्यादा सेंकते हैं, तो भोजन हल्का हो सकता है।

4. 

   सेवा कर। ओवन से पका हुआ मकई निकालें और गर्म होने पर भी परोसें।
   • रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर करें और एक या दो दिन के भीतर खपत करें।

9 की विधि 9: माइक्रोवेव में

1. 

   कॉर्न को माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में रखें। एक उथले माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर पर मकई की एक परत वितरित करें। मकई के ऊपर पानी डालें।
   • कंटेनर को ढक्कन के साथ या माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें।

2. 

   माइक्रोवेव में दो से सात मिनट तक पकाएं। मकई को उच्च शक्ति पर पकाया जाना चाहिए जब तक कि इसमें नरम और कुरकुरे स्थिरता न हो।
   • सटीक खाना पकाने का समय मकई के प्रकार और आकार पर निर्भर करेगा। डिब्बाबंद मकई पूर्व-पकाया जाता है, इसलिए दो मिनट पर्याप्त होना चाहिए। छोटे भागों में, ताजा या जमे हुए मकई में तीन से चार मिनट लग सकते हैं, और बड़े हिस्से में सात मिनट लग सकते हैं। ओवरकोकिंग से रोकने के लिए हर दो या दो मिनट में मकई की जांच करें।

3. 

   सेवा कर। पानी को डुबोएं और मकई की सेवा करें जबकि यह अभी भी गर्म है।
   • यदि वांछित है, तो पिघल मक्खन के साथ मकई की सेवा करें।
   • रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर करें और एक या दो दिन के भीतर खपत करें।

आवश्यक सामग्री

तैयारी

• Drainer।
• कागज तौलिया।
• चाकू।

जला हुआ

• मध्यम सॉस पैन।
• बड़ा कटोरा।
• Drainer।
• कागज तौलिया।

उबला हुआ

• मध्यम सॉस पैन।
• चम्मच अटक गई।

उबले हुए

• मध्यम सॉस पैन।
• खाना पकाने की टोकरी।

तला

• पुलाव या मध्यम कड़ाही।
• स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच।

तला हुआ

• भारी बर्तन।
• फ्राइंग थर्मामीटर।
• कांटा।
• मध्यम या बड़ा कटोरा।
• चम्मच अटक गई।
• कागज तौलिया।
• डिश।

ब्रेज़्ड

• मीडियम फ्राइंग पैन।
• चम्मच अटक गई।

भुना हुआ

• बेकिंग ट्रे।
• एल्युमिनियम का कागज।
• कांटा।

माइक्रोवेव में

• माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर।
• माइक्रोवेव के अनुकूल प्लास्टिक की चादर।