लेखक:
Sharon Miller
निर्माण की तारीख:
20 जनवरी 2021
डेट अपडेट करें:
18 मई 2024
विषय
- टिप्स
- आवश्यक सामग्री
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- आलू और गाजर जैसी मोटी चमड़ी वाली सब्जियों को रगड़ने के लिए एक साफ ब्रश का उपयोग करें।
- कुछ विकल्प, जैसे कि फूलगोभी और गोभी, कई कोनों और गंदगी और बैक्टीरिया के लिए छिपने के स्थान हैं। उन्हें धोने से पहले एक या दो मिनट के लिए उन्हें ठंडे पानी में भिगोना सबसे अच्छा है।
- यदि आप चाहते हैं, तो आप भोजन को कीटाणुरहित करने के लिए सोडियम हाइपोक्लोराइट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे पकाया जाएगा।
- अगर गाजर छोटे टुकड़ों में काट दी जाती है तो वह पलक झपकते ही तैयार हो जाती है। वही गोभी और आलू के लिए जाता है।
- कुछ सब्जियों, जैसे शतावरी, को थोड़ी अधिक तैयारी की आवश्यकता होती है। इस मामले में, नीचे के छोर (जो रेशेदार हैं) को काटने के लिए अच्छा है और मोटे छिलके भी उतार लें, क्योंकि वे नरम होते हैं।
टिप: आपको उनमें से अधिकांश को छीलना नहीं है। वास्तव में, छाल में बहुत स्वादिष्ट होने के अलावा फाइबर और पोषक तत्व होते हैं। केवल उन सब्जियों को छीलें जिनकी बहुत सख्त या गंदी त्वचा है।
- आप एक स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं, जो दो मंजिलों के साथ आता है, या एक नियमित बर्तन में एक टोकरी फिट करता है और इसे कवर करता है।
- पानी की मात्रा बर्तन के आकार पर निर्भर करती है। सामान्य तौर पर, नीचे के पैन में पानी लगभग 2.5 से 5 सेमी तक पहुंचना चाहिए और टोकरी में सब्जियों को नहीं छूना चाहिए।
- यदि आप विभिन्न विकल्प तैयार करते हैं, तो उन्हें समूहों में अलग करना सुनिश्चित करें। इस प्रकार, विभिन्न सब्जियों को बाहर निकालना आसान हो जाता है क्योंकि वे तैयार हो जाते हैं।
- अपने हाथों को भाप से बचाने के लिए, सब्जियों को अपने हाथों से टोकरी में रखने के बजाय एक कटोरी में रखें। त्वचा को जलाने से बचने के लिए दस्ताने या डिश तौलिया का उपयोग करना भी संभव है।
क्या तुम्हें पता था? बाजार पर कई प्रकार के स्टीम कुकर और बास्केट हैं। कुछ के पास विभिन्न खाद्य पदार्थों की तैयारी को सुविधाजनक बनाने के लिए कई डिब्बे हैं।
- छोटे टुकड़े ज्यादा जल्दी तैयार हो जाते हैं और कुछ सब्जियां जल्दी पक जाती हैं। उदाहरण के लिए, हरी बीन्स, फ्लोरेट्स और शतावरी कटा हुआ आलू या बेबी गाजर की तुलना में तेजी से पकते हैं।
स्वाद और सेवा के लिए सीजन। उबली हुई सब्जियों को एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें। खट्टे स्पर्श को जोड़ने के लिए मसाले का उपयोग करें, जैसे कि जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, और थोड़ा नींबू निचोड़कर खत्म करें। आपकी सब्जियां अब परोसने के लिए तैयार हैं।
- उबली हुई सब्जियां किसी भी प्रकार के मांस के साथ या पनीर और हर्ब सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। कुछ उन्हें अकेले भी चखना पसंद करते हैं। चूंकि तैयारी की विधि बहुत स्वस्थ है, इसलिए बेहतर है कि साइड डिश को ज़्यादा न करें। वे अपने आप में स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं!
विधि 3 की 4: एक ढक्कन पैन का उपयोग करना
पैन के नीचे करने के लिए पानी की 1.5 सेमी परत जोड़ें। यह राशि भाप का उत्पादन करती है, साथ ही, सब्जियों को पकाने और पोषण हानि की ओर पर्याप्त नहीं है। पानी की उथली परत सब्जियों को नीचे से चिपकने और जलने से भी रोकती है।
- यदि टोपी में सभी भाप शामिल करने के लिए पूरी तरह से फिट नहीं है, तो आपको थोड़ा और पानी जोड़ना पड़ सकता है। अलग-अलग मात्रा का परीक्षण करें जब तक कि आप अपने पॉट के लिए आदर्श एक नहीं पाते।
खाना पकाने के समय के आधार पर सब्जियों की परतें बनाएं। यदि आप कई प्रकार की सब्जियां एक साथ तैयार करना चाहते हैं, तो उन चीजों को डालें जो लंबे समय तक तलते हैं और शीर्ष परत में, सबसे तेज डालते हैं। इस तरह, उन लोगों को हटाना संभव है जो पहले बिंदु पर हैं।
- उदाहरण के लिए, आप नीचे आलू की एक परत रख सकते हैं, एक गोभी डाल सकते हैं और शीर्ष पर एक शतावरी के साथ खत्म कर सकते हैं।
पैन को कवर करें और मध्यम में गर्मी छोड़ दें। जब सब कुछ ठीक हो जाए, तो बर्तन को ढंक दें और आग को जला दें। शीर्ष के बजाय मध्यम गर्मी का उपयोग करें और गर्मी का परीक्षण करने के लिए समय-समय पर अपनी उंगली को ढक्कन पर रखें। जब यह बहुत गर्म हो जाता है, तो पानी भाप का उत्पादन करना चाहिए।
- भाप को हटाने के लिए ढक्कन को हटाने के लिए आवेग पर नियंत्रण रखें, अगर इस तरह से गर्मी जारी की जाती है, तो खाना पकाने में बाधा होती है।
- यदि आप गर्म ढक्कन के कारण अपनी उंगली पर जलने का जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं, तो एक गिलास चुनें, ताकि आप देख सकें कि अंदर क्या चल रहा है। अगर कोई रास्ता नहीं है, तो आप आधे सेकंड के लिए ढक्कन को थोड़ा ऊपर उठा सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या कोई भाप निकलती है।
सब्जियों को गर्मी से निकालें और परोसें। जब हर कोई तैयार हो जाए, तो उन्हें पैन से बाहर निकालें और अपनी पसंद के अनुसार उन्हें परोसें। उदाहरण के लिए, आप शीर्ष पर एक मलाईदार सॉस फेंक सकते हैं या जैतून का तेल और कुछ मसालों के साथ सब्जियों को धब्बा कर सकते हैं। उन्हें अकेले स्वाद दें या साइड डिश के रूप में परोसें।
- अपने हाथों को बचाने के लिए, सब्जियों को पैन से निकालते समय चिमटे या स्लेटेड चम्मच का इस्तेमाल करें। यदि हर कोई एक ही समय में तैयार है, तो आप ओवन के दस्ताने या चाय के तौलिये का उपयोग करके पूरे बर्तन को भी ले सकते हैं और सामग्री को एक छलनी में डाल सकते हैं।
- क्या प्रत्येक सब्जी एक अलग समय पर तैयार है? पहले लोगों को एक बंद कंटेनर में पॉट से बाहर रखना सबसे अच्छा है ताकि वे खाना पकाने के दौरान शांत न हों।
टिप: इस विधि के साथ पैन में बहुत अधिक पानी नहीं होना चाहिए। हालांकि, यदि छोड़ दिया जाता है, तो आप इसे सब्जी शोरबा में उपयोग कर सकते हैं या घर के पौधों को पानी देने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं - वे पोषक तत्वों की अतिरिक्त खुराक से प्यार करेंगे!
4 की विधि 4: माइक्रोवेव में भाप लेना
भोजन को थोड़े से पानी के साथ माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें। आपको उपकरण में सब्जियों को भाप देने के लिए बहुत अधिक पानी डालने की आवश्यकता नहीं है। कभी-कभी, आप आइटमों को धो भी सकते हैं और उन्हें बिना सूखने के लिए सीधे कटोरे में डाल सकते हैं।
- ज्यादातर मामलों में, सब्जियों के प्रत्येक 500 ग्राम के लिए बस 2-3 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करें। यदि वे अधिक घने हैं, तो थोड़ा और पानी डालें।
- कुछ लोग एक प्लेट पर सब्जियों की परतों को बनाने और उन्हें आवश्यक पानी प्रदान करने के लिए नम पेपर तौलिये की तीन शीटों के साथ कवर करने की सलाह देते हैं।
प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें, किनारों में से एक पर एक दरार छोड़ दें। कटोरे के उद्घाटन में प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा खींचो और एक कोने में एक छोटा सा वेंट छोड़ दें। प्लास्टिक गर्मी और नमी को बरकरार रखता है, जबकि दरार कुछ भाप को बाहर निकाल देता है।
- कटोरे के किनारे के अन्य किनारों को गर्मी को सील करने के लिए कसकर बंद किया जाना चाहिए। भाप निकलने के लिए केवल एक टिप पर्याप्त है।
- एक अन्य विकल्प कटोरे को सिरेमिक प्लेट या ढक्कन के साथ कवर करना है जो इसके आकार के लिए उपयुक्त है।
सब्जियों को ढाई मिनट तक हाई पावर पर गर्म करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो एक मिनट के अंतराल पर हीटिंग जारी रखें। जैसे सब्जियां बदलती हैं, वैसे ही प्रत्येक माइक्रोवेव एक है। जाँच शुरू करने का एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु ढाई मिनट के बाद है।
- तैयारी का समय आपके चुने हुए सब्जियों और आपके माइक्रोवेव की शक्ति दोनों पर निर्भर करता है। कुछ दो मिनट में तैयार हो जाते हैं, जबकि कुछ को थोड़ा समय लगता है।
- जब सब्जियों में चाकू चिपकाना आसान हो जाता है, लेकिन वे अभी भी थोड़ी दृढ़ता बनाए रखते हैं, ऐसा इसलिए है क्योंकि वे बिंदु पर हैं।
क्या तुम्हें पता था? आम धारणा के विपरीत, माइक्रोवेव में खाना पकाने से भोजन के पोषण मूल्य में कमी नहीं होती है या आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होता है। वास्तव में, यह स्टीम तकनीक पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए सर्वोत्तम है, अन्य तरीकों के विपरीत, जैसे पानी में खाना बनाना, प्रेशर कुकर में या तलने के लिए!
गर्म होने पर भी खाएं या परोसें। प्लास्टिक रैप निकालें, इसे त्यागें और सब्जियों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। स्वाद के लिए मसाले और सॉस जोड़ें और आनंद लें!
- यदि आप चाहते हैं, तो खाना पकाने शुरू करने से पहले थोड़ा मक्खन या सोया सॉस डालें। फिर स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च या अन्य मसाला मिलाएं।
- टोपी या प्लास्टिक की चादर को हटाते समय ध्यान रखें, क्योंकि वे बहुत गर्म भाप छोड़ते हैं।
टिप्स
- उबली हुई सब्जियों के साथ नींबू बहुत अच्छा लगता है।
- तैयार होने के बाद सभी सब्जियों को कई बार गर्म किया जा सकता है। वे यहां तक कि सईद हो सकते हैं या माइक्रोवेव में जा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिनों के लिए बचे हुए स्टोर करें।
- अपने स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम पास्ता रैक के साथ एक टोकरी को सुधारना संभव है! रचनात्मक रहें और इंटरनेट पर समाधान देखें।
आवश्यक सामग्री
स्टीमिंग टोकरी का उपयोग करना
- भाप खाना पकाने के लिए टोकरी या पैन।
- चाकू।
ढक्कन के साथ बर्तन का उपयोग करना
- ढक्कन के साथ बर्तन।
- कांटा या चाकू (बिंदु की जांच करने के लिए)।
माइक्रोवेव में भाप लेना
- उपकरण के लिए उपयुक्त कांच का कटोरा या अन्य सामग्री।
- प्लास्टिक की फिल्म।
- माइक्रोवेव।
