लेखक:
Carl Weaver
निर्माण की तारीख:
2 फ़रवरी 2021
डेट अपडेट करें:
16 मई 2024
विषय
चिकन नूडल सूप एक सुसंगत डिश है जो ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है, ठंड को पकड़ने या जब आप बस इसे खाना चाहते हैं। सब्जियों, अधिक मलाईदार, अधिक मसालेदार, आदि के साथ व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। यदि आप उनमें से कुछ सीखना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
सामग्री के
सरल चिकन नूडल सूप
- 2 बड़े चिकन स्तन
- 4 diced गाजर
- 4 सूखे अजवाइन के डंठल
- एक सफेद प्याज के 3/4
- ताजा अजमोद के 3 अंकुर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- पक्षियों के लिए कुछ चिमटे
- अंडे के साथ पास्ता नूडल्स के 2 कप
- 2-3 शोरबा की गोलियां
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
मलाई मारके चिकन नूडल सूप
- 2 लीटर पानी
- 700 ग्राम बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट (2-3 स्तन)
- 1/2 मध्यम प्याज, diced
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच अजवाइन नमक
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 2 चिकन शोरबा की गोलियां
- 3 मध्यम कटा हुआ गाजर
- 2 कटा हुआ अजवाइन डंठल
- 1 बे पत्ती
- अंडे, घर का बना प्रकार के साथ मोटी पास्ता के 2-3 कप
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 कप मैदा
- 2 कप दूध
- 2 कप ताजा क्रीम
- 1 चम्मच लहसुन नमक
- 1/2 चम्मच नमक
मसालेदार चिकन नूडल सूप
- 1 छोटा साबुत चिकन (1.25 से 1.5 किग्रा)
- 2 लीटर पानी
- स्मोक्ड हैम के 120 ग्राम
- कसा हुआ अदरक का एक टुकड़ा (8 सेमी)
- 4 कुचल लहसुन लौंग
- लेमनग्रास / लेमनग्रास का 1 डंठल
- धनिया की 1 छोटी शाखा
- पुदीने की 1 छोटी टहनी
- 6 वसंत प्याज
- 1 मध्यम पीला प्याज, अच्छी तरह से कटा हुआ
- 2 मध्यम गाजर, अच्छी तरह से कटा हुआ
- 1 चीनी गोभी, अच्छी तरह से कटा हुआ
- 1 अच्छी तरह से कटा हुआ थाई काली मिर्च
- 1 कप सूखा चावल नूडल्स
- मछली सॉस के 3 बड़े चम्मच
- 1/4 कप चूने का रस
- सोया सॉस का 1 बड़ा चम्मच
- कोशर नमक स्वाद के लिए
मैक्सिकन चिकन नूडल सूप
- 1 कटा हुआ चिकन
- 1 बे पत्ती
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- 1/2 चम्मच दानेदार लहसुन
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- सेंवई नूडल्स के 2 बक्से (285 जी)
- 1 कटा हुआ सफेद प्याज
- 1 कटी हुई हरी मिर्च, बीज के साथ
- 1 कैन (250 ग्राम) टमाटर सॉस
- गार्निश के लिए धनिया या जालपीनो काली मिर्च
कदम
4 की विधि 1: सिंपल चिकन नूडल सूप
ग्रिल बाउल में चिकन ब्रेस्ट, अजवाइन, गाजर, प्याज और अजमोद डालें। 2 बड़े चिकन स्तन, 2 कटा हुआ अजवाइन की छड़ें, 2 कटा हुआ गाजर, एक बड़े बर्तन में सफेद प्याज और 3 अजमोद अंकुरित।
सामग्री को पानी से ढक दें और मसाले डालें। पानी के साथ कवर करें और लहसुन, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
सामग्री को आग पर ले जाएं। इसके उबलने का इंतज़ार करें और फिर आँच को कम कर दें। पैन को कवर करें और 1 घंटे के लिए उबालें।
सूप के शीर्ष पर बनने वाले झाग को हटा दें। इससे सूप और भी स्वादिष्ट बनेगा।
चिकन निकालें और इसे एक प्लेट पर अलग से ठंडा होने दें।
शोरबा को फ़िल्टर करें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। फिर आग पर लौटें।
शोरबा की गोलियां जोड़ें और इसे शोरबा में घुलने दें। स्वाद के लिए, अतिरिक्त मसाले जोड़ें।
मुर्गी की हड्डी।
मक्खन के साथ एक पैन में गाजर, प्याज और अजवाइन और सॉस डालें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन और सौते में रखें जब तक वे नरम और सुनहरा दिखाई न दें। यह 3 से 5 मिनट के बीच लेना चाहिए।
शोरबा में चिकन, गाजर, अजवाइन और प्याज जोड़ें और 5 से 10 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि गाजर बहुत निविदा न हो। लगभग 5 मिनट उबलने के बाद आप पहले से ही गाजर की स्थिरता की जांच कर सकते हैं।
2 कप अंडे के नूडल्स डालें और 10 से 12 मिनट के लिए या नूडल्स के वांछित होने तक खुला पकाएं।
सेवा कर। इस स्वादिष्ट सूप को बिना साइड डिश या रोटी के साथ परोसें।
4 की विधि 2: क्रीमी चिकन नूडल सूप
एक सॉस पैन या बड़े बर्तन को 2 लीटर पानी से भरें।
पानी में 2 या 3 चिकन स्तन रखें। कुल मिलाकर मुर्गियां लगभग 700 ग्राम होनी चाहिए।
Add मध्यम प्याज जोड़ें, बारीक कटा हुआ। यह चिकन को एक विशेष स्वाद देगा।
नमक, अजवाइन नमक, पीसा हुआ प्याज, diced चिकन शोरबा (crumbled), कटा हुआ गाजर, अजवाइन और बे पत्ती जोड़ें। सामग्री जोड़ें, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, और जायके को संयोजित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
लगभग 1 घंटे के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कवर और पकाना।
पैन को खोल दिया।
बे पत्ती और चिकन स्तन निकालें। बे पत्ती को त्यागें और चिकन स्तनों को लगभग 2.5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें।
पैन में पास्ता और अधिक पानी जोड़ें। पास्ता के 2 से 3 कप और एक कप पानी डालें।
एक और 20 मिनट के लिए सामग्री उबाल लें। यदि पानी बहुत जल्दी वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा और डालें।
दूध और ताजा क्रीम मिलाएं। 2 कप ताजा क्रीम के साथ 2 कप दूध मिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय तरल न बन जाए।
मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में heat कप मक्खन पिघलाएं, 2 या 3 मिनट के लिए।
आटे का flour कप डालें। एक पेस्ट बनाने के लिए आटा और मक्खन मिलाएं। इस पेस्ट को अगले 1 या 2 मिनट के लिए मिलाएं।
इस आटे के पेस्ट में दूध का मिश्रण मिलाएं। एक बार में Add कप दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। जब पहला the कप पूरी तरह से शामिल हो जाता है, तो अगला जोड़ें। इस प्रक्रिया का पालन करें जब तक कि पूरे दूध का मिश्रण आटे के पेस्ट में शामिल न हो जाए।
लहसुन का एक चम्मच और नमक का oon चम्मच जोड़ें। ये मसाले शोरबा के स्वाद को बढ़ाएंगे।
सूप के आधार पर चिकन को वापस जोड़ें, जब पास्ता पहले से ही उबल रहा हो।
सफेद शोरबा डालो। तब तक मिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए। यदि शोरबा बहुत पतला है, तो मिश्रण को तब तक जारी रखें जब तक यह कम न हो जाए और वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए।
सेवा कर। इस स्वादिष्ट मलाईदार सूप का स्वाद लें, फिर भी गर्म।
विधि 3 की 4: मसालेदार चिकन नूडल सूप
1 पूरे चिकन को काटें चिकन स्तनों को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और उन्हें एक तरफ सेट करें। त्वचा को त्याग दें। अपनी जांघों को निकालें और उन्हें भी अलग सेट करें। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
चिकन के टुकड़ों (स्तन को छोड़कर) को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
पैन में हैम, अदरक, लहसुन, लेमनग्रास, धनिया, पुदीना और चिव्स के तने (सफेद भाग) मिलाएं। पहले से बताए गए अनुपात में सामग्री जोड़ें।
पानी के साथ सामग्री को कवर करें और उच्च गर्मी पर पकाना। जब पानी उबलने लगे तो आंच को धीमा कर दें और पैन की सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।
सामग्री को 45 मिनट तक पकाएं।
चिकन के स्तनों को पैन में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
शोरबा तनाव और एक कंटेनर में अलग सेट करें।
चिकन जांघों और स्तनों को हटा दें और एक प्लेट पर अलग रखें। बाकी चिकन को त्याग दें।
शोरबा में गर्म पानी जोड़ें जब तक कि यह कुल 2 लीटर तक न पहुंच जाए।
पैन को कुल्ला और शोरबा को वापस लौटा दें।
पैन में प्याज, गाजर, चीनी गोभी और थाई काली मिर्च जोड़ें और उबाल लें। पहले से बताए गए माप में सामग्री जोड़ें और इसे नरम होने तक उबलने दें।
1 कप चावल के नूडल्स डालें और 5 मिनट तक पकाएं। पैकेजिंग पर निर्देशों के आधार पर, पास्ता को थोड़ी देर पकाने के लिए आवश्यक हो सकता है।
चिकन स्तन और जांघों को काट दिया। जब चिकन को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो अपने हाथों से टुकड़ों को काट लें। त्वचा और हड्डियों को हटा दें।
पैन में मछली सॉस, चूने का रस, सोया सॉस और कटा हुआ चिकन जोड़ें। पहले से बताए गए अनुपात में सामग्री जोड़ें। कोसर नमक के साथ सूप का स्वाद लें।
अलंकार। सूप को धनिया पत्ती, पुदीना और चिव्स के हरे भागों के साथ बारीक कटा हुआ।
सेवा कर। इस मसालेदार सूप का स्वाद अभी भी गर्म है।
4 की विधि 4: मैक्सिकन चिकन नूडल सूप
चिकन और मसालों को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं। पैन में कटा हुआ चिकन, 1 बे पत्ती, ½ चम्मच जीरा, eas चम्मच लहसुन और 1 चम्मच नमक मिलाएं।
ढककर उबालें। सभी अवयवों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी भरें। 30 मिनट तक उबालें।
शोरबा को तनाव और आरक्षित करें।
एक बड़े कटोरे में वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें। आप चिकन और अन्य सामग्रियों को उबालते समय ऐसा कर सकते हैं।
मध्यम गर्मी के बारे में 3 या 4 मिनट के लिए तेल में सेंवई नूडल्स के 2 बक्से Sauté। उन्हें हल्का सा ब्राउन होने तक सेकें।
तेल और पास्ता में 1 कटा हुआ प्याज और 1 कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें। प्याज को पारदर्शी और चमकदार होने तक, अन्य 3 या 4 मिनट के लिए, सामग्री को भूनते रहें।
चिकन में पकी हुई सब्जियां डालें।
शोरबा डालो और टमाटर सॉस के 1 कर सकते हैं टमाटर सॉस और शोरबा के कैन को तब तक डालें जब तक यह सभी सामग्री को कवर न कर दे।
पास्ता को वांछित बिंदु पर होने तक कम गर्मी पर पकाएं। इसमें 8 से 10 मिनट का समय लगना चाहिए।
सूप का मौसम। स्वाद के लिए अधिक जीरा, नमक और दानेदार लहसुन जोड़ें।
अलंकार। सूप को थोड़े धनिये या जलपीनो से गार्निश करें।
सेवा कर। ब्रेड या टॉर्टिलस के साथ, अकेले इस स्वादिष्ट सूप का आनंद लें।
टिप्स
- मसाले को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और शोरबा का स्वाद लें। यह मसाला के आदर्श स्तर को प्राप्त करने में मदद करेगा।
- यदि आपने कभी घर पर चिकन शोरबा नहीं बनाया है, तो बेस्वाद स्वाद के बारे में चिंता न करें जब तक कि शोरबा और मसाले नहीं डाले जाते। हालाँकि यह कुछ सब्जियों के साथ 'पानी का स्वाद' प्रतीत होता है, मसालों को शामिल करने पर चिकन का स्वाद वास्तव में बढ़ जाता है।
- यदि आवश्यक हो तो शोरबा को तनाव देने के लिए कपड़े की छलनी या उसके समान का उपयोग करें
