विषय

• सामग्री
• कदम
• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
• चीजें आप की आवश्यकता होगी
• टिप्स
• चेतावनी

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पकौड़ी पारंपरिक चीनी व्यंजन हैं जो दुनिया भर में खाए जाते हैं। हालाँकि, उन्हें खाने का केवल एक ही तरीका नहीं है। चीन में, लोगों को पकौड़ी खाने का सबसे आम तरीका है कि उन्हें उबाल लें या भूनें। इस wikiHow में, आप सीखेंगे कि चाइनीज़ गोटी या फ्राइड डमप्लिंग्स कैसे बनाएं।

सामग्री

• पकौड़ा
• सिरका
• Chives
• तेल

कदम

भाग 1 की 2: तैयारी

1. 

   बुनियादी वस्तुओं को हासिल करें। चीनी गोटी, या तला हुआ पकौड़ी, एक ही आवरण और उबला हुआ पकौड़ी के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि आपको खुद पकौड़ी बनाने की जरूरत नहीं है। आप कर सकते हैं, लेकिन यह ठीक काम करेगा यदि आप अपने स्थानीय सुपरमार्केट या किसी भी दुकान से पकौड़ी खरीदते हैं।

2. 

   
   
   अपनी रसोई तैयार करें। तली हुई पकौड़ी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
   • तलने की कड़ाही
   • तेल
   • सिरका (स्वाद के लिए),
   • चाइव्स (सजावट के लिए)।
3. पकौड़ी को ठंडा करें। अपने रेफ्रिजरेटर से बाहर पकौड़ी को स्थानांतरित करें और उन्हें 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करें कि उन्हें अब वहाँ नहीं बैठने दें, या वे नरम होना शुरू कर देंगे।

भाग 2 का 2: पकौड़ी तलना

1. 

   आग शुरू करो। अब जब आपके पास अपनी सारी सामग्री और सामग्री तैयार है, तो आग शुरू करें। इसे मध्यम आँच पर सेट करें, क्योंकि आपकी बस पकौड़ी तलने के लिए शुरू हो रही है। सुनिश्चित करें कि यह बहुत बड़ा नहीं है, क्योंकि आपकी पकौड़ी बहुत कठिन हो जाएगी। यदि आप आग को बहुत कम कर देते हैं, तो वे बहुत नरम हो जाएंगे।

2. 

   
   
   पैन तैयार करें। अपने आप में पकौड़ी में तेल होता है, इसलिए आपको उतने तेल की आवश्यकता नहीं है जितनी आप उम्मीद करते हैं। जब तक आप तेल की एक पतली परत नहीं देखेंगे तब तक अपने पैन पर थोड़ा सा तेल लगाएँ। सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक न जोड़ें। जरूरत से ज्यादा जोड़ने से आपकी पकौड़ी बहुत तैलीय और काफी गीली हो जाएगी।

3. 

   कढ़ाई में पकौड़ी डालें। अब आपका पैन और आग तैयार है, अब आप अपनी पकौड़ी डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ध्यान से पंक्तियों में अपने पैन पर पकौड़ी जोड़ें। उन्हें जल्दी से तवे पर डालना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे तले जाने से पहले पिघल जाएंगे। उन्हें व्यवस्थित रूप से जोड़ें अन्यथा उन्हें स्थानांतरित करना मुश्किल होगा, और गर्मी असमान हो सकती है

   चेतावनी! जब आप पकौड़ी जोड़ते हैं तो वापस कदम रखें। यह बहुत संभव है कि गर्म तेल स्प्रे होगा, और जब आप संपर्क करेंगे तो यह चोट लगेगी।

   
   

4. 

   अपने पकौड़े तलें। अब जब आपके पकौड़ी पैन में हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए मध्यम आग पर बैठने दें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन को बंद न करें, या वे बहुत नम हो जाएंगे।

5. 

   जांचें कि क्या पकौड़ी तैयार हैं। एक बार थोड़ी देर में, अपने डंबल के नीचे की जाँच करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। ध्यान से अपने कांटे का उपयोग करें और डंबल उठाएं। यदि नीचे सुनहरा भूरा है, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।

6. 

   पानी डालिये। अब जब आपके पकौड़ी का तल सुनहरा भूरा हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। लगभग 170 से 300 मिलीमीटर (6-10 औंस) पानी डालें, जो आपके पास कितने पकौड़े पर निर्भर करता है। पैन के बाहरी किनारों पर पानी जोड़ने की कोशिश करें। इससे पानी पकौड़ी के नीचे चला जाएगा। यदि आप इसे बीच में जोड़ते हैं, तो पानी सीधे पकौड़ी पर गिर जाएगा, जिससे शीर्ष गीला हो जाएगा।

7. 

   ढक्कन बंद करें। चूंकि आपने पानी जोड़ा है, इसलिए आपको नमी से बचने के लिए ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता है। अपने पैन के ढक्कन को सील करें और पकौड़ी को मध्यम-बड़ी आग पर बैठने दें।
   • सुनिश्चित करें कि आग को बहुत बड़ा न करें, अन्यथा बाहर से अंदर से अधिक तेजी से तला जाएगा। यदि आप आग को छोटा करते हैं, तो अंदर से बाहर की तुलना में अधिक अच्छी तरह से पकाया जाएगा, जिससे आपके गमलों को गुओटी या तला हुआ पकौड़ी की तरह कम किया जा सकता है।

8. 

   पानी के लिए जाँच करें। अपने डंबल को लगभग 7-12 मिनट के लिए वहां बैठने दें, यह पकौड़ी की संख्या पर निर्भर करता है। फिर, यदि आप नीचे कोई और पानी नहीं देखते हैं, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।

9. 

   अधिक स्वाद जोड़ें। पैन का ढक्कन खोलें और आग को मध्यम-छोटे करें। अब, कुछ मसाला जोड़ें। समान रूप से अपने पकौड़ी पर मसाला छिड़कें। सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक न जोड़ें या स्वाद भारी हो जाएगा। ध्यान रखें कि मसाला ज्यादातर सजावट के लिए है, स्वाद के लिए नहीं। यहाँ कुछ चीजें हैं जिन्हें आप जोड़ सकते हैं:
   • सूखे, कटा हुआ chives (सुझाव)
   • तिल के बीज (सुझाव)
   • तुलसी
   • कटा हुआ प्याज
   • कटी हुई मिर्च

10. 

    तैयार होने तक भूनें। अब जब आपकी पकौड़ी सज गई है, तो उन्हें थोड़ा और तला जाना चाहिए, जब तक कि उन्हें खाया नहीं जा सकता। अब, ढक्कन को बंद किए बिना, अपने पकौड़ी को मध्यम आग पर भूनें। सुझाया गया तरीका उन्हें तलने के लिए है जब तक कि नीचे गहरे भूरे रंग का न हो, जिसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। हालांकि, यदि आप उन्हें अधिक या कम खस्ता बनाना चाहते हैं, तो आप हमेशा समय बदल सकते हैं। एक बार में उन पर जाँच करने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें।

11. 

    उन्हें बाहर निकालो। आपकी पकौड़ी तैयार है! एक स्पैटुला या कांटा का उपयोग करके, उन्हें सावधानी से एक प्लेट पर रखें। वे एक साथ फंस सकते हैं, लेकिन यह बहुत आम है। वास्तव में, यह आपकी प्लेट पर उन्हें डालने में मदद कर सकता है क्योंकि वे एक बड़े टुकड़े की तरह हैं। सावधान रहें, क्योंकि आपकी पकौड़ी अभी भी गर्म है।

12. 

    कुछ स्वाद जोड़ें। आपके पकौड़े खाने के लिए तैयार हैं! हालांकि, आप हमेशा कुछ स्वाद जोड़ सकते हैं, या उन्हें खा सकते हैं जैसे वे हैं। आमतौर पर, चीनी परंपराएं सिरका का उपयोग करती हैं, लेकिन आप हमेशा जो चाहें उपयोग कर सकते हैं। नीचे कुछ चीजें हैं जो आप उन्हें खाने के दौरान जोड़ सकते हैं:
    • सिरका (सुझाव)
    • सोया सॉस
    • मसालेदार सॉस
    • मीठा और खट्टा सॉस
    • जो तुम चाहो

13. 

    का आनंद लें! अब आपकी तली हुई पकौड़ी (चाइनीज़ गुओटी) की जाती है। जब वे अभी भी अच्छे और गर्म हैं, तो उन्हें खाएं!

क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• तलने की कड़ाही
• कांटा / चम्मच / चीनी काँटा / रंग

टिप्स

• पकौड़ी तवे पर चिपक सकती है, इसलिए जब आप उन्हें उतारते हैं तो आपको थोड़ी ऊर्जा का उपयोग करना होगा।
• पकौड़ी तलते समय एप्रन पहनें। तेल स्प्रे कर सकता है, इसलिए एक पहनने से आपके कपड़े गंदे हो सकते हैं।

चेतावनी

• बहुत सारा तेल न डालें; पकौड़ी अपने आप में तेल है, और बहुत अधिक जोड़ने से पकौड़ी भी तैलीय हो सकती है।
• बहुत लंबे समय तक सिरका या किसी भी तरल में पकौड़ी न भिगोएँ। ऐसा करने से पकौड़ी का कुरकुरा तल खराब हो जाएगा।