विषय

• टिप्स
• आवश्यक सामग्री

• पानी को और अधिक तेज़ी से उबालने में मदद करने के लिए, पैन को कवर करें और ढक्कन के किनारों से भाप को बाहर निकलने के लिए देखना शुरू करें।

विधि 4 की विधि 2: माइक्रोवेव में तैयार करना

1. 

   
   
   आटिचोक के तने और छोर को काटें। दो इकाइयों को धोएं और सबसे निचले बाहरी हिस्से को हटाते हुए, नीचे से 2.5 सेमी और प्रत्येक के शीर्ष से पहला 2.5 सेमी काट लें।
   • यदि आप पसंद करते हैं, तो स्टेम को उस बिंदु पर काटें जहां यह आटिचोक से मिलता है।

2. 

   उन्हें पानी के एक कटोरे में रखें और कवर करें। सब्जियों को माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में डालें, (कप (120 मिली) पानी डालें और प्लास्टिक रैप या ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
   • एक आटिचोक को दूसरे के ऊपर न छोड़ें, क्योंकि उन्हें समान रूप से पकाने की आवश्यकता होती है।

3. 

   उन्हें माइक्रोवेव में आठ या नौ मिनट के लिए उच्च शक्ति पर पकाएं। उपकरण पर बंद कंटेनर रखें और उच्च शक्ति का उपयोग करें। आटिचोक को आठ से नौ मिनट तक गर्म करें, जब तक कि वे निविदा न हों।
   • यह देखने के लिए कि क्या यह पहले से ही नरम है, सब्जी के बीच में एक टूथपिक चिपका दें।
   • यदि नहीं, तो एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें और फिर से परीक्षण करें।

4. 

   आटिचोक को आधे में काटें और रेशेदार हिस्से को हटा दें। जब वे पर्याप्त ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें आधा लंबवत में काट लें। प्रत्येक इकाई से रेशेदार कोर को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

5. 

   सेवा करने से पहले जैतून का तेल और जड़ी बूटियों के साथ आटिचोक का मौसम। जैतून के तेल के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) में एक ब्रश डुबोएं और प्रत्येक सब्जी के कटे हुए हिस्से पर लागू करें। फिर ताजा जमीन काली मिर्च के eas चम्मच (1 ग्राम), नमक के eas चम्मच (3 ग्राम) और निर्जलित थाइम का of चम्मच (0.5 ग्राम) जोड़ें। आर्टिचोक की सेवा करें जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
   • एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में बचे हुए स्टोर करें और तीन से पांच दिनों में उपभोग करें।

4 की विधि 3: स्टीमिंग

1. 

   एक आटिचोक के तने और टिप को काटें। एक इकाई को धो लें और सब्जी के अंत से 2 सेमी काट लें। फिर स्टेम को काट लें, सिर्फ 2.5 सेमी छोड़कर। बाहर की ओर कठोर पत्तियों को हटा दें और त्यागें।
   • खपत को सुविधाजनक बनाने के लिए, रसोई के कैंची का उपयोग करते हुए पत्तियों के नुकीले सिरे काट लें।
   • यदि आप अधिक आर्टिचोक पकाना चाहते हैं, तो एक ही समय में भाप की टोकरी में डाल सकते हैं।

2. 

   कुछ लहसुन लौंग, बे पत्तियों और नींबू के साथ एक पैन में 5 सेमी पानी डालें। आग पर एक बड़ा बर्तन रखें और पानी के साथ नीचे के पहले 5 सेमी को कवर करें। लहसुन के 1 या 2 लौंग, 1 तेज पत्ता और नींबू का कम से कम 1 टुकड़ा जोड़ें।
   • एक ताजा स्वाद के लिए, अधिक नींबू जोड़ें।

3. 

   पैन को स्टीमिंग टोकरी संलग्न करें और उसमें आर्टिचोक की व्यवस्था करें। स्टीमिंग के लिए एक विशिष्ट टोकरी या पैन का उपयोग करें। यदि यह टोकरी है, तो इसे पानी को छूने न दें। फिर वहां आटिचोक रख दिया।
   • आर्टिचोक को एक परत बनाने की जरूरत है ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आप कई इकाइयां तैयार करना चाहते हैं, तो आपको हर चीज को छोटे बैचों में विभाजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

4. 

   टोकरी को ढंक दें और सब्जियों को 25 से 35 मिनट तक भाप दें। पैन को ढंक दें और पानी को उबलने दें। जब ढक्कन के नीचे से भाप निकलना शुरू हो जाए, तो गर्मी को नीचे कर दें। पानी भाप बनाने और आर्टिचोक को पकाने के लिए उबालना जारी रखना चाहिए।
   • सब्जियां परोसें। आग बुझाने और ध्यान से टोकरी को पैन से हटा दें। आर्टिचोक के बाद पर्याप्त ठंडा हो गया है ताकि कोई भी जल न जाए, उन्हें अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।
   • तीन से पांच दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में बचे हुए स्टोर करें।

4 की विधि 4: ओवन में बेकिंग

1. 

   ओवन को 200 theC तक प्रीहीट करें और स्टेम और आर्टिचोक युक्तियों को काट लें। तीन आर्टिचोक धो लें और प्रत्येक आटिचोक के ऊपर और नीचे से कम से कम 1 इंच (2.5 सेमी) काट लें। सब्जी के आधार के पास कठोर पत्तियों की पंक्ति को हटा दें और फेंक दें।
   • यदि आप पसंद करते हैं, तो स्टेम को बिल्कुल काटें जहां यह आटिचोक से मिलता है।

2. 

   उन्हें आधे में काटें और चम्मच की मदद से हृदय के ऊपर के रेशेदार हिस्से को हटा दें। प्रत्येक आटिचोक को आधा लंबा काटें। एक चम्मच लें और प्रत्येक इकाई से "बालों" और रेशेदार कोर को हटा दें। उन्हें त्यागें और पत्तियों के नुकीले सिरों को काटने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करें।
   • आप पत्तियों पर सुझावों को छोड़ सकते हैं, लेकिन कांटों के बिना आटिचोक को खाना आसान है।

3. 

   आटिचोक के हिस्सों पर नींबू रगड़ें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। कुछ रस पाने के लिए आधे में 2 नींबू काटें। उन्हें आर्टिचोक की उजागर सतहों पर रगड़ें और उन्हें कटिंग साइड के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
   • नींबू का रस आर्टिचोक को भूरे होने से रोकता है।
   • यदि आपके पास बेकिंग डिश नहीं है, तो एक सर्विंग डिश का उपयोग करें, जब तक कि आर्टिचोक एक परत में फिट न हो जाए।

4. 

   जैतून का तेल ब्रश करें और आर्टिचोक को लहसुन, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ दें। कटे हुए हिस्सों में 2 बड़े चम्मच (30 मिली) जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन लगाने के लिए एक पाक ब्रश का उपयोग करें। छिलके वाली लहसुन लौंग के बारे में बताएं और सभी आर्टिचोक के बीच उस राशि को वितरित करें। फिर शीर्ष पर एक ताजा दौनी शाखा रखें। नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ समाप्त करें।
   • यदि आप पसंद करते हैं, तो दौनी को अपने पसंदीदा जड़ी बूटी के साथ बदलें। उदाहरण के लिए, आप थाइम, अजमोद, अजवायन या ताजा तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

5. 

   आर्टिचोक को चालू करें और दूसरी तरफ तेल को ब्रश करें। पैन के संपर्क में कटे हुए हिस्से को छोड़ते हुए, उन्हें अपने हाथों या चिमटे से मोड़ें। दूसरी तरफ थोड़ा तेल या मक्खन ब्रश करें और ऊपर से अधिक नमक और काली मिर्च डालें।

6. 

   40 से 50 मिनट तक बेक करें। पैन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए आर्टिचोक को भूरा कर दें। फिर उन्हें पन्नी के साथ कवर करें और 25 से 35 मिनट के लिए सेंकना करें।
   • यह पता लगाने के लिए कि सब्जियां तैयार हैं या नहीं, बीच में एक कांटा या चाकू डालें। वे नरम होना चाहिए।

7. 

   जड़ी बूटियों को बाहर निकालें और भुना हुआ आटिचोक परोसें। ओवन बंद करें और सावधानी से पैन को हटा दें। भुना हुआ आटिचोक एक थाली में पास करें और उनसे जड़ी बूटियों को हटा दें। थोड़ा नींबू निचोड़ें और डिश गर्म होने पर परोसें।
   • तीन से पांच दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में बचे हुए स्टोर करें।

टिप्स

• अपने पसंदीदा सॉस जैसे नींबू और लहसुन की चटनी, हॉलैंडाइस सॉस या एक जड़ी बूटी मेयोनेज़ के साथ आटिचोक परोसें।
• आर्टिचोक में एक स्मोकी टच जोड़ने के लिए, निर्देशों के अनुसार उन्हें पकाएं और फिर उन्हें छह से आठ मिनट के लिए ग्रिल करें।

आवश्यक सामग्री

पानी में खाना बनाना

• कप और चम्मच को मापने।
• बड़े बर्तन।
• चाकू और कटिंग बोर्ड।
• दो छोटे, भारी व्यंजन।
• कोलंडर या छलनी।
• रसोई की कैंची।

माइक्रोवेव में तैयार करना

• कप और चम्मच को मापने।
• चाकू और कटिंग बोर्ड।
• माइक्रोवेव कनस्तर।
• प्लास्टिक की फिल्म।
• माइक्रोवेव।
• पाक ब्रश।

भाप

• चाकू और कटिंग बोर्ड।
• रसोई की कैंची।
• ढक्कन वाला बड़ा बर्तन।
• खाना पकाने की टोकरी।

ओवन में बेकिंग

• कप और चम्मच को मापने।
• चाकू और कटिंग बोर्ड।
• रसोई की कैंची।
• तवे या थाली को भूनना।
• व्यभिचारी।
• एल्युमिनियम का कागज।
• पाक ब्रश।