विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आवश्यक सामग्री

अपने अगले बारबेक्यू में प्याज जोड़ने से बहुत स्वास्थ्य लाभ होगा। नियमित रूप से प्याज खाने से कैंसर को रोकने और ब्रोंकाइटिस में सुधार करने में मदद मिलती है। अपने पसंदीदा भोजन के साथ प्याज को भूनना सीखें।

कदम

विधि 1 की 3: ग्रिल और सामग्री तैयार करना

1. 

   उपयोग करने से पहले ग्रिड को साफ करें। ग्रिल को साफ करने की आवश्यकता होगी, खासकर यदि आप सीधे प्याज को डालने जा रहे हैं। एक साफ ग्रिल एक गंदे से बेहतर खाना बनाती है।
   • ग्रिल को साफ करने के लिए, एक पेपर टॉवल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और एक-एक करके एक-एक रिंग को पोंछें। आप तेल को सीधे ग्रिल पर रख सकते हैं और सिलिकॉन स्पैटुला से गंदगी को हटा सकते हैं।
   • कुछ ग्रिड में "सफाई" फ़ंक्शन होता है। यदि उपरोक्त पर्याप्त नहीं है, तो आप इस विकल्प का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं।

2. 

   
   
   सफाई के बाद, ग्रिल को तेल लगाने से रोकने के लिए। तेल न केवल ग्रिल को साफ करता है, बल्कि भोजन को चिपकने से रोकता है। पर स्विच करने से पहले यह सुनिश्चित करें या तेल पकाना होगा।
   • किसी भी प्रकार का तेल करेंगे। यह वह तेल नहीं है जो प्याज से चिपकेगा, इसलिए सस्ता वनस्पति तेल ठीक काम करेगा।

3. 

   एल्यूमीनियम पन्नी, ट्रे, टोकरी के बीच चुनें। प्याज को परिपत्र स्लाइस में काटना प्याज को ग्रिल करने का सबसे आसान तरीका है। प्याज द्वारा डाला गया एक फ्रेम, एक टोकरी या एक प्लेट सभी अच्छी तरह से काम करती है।
   • आप हवा को बाहर निकालने के लिए छेद के साथ, कटार पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
   • यदि आप कटार का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे गीला करें ताकि यह आग न पकड़ सके।

4. 

   
   
   यदि आपके पास कोई उपकरण नहीं है, तो बड़े स्लाइस या पूरे प्याज चुनें। यदि आपके पास उपरोक्त में से कोई भी नहीं है, तो आपको इसे बड़े स्लाइस या पूरे प्याज के साथ करना चाहिए। बड़े, परिपत्र स्लाइस आसान होते हैं, क्योंकि एक पूरे प्याज को समान रूप से ग्रिल करना मुश्किल होता है - अनिवार्य रूप से, एक पक्ष दूसरे की तुलना में अधिक भुना हुआ होता है।

5. 

   चुनें कि आप प्याज को कैसे कवर करेंगे। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, और मसालों का आपका पसंदीदा मिश्रण प्याज के ठिकाने हैं। कुछ लोग मक्खन और चूर्ण मांस शोरबा का उपयोग करना भी पसंद करते हैं। आपके प्याज के आकार की परवाह किए बिना, आप अन्य विचारों का उपयोग कर सकते हैं:
   • मीठी सरसों।
   • चिकना सिरका।
   • बारबीक्यू चटनी।
   • अंग्रेजी सॉस।
   • मांस का मौसम।

विधि 2 की 3: कटा हुआ या कटा हुआ प्याज पीसना

1. 

   
   
   बाजार पर बड़े, मजबूत प्याज चुनें। विडालिया-प्रकार के प्याज आकार और स्वाद के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं। मीठे प्याज अधिक लोकप्रिय हैं, और लाल और मीठे प्याज भी बहुत आम हैं।
   • कोई भी प्याज, जब तक यह बड़ा और ताजा है, तब तक करेंगे। पूरे प्याज के मामले में, सममित वाले बेहतर होते हैं, ताकि एक पक्ष सपाट न हो और असमान रूप से सब कुछ पकाना।

2. 

   डंठल हटाकर प्याज को छील लें। किसी भी ढीली, पतली त्वचा को हटा दें। किसी भी क्षतिग्रस्त हिस्सों के लिए प्याज की अगली परत की जांच करें, और यदि आवश्यक हो तो हटा दें। आपको पता होना चाहिए कि परतों के दृढ़ भाग तक कब पहुंचना है।

3. 

   प्याज काट लें। स्लाइस बनाने के लिए, प्याज को जड़ के किनारे से पकड़कर कटिंग बोर्ड पर रखें। आपका हाथ और जड़ बोर्ड पर क्षैतिज होना चाहिए। प्याज को मोटे स्लाइस में काटें, आमतौर पर 1.5 सेमी।
   • स्लाइस में कटौती करने के लिए, प्याज के अंत तक काट न करें। यदि आप इसे काटते हैं, तो यह बिखर जाएगा। स्लाइस लगभग 2.5 सेमी मोटी होनी चाहिए, और एक अच्छा आकार का प्याज चार और छह स्लाइस के बीच देगा।
   • ये केवल सिफारिशें हैं। आप प्याज को किसी भी तरह से काट सकते हैं, मोटी स्लाइस से पूरे स्लाइस तक। बस यह जान लें कि आपके प्याज जितने छोटे होंगे, ग्रिल गिरने की संभावना उतनी ही अधिक होगी - छोटे प्याज के लिए, आपको इसे रोकने के लिए उपकरणों की आवश्यकता होगी।

4. 

   जैतून का तेल पास करें और स्लाइस को स्वाद के लिए सीज़ करें। नमक, काली मिर्च या निर्जलित लहसुन की तरह आप किसी भी मसाला को जोड़ें। ऊपर संभावनाओं की सूची पर चर्चा की गई है, लेकिन तेल, नमक और काली मिर्च मूल बातें हैं। दोनों पक्षों के लिए सीजन मत भूलना।

5. 

   मध्यम गर्मी पर ग्रिल प्रीहीट करें। ग्रिल की सतह पर सीधे स्लाइस प्याज रखें। एक अन्य विकल्प ग्रिल बास्केट या एल्यूमीनियम पन्नी से बने आधार का उपयोग करना है। उन्हें लगभग पांच मिनट तक बेक करें या जब तक आप ग्रिड पर काले निशान नहीं देख सकते। बड़े, मोटे प्याज में सात मिनट तक लग सकते हैं।
   • एक एल्यूमीनियम पन्नी बेस बनाने के लिए, बस कागज के एक टुकड़े पर प्याज के कुछ स्लाइस रखें। पक्षों को मोड़ो, प्याज को ढंकना, और समापन को लपेटो।
   • स्लाइस स्लाइस के लिए सबसे अच्छे हैं। उन्हें गीला करने के लिए मत भूलना ताकि वे आग न पकड़ें।

6. 

   प्याज को चिमटे से पलट दें। दूसरे पक्ष को तीन से पांच मिनट तक या जब तक आप ग्रिल के निशान न देखें तब तक भुने। यदि आप अधिक तेल लगाना या बनाना चाहते हैं, तो अभी करें।
7. प्याज के एक टुकड़े का परीक्षण करें। क्या यह शुरू में थोड़ा क्रंची है, लेकिन क्या यह अभी भी नरम और कारमेलिज्ड है? यह उस क्षण है कि आप जान जाएंगे कि आप तैयार हैं।

8. 

   ग्रिल से प्याज के स्लाइस निकालें, और अपनी प्लेट के साथ परोसें। ग्रिल्ड प्याज एक उत्कृष्ट संगत है, लेकिन वे सॉस, अजमोद, बीन पेस्ट और किसी भी अन्य सब्जी पकवान के साथ भी महान हैं।

3 की विधि 3: साबुत प्याज को पीसकर

1. 

   प्याज की ढीली, सूखी त्वचा को हटा दें। किसी भी क्षतिग्रस्त भागों के लिए अगली परत की जांच करें, और यदि आवश्यक हो तो हटा दें। यदि यह खाने के लिए अच्छा नहीं लगता है, तो वापस लेना जारी रखें।
   • नीचे छोड़ दो - जड़ों - बरकरार। यह प्याज का आधार है।

2. 

   प्याज काट लें। प्याज के टुकड़े के शीर्ष भाग को काटकर शुरू करें और इसे फेंक दें। फिर, इसमें से कोर निकालें। ऐसा करने के लिए, प्याज को क्रम्ब के सिरे पर रखें, अंत तक पहुंचने से पहले रोक दें (या अब यह पूरी तरह से प्याज नहीं होगा)। बेस को बरकरार रखते हुए, इसे हटाने के लिए पूरे कोर के बीच ऐसा करें।
   • छिद्रों से आपके द्वारा किए गए छेद से टुकड़ा, प्याज के बाहर तक पहुंचने से पहले रोकना। यह प्रत्येक परत में मौसम की अनुमति देता है।
   • एक अन्य विकल्प चाकू की नोक का उपयोग करना और प्याज के बीच में छोटे छेद बनाना है। क्रंब के बजाय, ये छेद हैं जहां आप मसाला डालेंगे।

3. 

   अपनी पसंद के अनुसार प्याज का सीजन करें। ज्यादातर लोग आधार में मक्खन या तेल से शुरू करते हैं। फिर आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं, जैसे नमक, काली मिर्च या निर्जलित लहसुन। एक छोटी सूची पहले खंड में है, लेकिन आपके द्वारा पसंद किया जाने वाला कोई भी मौसम निश्चित रूप से काम करेगा।
   • एक स्वाद प्राप्त करने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों, या तैयार मसालों (जैसे बारबेक्यू सीज़निंग) की कोशिश करें, जो प्याज के स्वाद को पूरक करता है। एक मिठाई और नमकीन स्वाद के बीच निर्णय लेते समय (यदि लागू हो) संयुक्त हो जाने वाले पकवान को याद रखें।

4. 

   पूरे प्याज को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और किसी भी उद्घाटन को बंद करें। ग्रिल पर प्याज को गर्म या मध्यम में रखें, और इसे 20 से 30 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर जांच करें और भाप को निकलने दें।
   • कुछ प्याज (और कुछ ग्रिल) में 45 मिनट तक लग सकते हैं। यदि आपका प्याज 20 से 30 मिनट से अधिक समय लेता है, तो चिंता न करें। यह सामान्य है, खासकर बड़े प्याज के लिए। यदि संदेह में, थोड़ा और समय छोड़ दें; अगर तैयार नहीं है, तो अंदर गर्म हो सकता है।

5. 

   ग्रिल से निकालें और अपने भोजन के साथ परोसें। ग्रील्ड प्याज लगभग एक पूर्ण भोजन हैं; एक सलाद और ताजा ब्रेड और यह तैयार है। बारबेक्यू के अलावा, वे स्टॉज, आटा या किसी अन्य शाकाहारी व्यंजन के साथ भी बहुत अच्छे हैं।

टिप्स

• प्याज के स्लाइस को ग्रिल करने की तैयारी करते समय, जड़ वाले हिस्से को न काटें। जब आप इसे काटते हैं तो प्याज को पकड़ने में मदद करने के लिए इसे छोड़ दें।
• विदालिया या पीले प्याज का उपयोग एक उदाहरण के रूप में किया जाता है, लेकिन आप ग्रिलिंग तकनीक में महारत हासिल करने के बाद प्याज की विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक रंग का एक अलग स्वाद होता है, और यह भोजन को एक अलग स्पर्श देगा। सबसे आम प्याज पीले, लाल और बैंगनी हैं, और आप उन्हें किसी भी बाजार में पा सकते हैं।
• अगर आपकी ग्रिल की सतह ग्रिल के बीच चौड़ी जगह है, या यदि प्याज बहुत छोटा है, तो प्याज के स्लाइस के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की एक टोकरी बनाएं। एल्यूमीनियम पन्नी की एक टोकरी बनाने के लिए, शीट को मोड़ो और प्रत्येक पक्ष पर कम से कम 2.54 सेमी मोड़ो। टोकरी के किनारों को मोड़ो और टुकड़ों को निचोड़ें। प्याज के छल्ले को अंदर रखें और फिर ग्रिल पर टोकरी को पकाने के लिए रखें।
• जितना अधिक आप ग्रिल सतह पर प्याज छोड़ते हैं, चाहे कट या पूरे, नरम वे बन जाएंगे। आप के लिए सबसे अच्छा है कि स्थिरता खोजने के लिए खाना पकाने के समय के साथ प्रयोग करें।

चेतावनी

• जब ग्रील्ड प्याज को काटते हैं, तो प्याज को फिसलने से रोकने के लिए अपने हाथों को प्याज को सूखे कटिंग बोर्ड पर रखें। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, अपनी उंगलियों को नीचे की ओर झुकाकर रखें, और चाकू के ब्लेड से दूर रहें।

आवश्यक सामग्री

• प्याज।
• काटने का बोर्ड।
• ग्रिल।
• सींक पर मांस भूनने के लिए प्रयुक्त होने वाली छड़।
• चाकू।
• जैतून का तेल।
• मक्खन।
• मसाला।
• पकड़ने वालों।
• एल्युमिनियम का कागज।