विषय

• कदम
• टिप्स
• आवश्यक सामग्री

अक्सर रेस्तरां में चखा जाता है, केकड़ा मांस शायद ही कभी ताजा खरीदा जाता है और घर पर पकाया जाता है। सौभाग्य से, इसे तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह पहले लग सकता है - और इसे अपने दम पर करके, आप अपने परिवार को एक स्वस्थ भोजन और जिसकी सामग्री आप अच्छी तरह से जानते हैं, प्रदान करेंगे। तो, कुछ नए केक खरीदने जाएं और उन्हें कैसे तैयार किया जाए, इसके कुछ टिप्स के लिए नीचे पढ़ें।

कदम

विधि 1 की 3: पानी में खाना पकाने के केकड़े

1. 

   दो केकड़ों को उबालने के लिए कुछ लीटर पानी (8 से 9 कप चाय) गर्म करें। समुद्री नमक के दो बड़े चम्मच के साथ सीजन।
   • प्रत्येक केकड़े के लिए कम से कम 1 लीटर पानी आरक्षित करें। यह है: उदाहरण के लिए, दो केकड़ों के लिए कम से कम 2 एल और 5 एल के लिए 5 एल पानी की आवश्यकता होगी।

2. 

   
   
   धीरे से उबलते पानी में क्रस्टेशियन डालना। यदि आप उसे अचेत करना चाहते हैं (और उसे और अधिक मानवीय रूप से बलिदान करना चाहते हैं), तो उसे अपने पंजे द्वारा उठाएं और ध्यान से उसके सिर को पानी की सतह पर कई सेकंड के लिए हिलाएं।

3. 

   पानी में उबाल आने की प्रतीक्षा करें, और फिर कम गर्मी पर बर्तन डालें।

4. 

   
   
   पानी को उबालने के बाद, केकड़ों को उनके वजन के अनुसार पकाएं। केकड़ा खोल एक उज्ज्वल नारंगी रंग पर ले जाएगा जब यह पूरी तरह से पकाया जाता है।
   • एक बड़े केकड़े (~ 900 ग्राम) को पकाने में 15 से 20 मिनट लगते हैं।
   • एक छोटा केकड़ा (~ 450 ग्राम या उससे कम), 8 से 10 मिनट।

5. 

   
   
   खाना पकाने को रोकने के लिए 20 सेकंड के लिए बर्फ के पानी में डुबोकर केकड़े को एक थर्मल झटका दें।

6. 

   इसे ठंडा करने के लिए तुरंत परोसें या मांस को फ्रिज में रखें।
   • केकड़े के पंजे और पैरों को मोड़ें। एक केकड़ा हथौड़ा या नटक्रैकर के साथ, जोड़ों पर खोल और खोल के व्यापक हिस्से को तोड़ दें।
   • केकड़ा उल्टा रखो और पेट की नाली (जिसे "एप्रन" भी कहा जाता है) को ऊपर खींचो और इसे त्याग दो।
   • केकड़े को दूसरी तरफ मोड़ें और खोल के शीर्ष भाग को त्याग दें। इसे फिर से चालू करें और गिल्स, विसेरा और जबड़े को साफ करें।
   • केकड़े को आधे में काटें और शरीर के अंदर मांस का स्वाद लें।

विधि 2 की 3: स्टीमिंग क्रेब्स

1. 

   एक बड़े सॉस पैन में, एक कप चाय का सिरका, दो कप पानी और दो बड़े चम्मच नमक उबालें। आप नमक को पुराने बे के दो बड़े चम्मच या ज़ारतैन की मसाला (वैकल्पिक) के साथ बदल सकते हैं।

2. 

   जबकि तरल उबल रहा है, केकड़ों को फ्रीजर में रखें या बर्फ के पानी में डुबो दें। ऐसा करने से वे अचेत हो जाएंगे, जिससे उन्हें अधिक मानवीय रूप से बलिदान करने की अनुमति मिलेगी, साथ ही साथ अंगों की अखंडता को बनाए रखने में मदद मिलेगी जबकि यह धमाकेदार है।

3. 

   तरल के ऊपर, स्टीमिंग टोकरी रखें और इसमें केकड़ों को सावधानी से रखें। पैन को कवर करें और मध्यम गर्मी पर बर्नर को छोड़ दें।

4. 

   कम से कम 20 मिनट के लिए केकड़ों को भाप दें। छिलके में एक चमकीला नारंगी या लाल रंग होगा जब मांस बिंदु पर होगा।
   • तरल को समय-समय पर यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह पूरी तरह से वाष्पित हो गया है। यदि ऐसा होता है, तो पैन की तरफ गर्म पानी डालें और इसे ढंक दें।

5. 

   केकड़ों को हटा दें और उन्हें 20 सेकंड के लिए बर्फ के पानी में डुबोकर एक थर्मल शॉक और खाना पकाने में बाधा उत्पन्न करें।

6. 

   तत्काल सेवा।

विधि 3 की 3: ग्रिल पर भुना हुआ केकड़ा

1. 

   सबसे पहले, केकड़े को फ्रीजर में रखकर छान लें।

2. 

   इसे साफ करो। पंजे को तोड़ें (उन्हें बाहर निकाले बिना) और ठंडे पानी की एक धारा के तहत गलफड़ों को साफ करने के अलावा, आँखें, जबड़े और पेट की नाली (या एप्रन) को हटा दें।

3. 

   एक अचार तैयार करें। कुछ लोग पिघले हुए मक्खन, कटा हुआ लहसुन, नींबू और केकड़ा मसाला के लिए एक नुस्खा पसंद करते हैं। इन सामग्रियों को मिलाने का प्रयास करें:
   • जैतून के तेल के आठ बड़े चम्मच;
   • लहसुन पाउडर का एक चम्मच;
   • नींबू मिर्च का एक चम्मच (काली मिर्च और नींबू उत्तेजकता पर आधारित मसाला);
   • पेपरिका का एक चम्मच;
   • वॉर्सेस्टरशायर सॉस का एक बड़ा चमचा;
   • नमक का एक चम्मच।

4. 

   समान रूप से पूरे केकड़े को मैरिनेड के साथ कवर करने के लिए एक पाक ब्रश का उपयोग करें। किसी भी दरार या मांग को अनदेखा न करें।

5. 

   मध्यम या कम गर्मी के साथ, ग्रिल पर केकड़ों को रखें, कवर करें और उन्हें 10 मिनट तक भूनने दें।

6. 

   दूसरी तरफ केकड़ों को चालू करें, फिर से अचार को ब्रश करें, ग्रिल के ढक्कन को बंद करें और उन्हें 10 से 15 मिनट के लिए भूनने दें। वे तब सेवा करने के लिए तैयार होंगे जब कारपेज़ लाल या नारंगी रंग की उज्ज्वल छाया प्राप्त करेगा!

7. 

   तैयार!

टिप्स

• जीवित लोगों की तुलना में ताजा बलिदान वाले केकड़ों को खरीदना बेहतर है, जो अभी भी आगे बढ़ रहे हैं और नरम दिल वाले लोगों द्वारा कुछ कठिनाई के साथ बलिदान किया जाएगा।
• कुछ हिस्से बहुत तीखे हैं। छिलके को सावधानी से हटाएं।
• जब आप सीज़निंग के लिए एक कटोरे में मांस डाल रहे हैं, तो त्वचा के टुकड़े के लिए प्रत्येक टुकड़े को स्कैन करें जो इसे फंस सकता है।

आवश्यक सामग्री

• केकड़े।
• ढक्कन वाला बड़ा बर्तन।
• गर्म पानी।
• रसोई का हथौड़ा।
• चाकू।
• चम्मच।