विषय

• कदम
• आवश्यक सामग्री
• टिप्स

जब भोजन के स्वाद में सुधार करने की बात आती है, तो नमक मसालों का निर्विवाद राजा है। आप इसे अलग-अलग मसालों के साथ मिश्रित करके इसे और बेहतर बना सकते हैं जो आपके पसंदीदा व्यंजनों के पूरक हैं। मौसमी लवण, बेहद बहुमुखी और तैयार करने में आसान होने के अलावा, उस पुराने या रोजमर्रा के पकवान के लिए एक विशेष स्पर्श के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां जानें कि कैसे बस थोड़ा सा नमक और अपनी पसंद के कुछ मसालों का उपयोग करके एक रेसिपी तैयार की जाए।

कदम

विधि 1 की 3: जड़ी-बूटियों और सूखे मसालों का उपयोग करके अनुभवी नमक बनाना

1. 

   एक मोटे जमीन नमक का उपयोग करें। अतिरिक्त अनाज अतिरिक्त मसाले के बावजूद अपने नमकीन स्वाद को बरकरार रखेंगे, इसलिए अधिमानतः समुद्री नमक, कोषेर या माल्डोन नमक के गुच्छे का उपयोग करें। एक बार में लगभग एक कप अनुभवी नमक तैयार करके शुरू करें।
   • कोषेर नमक सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह सस्ता है और इस तरह के नुस्खा के लिए सही बनावट है।
   • यदि परिष्कृत नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो सही अनुपात बनाए रखने के लिए सूखे मसालों की मात्रा में एक या दो चम्मच की वृद्धि करें।

2. 

   
   
   सूखी सामग्री चुनें। नमक कई प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिला करता है, जिनमें लहसुन, प्याज, अजवाइन और अदरक का सबसे अधिक उपयोग होता है। अजवाइन काली मिर्च, खट्टे फल, मूली, धनिया, गुलाब की पंखुड़ियों या यहां तक ​​कि भूरी चीनी या कॉफी बीन्स के साथ नमक के साथ मसाला स्वाद में नया। सामान्य तौर पर, लगभग सभी प्राकृतिक अवयवों को निर्जलित किया जा सकता है और इस नुस्खा में उपयोग किया जा सकता है।
   • यदि आप ताजी जड़ी बूटियों का उपयोग करना चाहते हैं, तो बस उन्हें कुछ घंटों के लिए ओवन में रखें और फिर उन्हें नमक के साथ मिश्रण करने से पहले पीस लें।
   • ब्राउनी पर नमक और एस्प्रेसो के साथ ब्राउनी या ताजे बेक्ड केक या नमक के साथ पुदीने और मेंहदी के साथ नमक का प्रयोग करें।

3. 

   
   
   सारे घटकों को मिला दो। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि खाद्य प्रोसेसर या कॉफी की चक्की में नमक और सूखे मसाले मिलाएं, लेकिन आप मूसल का उपयोग भी कर सकते हैं या बस उन्हें अपने हाथों से मिला सकते हैं। लगभग 1 चम्मच मसालों को of कप नमक में मिलाएं और अच्छी तरह से सामग्री को मिलाएं।
   • मसाले के कण नमक के समान आकार के होने चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो बड़ी जड़ी बूटियों और मसालों को क्रश या मैश करें, ताकि आप उन्हें बाद में बेहतर तरीके से मिला सकें।
   • यह नुस्खा त्वरित है और एक एकल कंटेनर का उपयोग करके बनाया गया है।

4. 

   
   
   नमक को बंद करके स्टोर करें। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे अलमारी या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह महीनों या वर्षों तक रहेगा, अगर यह हवा में किसी नमी के संपर्क में नहीं आता है।
   • नमक एक गैर-नाशपाती भोजन है, इसलिए इसमें डाली गई सूखी सामग्री खराब नहीं होगी।
   • लहसुन, मिर्च पाउडर और लाल मिर्च के साथ अनुभवी नमक को दैनिक आधार पर उपयोग करने का प्रयास करें।
   • आपके द्वारा तैयार किए गए विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने के लिए नमक की विभिन्न किस्में बनाएं।

विधि 2 का 3: "गीले" मसालों का उपयोग करना

1. 

   एक "गीला" मसाला चुनें। तेल या सॉस पर आधारित कोई भी क्रीम या मसाला बेस के रूप में काम कर सकता है, बस रचनात्मक होना चाहिए। केचप, डिजोन सरसों, काली मिर्च सॉस, फ्रेंच सॉस, झींगा सॉस या चिमिचुरि का उपयोग करें।
   • एक नियम के रूप में, आपके द्वारा चुनी गई मसाला को फैलाने और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए। पतले और पानी का स्वाद केवल नमक को भंग कर देगा।
   • नाश्ते के लिए बारबेक्यू सॉस (बारबेक्यू) के साथ नमक की कोशिश करें और भैंस सॉस के साथ नमक (मसालेदार भैंस) पॉपकॉर्न में।

2. 

   सारे घटकों को मिला दो। चुने हुए मसालों के 1 बड़े चम्मच (15 मिली) के साथ salt कप नमक मिलाने के लिए फूड प्रोसेसर या बाउल और स्पैटुला का उपयोग करें। नमक के रंग बदलने तक अच्छी तरह मिलाएं और सॉस के साथ "रेतीले" पेस्ट का निर्माण करें।
   • आप अपनी पसंद के हिसाब से जितनी भी मसाला खाना पसंद करते हैं, उसका इस्तेमाल करें।
   • यदि आपको संदेह है कि कितना उपयोग करना है, तो नमक को बहुत मजबूत न बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके मसाला मिलाएं।

3. 

   मिश्रण को सूखने दें। नमक के पेस्ट को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र कागज से सजे हुए प्लेट पर फैलाएं। 48 घंटे तक हवा को सूखने दें या ओवन में मिश्रण को पूरी तरह से सूखने तक गर्म करें।
   • यदि आप ओवन का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे 65 से 75 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें और नमक को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे गर्म होने दें। गर्मी मिश्रण से अतिरिक्त नमी को हटा देगी।
   • नमक को सूखने से रोकने के लिए हर आधे घंटे में हिलाएं।

4. 

   नमक अलग करें और पैक करें। एक बार सूखने के बाद, एक साथ फंसे हुए दानों को अलग करने के लिए चम्मच या स्पैटुला के पीछे का उपयोग करें। फिर, नमक को एक बर्तन, बोतल या नमक शेकर में स्टोर करें, इसे दैनिक आधार पर बहुत कम उपयोग करें।
   • यदि आप पसंद करते हैं, तो इसे जमा करने से पहले सूखे नमक को कुछ सेकंड के लिए फूड प्रोसेसर या कॉफी की चक्की में डाल दें।
   • नम अवयवों से बने लवण को नमी को रोकने के लिए एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

3 की विधि 3: तरल सामग्री का उपयोग करना

1. 

   एक तरल घटक चुनें जिसे पकाया जा सकता है और नमक के साथ जोड़ा जा सकता है। भारी मात्रा में मदिरा और शराब का उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता है, उनकी चीनी सामग्री और उच्च क्वथनांक के कारण। तो, आरंभ करने के लिए पिनोट नॉयर या शराब की एक बोतल का उपयोग करें।
   • इंटरनेट पर या पुस्तकों में व्यंजनों के लिए देखें कि खाना पकाने के लिए अन्य तरल पदार्थों का क्या उपयोग किया जा सकता है।
   • मेपल सिरप नमक का उपयोग कर एक सायरलोइन या होममेड कारमेल तैयार करें।

2. 

   चुने हुए तरल को उबालें। एक सॉस पैन में तरल के 2-3 कप डालो और गर्मी को मध्यम-उच्च में बदल दें, पेय को तब तक गर्म करें जब तक कि यह बुलबुला शुरू न हो जाए। वहां से, गर्मी को कम करें और उबलते रहें।
   • तरल को संभवतः 15 से 20 मिनट तक उबालना होगा, लेकिन समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए खाना बनाते समय नज़र रखें।

3. 

   तरल को गाढ़ा होने तक गर्म करें। जैसे ही नमी उबलती है, तरल संघनित सिरप में बदल जाएगा। इसे लगातार हिलाते रहें ताकि चम्मच में बंद न होने तक पैन से जलने या चिपके नहीं।
   • अंतिम उत्पाद 1 से 2 बड़े चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) सिरप का उत्पादन करेगा।
   • जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए तो चाशनी को गर्म होने से हटा दें।

4. 

   नमक डालें और मिश्रण को सुखाएं। एक नॉनस्टिक बेकिंग डिश पर पैन की सामग्री को डुबोएं, फिर 1 से 1 of कप नमक डालें और इसे सिरप पर फैलाएं। 75 डिग्री सेल्सियस पर लगभग दो घंटे के लिए ओवन में मिश्रण को छोड़ दें, फिर एक बंद कंटेनर में नमक को तोड़ें या पीसें और संग्रहीत करें।
   • अंतिम उत्पाद को समय-समय पर हिलाएं या हिलाएं ताकि यह चिपक न जाए।
   • उल्लिखित मात्रा के साथ, नुस्खा सिरप के साथ अनुभवी नमक के एक कप का उत्पादन करेगा।

आवश्यक सामग्री

• ग्राउंड मोटे नमक (समुद्री नमक, कोषेर या माल्डोन नमक फ्लेक्स);
• सूखे या निर्जलित जड़ी बूटियों और मसालों;
• सॉस और अन्य मसालों;
• तरल जो आग (शराब या शराब) में जा सकता है;
• प्रोसेसर या कॉफी की चक्की;
• कटोरा या कटोरा;
• बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर;
• लेपनी;
• लकड़ी की चम्मच;
• बर्तन, बैग या नमक शेकर (भंडारण के लिए)।

टिप्स

• सीस्ड नमक प्रत्येक व्यंजन बनाते समय प्रत्येक मसाले को जोड़ने के बिना कई व्यंजनों की तैयारी की सुविधा देता है।
• गमले, जार या प्लास्टिक की थैलियों में मौसमी नमक डालें और इसे अपने प्रियजनों को उपहार के रूप में दें।
• मार्गरिट्स और अन्य कॉकटेल के लिए एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, नमक और नींबू के साथ चश्मे के रिम को डुबाना।
• अपने घर के खाने की तैयारी में अनुभवी नमक का उपयोग करके अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।
• अंगूर और रैपादुरा या वनीला और जायफल के साथ बने मीठे लवण डेसर्ट को एक अलग स्वाद प्रदान करते हैं।