लेखक:
Charles Brown
निर्माण की तारीख:
7 फ़रवरी 2021
डेट अपडेट करें:
15 मई 2024
विषय
- लहसुन नरम और सुगंधित होना चाहिए। इसे ब्राउन करने से बचें।
- आपको रूक्स को मोटा होना और काला होना नोटिस करना चाहिए।
दो कप खट्टा क्रीम और शोरबा जोड़ें। दूसरे हाथ से मिश्रण करते समय रूक्स में गर्म क्रीम और शोरबा डालें। धीरे-धीरे बुदबुदाते हुए मध्यम आँच पर मिश्रण और खाना बनाना जारी रखें।
- सॉस को अभी भी धीरे से बुलबुला करना चाहिए, लेकिन किसी भी समय इसे उबालना नहीं चाहिए।
परमेसन चीज डालें और आँच से हटा दें। पनीर को पिघलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। यदि आप चाहते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा हो, तो खाना पकाना जारी रखें। अन्यथा, इसे आग से बाहर निकालें और सेवा करें।
विधि 2 की 3: मलाईदार भुनी हुई लहसुन की चटनी कैसे बनाएं
ओवन को लाइट करें। इसे 205 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। एल्यूमीनियम पन्नी के एक वर्ग को फाड़ दें। यह टुकड़ा प्रत्येक पक्ष पर लगभग 30 सेमी होना चाहिए।
लहसुन तैयार करें। लहसुन का एक पूरा सिर लें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के वर्ग के बीच में रखें। एक चम्मच और जैतून का तेल का आधा भाग के साथ बूंदा बांदी। फिर, लहसुन को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लपेटें, जिससे एक बंद बंडल बना।
लहसुन को सेंक लें। लहसुन के साथ बंडल को ओवन के अंदर रखें, सीधे ग्रिल पर। आधे घंटे तक पकाएं। पकाते समय लहसुन खत्म हो जाएगा। इसे ओवन और पन्नी से बाहर निकालें। शांत होने दें।
तेल के साथ एक पैन में भुना हुआ लहसुन निचोड़ें। लहसुन लौंग नरम होना चाहिए ताकि पैन में सही से मसला जा सके। लहसुन के पूरे सिर के साथ ऐसा करें। मध्यम गर्मी पर एक मिनट के लिए तेल और शेष दो बड़े चम्मच जोड़ें।
एक रूक्स बनाओ। आटे को पैन में जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें, जिससे पैन के सभी कोनों तक पहुंचना सुनिश्चित हो, आटा को पूरी तरह से शामिल करने के लिए। रौक्स को पकाते समय हिलाते रहें। इसे थोड़ा गहरा करना चाहिए।
एक कप चिकन या वेजिटेबल स्टॉक को गर्म करें। आप माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, जबकि रूक्स कुक करते हैं, या स्टोव पर। इसे उबलने न दें।
शोरबा को रूक्स के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे शोरबा को शोरबा में डालें, जबकि दूसरे हाथ से मिलाएं। यह एक धीमी प्रक्रिया है, ताकि शोरबा रौक्स द्वारा अवशोषित हो जाता है, बिना गांठ बनाए।
सॉस को हिलाते और पकाते रहें। तापमान को मध्यम और निम्न के बीच रखें, अगर यह उबलने लगे। सॉस बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाएगा।
- यह बहुत वाष्पित हो जाएगा, क्योंकि सॉस लगभग आधा मूल मात्रा में कम हो जाता है। जलने से रोकने के लिए बार-बार हिलाएं।
क्रीम जोड़ें। शोरबा, लहसुन और क्रीम को मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
सॉस मारो। आप एक मिक्सर या एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो सॉस को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें। फिर मिक्सर को अंदर रखें और सॉस के निविदा होने तक प्रक्रिया करें। यदि ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो सॉस को उसके गिलास में स्थानांतरित करें और नरम होने तक हराएं।
- सॉस को पीटने से रूक्स गांठ भी नरम हो जाती है जो पूरी तरह से भंग नहीं हुई है।
सॉस और सीजन का स्वाद लें। इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तुरंत उपयोग करें या इसे वापस पैन में रखें, जहां इसे कम गर्मी पर गर्म रखा जा सकता है।
3 की विधि 3: क्रीमी लहसुन सॉस का उपयोग कैसे करें
इसे सफेद पिज्जा सॉस के रूप में आज़माएँ। यह टमाटर सॉस का एक अच्छा विकल्प है और पिज्जा को मजबूत स्वाद के साथ छोड़ देता है।
- स्टफिंग विकल्प: लाल प्याज, मशरूम, पालक, बेकन, आटिचोक दिल, चिकन और ब्रोकोली।
किसी भी प्रकार के ग्रीस पर प्रयोग करें। Fettuccine, पेनी, भाषा के साथ मिलाएं या एक Lasagna में उपयोग करें।
- अगर पास्ता के साथ मिलाते हैं, तो सॉस में नींबू ज़ेस्ट डालें। यह इसे एक खट्टे स्वाद देता है और लहसुन को थोड़ा नरम करता है।
ग्रिल्ड मीट पर बूंदा बांदी। स्टेक पारंपरिक रूप से मक्खन या एक मजबूत सॉस के साथ होते हैं। मलाईदार लहसुन की चटनी एक बेहतरीन विकल्प है।
समुद्री भोजन के साथ सॉस का उपयोग करें। चिंराट, स्कैलप्प्स और क्लैम विशेष रूप से मलाईदार लहसुन के साथ स्वादिष्ट होते हैं।
- इसे और बेहतर बनाने के लिए सीफूड नूडल पर सॉस डालें।
साथ में चटनी के रूप में प्रयोग करें। सॉस में ब्रेड के टुकड़े, पटाखे या सब्ज़ियाँ। एक पार्टी या एक एपर्टिटिफ़ के रूप में सेवा करने के लिए, इसे आसान बनाने के लिए ब्रेड, सब्जियां, सॉसेज और एक कटोरी लहसुन की चटनी के साथ एक थाली की व्यवस्था करें।
टिप्स
- एक सप्ताह के लिए कसकर बंद कंटेनर में मलाईदार लहसुन की चटनी को स्टोर करें।
