विषय

• सामग्री
• कदम
• आवश्यक सामग्री

केकड़े का सलाद सैंडविच, गार्निश सलाद में डाला जा सकता है या भरवां टमाटर में मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। असली केकड़े या कानी-कामा (जो एक नकली है) का उपयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा समायोजित करें।

सामग्री

आम केकड़ा सलाद

चार से छह सर्विंग बनाती है।

• 450 ग्राम केकड़ा मांस (असली या कानी-काम);
• Pepper कटा हुआ काली मिर्च;
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच (30 एमएल);
• मेयोनेज़ के ⅓ कप चाय (80 एमएल);
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच (45 एमएल);
• नींबू के रस के 2 चम्मच (10 एमएल);
• डिजन सरसों का 2.5 बड़ा चम्मच (2.5 एमएल);
• कटा हुआ ताजा अजमोद के 2 बड़े चम्मच (30 एमएल);
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च जमीन स्वाद के लिए।

मसालेदार केकड़ा सलाद

तीन से चार सर्विंग्स बनाती है।

• 340 ग्राम केकड़ा मांस (असली या कानी-कामा);
• नींबू के रस का 1 ~ 3 बड़े चम्मच (15 ~ 45 एमएल);
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच (45 एमएल);
• गर्म सॉस के 1 ~ 3 चम्मच (5 ~ 15 एमएल);
• पूरे सरसों के पेस्ट का 1 बड़ा चमचा (15 एमएल);
• पतली स्लाइस में अजवाइन की ¼ कप चाय (60 एमएल);
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च जमीन स्वाद के लिए।

रूसी केकड़ा सलाद

आठ सर्विंग्स बनाता है।

• 680 ग्राम केकड़ा मांस (असली या कानी-काम);
• 6 अंडे;
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ;
• मेयोनेज़ के 1 कप चाय (250 एमएल);
• मलाईदार हॉर्सरैडिश सॉस के 1 चम्मच (5 एमएल);
• 1 से 445 एमएल मकई (सूखा डिब्बाबंद पानी के साथ);
• मटर के 445 एमएल (सूखा डिब्बाबंद पानी के साथ) कर सकते हैं;
• नमक का oon चम्मच (1.25 एमएल);
• जमीन काली मिर्च का L चम्मच (0.5 एमएल)।

कदम

शुरू करने से पहले: केकड़ा चयन और तैयारी

1. 

   असली केकड़े या कानी-काम का उपयोग करें। दोनों का उपयोग तैयारी में किया जा सकता है, लेकिन प्रत्येक में एक अलग स्वाद और बनावट है और इसलिए, अलग-अलग परिणाम देगा।
   • प्रामाणिक केकड़ा, आमतौर पर दो में से सबसे महंगा है, जमे हुए, पास्चुरीकृत या डिब्बाबंद बेचा जाता है, बाद वाला सलाद के लिए सबसे उचित विकल्प है।
   • कनी-कामा एक सफेद मांस के पेस्ट से बनाया जाता है जो केकड़े के स्वाद से समृद्ध होता है और केकड़े के पैरों के आकार का होता है। इसे "समुद्र का प्रसन्न" या "नकल केकड़ा" भी कहा जा सकता है।

2. 

   
   
   उपयोग करने से पहले मांस का चयन करें। जो कोई भी कैन की सामग्री के माध्यम से खोदने और मांस के अलावा कुछ भी त्यागने के लिए प्रामाणिक केकड़े का उपयोग करने जा रहा है।
   • कैन खोलें और कांटा के पीछे का उपयोग करके अतिरिक्त तरल बाहर निचोड़ें।
   • केकड़े को एक कटोरे में डालें और इसे अपनी उंगलियों से खोदें। आप जो भी कारपेट और उपास्थि पाते हैं उसके टुकड़ों को त्याग दें।

3. 

   कनी-कमी की छड़ें अलग करें। यदि आपने नकली केकड़े का उपयोग करने का फैसला किया है, तो आपको लाठी को छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
   • मांस को ठंडे, बहते पानी में डूबा हुआ दें। 10 से 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, उस समय पैकेज को दूसरी तरफ मोड़ दें। उत्पाद को पिघलाने के बाद प्लास्टिक को हटा दें।
   • प्रत्येक छड़ी को तीन या चार बराबर टुकड़ों में काटें। आप उनका उपयोग कर सकते हैं जैसे वे हैं या उन्हें अपनी उंगलियों से छोटे टुकड़ों में काट दिया।

3 की विधि 1: सामान्य केकड़ा सलाद

1. 

   
   
   मक्खन को पिघलाना। इसे मध्यम आकार के कड़ाही में और मध्यम से उच्च ताप पर रखें।
   • पैन को हिलाएं क्योंकि मक्खन इसे फैलाने के लिए पिघला देता है। आगे बढ़ने से पहले इसके पूरी तरह से पिघलने का इंतजार करें।

2. 

   कटा हुआ काली मिर्च और प्याज को पिघले हुए मक्खन में डालें। लगभग तीन मिनट के लिए, पैन को लगातार हिलाते हुए, उन्हें पकाएं।
   • खाना पकाने का सही समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। सब्जियों को नरम करने के लिए उन्हें पर्याप्त पकाना; भूरे या भूरे रंग के लिए प्याज का इंतजार न करें।

3. 

   सॉटेड सब्जियों के ऊपर केकड़ा डालो। प्याज और काली मिर्च के साथ मांस को अच्छी तरह से मिलाएं, जिससे उन्हें एक और तीन मिनट तक पकाने की अनुमति मिलती है।
   • इस समय के दौरान, सामग्री को बिना रुके मिलाएं।
   • मांस को पूरी तरह से गर्म करने के लिए आग पर लंबे समय तक छोड़ दें।

4. 

   इस बीच, सॉस तैयार करें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, डिजन सरसों और अजमोद को एक मध्यम कटोरे में डालें। उन्हें मारो जब तक वे एक सजातीय मिश्रण नहीं बनाते हैं।
   • आदर्श ताजा अजमोद का उपयोग करना होगा। यदि नहीं, तो सूखे अजमोद के 2 चम्मच (10 एमएल) का उपयोग करें।
   • सॉस की वह मात्रा पूरे केकड़े को कोट करने के लिए मुश्किल से पर्याप्त है। यदि आप पूर्ण शरीर वाले सलाद को पसंद करते हैं, तो सामग्री की मात्रा को दोगुना करें।

5. 

   सॉस के साथ मांस मिलाएं। स्टोव से ब्रेज़्ड केकड़े को निकालें और सॉस कटोरे में रखें, धीरे से मिश्रण करें जब तक कि मांस समान रूप से लेपित न हो।
   • यदि पैन के तल में बहुत अधिक मक्खन है, तो मांस को सॉस कटोरे में स्थानांतरित करने से पहले इसे कहीं और सूखा दें, या सलाद बहुत पानी हो सकता है।

6. 

   नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सलाद पर नमक और काली मिर्च की वांछित मात्रा छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।
   • एक छोटी राशि (0.5 एमएल प्रत्येक, कहते हैं) से शुरू करें, इसे स्वाद लें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें।

7. 

   सलाद को ठंडा या गर्म परोसें। इस डिश को गर्मी से या फ्रिज में कुछ घंटे बिताने के बाद जैसे ही निकाला जाता है। इसे ठंडा होने में 30 से 60 मिनट लगते हैं।
   • एक अच्छी तरह से सील प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में संग्रहीत, सलाद को तीन या चार दिनों में खाया जा सकता है।

विधि 2 का 3: मसालेदार केकड़ा सलाद

1. 

   नींबू के रस के साथ केकड़े का मौसम। मांस के चिप्स को मध्यम आकार के कटोरे में डालें। मांस पर नींबू का रस निचोड़ें और कांटा के साथ धीरे से हिलाएं।
   • नींबू के रस की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है। एक मामूली राशि के साथ शुरू करें, 1 बड़ा चम्मच (15 एमएल), एक साफ कांटा के साथ परिणाम को मिलाएं और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं, 3 बड़े चम्मच (45 एमएल) से परहेज करें। हर बार जब आप अधिक रस डालते हैं तो मिश्रण को एक साफ कांटे के साथ हिलाएँ और स्वाद लें।

2. 

   सॉस सामग्री शामिल करें। कटोरे में मेयोनेज़, गर्म सॉस, सरसों और कटा हुआ अजवाइन रखें। समान रूप से मिलाएं।
   • हॉट सॉस एक अन्य घटक है जिसे आपकी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है। यदि आपको काली मिर्च का हल्का पानी का छींटा पसंद है, तो 1 चम्मच (5 एमएल) पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि यह बाहर खड़ा हो, तो 3 चम्मच (15 एमएल) जोड़ें।

3. 

   नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अपनी पसंद के अनुसार दो मसालों को जोड़ें।
   • यदि आपको पता नहीं है कि कितना उपयोग करना है, तो प्रत्येक (बड़ा चम्मच (0.5 एमएल) के साथ शुरू करें, और जब तक सलाद को संतुष्टि के लिए सीज़न नहीं किया जाता है, तब तक अधिक जोड़ें।

4. 

   सर्व करने से पहले ठंडा होने दें। सलाद को 30 ~ 60 मिनट के लिए या ठंडा होने तक ठंडा करें। और फिर बस परोसें और चखें।
   • एक अच्छी तरह से सील प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में संग्रहीत, सलाद को तीन या चार दिनों में खाया जा सकता है।

3 की विधि 3: रूसी क्रैब सलाद

1. 

   अंडे को पकाएं और छीलें। अंडे पकाने के बाद, उन्हें छीलने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
   • उन्हें ठंडे पानी की 2.5 ~ 5.0 सेमी की परत के साथ एक छोटे सॉस पैन में रखें।
   • जब तक पानी उबलता है तब तक मध्यम या उच्च गर्मी पर पैन गरम करें। उस पल में, तुरंत पैन को बर्नर से हटा दें, इसे कवर करें और 15 मिनट के लिए पानी में अंडे छोड़ दें।
   • अंडे को बर्फ के पानी में 2 ~ 5 मिनट के लिए भिगो दें। ठंडा होने पर छिलका उतार दें।

2. 

   एक बहुत तेज चाकू के साथ, उबले हुए अंडे, केकड़े और प्याज का पासा।
   • गोरों को योल से अलग किए बिना अंडे काट लें।
   • यदि आप असली केकड़े का उपयोग करने जा रहे हैं, न कि कानी-काम का, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
   • प्याज के टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए।

3. 

   मध्यम आकार के कटोरे में केकड़ा, अंडे, प्याज और सॉस मिलाएं। धीरे से उन्हें कंटेनर में मिलाएं और एक कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
   • आपको अन्य अवयवों में जोड़ने से पहले मकई के डिब्बे से पानी को पूरी तरह से निकालना होगा। तरल का कोई भी निशान सलाद को पानी का रूप दे सकता है।

4. 

   कटोरे में मेयोनेज़ और हॉर्सरैडिश सॉस डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सॉस में ठोस सामग्री न ढक जाए।
   • यदि संभव हो, तो केकड़े में शामिल करने से पहले मेयोनेज़ और हॉर्सरैडिश को एक अलग कटोरे में मिलाएं। यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है, लेकिन यह दो सामग्रियों के सजातीय वितरण की सुविधा देता है।

5. 

   नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सलाद पर नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा छिड़कें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
   • नमक (¼ चम्मच) और काली मिर्च (eas चम्मच) के माप केवल अनुमान हैं। आप सुझाए गए से अधिक या कम जोड़ सकते हैं, या यहां तक ​​कि दो सामग्रियों को अनदेखा कर सकते हैं।

6. 

   शेष सामग्री में मटर डालें और धीरे से डालें।
   • मटर को अंतिम रूप से छोड़ने से अन्य अवयवों को जोड़ने पर उन्हें गिरने से रोकता है।
   • जैसा कि आपने मकई के साथ किया था, मटर को सलाद में स्थानांतरित करने से पहले डिब्बाबंद पानी को पूरी तरह से सूखा करने के लिए याद रखें।

7. 

   सर्व करने से पहले ठंडा होने दें। कम से कम 60 मिनट के लिए सलाद को फ्रिज करें। एक बार ठंडा, बस सेवा और स्वाद।
   • बचे हुए को एक अच्छी तरह से सील किए गए ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है और तीन या चार दिनों तक खपत की जा सकती है।

8. 

   तैयार!

आवश्यक सामग्री

आम केकड़ा सलाद

• मध्यम आकार के फ्राइंग पैन;
• बड़ा चम्मच;
• whisk;
• मध्यम आकार का कटोरा;
• सील करने योग्य प्लास्टिक या कांच के कंटेनर।

मसालेदार केकड़ा सलाद

• मध्यम आकार का कटोरा;
• कांटा;
• बड़ा चम्मच;
• सील करने योग्य प्लास्टिक या कांच के कंटेनर।

रूसी केकड़ा सलाद

• छोटा सॉस पैन;
• बर्फ के साथ पानी का कटोरा;
• चाकू;
• कांटा;
• मध्यम आकार का कटोरा;
• बड़ा चम्मच;
• सील करने योग्य प्लास्टिक या कांच के कंटेनर।