विषय

• कदम
• टिप्स

सेब और कई अन्य फलों की तरह, केले का गूदा ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है और कट जाने के बाद भूरे रंग के धब्बे प्राप्त करता है। स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन उत्पाद अप्रिय दिखता है, खासकर जब सलाद या डेसर्ट में उपयोग किया जाता है। सौभाग्य से, आप इसे होने से रोकने के लिए कुछ सरल ट्रिक्स का सहारा ले सकते हैं। इसमें सबसे सरल है नींबू का रस.

कदम

विधि 1 की 2: फलों के रस का उपयोग करना

1. 

   फलों का रस खरीदें या तैयार करें। आप केले के स्लाइस को विभिन्न स्वादों और आकृतियों के रस के साथ संरक्षित कर सकते हैं, जैसे कि ताजा, बॉक्सिंग या यहां तक ​​कि पाउडर। जलपान तैयार करने का तरीका जानने के लिए इस पाठ को पढ़ें। सभी मामलों में, आपको बहुत ज़रूरत नहीं है: cases कप एक या दो पूरे केले को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त है।
   • नींबू का रस यह केले और सेब जैसे फलों को संरक्षित करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प है। फिर भी, अधिक विकल्प हैं:
   • नींबू का रस।
   • संतरे का रस।
   • बॉक्सिंग अनानास का रस या पाउडर।
   • डिब्बाबंद, चूर्ण या ताजे अंगूर का रस।
   • सेब का रस।

2. 

   
   
   केले के स्लाइस पर रस स्प्रे करें। यदि आप पसंद करते हैं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए तरल में भिगोएँ, जब तक कि वे लथपथ न हों। यह रणनीति फल को ताजा बनाने के लिए बहुत बढ़िया है, लेकिन यह इसके स्वाद को थोड़ा प्रभावित कर सकता है।
   • रस के साथ स्लाइस को कवर करने का एक और त्वरित तरीका है कि उन्हें तरल के साथ एक प्लास्टिक की थैली में रखें और कुछ बार हिलाएं।
   • केले के स्वाद में परिवर्तन को कम करने के लिए रस की मात्रा को मध्यम करें या स्प्रे बोतल का उपयोग करें।

3. 

   
   
   केले का उपयोग करें या स्टोर करें। स्लाइस को गीला करने के बाद, उन्हें लंबे समय तक संरक्षित किया जाएगा। भले ही आप उनके साथ क्या करना चाहते हैं - खाएं, एक पाई बेक करें, एक पैराफिट या फलों का सलाद बनाएं, आदि। -, वे लंबे समय तक ताजा दिखेंगे (भले ही वे रेफ्रिजरेटर में न हों)। आप अपने लंच बॉक्स में स्लाइस भी शामिल कर सकते हैं।
   • फलों के रस के साथ भी, हमेशा केले के स्लाइस का सेवन करना बेहतर होता है। रेफ्रिजरेटर का कम तापमान शेल के दर्द को बदल सकता है; हालाँकि, अगर आपको कोई आपत्ति नहीं है, तो आप बिना किसी चिंता के खा सकते हैं। यदि आप रेफ्रिजरेटर में सब कुछ रखते हैं, तो एक एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें।

4. 

   
   
   केले के स्लाइस पर प्रभाव को उलटने के लिए अनानास या अंगूर के रस का उपयोग करें। स्लाइस होने पर भी मोक्ष मिलता है पहले से ही हैं दाग के साथ। टोन को हल्का करने के लिए आप उन्हें अनानास के रस या बॉक्सिंग अंगूर या पाउडर में 10-15 मिनट के लिए डुबो सकते हैं। वे बिल्कुल अपने प्राकृतिक रंग में नहीं लौटेंगे, लेकिन स्थिति कम बदतर होगी।

2 की विधि 2: अन्य ट्रिक्स का उपयोग करना

1. 

   स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करें। फलों के रस केवल केले के रंग को संरक्षित करने में सक्षम उत्पाद नहीं हैं। स्पार्कलिंग पानी, उदाहरण के लिए, समान प्रभाव भी हो सकता है - स्वाद को प्रभावित किए बिना। इसे रस के समान उपयोग करें: स्लाइस को परोसने से पहले या फ्रिज में स्टोर करके रखें।
   • केवल स्पार्कलिंग वाटर का उपयोग करें। टॉनिक पानी, हालांकि यह समान दिखता है, इसमें बहुत मजबूत स्वाद होता है जो केले से मेल नहीं खाता है।

2. 

   नल के पानी का उपयोग करें। नल का पानी नहीं इसलिए फलों के रस या इस लेख में अन्य समाधानों के रूप में सुनिश्चित करें, लेकिन यह सुलभ और व्यावहारिक रूप से कुछ है। जूस की तरह ही इसका इस्तेमाल करें: केले के स्लाइस को लिक्विड में इस्तेमाल करने से पहले डिप करें।

3. 

   पतला साइट्रिक एसिड का उपयोग करें। व्यावसायिक रूप से, साइट्रिक एसिड (एक ही रासायनिक यौगिक जो साइट्रस फलों को कड़वाहट देता है, जैसे नींबू) एक परिरक्षक योज्य के रूप में शुद्ध रूप में बेचा जाता है। इसलिए यह बहुत इस्तेमाल किया फलों को खपत से पहले उनके रंग को खोने से रोकने के लिए। हालांकि, शुद्ध उत्पाद को ढूंढना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि एक स्वास्थ्य खाद्य स्टोर या यहां तक ​​कि एक उपकरण की दुकान पर जाना है। अंत में, सौभाग्य से, यह महंगा नहीं है।
   • साइट्रिक एसिड का उपयोग करने के लिए, 1 कप पानी में 3 चम्मच जोड़ें और मिश्रण करें। फिर, घोल में स्लाइस डुबोएं। एसिड को पतला किए बिना उसका उपयोग न करें, क्योंकि यह बहुत खट्टा है।

4. 

   पतला सिरका का उपयोग करें। सिरका ताजे फलों पर साइट्रिक एसिड के समान प्रभाव डालता है। हालांकि, जैसा कि यह खट्टा है, इसे पतला भी करना पड़ता है। घोल बनाने के लिए 1 कप पानी में कुछ चम्मच मिलाएं, फिर केले के स्लाइस को डिप करें।

5. 

   भंग विटामिन सी का उपयोग करें। विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, फलों को भी संरक्षित कर सकता है। इसे किसी भी सुपरमार्केट में पाउडर के रूप में खरीदें। एक समाधान बनाने के लिए इसे पानी (पैकेज पर निर्देशों का पालन करके) में भंग करें, फिर केले के स्लाइस को डुबोएं।
   • अंतिम उपाय के रूप में, आप कुचल विटामिन सी की गोलियों का उपयोग कर सकते हैं।

6. 

   फलों के एक्सपोज़र को हवा में सीमित करें। चूंकि केले के स्लाइस में भूरे रंग के धब्बे होते हैं, जो हवा में ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, आप इस संपर्क से बचने और प्रतिक्रिया को अवरुद्ध करने के लिए कुछ रणनीतियों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण देखें:
   • मोम पेपर का उपयोग करें। केले के स्लाइस को एक समान आकार में काटें और उन्हें एक ट्रे पर व्यवस्थित करें। फिर, मोम पेपर का एक चौकोर टुकड़ा काटें जिसमें ट्रे के समान आयाम हों और स्लाइस को कवर करें, जब तक कि शीट उन पर चिपक न जाए। फलों के टुकड़े कागज और ट्रे के बीच "अटक" जाएंगे - हवा से दूर।
   • यदि आपके पास समय है, तो मोम पेपर या प्लास्टिक रैप के छोटे चौकोर टुकड़े काट लें और उन्हें प्रत्येक स्लाइस पर अलग-अलग रखें। बस खाने से पहले उन्हें बाहर निकालना सुनिश्चित करें।
   • यदि आपके पास एक वैक्यूम स्टोरेज डिवाइस है, तो स्लाइस की सुरक्षा के लिए इसका उपयोग करें।

टिप्स

• यदि केले में बहुत अधिक काले धब्बे हैं, तो उन्हें एक प्लेट पर उपयोग करें जहां रंग मायने नहीं रखता है: रोटी, तलना आदि।
• केले को ताजा रखते हैं इससे पहले उन्हें मारना एक और कहानी है और इसके अपने समाधान हैं। क्या करना है यह जानने के लिए इस ट्यूटोरियल को पढ़ें।
• कटे हुए फलों को 24 घंटे तक स्टोर करें।