विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आवश्यक सामग्री

ओकरा एक ऐसी सब्जी है जो सभी गर्मियों में पैदा करती है, क्योंकि जब एक काटा जाता है, तो दूसरी जगह उगती है। यह हिबिस्कस पौधे से संबंधित है, समान रूप से सुंदर फूल का उत्पादन करता है। विकास गर्म जलवायु में सबसे अच्छा है, लेकिन यहां तक ​​कि ठंडे क्षेत्रों में, इसे घर के अंदर उगाना शुरू करना संभव है और फिर पर्यावरण के गर्म होने पर इसे प्रत्यारोपण करना संभव है। बढ़ते ओकरा के बारे में अधिक जानने के लिए निम्न चरण देखें।

कदम

भाग 1 का 3: ओकरा का रोपण

1. 

   निर्धारित करें कि बीज कैसे लगाए जाएं। गर्म ग्रीष्मकाल और हल्की सर्दियों के साथ क्षेत्रों में, इसे बुवाई के बजाय बगीचे के बिस्तर पर भिंडी उगाना आसान होता है। ओकरा के बीज शुरुआती वसंत में लगाए जाने चाहिए, वर्ष की आखिरी ठंढ के बाद, जब रात में तापमान 13 डिग्री सेल्सियस तक नहीं गिरता है। यदि आप रहते हैं तो यह देर से वसंत या शुरुआती गर्मियों तक नहीं होता है, तो आखिरी ठंढ से दो से तीन सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना सबसे अच्छा है। जब रोपाई प्रतिरोधी होती है और मौसम गर्म होता है, तो उन्हें बगीचे के बिस्तर पर प्रत्यारोपण करना संभव होगा।
   • घर के अंदर बीजों को उगाने के लिए, उन्हें अंकुरित पीट में रोपण करें और उन्हें अच्छी तरह से पानी में रखने की कोशिश करें। फिर उन्हें एक गर्म, धूप वातावरण में रखें या अंकुरण अवधि के दौरान उन्हें गर्म करने के लिए खेती के लैंप का उपयोग करें।
   • जब मौसम गर्म हो जाता है और रोपाई रोपाई के लिए तैयार हो जाती है, तो बाहर लगाए गए बीजों से भिंडी उगाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले समान चरणों का पालन करें।

2. 

   
   
   बगीचे में सबसे सूनी जगह चुनें। ओकरा बहुत धूप और गर्म स्थानों में सबसे अच्छा बढ़ता है। यदि आप इसे छायादार स्थान पर उगाने की कोशिश करते हैं, यदि आप जीवित रह सकते हैं, तो यह अधिक फल नहीं देगा। जिस स्थान पर आप इसे लगाते हैं, उसे हर दिन कम से कम छह घंटे पूर्ण सूर्य प्राप्त करना चाहिए। चिंता मत करो अगर यह बहुत गर्म हो जाता है, जैसा कि ओकरा गर्मियों की ऊंचाई में बढ़ना जारी रखता है, जब सूरज सबसे गर्म समय पर बगीचे से टकराता है।

3. 

   
   
   मिट्टी का pH सही करें। ओकरा 6.5 और 7.0 के बीच पीएच स्तर के साथ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह निर्धारित करने के लिए मिट्टी का पीएच स्तर परीक्षण करें कि क्या यह पर्याप्त अम्लीय है। मिट्टी का पीएच बढ़ाने के लिए चूना पत्थर या हड्डी के भोजन का उपयोग करें। यदि आप कठोर उपायों का उपयोग करके इसे नहीं बदलना पसंद करते हैं, तो बस बहुत सारे उर्वरक के साथ काम करें, जो समय के साथ पीएच में वृद्धि करेगा।

4. 

   
   
   पोषक तत्वों के साथ मिट्टी को समृद्ध करें। ओकरा पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। मिट्टी को 4-6-6 खाद, जैविक उर्वरक या धीमी गति से जारी उर्वरक से समृद्ध किया जा सकता है। किसी भी मामले में, 30 सेमी तक की गहराई वाली मिट्टी में, समान रूप से वितरित करने के लिए एक रेक का उपयोग करके, 10 सेमी खाद का काम करें।
   • मिट्टी में पोषक तत्वों को जोड़ने की उपेक्षा करने से ओकरा पेड़ों का उत्पादन हो सकता है जो कई ओक्रा का उत्पादन नहीं करते हैं।

5. 

   बीज बोना या रोपाई लगाना। जब मौसम गर्म होगा, तो बगीचे में भिंडी लगाने का समय होगा। बीज को हर 10 सेमी दूर 1.3 सेमी की गहराई पर बोयें। यदि आप उन्हें घर के अंदर बोने जा रहे हैं, तो रोपाई को बहुत सावधानी से संभालें और पंक्तियों 1 मीटर के अलावा हर 30 सेमी में एक पौधा लगाएं। खुदाई के छेद जो जड़ों को दफनाने के लिए काफी बड़े होते हैं, धीरे से पौधों के आधार के चारों ओर मिट्टी को दबाते हैं। फिर मिट्टी को कॉम्पैक्ट करने में मदद करने के लिए बगीचे को पानी दें।
   • बीज के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, रोपाई को तोड़ने के लिए रोपण या ठंड से पहले रात भर भिगोएँ।
   • रोपाई रोपाई करते समय, छोटी केंद्रीय जड़ों को न तोड़ें। यदि वे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो रोपे नहीं बढ़ेंगे।

भाग 2 की 3: ओकरा की देखभाल

1. 

   भिंडी को अच्छी तरह से पानी में डुबो कर रखें। उसे प्रति सप्ताह कम से कम 2 सेमी पानी मिलना चाहिए। भारी बारिश के अलावा, मिट्टी पूरी तरह से नम होने तक इसे हर सुबह पानी दें। ओकरा थोड़ा सूखे का सामना कर सकता है, लेकिन यह बहुत बेहतर बढ़ता है जब यह गर्मियों में पर्याप्त पानी प्राप्त करता है।
   • सुबह की अवधि पानी ओकरा के लिए सबसे अच्छा समय है, इसलिए अंधेरे से पहले सूखने का समय है। यदि बिस्तर रात भर गीला रहता है, तो पौधे सड़ना शुरू हो सकता है।
   • भिंडी को पानी देते समय, पत्तियों को गीला न करने की कोशिश करें, क्योंकि जब सूरज उन्हें मारता है, तो पानी एक आवर्धक कांच की तरह काम करेगा और उन्हें जला देगा।

2. 

   अंकुरों को पतला करें। बीज अंकुरित होने और 8 सेंटीमीटर लंबे हो जाने के बाद, छोटे पौधे हटा दें और मजबूत बना दें। शेष रोपे को 30 सेंटीमीटर और पंक्तियों में 1 मीटर अलग-अलग फैलाया जाना चाहिए। यदि आपने अंकुरित अंकुर को घर के अंदर ट्रांसप्लांट किया है, तो इस चरण को छोड़ दें।

3. 

   झाड़ी निकालें और बिस्तर को कवर करें। जबकि ओकरा अभी भी युवा है, सभी झाड़ियों को खत्म करने के लिए बिस्तर पर खेती करें। फिर जैविक कंबल की एक मोटी परत के साथ अंकुर के आसपास के क्षेत्र को कवर करें, जैसे कि पाइन स्ट्रॉ। यह अधिक खरपतवारों को अंकुरित होने और बिस्तर के चारों ओर फैलने से रोकेगा।

4. 

   पौधों को खाद दें। चूँकि भिंडी को उगाने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इसलिए एक अच्छा विचार यह है कि गर्मियों के दौरान खाद को शामिल करते रहें। इसे तीन बार निषेचित किया जाना चाहिए: एक बार रोपाई को पतला करने के बाद, एक बार जब पहली ओके बढ़ने लगती है और तीसरी बार बढ़ते मौसम के बीच में। ऐसा करने के लिए, पौधों के चारों ओर उर्वरक के कुछ सेंटीमीटर रेक करें, ताकि मिट्टी समृद्ध हो।
   • बैगेट या धीमी गति से जारी उर्वरक के साथ अधिक निषेचन करना भी संभव है।
   • बहुत बार पौधों को निषेचित न करें; तीन बार पर्याप्त होगा। बहुत ज्यादा खाद डालने से पौधे को मदद करने से ज्यादा नुकसान हो सकता है।

5. 

   कीटों पर नजर रखें। एफिड्स, बेडबग्स और कॉर्न कैटरपिलर को ओकरा पर खिलाना पसंद है। पौधे हार्डी हैं और आमतौर पर कीटों से नहीं मरेंगे, लेकिन इन फसलों को अपनी भिंडी की फसल से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए कम रखना एक अच्छा विचार है। छेद, पीली पत्तियों और कीट संक्रमण के अन्य लक्षणों के लिए नियमित रूप से उपजी और पत्तियों का निरीक्षण करें। कीटों को हाथ से हटाया जा सकता है या उन्हें दूर रखने के लिए साबुन और पानी के साथ छिड़का जाता है।

भाग 3 की 3: कटाई और ओकरा तैयार करना

1. 

   नियमित प्रूनिंग करें। ओकरा बोने के लगभग आठ सप्ताह बाद, भिंडी उगना शुरू हो जाएगी। यह देखने के बाद कि पहले ओकरा बड़े हो गए हैं और परिपक्व हो गए हैं, उन्हें नियमित रूप से काटा जा सकता है। कैंची या एक प्रूनर का उपयोग उनकी सीमा से ऊपर अच्छी तरह से काटने के लिए करें, जहां मोटे तने पौधे की शाखाओं से मिलते हैं। आपके द्वारा एक ओकरा कटाई के बाद, उसी स्थान पर एक और एक दिखाई देगा। बढ़ते मौसम के धीमा होने तक सभी गर्मियों में इनकी कटाई जारी रखें और पौधे नई भिंडी का उत्पादन बंद कर दें।
   • हार्वेस्ट ओकरा जब वे लगभग 5 से 8 सेमी लंबे होते हैं।
   • हार्वेस्ट ओकरा हर दूसरे दिन और हर दिन सीजन के चरम के दौरान ताकि वे जल्दी से वापस बढ़ सकें।
   • भिंडी की कटाई करते समय दस्ताने और लंबी आस्तीन पहनने की कोशिश करें, क्योंकि पत्तियां और भिंडी कांटों से ढकी होती हैं जो त्वचा को परेशान कर सकती हैं।

2. 

   ताजा होने पर भिंडी खाएं। फसल के कुछ दिनों बाद इसका स्वाद और बनावट में सुधार होगा। निम्न भिंडी की बहुतायत होगी जिसका उपयोग निम्नलिखित क्लासिक व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है:
   • फ्राइड भिंडी
   • Gumbo
   • ओकरा सँ बेसी

3. 

   ओकरा का संरक्षण करें। यह अगले कुछ महीनों के लिए ओकरा के स्वाद और बनावट को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। इसे उसी तरह से संरक्षित करना संभव है कि यह नमकीन घोल का उपयोग करके, खीरे को संरक्षित करता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, फसल के ठीक बाद इसे संरक्षित करने का प्रयास करें।

4. 

   अतिरिक्त भिंडी को फ्रीज करें। अगर सर्दियों के दौरान खाने के लिए बहुत सारे ओकरा हैं या आप उनका आनंद लेना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज करना एक अच्छा विकल्प है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, उन्हें बिंदु से गुजरने से रोकने के लिए बर्फ के स्नान में डुबोएं और फिर उन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें। ऐसा किया जाता है, टुकड़ों को एक ट्रे पर रखें और उन्हें स्थिर होने तक फ्रीज करें। फिर उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।

टिप्स

• ओकरा भी कीटों से ग्रस्त नहीं है। कीट के प्रकार जो हो सकते हैं उनमें शामिल हैं: एफिड्स, थ्रिप्स, माइट्स और लार्वा।

चेतावनी

• मृदा के ट्रेकिओमीकोसिस ओकेरा को प्रभावित करता है; इसे लगाने से बचें, जहां सोलानासी परिवार के सदस्य (आलू, टमाटर, आदि) या ब्रिसिकस (गोभी, ब्रोकोली, आदि) पहले से ही लगाए गए हैं।

आवश्यक सामग्री

• रोपण के लिए उपयुक्त स्थान
• बागवानी उपकरण
• ओकरा बीज
• सिंचाई की सुविधा
• सतह आवरण
• खाद या उर्वरक 4-6-6