विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आवश्यक सामग्री

सबसे पहले, घर के बने आलू फास्ट-फूड फ्राइज़ नहीं हैं और विचार उन्हें एक कांटा के साथ खाने के लिए है न कि अपने हाथों से। इन्हें बनाने के लिए, आप किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए अपने रसोइये का पालन करें। स्वादिष्ट होने के अलावा, वे बनाने में आसान और सस्ती हैं, लेकिन यह हमेशा कुछ व्यंजनों का पालन करने के लायक है, जिससे यह नुस्खा और भी स्वादिष्ट हो सके!

कदम

विधि 1 की 3: आलू तैयार करना

1. 

   उन्हें 1.5 सेमी क्यूब्स में काटें। यदि आप उन्हें इससे बहुत बड़ा बनाते हैं, तो उन्हें तलने में लंबा समय लगेगा और, सबसे अधिक संभावना है, वे अंदर कच्चे हो जाएंगे।
   • आप आलू को एक देहाती शैली में भी काट सकते हैं, जो छोटे वाले के साथ एकदम सही है, जैसे लाल।

     

     
     
   • उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर आप इसे इस तरह से पसंद करते हैं, तो आगे बढ़ें।

     

विधि 2 की 3: आलू को पहले से पकाना

1. 

   
   
   काटते समय, एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ। पॉट को ओवरफिल न करें, अन्यथा आलू रखने पर यह ओवरफ्लो हो जाएगा।

2. 

   उन्हें उबलते पानी में डालें। चाकू की मदद से, कटिंग बोर्ड से पैन तक आलू को पास करें, बहुत सावधान रहें कि खुद को जला न दें। यहां, दुर्घटनाओं को रोकने के लिए आदर्श एक रसोई दस्ताने होना है।

3. 

   
   
   आलू को अधिकतम पांच मिनट तक उबालें। इस कदम का विचार उन्हें नरम बनाना नहीं है, इसलिए उन पर नज़र रखें ताकि वे ओवरकुक न करें। यदि आप क्यूब्स को बहुत छोटा काटते हैं, तो खाना पकाने के तीन मिनट पर्याप्त से अधिक है।

4. 

   जबकि आलू उबल रहे हैं, एक गहरी, अधिमानतः नॉन-स्टिक या लोहे की कड़ाही लें, और तेल में डालें। आप मूंगफली, कनोला, सूरजमुखी के बीज का तेल या यहां तक ​​कि वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। जैतून का तेल भी, लेकिन यह वास्तव में फ्राइंग में उपयोग करने के लिए अच्छा नहीं है।
   • तेल की मात्रा पैन के आकार और आलू की मात्रा पर निर्भर करती है। किसी भी मामले में, पैन को कम से कम 1.5 सेमी भरने की कोशिश करें।
   • तेल को अच्छी तरह से गर्म करें, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि ज़्यादा गरम करने से आग लग सकती है। मध्यम तापमान पर आग से शुरू करें और धीरे-धीरे उठें यदि आपके पास ज्यादा अनुभव नहीं है।

3 की विधि 3: आलू को फ्राई करना

1. 

   ध्यान से सूखे आलू को तेल में लाएं। फिर, बहुत सावधान रहें कि तेल आप पर फैल न जाए। यदि आप कर सकते हैं, तो सिर्फ मामले में लंबी रसोई के दस्ताने या एक लंबी आस्तीन वाला टॉप पहनें। पैन के निचले हिस्से को आलू के साथ कवर करें, लेकिन उन्हें ढेर लगाने से बचें।
   • अगर आपके पास तलने के लिए बहुत सारे आलू हैं, तो इसे धीरे-धीरे करें। इसके लिए वास्तव में अच्छा होने के लिए, इसे तेल के साथ कवर करने की आवश्यकता है।
   • यदि तेल सही तापमान पर है, तो जैसे ही आलू इसके संपर्क में आएगा, यह छींकना और बुलबुला बनाना शुरू कर देगा। यदि ऐसा नहीं होता है, तो तेल को थोड़ा और गर्म होने दें, बहुत सावधानी बरतें और समय पर ध्यान दें ताकि ऐसा दोबारा न हो।

2. 

   मौसम। यह पूरी प्रक्रिया का सबसे मजेदार और जोखिम भरा हिस्सा है। आप नींबू के साथ नमक, मेंहदी, अजवायन के फूल और काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या मूल बातें में रह सकते हैं और यहां तक ​​कि थोड़े से नमक पर भी भरोसा कर सकते हैं।
   • आलू को अच्छी तरह से फैलाने के लिए हिलाते हुए मसाला डालें।
   • आप बाद में नमक और अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। याद रखें कि आपको हमेशा ज़रूरत पड़ने पर और जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे बाहर निकालना असंभव है!

3. 

   आलू को भूरा होने तक चलाते रहें और उन पर नजर रखें ताकि वे जलें नहीं।
   • यदि आप कुरकुरे आलू पसंद करते हैं, तो उन्हें थोड़ा और भूनने दें, लेकिन आपको बहुत सावधान रहना होगा, क्योंकि जब वे भूरे होते हैं, तो वे पहले से ही जलने से एक कदम दूर हैं।

4. 

   एक ट्रे या पॉट को पेपर टॉवल की कई परतों के साथ लाइन करें। फिर, तले हुए आलू को वहां से गुजारें, जिससे पेपर अतिरिक्त तेल सोख ले। सेवा करने की जल्दी में मत बनो, क्योंकि आग से बाहर आने पर आलू बहुत गर्म होगा।

5. 

   अब बस सेवा करो। अपने भोजन का आनंद लें!

टिप्स

• क्या आपका परिवार बहुत बड़ा है और क्या दुनिया को भूखा रखने के लिए आलू के सिर्फ एक दौर से ज्यादा समय लगता है? ताकि वे शांत न हों जब आप अधिक भूनें, तो उन्हें ओवन में छोड़ दें, एक उपयुक्त कंटेनर में और सबसे कम संभव तापमान पर।
• यदि आप उन्हें नाश्ते के लिए बनाना चाहते हैं, तो उन्हें बेहतर बनाने के लिए आलू को बेकन की वसा में भूनें।
• ऊपर सूचीबद्ध मसाले केवल सिफारिशें हैं। जितना हो सके और जितना आप इस रेसिपी को अपना बनाना चाहते हैं उतना ही इस्तेमाल करें। समुद्री नमक और काली मिर्च महान विकल्प हैं!

चेतावनी

• जब तेल बहुत गर्म होता है, तो आग लगने की संभावना बहुत होती है, इसलिए सावधान रहें! इस तरह की आग बुझाना आसान नहीं है।
  • अगर तेल में आग लग जाती है, तो किसी भी परिस्थिति में पानी न फेंके! पानी इस तरह की आग को बढ़ाता है, इसलिए इसके बारे में सोचें भी नहीं। ऐसे मामलों में, आग बुझाने की मशीन के साथ आग को बाहर निकालने की कोशिश करें या इसे आटा, बेकिंग सोडा, स्टार्च या पैन के ढक्कन के साथ ही शामिल करें।

आवश्यक सामग्री

• आपके पसंदीदा प्रकार के आलू;
• एक गहरी लोहे या गैर-छड़ी का कंकाल;
• वनस्पति, मूंगफली, सूरजमुखी या कैनोला तेल;
• नमक, मेंहदी, थाइम, काली मिर्च या जो भी आप चाहते हैं जैसे सीज़िंग।