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• सामग्री के
• कदम
• टिप्स
• आवश्यक सामग्री

क्या आपके घर के पास एक सेब का पेड़ है या जब आप मेला करने का समय आ गया था, तो आप उत्साहित हो गए थे और अब आप नहीं जानते कि इतने सेब का क्या करें? पता है कि आप उन्हें निर्जलित कर सकते हैं और प्रक्रिया बहुत आसान है! तो, आप उन्हें महीनों तक रख सकते हैं, बिना कचरे के!

सामग्री के

• सेब;
• नींबू का रस;
• पानी;
• दालचीनी, जायफल या allspice (वैकल्पिक)।

कदम

2 का भाग 1: सेबों को धोना और उन्हें साफ करना

1. 

   फलों को धोएं। उन्हें छीलना अनिवार्य नहीं है और सेब के तंतुओं को बनाए रखने के अलावा, छिलके को छोड़ने के लिए थोड़ा अतिरिक्त स्वाद देना भी कानूनी है। ऐसे लोग हैं जो निर्जलित त्वचा की बनावट को पसंद नहीं करते हैं, इसलिए यहां जो मायने रखता है वह व्यक्तिगत स्वाद है।
   • आप किसी भी प्रकार के सेब को निर्जलित कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छे हैं गाला, फूजी और गोल्डन।

2. 

   
   
   गांठ को हटा दें। इसके अलावा, कुरकुरा भागों को काटने के लिए कानूनी है, भी, सुविधा के लिए एक कोर का उपयोग करना। यह उपकरण खोजने में बहुत आसान है, लेकिन आप हाथ से भी कर सकते हैं।
   • यदि आप सजावट के लिए सेब का उपयोग करने जा रहे हैं या एक सुंदर प्रस्तुति बनाना चाहते हैं, तो गांठ को न हटाएं। इस प्रकार, इसका एक गोल आकार है।

3. 

   सेब को बहुत पतले स्लाइस में काटें। आप स्लाइस बना सकते हैं या उन्हें पतले फ्रेंच फ्राइज़ की तरह काट सकते हैं। आप अपनी इच्छानुसार कटौती कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि पतले को निर्जलीकरण करने में आसान है।

4. 

   
   
   एक घोल में स्लाइस डुबोएं जो फलों को ऑक्सीकरण से बचाता है। पानी के साथ एक नींबू और अनानास का रस बहुत अच्छा है! अनानास आवश्यक नहीं है, लेकिन यह सेब को एक मीठा स्पर्श देने में मदद करता है, नींबू की अम्लता को थोड़ा तोड़ देता है। यह पूर्व-उपचार सेब को विटामिन ए और सी को बनाए रखने में मदद करता है, इसके अलावा बनावट को बेहतर तरीके से छोड़ देता है। यहाँ कुछ विधियाँ लागू की जा सकती हैं:
   • सेब को नींबू के रस में भिगोएँ। 1 एल पानी के साथ 1 कप नींबू का रस मिलाएं और घोल में दस मिनट तक के लिए भिगो दें। फिर नाली।
   • सेब के स्लाइस को सोडियम बिसल्फाइट में डुबोएं। 1 लीटर पानी में 2 चम्मच सोडियम बिस्ल्फाइट मिलाएं, उन्हें दस मिनट से कम समय तक भिगोएँ और सूखा लें।
   • एस्कॉर्बिक एसिड में सेब के स्लाइस को विटामिन सी के रूप में भी जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नींबू के रस की तुलना में छह गुना अधिक प्रभावी होता है। इसका उपयोग करने के लिए, 1 लीटर ठंडे पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच एस्कॉर्बिक एसिड क्रिस्टल मिलाएं। इस घोल में फलों को लगभग तीन मिनट तक भिगोकर रखें।
   • आप संतरे और नींबू के रस को थोड़े से पानी के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. 

   
   
   आप चाहें तो अंगूठियों का सीजन करें। कुछ के लिए, दालचीनी, जायफल और allspice का स्वाद सभी फर्क पड़ता है। अन्यथा, आप उन्हें कुछ भी नहीं के साथ छोड़ सकते हैं, और वे स्वादिष्ट बने रहेंगे।

भाग 2 का 2: निर्जलीकरण सेब

पहली विधि: ओवन का उपयोग करना

1. 

   90 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें. यदि आप कर सकते हैं, तो इसे थोड़ा कम छोड़ दें, 60 डिग्री सेल्सियस पर।

2. 

   चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिवाला एक पका रही चादर पर सेब के स्लाइस रखें। यह महत्वपूर्ण है कि वे एक-दूसरे के ऊपर न रहें, अन्यथा प्रक्रिया के दौरान वे चिपके रहेंगे।

3. 

   पैन को सेंकें और प्रत्येक तरफ सेब को कम से कम एक घंटे के लिए बेक करें। उन्हें एक घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें, फिर पैन को हटा दें, सभी स्लाइस को चालू करें और दूसरे घंटे के लिए छोड़ दें, यदि आप उन्हें नरम करना चाहते हैं। हालांकि, यदि आप एक क्रंची परिणाम चाहते हैं, तो इसे दो और के लिए छोड़ दें, हमेशा याद रखें कि दोनों पक्षों के बीच के समय को विभाजित करें।
   • समय-समय पर सेब को देखें। ओवन एक-दूसरे से अलग होते हैं और आपका निर्जलीकरण करने में आपका कम या ज्यादा समय लग सकता है, इसलिए नज़र रखें।

4. 

   ओवन को बंद करें, लेकिन इसमें सेब को एक और दो घंटे के लिए छोड़ दें। विचार सिर्फ एक दरार को खुला छोड़ना है ताकि वे अंदर ठंडा कर सकें। ओवन के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही उन्हें निकालें।
   • अन्य लोगों को हवा के संचलन में मदद करने के लिए पूरी प्रक्रिया के दौरान ओवन को खुला छोड़ना बेहतर होता है। यदि आप ऐसा करना चाहते हैं, तो आपको धैर्य रखना होगा और कम से कम छह घंटे के लिए सेब को सेंकना होगा।

दूसरी विधि: सूर्य का उपयोग

1. 

   उथले बेकिंग शीट पर सेब के स्लाइस फैलाएं। सबसे पहले, उन्हें चर्मपत्र कागज या दूसरे प्रकार के खाना पकाने के कागज के साथ पंक्ति में रखें और फिर सेब को रखें। उथले बेकिंग पैन का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि फल तरल जारी कर सकते हैं, थोड़ा गड़बड़ कर सकते हैं

2. 

   सेब को गर्म दिनों पर धूप में छोड़ दें। उन्हें एक चीज़क्लोथ (पनीर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कपड़ा) के साथ कवर करें, उन्हें कीड़ों से बचाने के लिए और, रात में, इससे पहले कि ओस गिरना शुरू हो, उन्हें अंदर ले जाएं ताकि वे मोल्ड न करें। जब घर के अंदर, उन्हें सूखी जगह पर छोड़ दें।

3. 

   स्लाइस चालू करें। अधिक समान परिणाम के लिए आपको दिन में कम से कम एक बार ऐसा करना चाहिए। इसके अलावा, जब आप उन्हें वापस अंदर ले जाते हैं, तो उन्हें भी पलट दें।

4. 

   उन्हें धूप में वापस रखें। अगले दिन, उन्हें फिर से धूप में छोड़ दें, ताकि वे अच्छी तरह से निर्जलीकरण करें। इस विधि में आमतौर पर लगभग दो दिन लगते हैं।

5. 

   सूखे सेब के स्लाइस लटकाएं। जब वे पहले से ही सूख जाते हैं, अर्थात् जब घेरा का बाहरी हिस्सा थोड़ा नम नहीं होता है, तो उन्हें एक पेपर बैग में पारित करें और उन्हें सूखी और हवादार जगह पर लटका दें। एक अन्य विकल्प है कि उन्हें स्टोर करते समय एक ज़िपलॉक बैग में रखा जाए।

तीसरी विधि: एक फल निर्जलीकरण का उपयोग करना

1. 

   पर स्लाइस रखें dehydrator. फलों को छूने से रोकना, केवल एक परत बनाना महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे प्रक्रिया के दौरान एक साथ चिपके रह सकते हैं।

2. 

   डिहाइड्रेटर चालू करें। यदि इसका तापमान नियंत्रण है, तो इसे 60 ° C पर छोड़ दें। सेब की मोटाई और प्रकार के आधार पर, पूरी प्रक्रिया में 12 से 24 घंटे लगेंगे।

3. 

   जब वे तैयार हों, तो उन्हें उपकरण से बाहर निकालें। आपको पता चल जाएगा कि उन्हें कब स्पर्श करके निकालना है। स्लाइस बहुत निंदनीय होगा, लेकिन भंगुर नहीं, किशमिश के समान स्थिरता के साथ। तैयार होने के बाद, उन्हें ढक्कन के साथ बर्तन में स्टोर करें और जब चाहें खाएं!

टिप्स

• निर्जलित सेब स्वादिष्ट भी पकाया जाता है, और ताजे फल के लिए बढ़िया विकल्प हैं, जब इसे खोजना मुश्किल होता है।
• यदि मौसम बारिश का है, तो आपको पूरी प्रक्रिया को घर के अंदर करने की आवश्यकता है, बहुत सावधानी बरतते हुए ताकि सेब जलना या बहुत अधिक बेकिंग न करें। विचार यह है कि वे कागज की चादरों पर या डिहाइड्रेटर ट्रे में थोड़ा कम करते हैं।

आवश्यक सामग्री

• फल निर्जलीकरण;
• कागज की चादरें;
• कागज या ज़िपलॉक बैग;
• ओवन;
• एप्पल चाकू या कोरर;
• बेकिंग ट्रे;
• चर्मपत्र।