लेखक:
Mark Sanchez
निर्माण की तारीख:
2 जनवरी 2021
डेट अपडेट करें:
15 मई 2024
विषय
अन्य खंडपूरे सप्ताह में आपने कितनी बार इसका आनंद लेने के इरादे से नई उपज खरीदी है, केवल इसे खोजने के लिए इसे खराब करने के लिए तैयार हैं? यह बहुत सी घटना कई घरों में आम है, और अनुचित भंडारण द्वारा बढ़ा दी गई है। अपनी ताज़ा उपज को बेहतर तरीके से संग्रहीत करने के बारे में जानने से यह अधिक समय तक चलने में मदद करेगा, इसलिए आपको अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों का आनंद लेने के लिए सीमित खिड़की पर जोर नहीं देना होगा।
कदम
विधि 1 की 3: भंडारण फल
अपने रसोई घर के एक कमरे के तापमान क्षेत्र में अपने काउंटरों पर टमाटर स्टोर करें। ठंडी हवा के संपर्क में आने पर टमाटर स्वाद और ताजगी में सुस्त हो जाते हैं। बहुत अधिक गर्मी सड़ने के लिए उधार देती है। अपने टमाटरों की सुरक्षा के लिए और सुनिश्चित करें कि वे अपना स्वाद बनाये रखें, एक बड़े कटोरे को कागज के तौलिये से बांधें और टमाटर को कटोरे में दबा दें।
अपने फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉअर में अपने सेबों को रखें। सेब को ठंडा रखने और अपने रेफ्रिजरेटर में अन्य फलों से अलग करने की आवश्यकता है। उन्हें अपनी दराज में रखने से पहले उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में रखें। कुरकुरा दराज उन्हें अपनी बनावट और स्वाद को संरक्षित करते हुए उचित तापमान पर रखेगा।
अपने नींबू और अंगूर को थपथपाएं, फिर उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर में रखें। इन दोनों फलों को खुली हवा में सड़ने का खतरा होता है। उन्हें ठंडा रखना उनकी अंतिम मदद करने की कुंजी है। इन दो फलों की अलग-अलग बैगिंग आवश्यकताएं हैं, इसलिए इन्हें स्टोर करते समय इनका ध्यान रखें।- नींबू प्लास्टिक की थैलियों में होते हैं। सुनिश्चित करें कि प्लास्टिक बैग को कसकर बंद किया गया है ताकि नींबू किसी भी उजागर हवा से सुरक्षित रहे। यह उन्हें अपनी नमी खोने और कड़ी मेहनत और सूखी मोड़ से रखेगा।
- आप या तो आपके द्वारा खरीदे गए बैग में अपने अंगूर छोड़ सकते हैं या उन्हें एक नए में स्थानांतरित कर सकते हैं। पेपर के बोरे उनके अवशोषित गुणों के कारण सबसे अच्छा भंडारण प्रदान करते हैं।
चेरी को फ्रीज करें या उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर में रखें। चेरी ठंडे तापमान में पनपती है। वास्तव में, आपके रेफ्रिजरेटर की तुलना में गर्म वातावरण चेरी को नुकसान पहुंचाने वाले साबित होते हैं। यदि आप उन्हें जल्द ही खाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें ठंडा करना ठीक है। हालाँकि, यदि आप उन्हें तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो आगे बढ़ें और उन्हें अपने फ्रीज़र में संग्रहीत करें। बस उन्हें पहले बैग करना सुनिश्चित करें!
उन्हें स्टोर करने से पहले पानी और सिरका में ताजा जामुन साफ करें। सिरका जामुन की ओर एक कीटाणुनाशक एजेंट के रूप में काम करेगा। यदि आपके पास एक सलाद स्पिनर है, तो आप उन्हें जल्दी सूखने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
- अपने साफ और सूखे बेरीज को कुछ टपरवेयर (या ढक्कन के साथ एक और कंटेनर) में डालें, बेरीज द्वारा छोड़े गए अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए तल पर पैक किए गए पेपर तौलिये के साथ। ट्यूपरवेयर को थोड़ा खुला रखना सुनिश्चित करें ताकि जामुन बाहर निकल सकें।
संतरे और अन्य खट्टे फलों को अपने फ्रिज में रखें। खट्टे फल स्टोर करने में आसान होते हैं। वे आपके रेफ्रिजरेटर दराज और कमरे के तापमान के वातावरण में दोनों को कामयाब कर सकते हैं।
काउंटर पर अपरिपक्व फलों को छोड़ दें। इसमें नाशपाती, एवोकाडो और केले शामिल हैं, जिन्हें आमतौर पर खाने से पहले पर्याप्त मात्रा में खरीदा जाता है। उन्हें खुले में छोड़ना उन्हें चीरने के लिए प्रोत्साहित करेगा ताकि आप जल्द ही उनका आनंद ले सकें।
पकने वाले फलों को अपने रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। ठंडे वातावरण धीमी या पकने की प्रक्रिया को रोक देते हैं, जो एवोकैडो, केले, सेब और अन्य फलों के लिए बहुत अच्छा है जो कि तीव्र गति से पकते रहेंगे। यह उन्हें अधिक समय तक खाने योग्य बनाए रखेगा।
विधि 2 की 3: सब्जियों का भंडारण
आलू को अपनी रसोई के सूखे, ठंडे क्षेत्र में छोड़ दें। आलू को अपने रेफ्रिजरेटर में कभी न रखें; इसका ठंडा वातावरण आलू के स्वाद को बदल देगा। अपने स्टोव क्षेत्र और अपनी रसोई के अन्य गर्म हिस्सों से उन्हें दूर रखें, क्योंकि गर्मी उन्हें कली के लिए प्रोत्साहित करेगी। उन्हें अवश्य लें, चाहे आप केवल कुछ आलू या बड़ी मात्रा में खरीदा हो।
एस्पेरेगस के तने और गाजर के पत्तों को छान लें, फिर उन्हें एक बड़े कप पानी में रखें। इन दोनों सब्जियों को ताजा रखने के लिए नमी की आवश्यकता होती है।
- कटे हुए तनों को ढंकने के लिए आप शतावरी को लगभग दो इंच तरल के रूप में देना चाहेंगे। एक बार जब शतावरी को ठीक से पानी पिलाया जाता है, तो आप उनके लिए प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं।
- एक गाजर की पत्तियां वह हिस्सा हैं जो बढ़ती रहेंगी और अंततः गाजर के सिकुड़ने का कारण बनेंगी। यदि आप उन्हें खाना चाहते हैं तो उन्हें कहीं और दबाएं। पानी की नमी इस बीच गाजर को खाने योग्य बनाएगी।
उनके पैकेज में मशरूम को फ्रिज करें। यदि आपने ऐसे मशरूम खरीदे हैं जो पहले से ही कटे हुए और संग्रहीत थे, तो आपको केवल इतना करना है कि उन्हें अपने फ्रिज में रख दें। एक बार जब आप उन्हें खोल देते हैं, तो जो कुछ भी आप उपयोग नहीं करते हैं, उसे बंडल करने के लिए सिलोफ़न का उपयोग करना सुनिश्चित करें। रैपिंग को चुभोएं ताकि अतिरिक्त मशरूम उचित वेंटिलेशन प्राप्त कर सकें।
- ताजे मशरूम को पेपर की बोरियों में डालें। पेपर के बोरे अधिक शोषक होते हैं और बेहतर वेंटिलेशन के लिए अनुमति देते हैं। प्लास्टिक की बोरियां बहुत अधिक नमी की अनुमति देती हैं, जो सड़ने को प्रोत्साहित करती हैं।
अपने काउंटर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स और घंटी मिर्च रखें। ताजा रखने के लिए इन दो प्रकार की सब्जियों को बहुत अधिक उपचार की आवश्यकता नहीं है।
- जब तक आप खाने के लिए तैयार नहीं होते हैं, तब तक अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स से किसी भी सूखे पत्ते को न दें! पत्तियां ब्रुसेल स्प्राउट्स के कोर को कवर कर रही हैं, जिससे वे ताजा और खाद्य रहे हैं।
- जबकि घंटी मिर्च को प्रशीतित किया जा सकता है, यह केवल कुछ दिनों के लिए उनकी खाद्य अवधि को छोटा करता है।
- यदि आपके पास बहुत से ताजा रखने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स जमे हुए हो सकते हैं।
पत्तेदार सब्जियों को कुल्ला और उन्हें एक कागज या कपड़े तौलिया में लपेटें। साग से पानी किसी भी गंदगी को साफ करेगा, जबकि तौलिया किसी भी अतिरिक्त पानी की देखभाल करेगा। इन सब्जियों को प्लास्टिक में संग्रहित करने के बजाय, आपको साग को टिक्कियों में दोनों ओर लोचदार के साथ रखना चाहिए, जब तक कि आप उन्हें खाना न चाहें। यह उन्हें स्वादिष्ट स्थिति में रखेगा।
भूसी और डी-कर्नेल मकई, फिर इसे बैगों में फ्रीज करें। मकई भूसी पर छोड़ दिया जाता है, जिससे उनका स्वाद कम हो जाता है। यदि आप जल्द ही अपने मकई का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो यह सबसे अच्छा है कि इसे कर्नेल से हटा दें और बाद में इसे स्टोव करें।
फूलगोभी को बैग में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। फूलगोभी एक और कम रखरखाव वाली सब्जी है जिसे स्टोर करना आसान है। इसे एक सामान्य प्लास्टिक की थैली में रखना चाहिए, जो आपके रेफ्रिजरेटर के दराज में से एक में टक गई है।
3 की विधि 3: ताजा मसालों और जड़ी-बूटियों का भंडारण
एक कटोरे या सलाद स्पिनर में अपनी जड़ी बूटियों को धो लें। जड़ी बूटियों को ठंडे पानी में डुबोएं, फिर उन्हें सुखाएं या थपथपाएं। धोने के बाद उन्हें 100 प्रतिशत सूखने के लिए सुनिश्चित करें, क्योंकि बहुत अधिक पानी के संपर्क में आने पर वे सड़ जाएंगे।
अपनी हार्ड जड़ी बूटियों को नम और अपने रेफ्रिजरेटर में रखें। आप उनकी बनावट से कठिन जड़ी बूटियों की पहचान कर सकते हैं। कठोर जड़ी बूटी एक पेड़ की टहनियों की तरह महसूस होगी। उन्हें एक कागज तौलिया में रोल करें जो थोड़ा गीला है, फिर उन्हें एक फ्रीजर बैग या लिडेड ट्यूपरवेयर कटोरे में टक करें जब तक आप उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं। जड़ी-बूटियों को आपके रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर में जाना चाहिए।
अपने नरम जड़ी बूटियों को सूँघें और उन्हें पानी में रखें। आप बता सकते हैं कि क्या आपकी जड़ी-बूटियां उनके पत्तों को महसूस करके नरम होती हैं, जो व्यवहार्य और रसीला होनी चाहिए। जड़ी बूटियों को तनों पर काटना सुनिश्चित करें। बाद में, आप उन्हें पानी के साथ एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। उन्हें अपने काउंटरों पर छोड़ दें और हर दूसरे दिन पानी को बाहर निकालें। नरम रहने के लिए नरम जड़ी बूटियों को काफी नमी की आवश्यकता होती है।
अपने लहसुन को अपनी रसोई के मंद, गैर-नम क्षेत्र में रखें। नमी और चमक लहसुन को कली और सड़ने का कारण बन सकती है। सुनिश्चित करें कि वे बहुत अधिक वेंटिलेशन प्राप्त करने में सक्षम हैं।
सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
मैं लेट्यूस को कैसे ताज़ा रखूँ?
अपने लेट्यूस को एक बैग में रखें और जब तक आप इसे इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तब तक इसे पूरी तरह से बंद रखना सुनिश्चित करें, या यदि आपके फ्रिज में एक कुरकुरा है, तो इसे वहाँ रख दें जब यह अभी भी प्लास्टिक की थैली में है।
टिप्स
- खरीदने से पहले क्षय के लक्षण देखें। यदि आप उपज के एक टुकड़े पर काले धब्बे या चोट लगने की सूचना देते हैं, या यदि यह महसूस होता है, तो इसे वापस रख दें। ये संकेत हैं कि उपज ने पहले ही सड़ने की प्रक्रिया शुरू कर दी है, और इसे ताजा नहीं रखा जा सकता है।
- घर पहुंचते ही आप जितनी भी उपज खरीद लें, सब डाल दें। जितनी जल्दी आप अपनी उपज को उचित भंडारण में डालते हैं, उतनी ही जल्दी खराब होने की संभावना कम होती है, खासकर यदि आप अत्यधिक जलवायु में रहते हैं।
- जितनी जल्दी हो सके अपनी उपज का उपयोग करें। सब्जियों और फलों को संग्रहीत करने के कई तरीके हैं जो उन्हें ताजा बनाए रखेंगे, लेकिन वे हमेशा के लिए नहीं रहेंगे। जितनी जल्दी हो सके उतनी खरीद के बाद खरीदे जाने वाले उत्पाद को खाने की कोशिश करें।
- इस बात पर नज़र रखें कि आपकी उपज स्वाभाविक रूप से कब तक चलेगी। पत्ता सब्जियां खराब होने से कुछ दिन पहले ही रहने की उम्मीद की जा सकती है। उपज की कई अन्य किस्में एक हफ्ते तक या थोड़ी-थोड़ी देर तक चलती रहती हैं।
- अपनी सब्जियों को उनके बैग में छेद करके कुछ सांस लेने वाले कमरे दें। उन्हें ताजा रहने के लिए हवा और काफी जगह दोनों की आवश्यकता होगी।
- नियमित रूप से अपने रेफ्रिजरेटर को साफ करें। एक बरबाद रेफ्रिजरेटर ठीक से काम नहीं कर सकता क्योंकि उसके तापमान को प्रसारित करने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है। सप्ताह में एक बार अपने पुराने या खराब भोजन के रेफ्रिजरेटर को खाली करने का प्रयास करें।
चेतावनी
- आलू और प्याज को अलग रखा जाना चाहिए। ये दोनों सब्जियां एक दूसरे में एक रासायनिक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करती हैं जो उनकी बनावट और स्वाद को प्रभावित करती हैं और आलू में नवोदित होने को प्रोत्साहित करती हैं।
- कभी भी अपनी सब्जियों और फलों को एक कंटेनर या क्षेत्र में न रखें। कई फल, जैसे सेब, बहुत सारे एथिलीन के उत्पादन के लिए कुख्यात हैं, एक गैस जो पकने में मदद करती है। अपनी सभी उपज को एक ही स्थान पर रखने से, वे सभी उजागर हो जाएंगे और तेजी से सड़ने लगेंगे।
