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कुरकुरे पोर्क चॉप से ​​लेकर पारंपरिक चीनी हलचल-फ्राइज़ तक, तले हुए पोर्क को तैयार करने के कई तरीके हैं। एक घंटे के भीतर तैयार हो जाएगा तीन उंगली-लिकिन के अच्छे व्यंजनों के लिए यह लेख पढ़ें!

सामग्री

सदर्न-स्टाइल फ्राइड पोर्क चॉप्स

• 8 (लगभग 1 इंच मोटी) हड्डी में सूअर का मांस चॉप
• 4 कप वनस्पति तेल
• 1 1/3 कप ऑल-पर्पस आटा
• 3 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 1/4 चम्मच नमक
• 1 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चुटकी केयेन काली मिर्च
• 1 चुटकी अजवाइन के बीज
• 2/3 कप छाछ

सर्विंग्स: 8 | कुल समय: 30 मिनट

पोर्क और जिंजर स्टिर-फ्राई

• 1/4 पाउंड दुबला पोर्क, पतले कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• ⁄₂ इंच (1.3 सेमी) ताजा अदरक की जड़ का टुकड़ा, पतले कटा हुआ
• 1 1/2 चम्मच सोया सॉस
• 1/3 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच तिल का तेल
• 1 हरा प्याज, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच चीनी चावल शराब
• उबले हुए सफेद चावल

सर्विंग्स: 2 | कुल समय: 30 मिनट

ब्रोकोली के साथ स्टिर-फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन

• 3/4 पाउंड पोर्क टेंडरलॉइन, ⁄ में काटें₄ इंच (0.6 सेमी) स्लाइस, चांदी की त्वचा को हटा दिया
• 3 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच चीनी चावल शराब
• 1/4 कप सीप की चटनी
• 3/4 कप चिकन शोरबा
• 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1/2 चम्मच गहरे तिल का तेल
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च कुचल
• 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 3 दस्ताने लहसुन, पतले कटा हुआ
• 12 औंस ब्रोकोली फ्लोरेट्स, कटा हुआ
• 1/2 कप भुना हुआ काजू
• हरा प्याज, पतले कटा हुआ
• उबले हुए सफेद चावल

सर्विंग्स: 4-6 | कुल समय: 50 मिनट

कदम

3 की विधि 1: दक्षिणी शैली की फ्राइड पोर्क चॉप्स

1. 

   
   
   पोर्क चॉप के लिए एक कटोरी बनाने के लिए एक कटोरी में नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और अजवाइन के बीज मिलाएं। एक बड़ी प्लेट पर पोर्क चॉप की व्यवस्था करें और प्रत्येक टुकड़े के दोनों किनारों पर मसाला रगड़ें।

2. 

   
   
   पोर्क चॉप्स पर छाछ डालो, दोनों पक्षों को कोट करने के लिए उन्हें एक बार पलट कर। एक बड़े, उथले प्लेट में आटा फैलाएं और इसे तैयार करें।

3. 

   एक गहरी कड़ाही में तेल को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (176 डिग्री सेल्सियस) तक गर्म करें। प्रत्येक पोर्क चॉप को आटे में डुबोएं, जिससे प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से कोट करना सुनिश्चित हो सके। किसी भी अतिरिक्त आटे को ब्रश करें और फिर मांस के प्रत्येक टुकड़े को कड़ाही में स्थानांतरित करें।
   • यदि आवश्यक हो, तो अलग-अलग पारियों में खाना पकाने के लिए मांस को तवे पर एक परत में व्यवस्थित करें।

4. 

   मांस के प्रत्येक टुकड़े को 8-10 मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बार पकने पर प्रत्येक टुकड़े को पलटें।

5. 

   चॉपियों को स्किललेट से निकालें और उन्हें एक सेवारत डिश में रखें जो कि कागज तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध है। कागज तौलिये किसी भी अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेंगे।

6. 

   तत्काल सेवा। सलाद, ग्रिल्ड सब्जियां और / या मैश किए हुए आलू के साथ का आनंद लें।

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3 की विधि 2: पोर्क और अदरक स्टिर-फ्राई

1. 

   मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। अदरक डालें और सुगंधित होने तक भूनें।

2. 

   कंकर में सूअर का मांस, सोया सॉस और चीनी जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए कुक, कभी-कभी सरगर्मी।

3. 

   तिल का तेल, हरी प्याज, और चावल की शराब में मिलाएं। एक उबाल के लिए कम गर्मी और लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, या जब तक कि सूअर का मांस निविदा न हो।

4. 

   गर्मी से कंकाल निकालें। सफेद चावल के साथ परोसें और कटा हुआ गाजर के साथ गार्निश करें।

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3 की विधि 3: ब्रोकोली के साथ स्टिर-फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन

1. 

   पोर्क स्लाइस को मिक्सिंग बाउल में डालें और राइस वाइन और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें। कवर और कम से कम 30 मिनट के लिए सर्द करें।

2. 

   चिकन शोरबा के 1/4 कप, सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच, कॉर्नस्टार्च, तिल का तेल, सीप सॉस और एक छोटी कटोरी में कुचल लाल मिर्च मिलाएं। सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक तरफ सेट करें।

3. 

   उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या कड़ाही गरम करें। पैन में वनस्पति तेल जोड़ें और गर्म होने पर, सूअर का मांस में जोड़ें। लगभग 1 मिनट, या अब गुलाबी होने तक पकाएं। पोर्क को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।

4. 

   प्याज और लहसुन को पैन में रखें और नरम होने तक लगभग 30 सेकंड तक पकाएं। चिकन स्टॉक में ब्रोकोली और शेष 1/2 कप जोड़ें। सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. 

   पैन में सोया सॉस और चिकन शोरबा मिश्रण डालें और एक मिनट के लिए या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।

6. 

   सूअर का मांस पैन में लौटें और काजू में छिड़कें। सामग्री को एक साथ टॉस करें और तुरंत परोसें।
   • उबले हुए सफेद चावल के साथ इस व्यंजन का आनंद लें, और कटा हुआ हरा प्याज के साथ गार्निश करें।

     

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

टिप्स

• Sauteed गाजर, स्नैप मटर, बैंगन, और अन्य सब्जियों को अतिरिक्त स्वाद के लिए पोर्क हलचल-तलना व्यंजनों में जोड़ा या प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

दक्षिणी शैली के फ्राइड पोर्क चॉप्स

• एक गहरा कंकाल
• 3 बड़ी, उथली प्लेटें
• मिश्रण के लिए एक कटोरा
• कागजी तौलिए
• चिमटे (वैकल्पिक)

पोर्क और जिंजर स्टिर-फ्राई

• एक कड़ाही या गहरी कड़ाही

ब्रोकोली के साथ स्टिर-फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन

• दो मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे
• एक कड़ाही या गहरी कड़ाही
• एल्यूमीनियम पन्नी