चिकन विंग्स कैसे तैयार करें: 9 स्टेप्स (तस्वीरों के साथ) - विश्वकोश

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आवश्यक सामग्री

यदि आवश्यक हो तो डीफ्रॉस्ट करें। यदि चिकन जमी है, तो पहले पिघलना, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना, या 4 घंटे के लिए ठंडे पानी की एक कटोरी में।

पंख काट दो। विगलन के बाद, संयुक्त पर पंखों को काटने के लिए एक अच्छे चाकू का उपयोग करें। यह तीन टुकड़ों में परिणत होगा, सिरों को त्यागें।

स्वच्छ तकनीकों का प्रयोग करें। कच्चे चिकन के साथ काम करते समय, आपको साफ होना चाहिए। कच्चे मांस को संभालने के बाद अपने हाथ धोएं। क्रॉस संदूषण से बचने के लिए उपयोग के बाद काटने और खाना पकाने की सतहों कीटाणुरहित करें। किसी भी उत्पाद (या किसी भी अन्य भोजन) को कच्चे चिकन, या उन स्थानों के संपर्क में न आने दें जहां चिकन रहा है।
एक अन्य विकल्प, विंग युक्तियों को छोड़ने के बजाय, आप उन्हें चिकन शोरबा बनाने के लिए बचा सकते हैं।

(वैकल्पिक) पंखों को मैरीनेट करने के लिए रखें। आप चुनते हैं, लेकिन कई रसोइये अतिरिक्त स्वाद पसंद करते हैं जो एक अच्छा अचार उनके पंखों में जोड़ सकते हैं। मैरीनेटिंग के लिए सामान्य सॉस "लहसुन और हनी सॉस" और "हॉट सॉस" हैं, लेकिन आप दूसरों की कोशिश कर सकते हैं। यदि आप मैरीनेट करना चाहते हैं, तो उथले कटोरे में पंख रखें और रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए सॉस में भिगो दें।

1 किलोग्राम पंखों के लिए "लहसुन और हनी सॉस" नुस्खा: 3/4 कप शहद, 1 लौंग, लहसुन के 3 बड़े चम्मच सोया सॉस। एक कटोरे में मिलाएं।
- आप चाहें तो इस सॉस का इस्तेमाल अंत में पंखों में लगाने के लिए भी कर सकते हैं। बस नुस्खा दोगुना करें: 1.5 कप शहद, 2 लौंग लहसुन और 6 बड़े चम्मच सोया सॉस। मिक्स करें और दो कटोरे में विभाजित करें।
1 किलो पंखों के लिए "हॉट सॉस" नुस्खा: 1/4 कप काली मिर्च सॉस, 1 चम्मच नमक, 1 लौंग लहसुन, 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन। एक कटोरे में मिलाएं।
- आप इस रेसिपी को अंत में सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए दोगुना कर सकते हैं: 1/2 कप सॉस, 2 चम्मच नमक, 2 लौंग लहसुन, 12 चम्मच पिघला हुआ मक्खन। एक कटोरे में मिलाएं और अलग करें।
नोट: पकाए गए पंखों में मैरिनेट करने के लिए उसी सॉस का उपयोग न करें। यदि आप समान का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे पहले दो भागों में अलग करें। मांस पर कच्चे मांस के साथ सॉस कभी नहीं डालें जो पहले से ही पकाया जा चुका है।

(वैकल्पिक) पंखों को धूल। यह एक व्यक्तिगत स्वाद है, पंखों को धूल करने के लिए या नहीं। यदि आप रोटी बनाना चाहते हैं, तो यहां दो व्यंजन हैं:

एक बुनियादी ब्रेडक्रंब, 1 किलो पंखों के लिए पर्याप्त: एक कटोरे में 2 कप आटा, 1 चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच काली मिर्च और 1 चम्मच लहसुन नमक डालें। सॉस से मैरीनेट किए हुए पंखों को निकालें और उन्हें आटे के मिश्रण में डालें। दोनों पक्षों को अच्छी तरह से कवर करें, अतिरिक्त और एक साफ प्लेट पर रखें।
"भैंस स्टाइल ब्रेड" के लिए नुस्खा, 1 किलो पंखों के लिए पर्याप्त: 2 कप आटा, 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच लहसुन नमक, 1 चम्मच पेपरिका, 1 बड़ा चम्मच केयेन काली मिर्च के साथ 1 बड़ा चम्मच। कटोरा। सॉस से मैरीनेट किए हुए पंखों को निकालें और उन्हें आटे के मिश्रण में डालें। दोनों पक्षों को अच्छी तरह से कवर करें, अतिरिक्त और एक साफ प्लेट पर रखें।
बेहतर स्वाद के लिए, ब्रेडिंग के बाद, पंखों को खाना पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे तक रहने दें।

2 की विधि 2: कुकिंग द विंग्स

पंख पकाओ। आप तब तक सेंक या फ्राई कर सकते हैं, जब तक कि चिकन पूरी तरह से खाना दूषित न हो जाए।
- तलने के लिए: तेल के साथ एक पैन भरें और 250 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। ध्यान से पंखों को तेल में रखें। लंबी आस्तीन का उपयोग करना उचित है, क्योंकि तेल छप और जल सकता है। पंखों को सुनहरा होने तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करके तेल निकालें।
  - तेल में एक बार में बहुत सारे पंख न डालें। तलते समय, पंखों को तेल में स्थानांतरित करने के लिए सबसे अच्छा है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें दो या अधिक व्यंजनों में भूनना होगा।
- सेंकना करने के लिए: ओवन को 250 ° C पर प्रीहीट करें। पंखों को, बेकिंग शीट पर एक सिंगल में रखें। 10 मिनट के लिए बेक करें, प्रत्येक पंख को मोड़ें और हल्के भूरे रंग तक एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।
नाली। जब आपको खाना पकाने का काम किया जाता है, तो पंखों को पेपर टॉवल के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें। कुछ तेल को जल्दी सूखने दें। पंखों को ठंडा न होने दें।
पंखों का मौसम। कागज तौलिया पर कुछ सेकंड के बाद, गर्म पंखों को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें। अपने पसंदीदा सॉस के साथ कवर करें और समान रूप से कवर करने के लिए हलचल करें।
- पंखों में प्रयुक्त सॉस तैयार हो सकता है या "लहसुन और हनी" या "हॉट सॉस" के ऊपर के व्यंजन।
- स्वास्थ्य की सिफारिश: कच्चे चिकन को भिगोने के लिए उसी मिश्रण का उपयोग न करें। उस मिश्रण को त्याग देना चाहिए। इसके बजाय, अलग किए गए "लहसुन और शहद सॉस" या "गर्म सॉस" के एक नए, साफ हिस्से का उपयोग करें।
सेवा कर। पके हुए और अनुभवी पंखों को एक सर्विंग प्लेट या प्लेट पर रखें। आम साइड डिश अजवाइन के डंठल या पनीर सॉस हो सकते हैं।