चिकन परमगियाना कैसे बनाएं: 12 स्टेप्स (तस्वीरों के साथ) - मनोरोग

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क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

अन्य खंड

चिकन परमिगियाना एक बेहतरीन इतालवी डिनर है। यह स्वादिष्ट भोजन बनाने में भी बहुत आसान है। आप अपनी खुद की चटनी बनाना चाहते हैं, या पके हुए चिकन के साथ एक स्वस्थ बदलाव की कोशिश कर सकते हैं, कोई भी इसे जल्दी, स्वादिष्ट भोजन बना सकता है।

सामग्री

टमाटर की चटनी

2 चम्मच जैतून का तेल
1 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
1/2 बड़ा प्याज कीमा बनाया हुआ
1 28 औंस टमाटर को कुचल दिया जा सकता है - पूरे स्टू
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
2 बड़े चम्मच अजवायन की पत्ती - ताजा कटा हुआ या सूखे
तुलसी का 1 बड़ा चम्मच - ताजा कटा हुआ या सूखे
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वाद के लिए

मुर्गी

4 6- से 8-औंस के टुकड़ों को बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
1 अंडा
नमक और मिर्च
1 कप पैनको ब्रेडक्रंब
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमग्यानो-रेजिंजो पनीर, और कुछ गार्निश के लिए
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
1 टहनी मेंहदी, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजवायन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

कदम

भाग 1 की 2: टमाटर सॉस तैयार करना

जैतून के तेल को गर्म करें। एक बड़े सॉस पैन में, जैतून के तेल को मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह उबाल न हो। प्याज़ और लहसुन डालें, और तब तक पकाएँ जब तक प्याज़ पारदर्शी न होने लगे और भूरा होने लगे। यह 1-2 मिनट लेना चाहिए।
- एक प्याज के बजाय, आप एक shallot का भी उपयोग कर सकते हैं।
- प्याज को छीलने के बजाय प्याज को छीलने और पीसने की कोशिश करें। प्याज इस तरह से तेजी से पक जाएगा।
- इस स्तर पर, आप अपने सॉस में 1 / 2-3 / 4 कप शराब जोड़ सकते हैं यदि आप चाहें। यदि आप शराब जोड़ते हैं, तो इसे तब तक बुझाने दें जब तक कि रंग गहरा न हो जाए और सॉस आधा रह जाए।
टमाटर में हिलाओ। पैन में कुचल टमाटर, टमाटर का पेस्ट, अजवायन, तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक साथ हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए।
- अन्य जड़ी बूटियां जिन्हें आप अपनी चटनी में शामिल कर सकते हैं वे अजमोद और एक बे पत्ती हैं। आप थोड़ी सी गर्मी के लिए लाल मिर्च फ्लेक्स भी डाल सकते हैं।
- आप सॉस में एक चुटकी चीनी भी डालना चाह सकते हैं। यह सॉस में कुछ अम्लता का मुकाबला कर सकता है।
सॉस को एक उबाल पर लाएं। जब सॉस उबलने लगे तो आँच को कम कर दें और इसे लगभग 25 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। सॉस तब किया जाता है जब यह गाढ़ा हो जाता है और पानी नहीं रह जाता है।
- सॉस का एक रूपांतर कुछ कसा हुआ पनीर पनीर में हलचल करना है अंतिम 10 मिनट के दौरान सॉस पक रहा है।
यदि आप अपना खुद का बनाना नहीं चाहते हैं तो पास्ता सॉस खरीदे हुए स्टोर का उपयोग करें। यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं या घर के बने सॉस के साथ परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो बस जार से पास्ता सॉस का उपयोग करें।

भाग 2 का 2: चिकन पकाना

ओवन को पहले से गरम करो। अपना चिकन तैयार करने से पहले, अपने ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहले से गरम कर लें।
मुर्गे को पालो। चिकन के स्तनों को आधा काट लें। ऐसा करने के लिए वसा, गोल भुजाओं के साथ उन्हें खुला रखें। फिर, उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में रखें और उन्हें एक समान मोटाई में पाउंड करें। चिकन स्तन बहुत पतला होना चाहिए, लगभग 1/8 "-1/2" मोटाई।
- चिकन को पाउंड करने से चिकन को कोमल बनाने में मदद मिलती है। यह चिकन को भी निकालता है ताकि मोटे और पतले धब्बे अलग-अलग न हों।
- प्लास्टिक की थैली कमरे को चिकन से बचाती है, जब आप कोई भी कच्चा चिकन उड़ाने जाते हैं तो आप उसे पालते हैं।
तीन बड़े कटोरे ऊपर लाइन। पहले बड़े कटोरे में, आटा रखें। एक अन्य कटोरे में, अंडे को रखें। अंडे को कटोरे में रखने के बाद मारो, और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। तीसरे कटोरे में, पैंको, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजमोद और पनीर को मिलाएं।
- Panko crumbs जापानी ब्रेड crumbs हैं।
- पर्मीगियानो-रेजिग्नेओ के बजाय, आप परमेस्सान पनीर, मोज़ेरेला चीज़ या एक इतालवी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
प्रत्येक कटोरे में चिकन को कोट करने के लिए डुबोएं। आटे के साथ कोट करने के लिए पहले कटोरे में चिकन रखकर शुरू करें। निकालें और अतिरिक्त हिला। फिर, दूसरे कटोरे में चिकन रखें और अंडे के साथ कोट करें। अतिरिक्त नाली बंद कर दें। फिर चिकन को तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब मिश्रण के साथ समान रूप से कोट करें।
- चिकन को पकाने का एक वैकल्पिक तरीका सिर्फ अंडे और ब्रेडक्रंब के बजाय इसे आटे में लपेटना है।
- हल्के, स्वस्थ संस्करण के लिए, अंडे के स्थान पर अंडे के विकल्प का उपयोग करें।
- एक और हल्का, स्वस्थ विकल्प अंडे और ब्रेडक्रंब को जोड़ने से पहले चिकन पर आटे की एक अत्यंत हल्की कोटिंग छिड़कना है।
तेल गर्म करें। एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम से उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। चिकन को पैन में गिराएं और हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे लगभग 3-5 मिनट लेना चाहिए। सुनिश्चित करें कि इसमें कई कटलेट डालते समय चिकन को पैन में न रखें।
- अगर crumbs जल रहे हैं, तो गर्मी कम करें।
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, फ्राइंग के बजाय चिकन को सेंकना। ऐसा करने के लिए, चिकन को वायर रैक पर या कुकिंग स्प्रे के साथ कुकिंग डिश कोटिंग पर रखें। 375 डिग्री पर सेंकना। यदि आप एक वायर रैक के साथ बेक कर रहे हैं, तो 20-25 मिनट के लिए पकाएं। अगर आप बेकिंग डिश में बेक कर रहे हैं, तो चिकन को 10 मिनट के लिए पलट दें, इसे कुल 20 मिनट तक पकाएं।
- एक अन्य स्वस्थ विकल्प है कि पूरी तरह से भंग प्रक्रिया को छोड़ दें। इसके बजाय, आप चिकन को जैतून के तेल और लहसुन में मिला सकते हैं, फिर सॉस डालने से पहले सीधे बेकिंग डिश में रखें।
एक बेकिंग पैन में टमाटर सॉस फैलाएं। अपने टमाटर सॉस को 9x13 बेकिंग पैन में डालें। चिकन के ब्राउन होने के बाद, इसे चटनी के ऊपर रखें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर चम्मच सॉस, फिर तुलसी के साथ छिड़के। पार्मिगियानो-रेजिनजियो पनीर के साथ शीर्ष।
- पर्मीगियानो-रेजिग्नेओ के बजाय, आप परमेस्सान पनीर, मोज़ेरेला चीज़ या एक इतालवी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
चिकन परमगियाना सेंकना। बेकिंग डिश को ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक सॉस बुदबुदा न हो जाए और पनीर पिघल कर ऊपर से सुनहरा भूरा रंग न हो जाए। यह लगभग 5-7 मिनट लगना चाहिए।
- यदि आप स्वस्थ विकल्प चुन रहे हैं और चिकन को सॉस में पका रहे हैं, तो लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। चिकन को यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह पकाया गया है। यदि यह अभी भी स्थानों में कच्चा है, तो अधिक समय तक पकाना। चिकन को बाहर निकालने के लिए तैयार होने से लगभग 5-7 मिनट पहले पनीर को सॉस के ऊपर रखें।
पास्ता के एक बिस्तर पर परोसें। ओवन से चिकन परमगियाना निकालें। आप जो भी पास्ता पसंद करते हैं उसके बिस्तर पर अतिरिक्त सॉस के साथ कटलेट परोसें। आप स्पेगेटी, परी बाल, या यहां तक कि रोटिनी का उपयोग कर सकते हैं।