विषय

• कदम
• टिप्स
• आवश्यक सामग्री

कम या मध्यम गर्मी से अधिक सूअर का मांस तैयार करना एक चिकनी और नरम मांस सुनिश्चित करता है, जो सामग्री के मीठे या दिलकश स्वाद को अवशोषित करता है। पोर्क के कई कट हैं जो ओवन में तैयार किए जा सकते हैं, एक इलेक्ट्रिक पैन में या लोहे के बर्तन में पकाया जा सकता है, जैसे कि पैलेट, टेंडरलॉइन या रिब। यहां आपको पोर्क तैयार करने के कुछ तरीके मिलेंगे।

कदम

5 का भाग 1: मीट तैयार करना

1. 

   रेफ्रिजरेटर में मांस को पिघलने दें। टुकड़े के आकार के आधार पर इसमें एक या दो दिन लग सकते हैं।

2. 

   
   
   जब पिघलाया जाता है, तो रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे सीज़न करने के लिए एक प्लेट पर रखें।

3. 

   मांस पर नमक और काली मिर्च की एक अच्छी मात्रा में फैलाएं।

भाग 2 का 5: द ब्राउनिंग द मीट

1. 

   
   
   उच्च गर्मी पर एक बड़ा कंकाल गरम करें। पैन में 15 मिलीलीटर जैतून का तेल या कैनोला तेल जोड़ें।

2. 

   मांस को भूरे रंग के लिए पैन में रखें। मांस को पलट दें जब पहली तरफ पहले से ही कारमेलाइज किया गया हो।
   • मांस को पकाने से खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसके रस को बनाए रखने में मदद मिलती है। यह ओवन और पैन दोनों में तैयार करने के लिए अनुशंसित है।

5 की विधि 3: कुकिंग विधि

1. 

   
   
   अपना पसंदीदा तरीका चुनें। पोर्क तैयार करने और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के कई तरीके हैं।
   • 165 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में तैयार करें। प्रत्येक 450 ग्राम मांस के लिए तैयारी का समय 35 मिनट होना चाहिए। मांस के टुकड़े जिनमें हड्डी होती है वे बिना हड्डी के उन लोगों के सामने तैयार होंगे। ओवन में खाना पकाने में आमतौर पर अधिक कुरकुरा और कम नम मांस होता है। यह आदर्श विकल्प है यदि आप इसे कुछ सॉस के साथ परोसना चाहते हैं।
   • एक नरम मांस प्राप्त करने के लिए, एक इलेक्ट्रिक पैन में तैयार करें। कम गर्मी पर 6 घंटे के लिए पैन में सुनहरा मांस रखें। यदि टुकड़ा बहुत बड़ा है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटना दिलचस्प हो सकता है। थोड़ा पानी के साथ मांस तैयार करें।
   • एक कच्चा लोहा पैन में तैयार करें। तरल पदार्थ सहित सभी अवयवों को जोड़ें, और जब तक वे उबालें तब तक प्रतीक्षा करें। फिर, गर्मी को कम करें, पैन को कवर करें और 2.5 से 3 घंटे तक पकाएं।

भाग 4 का 5: एम्पेरोस और अन्य सामग्री

1. 

   चोप 1 प्याज। यह नुस्खा और अधिकांश अन्य चुने हुए खाना पकाने की विधि के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

2. 

   स्लाइस 2 से 3 सेब। प्याज और सेब को इलेक्ट्रिक पैन, पैन या लोहे के पैन में जोड़ें।

3. 

   मांस को पकाते समय 1 कप (230 मिली) शोरबा डालें। यदि आप पसंद करते हैं, तो चिकन स्टॉक का उपयोग करें।

4. 

   सेब के रस, साइडर या अन्य फलों के 1 या 2 कप (230 से 460 मिलीलीटर) जोड़ें।
   • यदि बिजली के पैन का उपयोग करते हैं, तो शोरबा के (कप (118 मिलीलीटर) और फलों के रस का, कप का उपयोग करें। खाना पकाने के दौरान पैन में नमी बरकरार रहती है और अतिरिक्त तरल मांस को भिगोकर रख सकता है।

5. 

   शेष मसाले, जैसे कि 1 बे पत्ती और 1 बड़ा चम्मच ऋषि, अजवायन या दौनी जोड़ें।
   • यदि बिजली के पैन का उपयोग करते हैं, तो ऊपर वर्णित मसालों के आधे अनुपात का उपयोग करें। लंबे समय तक तैयारी करने से स्वाद की तीव्रता बढ़ जाएगी।

भाग 5 की 5: तैयारी के टिप्स

1. 

   मांस का फैटी हिस्सा छोड़ दें। यह वसा को टुकड़े के नीचे जाएगा और मांस के स्वाद को बढ़ाएगा।

2. 

   जब मांस 71 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचता है, तो यह जांचने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। कुछ विशेषज्ञों वे कहते हैं कि सूअर का मांस खाने के लिए सुरक्षित होने के लिए कम से कम 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।

3. 

   मापते समय, ध्यान रखें कि थर्मामीटर भाग की हड्डी को नहीं छूता है, जो गलत तापमान मान देगा।

4. 

   मांस को टुकड़ा करने से पहले लगभग 15 मिनट तक आराम करने दें। इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें, इस प्रकार यह बहुत अधिक गर्मी खोने से रोकता है।

5. 

   तंतुओं की दिशा के खिलाफ मांस को नरम करें ताकि यह नरम हो जाए।

6. 

   सॉस बनाने के लिए पैन या पैन में बचे तरल का उपयोग करें। इसे एक कड़ाही में ले जाएं और इसे गर्म होने तक गर्म करें। मांस स्लाइस पर डालो।

7. 

   तैयार!

टिप्स

• मांस के चुने हुए कट के अनुसार तैयारी विधि की पसंद को परिभाषित किया जा सकता है। पैलेट की तरह सस्ते मीट, इलेक्ट्रिक पैन में तैयार करने के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि लंबे समय तक मांस में उलझे हुए वसा को पिघलाने के लिए पर्याप्त होगा, यह एक नरम स्थिरता देता है। लोहे की कड़ाही या ओवन में पसलियां और जोड़ सबसे अच्छे से चलते हैं, क्योंकि उनके ऊतकों में वसा कम होती है।

आवश्यक सामग्री

• पोर्क
• ओवन
• आकार / लोहे के बर्तन / इलेक्ट्रिक पॉट
• प्याज
• सेब
• चिकन या बीफ शोरबा
• सेब का रस
• मापने वाला कप
• जैतून का तेल या कैनोला तेल
• कड़ाही
• जड़ी बूटी (लॉरेल, थाइम, सेज या मेंहदी)
• नमक
• मिर्च
• एल्युमिनियम का कागज
• चाकू