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एवोकाडोस में एक मलाईदार, समृद्ध बनावट और एक डुबकी के रूप में स्वादिष्ट स्वाद है। पारंपरिक एवोकैडो डुबकी, जिसे ग्वाकामोल भी कहा जाता है, एक कप कटा हुआ टमाटर, प्याज और कुछ मसालों के साथ तीन या इतने ही पके हुए एवोकैडो को मिलाता है। यदि आप एक चिकना डुबकी पसंद करते हैं, तो सामग्री को संसाधित करना एक और स्वादिष्ट विकल्प है। यदि आप एक स्वादिष्ट प्रयोग के लिए तैयार हैं, तो आम का एवोकैडो डिप बनाने का प्रयास करें।

सामग्री

पारंपरिक एवोकैडो डुबकी

• 3 पके अवोकाडोस
• 1 चूना, रस
• 1/2 चम्मच कोषेर नमक
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1/2 मध्यम प्याज, diced
• 1/2 जलेपीनो काली मिर्च, बीज और कीमा बनाया हुआ
• 2 छोटे टमाटर, बीज वाले और सूखे
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ सीताफल

दही एवोकाडो डिप

• 3 पके अवोकाडोस
• 3/4 कप सादा दही
• 2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ, जलेपीनो काली मिर्च
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 लहसुन लौंग, कीमा
• बड़ा चम्मच ताजा सीताफल

आम का एवोकाडो डिप

• 3 पके अवोकाडोस
• 1 पका आम, छिलका, बीज वाला और सूखा
• 1 टमाटर, बीज और डूबा हुआ
• 2 हरे प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/4 कप ताजा चूने का रस
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ, जलेपीनो काली मिर्च
• 1/2 चम्मच नमक

कदम

विधि 1 की 4: पारंपरिक एवोकैडो डुबकी

1. 

   
   
   पूरी तरह से परिपक्व एवोकैडो चुनें। एवोकैडो का स्वाद सबसे अच्छा होता है जब वे अपने पके हुए शिखर पर होते हैं। जब वे कमज़ोर होते हैं, तो उनके साथ काम करना बहुत मुश्किल होता है, और जब वे ओवररिप करते हैं, तो वे अपना अच्छा स्वाद खो देते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एवोकाडोस को चुनते हैं जो आपकी उंगली से त्वचा को दबाने पर बस थोड़ा सा देते हैं।
   • त्वचा का रंग गहरा हरा होना चाहिए, जिसमें काले धब्बे न हों।
   • यदि केवल अविकल्प एवोकैडो उपलब्ध हैं, तो उन्हें डुबकी लगाने से पहले कुछ दिनों के लिए काउंटर पर सेट करें।

2. 

   
   
   पील और अवोकाडोस को गड्ढे। एक तेज चाकू लें और इसे एवोकैडो की नोक के पास डालें। इसे तब तक दबाएं जब तक आप गड्ढे तक नहीं पहुंच जाते हैं, और एवोकाडो को दो लंबाई-वार हिस्सों में विभाजित करने के लिए गड्ढे के चारों ओर स्लाइस करें। हिस्सों को अलग करें, गड्ढे को हटा दें, और एक कटोरे में एवोकैडो मांस को स्कूप करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। शेष एवोकाडो के साथ दोहराएँ।
   • यदि एवोकैडो पका हुआ है, तो यह प्रक्रिया आसान होनी चाहिए। मांस से त्वचा और गड्ढे दूर हो जाएंगे, इसलिए आप इसे कटोरे में डालने का काम कर सकते हैं।
   • कम पके एवोकैडो के लिए, आपको एवोकैडो मांस को गड्ढे से दूर करने के लिए चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

3. 

   
   
   चूने के रस और मसालों के साथ एवोकैडो को मैश करें। एवोकाडो के ऊपर नींबू का रस डालें। नमक और लहसुन पर छिड़कें। एवोकैडो को चूने के रस और मसालों के साथ मिश्रित करने के लिए एक कांटा या आलू मैशर का उपयोग करें जब तक कि वे मिश्रित न हों।
   • तब तक मैश करें जब तक आप अपनी मनचाही बनावट हासिल नहीं कर लेते। कुछ लोग अपने एवोकाडो को चंकी डुबाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे पसंद करते हैं।
   • यदि वांछित हो तो अतिरिक्त मसाले जोड़ें। स्पाइसी डिप के लिए 1/4 चम्मच कैयेने काली मिर्च और 1/2 चम्मच जीरा पाउडर का प्रयोग करें।

4. 

   कटा हुआ प्याज, टमाटर और काली मिर्च में हिलाओ। इन सामग्रियों को कटोरे में छिड़कें और एवोकैडो के साथ संयोजन के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। कटा हुआ सीलेंट्रो के साथ शीर्ष (या यदि आप स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो बाहर छोड़ दें)।

5. 

   टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें। Guacamole आम तौर पर टॉर्टिला चिप्स या टैकोस, बरिटोस और फ़ैज़िटास के साथ परोसा जाता है। यदि वांछित हो तो साल्सा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर किए गए अतिरिक्त डिप को स्टोर करें।

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4 की विधि 2: दही एवोकाडो डिप

1. 

   पील और अवोकाडोस को सीड करें। अपने सुपरमार्केट से ताज़े, पके अवोकेडो का चयन करें। जब आप त्वचा को दबाते हैं तो मांस को थोड़ा सा इंडेंट करना चाहिए। एक एवोकैडो की नोक के पास एक तेज चाकू डालें और तब तक धक्का दें जब तक आप गड्ढे से न टकराएं। अवोकेडो को हिस्सों में अलग करने के लिए गड्ढे के चारों ओर स्लाइस करें। गड्ढे को हटा दें और एक खाद्य प्रसंस्करण कंटेनर में मांस को स्कूप करें। शेष एवोकाडो के साथ दोहराएँ।
   • यदि आपके पास एवोकैडो है, तो इस डुबकी लगाने के लिए उन्हें पकने तक इंतजार करना सबसे अच्छा है। अंडर्रिप एवोकाडोस एक चिकनी डुबकी में प्रक्रिया नहीं करेगा।
   • यदि आपका एवोकैडो अतिप्रवाहित है, तो भूरे रंग के धब्बे को काट दें और अपने डुबकी में केवल उज्ज्वल हरे एवोकैडो मांस का उपयोग करें।

2. 

   चूने के रस और दही के साथ एवोकैडो की प्रक्रिया करें। खाद्य प्रसंस्करण कंटेनर में चूने का रस निचोड़ें और शीर्ष पर दही को चम्मच करें। चिकनी होने तक मिश्रण को संसाधित करें।
   • आप चाहें तो फुल-फैट दही के स्थान पर कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं।
   • या एक अलग स्वाद के लिए खट्टा क्रीम के साथ दही को बदलने की कोशिश करें।
   • नींबू के रस का उपयोग चूने के रस के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

3. 

   प्याज, काली मिर्च और मसाले जोड़ें। खाद्य प्रसंस्करण कंटेनर में प्याज, काली मिर्च, नमक और लहसुन रखें। जब तक सब कुछ चिकना और अच्छी तरह से डुबकी में शामिल न हो तब तक सामग्री को संसाधित करें।
   • यदि आप अपने डुबकी में क्रंच का एक तत्व पसंद करते हैं, तो आप इन सामग्रियों को संसाधित करने के चरण को छोड़ सकते हैं। इसके बजाय, एक कटोरे में डुबकी और प्याज, काली मिर्च, नमक और लहसुन को अलग से हिलाएं।
   • एक स्पाइसीयर डिप के लिए, मिश्रण में 1/4 चम्मच कैयेन मिर्च और 1/2 चम्मच जीरा डालें।

4. 

   सीपेंट्रो से गार्निश कर सर्व करें। डिप को एक सर्विंग डिश में चम्मच करें और इसे सीलेंट्रो के साथ छिड़कें। पीटा चिप्स या पटाखे के साथ परोसें। दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर किए गए अतिरिक्त डिप को स्टोर करें।

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3 की विधि 3: मैंगो एवोकैडो डिप

1. 

   पील और अवोकाडोस को काट लें। अपने सुपरमार्केट से ताजे, पके एवोकैडो खरीदना सुनिश्चित करें। जब आप त्वचा को दबाते हैं, तो मांस को थोड़ा कम करना चाहिए। एक एवोकैडो की नोक के पास एक तेज चाकू डालें और तब तक धक्का दें जब तक आप गड्ढे से न टकराएं। अवोकेडो को हिस्सों में अलग करने के लिए गड्ढे के चारों ओर स्लाइस करें। गड्ढे को हटा दें और मांस को काटने वाले बोर्ड पर रगड़ें। एवोकैडो मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
   • जब आप इसे बाहर निकालते हैं, तो एवोकैडो मांस को बरकरार रखने की कोशिश करें, ताकि आप इसे चूजों में भी काट सकें।
   • यह नुस्खा एवोकैडो के साथ बनाना बहुत आसान है, जो बहुत थोड़ा कम होता है, क्योंकि एवोकैडो टुकड़े डुबकी में नष्ट होने के बजाय अपने आकार को बनाए रखेगा।

2. 

   कटा हुआ एवोकैडो मिलाएं, कटा आम और टमाटर। आम और टमाटर को छीलने और काटने के बाद, उन्हें एवोकाडो के साथ कटोरे में रखें। उन्हें मिश्रण करने के लिए सामग्री को एक साथ टॉस करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

3. 

   नींबू का रस, प्याज और नमक जोड़ें। मिश्रण पर चूने का रस निचोड़ें और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज और नमक छिड़क दें। मिश्रण को टॉस करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें ताकि एवोकाडो, आम और टमाटर चूने के रस और मसाला के साथ पूरी तरह से लेपित हो जाएं।
   • डिप को मिक्स न करें, क्योंकि एवोकैडो टूटना शुरू हो जाएगा और यदि आप इसे बहुत अधिक संभालते हैं, तो यह टूट जाएगा।
   • एक स्पाइसीयर डिप के लिए, 1/4 चम्मच कैयेन काली मिर्च और 1/2 चम्मच जीरा जोड़ने का प्रयास करें।

4. 

   चिप्स या पटाखे के साथ परोसें। मैंगो एवोकैडो डिप भी समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट है, जैसे कि मछली टैकोस। स्टोर बचे हुए डिप को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक के लिए कवर किया जाता है।

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4 की विधि 4: मेक अप योर एवोकैडो डिप

तैयार कर रहे हैं

1. 

   पके अवोकाडोस का चयन करें। अंगूठे का एक अच्छा नियम है कि प्रत्येक व्यक्ति डुबकी खाने के लिए एक एवोकैडो का उपयोग करे।

2. 

   साइट्रस जोड़ें। प्रत्येक तीन एवोकाडो के लिए, एक ताजा चूने का उपयोग करें। या, ताजा नींबू या नीबू के संयोजन का उपयोग करें या, एक चुटकी में, रियल लाइम जैसे विकल्प से बराबर रस।

3. 

   पसंद का स्वाद और परिवर्धन चुनें। आप चिपोटल काली मिर्च, केयेन, पेपरिका, सफेद काली मिर्च और / या अन्य मसाला (यानी मसाला या श्रीमती नमक जैसे गैर-नमक मिश्रण) जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं। यह आपके लिए जैसे चाहे वैसे डुबकी लगाने का मौका है।
   • कुछ इसे पसंद नहीं करते हैं, एवोकैडो खुद नाजुक और स्वादिष्ट स्वाद के साथ।
   • वैकल्पिक अन्य सामग्री में शामिल हैं: ताजा, मीठा बारीक कटा हुआ प्याज, ताजा बारीक कटा हुआ चमड़ी और बीजयुक्त टमाटर, या ताजा सीताफल के पत्ते - इन या अन्य अवयवों का कोई भी मिश्रण आपके स्वाद के अनुसार। विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें, चारों ओर खेलें।

     

एवोकैडो डुबाना

1. 

   सेवा करने से पहले तुरंत इकट्ठा। यह निश्चित रूप से इसे करने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि यह ताकतवर है। अन्य सामग्री को कटा और तैयार है। निम्बू / नींबू को आधा काट लें।
   • जब अन्य सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो एवोकैडो को छीलकर एक तेज चाकू का उपयोग करके और एक सीधी रेखा में गड्ढे के चारों ओर जाकर आधा काट लें। बड़े केंद्र बीज को बाहर निकालें। (गड्ढे / बीज को हटाने का एक तरीका है, एक बहुत ही तेज चाकू लेना और उसके साथ तेजी से बीज का बलात्कार करना, चाकू को दफनाने के लिए बस इतना ही पर्याप्त है कि वह बीज को पकड़ सके और मोड़ सके, इसे उठाकर बाहर निकाल सके।)

     

2. 

   एक बड़े सपाट सतह के साथ एक कटोरे में एवोकैडो हिस्सों को रखें। एक कांटा या एक आलू मैशर (बाद में बहुत तेज और आसान) का उपयोग करके, एवोकैडो को एक गांठ के पेस्ट में मैश करें।

3. 

   ताजा चूना या चूना / नींबू का रस जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इच्छानुसार सीज़न (कुछ भी जोड़ने से पहले स्वाद लें, और प्रत्येक जोड़ के बाद फिर से स्वाद लें)। जब आपको इसका स्वाद चाहिए, अन्य ताज़ी सामग्री डालें।

4. 

   सर्वोत्तम परिणामों के लिए तुरंत सेवा करें।

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

क्या मैं मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा का उपयोग कर सकता हूं?

यकीन है, यह आप पर निर्भर है। शायद इसे एक छोटे से परीक्षण के साथ देखें और देखें कि आपको यह कैसे पसंद है।

टिप्स

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए मिश्रण के तुरंत बाद डिप परोसें। छीलने के बाद एवोकैडो जल्दी से भूरा हो जाता है।
• पके हुए एवोकाडोस हिलने पर बहुत हल्की आवाज़ करेंगे क्योंकि बड़ा बीज थोड़ा ढीला होता है, लेकिन एवोकाडोस इतना नरम नहीं होगा जितना कि आपकी उंगली के नीचे गुफा में जब आप उन्हें उठाते हैं। यह देखने के लिए परीक्षण का एक अन्य तरीका है कि अगर एक डंठल आसानी से दूर हो जाता है तो क्या एवोकाडो पका हुआ है।
• यदि आप एवोकैडो पत्थर को डुबकी में डालते हैं, तो यह भूरा होने से रोकता है।
• एवोकाडोस नाजुक फल हैं जो आसानी से फलते हैं।
• एक एवोकैडो को पकने के लिए कुछ केले के साथ एक भूरे रंग के पेपर बैग में रखें।