विषय

• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
• चीजें आप की आवश्यकता होगी
• टिप्स
• चेतावनी

• जब चॉकलेट ठीक से पिघल जाए, तो इसे एक चम्मच से चाशनी की तरह डालना चाहिए।
• सुनिश्चित करें कि कटोरा माइक्रोवेव सुरक्षित है और कभी भी वयस्क के बिना माइक्रोवेव का उपयोग न करें।
• आपने अपनी चॉकलेट को नहीं पिया है या आप इसकी निरंतरता को बर्बाद नहीं करेंगे।

रंग यदि आप रंगीन चॉकलेट चाहते हैं तो आपके कैंडी मोल्ड की सतह। प्रत्येक चॉकलेट मोल्ड की सतह में कन्फेक्शनरी कोटिंग के 1 या अधिक रंगों को लागू करने के लिए छोटे, खाद्य-सुरक्षित पेंटब्रश का उपयोग करें। यदि आप कई रंगों को चित्रित करने जा रहे हैं, तो कन्फेक्शनरी कोटिंग के कई रंगों को खरीदना सुनिश्चित करें और एक दूसरे को जोड़ते हुए प्रत्येक रंग को एक बार सूखने दें। एक बार सभी रंग सूख जाने के बाद, आप अपनी चॉकलेट जोड़ सकते हैं!

• यदि आप चुनौती के लिए तैयार हैं, तो आप कोकोआ मक्खन (चॉकलेट के लिए उसी निर्देश का पालन करते हुए) को पिघला सकते हैं, इसे वसा में घुलनशील खाद्य रंग से रंग सकते हैं, और इसके साथ मोल्ड की सतह को पेंट कर सकते हैं।

मोल्ड से अतिरिक्त चॉकलेट खुरचें। अतिरिक्त चॉकलेट को हटाने के लिए मोल्ड के शीर्ष पर एक छोटे पैलेट चाकू या ऑफसेट मेटल स्पैटुला के किनारे चलाएं। बाद में, चॉकलेट को मोल्ड की सतह के साथ समतल होना चाहिए।

• यदि आप लॉलीपॉप में अपने सांचे बना रहे हैं, तो अब लाठी डालें। समान रूप से चॉकलेट कोट को समान रूप से सुनिश्चित करने के लिए एक बार चारों ओर से छड़ें मोड़ना सुनिश्चित करें।

अपने मोल्ड को 5 से 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। छोटे काटने के आकार के चॉकलेट मोल्ड्स को लगभग 5 मिनट में निकालें और मानक मोल्ड लगभग 10 में। फ्रीजर में मोल्ड को छोड़ना चिंता की कोई बात नहीं है - इसे बहुत जल्दी लेने से बेहतर है।

• यदि आप अपनी चॉकलेट को फ्रीज नहीं कर सकते हैं, तो इसे लगभग 15 से 30 मिनट (छोटे मोल्ड के लिए पूर्व और मानक मोल्ड के लिए उत्तरार्द्ध) में रेफ्रिजरेट करें। हालांकि, याद रखें कि ठंड "क्विक-कूल" चॉकलेट है, जिससे टुकड़ों को निकालना आसान हो जाता है।

जाँच करें कि चॉकलेट ने उन्हें मोल्ड से बाहर निकालने से पहले सेट किया है। मोल्ड ट्रे से अपने चॉकलेट के टुकड़ों को हटाने की कोशिश करने से पहले, सुनिश्चित करें कि वे ठीक से सिकुड़ गए हैं और सूख गए हैं। स्पष्ट सांचों के लिए, अंडरसाइड की जांच करें और सुनिश्चित करें कि चॉकलेट गीला नहीं होगा। यदि आपका मोल्ड स्पष्ट नहीं है, तो कैंडी से निपटने के दस्ताने पहनते समय चॉकलेट की सतह को धीरे से स्पर्श करें।

• रसोई की दुकानों और ऑनलाइन आपूर्तिकर्ताओं से कैंडी हैंडलिंग दस्ताने खरीदें।

ट्रे से मोल्डेड चॉकलेट निकालें। फ्रीजर से मोल्ड ट्रे को हटाने के बाद, इसे एक सपाट सतह पर फैले हुए साफ तौलिया के साथ धीरे से टैप करें। यदि चॉकलेट ठीक से ठंडा हो जाता है, तो टुकड़ों को तुरंत गिरना चाहिए। उन चॉकलेटों के लिए जो बाहर नहीं गिरते हैं, धीरे से प्रत्येक मोल्ड के पीछे टैप करें।

• यदि आपने अपने चॉकलेट को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग किया है, तो आपको ट्रे के पीछे से प्रत्येक चॉकलेट के टुकड़े को धक्का देना पड़ सकता है।
• चॉकलेट टुकड़ों से किसी भी नमी को धीरे से हटाने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करें।

जितना जल्दी हो सके अपने साँचे को साफ़ करें। चॉकलेट को पिघलाते समय हमेशा अपने सांचे को साफ करें। साबुन के पानी से इसे अच्छी तरह साफ और कुल्ला। यदि कोई चॉकलेट बची है, तो मोल्ड को समस्याग्रस्त चॉकलेट के कठोर होने तक फ्रीजर में रखें। बाद में, एक कठिन सपाट सतह के खिलाफ मोल्ड को धीरे से टैप करें और चॉकलेट को सफाई से बाहर गिरना चाहिए।

• निचोड़ की बोतलों के लिए इसी रणनीति का उपयोग करें।

अपने चॉकलेट को प्लास्टिक के एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। कंटेनर को हमेशा सूखी, ठंडी जगह, जैसे कि पेंट्री या अलमारी में रखें। परिवेश का तापमान 55 से 70 ° F (13 से 21 ° C) होना चाहिए और आर्द्रता 50 प्रतिशत से कम होनी चाहिए।

• अपने चॉकलेट को कभी भी फ्रिज में न रखें।

क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

चॉकलेट को कब तक स्टोर किया जा सकता है?

यदि यह एक एयरटाइट कंटेनर में है, तो यह उस चॉकलेट पर तारीख तक टिक सकता है, जिसे आपने कैंडी बनाने के लिए इस्तेमाल किया था!

क्या मैं अपने साँचे बना सकता हूँ?

हाँ। आप चॉकलेट के एक टुकड़े को प्राप्त करके और एक मोल्डर या चाकू के साथ आकार देकर अपने खुद के सांचे बना सकते हैं।

क्या कोई चॉकलेट है जो बिना मोल्ड के बनाई जा सकती है?

आप चॉकलेट मोल्ड के बिना चॉकलेट कैंडी नहीं बना सकते हैं, लेकिन आप शीट पैन के साथ चॉकलेट शार्क बना सकते हैं।

मैंने वानहूटेन प्रोफेशनल चॉकलेट बार्स, डार्क चॉकलेट को 66% कोको के साथ डबल बॉयलर पर पिघलाने की कोशिश की। यह कभी नहीं पिघला। मुझे इस ब्रांड के साथ मोल्डेड चॉकलेट कैसे बनाने चाहिए?

क्या पानी उबल रहा था? यदि नहीं, तो यह समस्या हो सकती है। अगर पानी उबल रहा होता, तो चॉकलेट छोटे टुकड़ों में नहीं होती।

इसे बनाने में कितना समय लगता है?

शायद एक घंटा, सबसे ज्यादा।

क्या मुझे अपने चॉकलेट मोल्ड्स को चिकना करना चाहिए?

आप उन्हें एक हल्का स्प्रे दे सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि चॉकलेट बाहर आए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• प्लास्टिक कैंडी मोल्ड
• डबल-बॉयलर (कपूर्चर चॉकलेट के लिए)
• मिक्सिंग बाउल (ओवन-सेफ अगर आप माइक्रोवेव कर रहे हैं)
• खाना पकाने थर्मामीटर
• बोतल दबाओ
• चम्मच या 5 औंस (140 ग्राम) करछुल
• छोटे पैलेट चाकू या ऑफसेट धातु स्पैटुला
• लॉलीपॉप छड़ें (चॉकलेट लॉलीपॉप के लिए)

टिप्स

चेतावनी

• डिशवॉशर में अपने कैंडी मोल्ड को कभी न धोएं।
• एक वयस्क की मदद के बिना माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग न करें।