विषय

• सामग्री
• कदम
• आवश्यक सामग्री

चिकन पकाने के दौरान मैरिनेटिंग चिकन एक बेहतरीन विकल्प है और मीट को नम बनाए रखने के लिए। Marinades तेल, सिरका या एक अन्य अम्लीय घटक और कई मसालों के साथ बनाया जाता है। इस लेख में निर्देश दिया गया है कि चार लोकप्रिय व्यंजनों का उपयोग करके चिकन को कैसे मैरीनेट किया जाए।

सामग्री

सरसों का अचार

• 1/2 कप नींबू का रस;
• डायजोन सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 कप जैतून का तेल।

इतालवी मारीनेड

• 1/4 कप जैतून का तेल;
• सिरका के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• लहसुन पाउडर का 1 चम्मच;
• सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच इतालवी मसाला;
• 1 किलो चिकन (स्तन, जांघ, पंख या कोई अन्य भाग)।

चीनी का अचार

• 1/2 कप सोया सॉस;
• 1/4 कप ब्राउन शुगर या गुड़;
• ताजा खुली और कटा हुआ अदरक के 3 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ लहसुन का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 चम्मच भुना हुआ तिल का तेल;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 किलो चिकन (स्तन, जांघ, पंख या कोई अन्य भाग)।

चिपोटल मैरिनेड

• डिब्बाबंद अडोबो में 1/4 कप चिपोटल काली मिर्च;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 कटा हुआ लहसुन लौंग;
• 1/2 कटा हुआ प्याज;
• पपरीका का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच जीरा पाउडर;
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 किलो चिकन (स्तन, जांघ, पंख या कोई अन्य भाग)।

कदम

3 की विधि 1: मैरिनेड बनाना

1. 

   
   
   लहसुन और अन्य ताजी सामग्री को बारीक काट लें। चिकन की त्वचा में अवशोषित होने के लिए लहसुन, प्याज, मिर्च और अदरक जैसी ताजी सामग्री के स्वाद के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि वे जितना संभव हो उतना बारीक कटा हुआ हो। इस तरह, वे केवल एक क्षेत्र को स्वादिष्ट बनाने के बजाय पूरी तरह से चिकन को कवर करेंगे।

2. 

   सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक कटोरे में सभी अचार डालें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। तेल को अलग करने के बजाय, अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
   • आप ब्लेंडर और पल्स को कुछ सेकंड के लिए डाल सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
   • कुछ रसोइयों को एक प्रकार का अचार सामग्री जार में डालना और उन्हें हिला देना पसंद है।

3. 

   
   
   सही सामग्री पाने के बारे में चिंता मत करो। Marinades की सुंदरता यह है कि कई सामग्रियों को दूसरों के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यदि आपके पास एक काम नहीं है, तो अपने पेंट्री की जांच करें कि आपके पास क्या है। इन सुविधाजनक विकल्पों पर विचार करें:
   • नींबू का रस सिरका या इसके विपरीत के विकल्प के रूप में।
   • किसी भी प्रकार के तेल को जैतून के तेल या इसके विपरीत बदलें।
   • चीनी या इसके विपरीत के विकल्प के रूप में शहद या मेपल सिरप।

3 की विधि 2: चिकन को मैरीनेट करना

1. 

   
   
   मैरीनेट करने के लिए चिकन के टुकड़े चुनें। एक ही प्रकार का अचार चिकन स्तन, जांघ, पैर या पंखों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक पूरे चिकन को मरीन करें या इसे टुकड़ों में काट लें। आप बोनलेस या बोनलेस चिकन भी बना सकते हैं।

2. 

   चिकन को धोकर सुखा लें। यह उस पैकेजिंग से किसी भी स्वाद को समाप्त करता है जहां चिकन आया था और इसे अचार को अवशोषित करने के लिए तैयार छोड़ देता है।

3. 

   भोजन को संग्रहीत करने के लिए एक कंटेनर में कच्चा चिकन और अचार डालें। एक को ढूंढें जहां चिकन फिट होगा, इसलिए जब आप शीर्ष पर अचार डालते हैं, तो तरल अधिकांश चिकन को कवर करेगा। कंटेनर को कैप करें।
   • यदि आपके पास ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर नहीं हैं, तो आप खाद्य भंडारण बैग का उपयोग कर सकते हैं।
   • एक धातु के कंटेनर का उपयोग न करें, इसके रसायन अचार के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और स्वाद बदल सकते हैं।

4. 

   चिकन को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें। इस समय के दौरान, अचार का स्वाद चिकन को गर्भवती करेगा। आप केवल 4 घंटे के लिए चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं या स्वाद को अधिकतम करने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

विधि 3 की 3: कुकिंग मैरीनेट चिकन

1. 

   ओवन में सेंकना। पके हुए चिकन का स्वाद बहुत अच्छा होता है। बस ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और आंतरिक तापमान 72 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक सेंकना करें।
   • आपको खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना चिकन है। आमतौर पर, यह 1 किलो चिकन के टुकड़ों के लगभग 40 मिनट होगा।
   • एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, भूनने से पहले, चिकन के ऊपर अतिरिक्त अचार डालें।
   • जब चिकन लगभग हो जाता है, तो एल्यूमीनियम पन्नी को हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि बाहर खस्ता हो।

2. 

   ग्रिल पर पकाएं। ग्रील्ड मैरीनेटेड चिकन अद्भुत है, लेकिन इसे अच्छी तरह से प्राप्त करने के लिए थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है। ग्रिल को गर्म करें। फिर, चिकन के टुकड़ों को रखें ताकि वे अप्रत्यक्ष गर्मी में हों, अन्यथा आप गलती से उन पर हावी हो सकते हैं।

3. 

   चूल्हे पर सलाम. एक छोटे तेल के साथ एक बड़े कटोरे को गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाए तो चिकन के टुकड़ों को पैन में रखें और ढक दें। चिकन को लगभग 1/2 घंटे के लिए धीरे-धीरे पकाएं। आंतरिक तापमान 72 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने पर यह तैयार हो जाएगा।

आवश्यक सामग्री

• बाउल;
• सील करने योग्य खाद्य भंडारण बैग;
• चम्मच।