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• टिप्स
• चेतावनी

3 की विधि 3: बिना अंडे के कुकीज़ पकाना

1. 

   चीनी के साथ मक्खन मारो। इन सामग्रियों को मिश्रण करने के लिए, कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ, इसे मलाईदार होने तक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं। फिर, एक कांटा के साथ मक्खन के ऊपर चीनी दबाएं, अच्छी तरह से पीटा हल्का पीला मिश्रण तैयार होने तक सामग्री को हिलाएं।
   • जब आप सामग्री को हराते हैं, तो कटोरे के किनारों को अच्छी तरह से कुरेदने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि सभी मक्खन और चीनी अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
   • आप चाहें तो मिक्सर या पंखे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. 

   वेनिला जोड़ें। जब मक्खन और चीनी का मिश्रण बहुत मलाईदार होता है, तो सूखी सामग्री को जोड़ने से पहले वेनिला डालें।

3. 

   आटा और बेकिंग सोडा को निचोड़ें, उन्हें मलाईदार मिश्रण में मिलाएं। दूसरे कटोरे के ऊपर एक छलनी रखें और धीरे-धीरे आटा और बेकिंग सोडा डालें, इसे थोड़ा हिलाते हुए सामग्री को थोड़ा हवा में अवशोषित करने की अनुमति दें क्योंकि वे कटोरे में आते हैं। समाप्त होने पर, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से शामिल न हो जाएं।

4. 

   सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित होते ही फॉर्म बॉल। उन्हें नींबू से थोड़ा छोटा होना चाहिए, जब तक आप सभी आटे का उपयोग नहीं करते हैं, तब तक एक प्लेट पर या अपने हाथों से तैयार किया जाता है।
   • एक अन्य विकल्प आटा खोलना और चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच कटर का उपयोग करना है।
   • आटा को पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रखने से आकृतियों को काटने में आसानी हो सकती है, क्योंकि यह बहुत कम चिपक जाएगा।

5. 

   बेकिंग के लिए कुकीज तैयार करें। प्रत्येक को ग्रीस-मुक्त चर्मपत्र कागज पर रखें; यदि आप गोल कुकीज़ तैयार कर रहे हैं, तो प्रत्येक गेंद को एक कप या अन्य रसोई के बर्तन के नीचे से मैश करें।
   • यदि वांछित है, तो प्रत्येक कुकी के ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें।

6. 

   कुकीज को ठंडा करें और परोसें। थोड़े समय की ठंडी अवधि के बाद, एक गिलास दूध या अकेले अंडे के साथ इन अंडे से मुक्त कुकीज़ का आनंद लें।
   • कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक स्टोर करें, लेकिन उन्हें कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।

4 की विधि 4: अंडे का उपयोग करना

1. 

   यदि आप एक एलर्जी के कारण अंडे नहीं खा सकते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि अंडे के विकल्प को कैसे अलग करना है, यह जानने के लिए कि क्या उपयोग किए गए उत्पाद में ऐसी सामग्री है जो उन्हें पूरी तरह से बदल देती है (अर्थात, उनके पास कुछ भी अंडा नहीं है) या यदि कोई घटक अभी भी वही काम करता है जिस तरह से अंडे। अधिकांश उत्पाद जो अंडे की जगह लेते हैं उनमें अभी भी कुछ घटक होते हैं।

2. 

   उन्हें अन्य संबंध एजेंटों के साथ बदलें। यदि आप जिस रेसिपी में अंडे का उपयोग कर रहे हैं, वह बाइंडिंग एजेंट के रूप में काम करता है या अवयवों को "एक साथ" बनाता है, तो एक अन्य घटक को जोड़ना आवश्यक है जो समान कार्य करता है।
   • बंधे हुए एजेंट के रूप में परोसने के लिए मैश किए हुए केले या मसले हुए सेब स्वस्थ विकल्प हैं। प्रत्येक अंडे के लिए आधा केला या 1/4 कप प्यूरी का उपयोग करें।
   • कॉर्नस्टार्च (या सोया आटा) का एक बड़ा चमचा प्रत्येक अंडे के लिए 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिश्रित भी विकल्प के रूप में काम कर सकता है।
   • एक अन्य विकल्प यह है कि 1 बड़ा चम्मच फ्लेक्ससेड आटे को 4 बड़े चम्मच पानी के साथ मिला कर उपयोग करें।
   • बेकरी में "अंडे के विकल्प" नामक उत्पादों का भी उपयोग किया जा सकता है। लेकिन मात्रा और प्रक्रिया के बारे में पैकेज के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

3. 

   अन्य एजेंटों को बदलें जो भोजन को अधिक "गीला" बनाते हैं। अंडे आमतौर पर ऐसी सामग्री होते हैं जो कुकीज़ को अधिक नम बनाते हैं। अपने नुस्खा में इस नमी को बनाए रखने के लिए, उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक अंडे के लिए c कप नारियल या वनस्पति तेल को बदलने का प्रयास करें।

टिप्स

• आइसिंग डालने के बजाय, केक की दो परतों के बीच थोड़ा आटा फैलाएं।
• आटे के छोटे छोटे टुकड़े लें और कुकीज आइसक्रीम बनाने के लिए इसे वेनिला आइसक्रीम के साथ मिलाएँ।
• आटा को अधिक आसानी से फैलाने के लिए, एक कप आटा और 1/2 कप खट्टा क्रीम मिलाएं। स्वाद एक समान रहेगा और इसे आसानी से ब्राउनी और अन्य मिठाइयों में फैलाया जा सकता है।
• विभिन्न प्रकार के चॉकलेट ड्रॉप्स का उपयोग करें: दूध, अर्ध-कड़वा, सफेद या कड़वा।
• चॉकलेट की तरह आटा का स्वाद और भी अधिक बनाने के लिए, कुछ बूंदों को पिघलाएं और अतिरिक्त सामग्री जोड़ने से पहले इसे मिलाएं।

चेतावनी

• कच्चे खाने के लिए विशेष रूप से बनाया गया एक नुस्खा बहुत अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है।