विषय

• कदम
• टिप्स
• आवश्यक सामग्री

मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया, भारत, जमैका, चीन और अफ्रीका में, ताजा अदरक दुनिया भर में सुपरमार्केट और फलों और सब्जियों में पाया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है, जिसमें सौतेले एशियाई शैली से लेकर बेक किए गए सामान, सुखदायक चाय तक शामिल हैं। आप अदरक को छीलकर पकाने के लिए तैयार कर सकते हैं और फिर इसे टुकड़ों में काटकर, इसे काटकर, इसे कद्दूकस करके या कटा कर सकते हैं। ताजा अदरक का चयन, तैयारी और उपयोग करने के बारे में अधिक जानने के लिए नीचे चरण 1 से शुरू करें।

कदम

भाग 1 का 4: गुणवत्ता वाले अदरक का चयन करना

1. 

   अदरक के बड़े टुकड़े के लिए देखो। बड़े और भारी टुकड़ों को वरीयता दें, जो अधिक खाद्य भागों को प्रदान करेगा।
   • इसके अलावा कुछ अधिक गांठ और गांठ के साथ स्ट्रेचर और अधिक आयताकार टुकड़े की तलाश करें। इस तरह, इसे छीलने और तैयार करना आसान होगा।
   • छील अदरक छह महीने तक जमे हुए रह सकते हैं, इसलिए अपने नुस्खा के लिए आवश्यक से अधिक खरीदने से डरो मत।

2. 

   
   
   अदरक के टुकड़ों को अनसुना करें। अदरक की त्वचा कठोर होनी चाहिए और बिना खरोंच के, कठोर, सूखे भाग को छोड़कर जहां टुकड़ा काटा गया था। आपको ऐसी अदरक नहीं खरीदनी चाहिए जो झुर्रियों वाली, मुलायम या चिपचिपी हो।

3. 

   
   
   एक अदरक चुनें जिसमें तेज गंध हो। गुणवत्ता वाले अदरक में एक मसालेदार गंध या थोड़ी सी सिट्रस सुगंध होती है। यदि यह ताज़ा है, तो इसमें एक मजबूत, तीखी गंध होनी चाहिए।

भाग 2 का 4: अदरक को छीलना

1. 

   
   
   अदरक का आवश्यक टुकड़ा काटें। यदि आप एक विशेष नुस्खा का पालन कर रहे हैं, तो उस पर इंगित राशि का उपयोग करें - जो आमतौर पर सेंटीमीटर में है और ग्राम या एमएल नहीं है।
   • कभी-कभी व्यंजनों को अदरक "अंगूठे" के लिए कहा जाता है, जो वास्तव में ऐसा दिखता है: अदरक का एक टुकड़ा आपके अंगूठे की लंबाई!
   • यदि आप एक विशिष्ट नुस्खा का पालन नहीं कर रहे हैं, तो याद रखें कि अदरक का थोड़ा सा स्वाद पहले से ही मजबूत है, इसलिए एक छोटे टुकड़े से शुरू करें, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।

2. 

   छिलके को धीरे से खुरचने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करें। अदरक के छिलके को निकालने का सबसे अच्छा तरीका एक चम्मच है, क्योंकि यह तेज, आसान है और अपशिष्ट को रोकता है।
   • एक हाथ में अदरक और दूसरे में चम्मच को पकड़े हुए, नीचे से ऊपर की तरफ से सख्त चीरा लगाने के लिए अदरक की नोक का इस्तेमाल करें।
   • चम्मच को उन छोटे धक्कों में चिपकाएं जो आमतौर पर अदरक के होते हैं। छील को एक चिकनी खुरचनी के साथ बाहर आना चाहिए, बाकी को पीछे छोड़ देना चाहिए।

3. 

   वैकल्पिक रूप से, सब्जी के छिलके या छोटी-छिली हुई सब्जी का उपयोग करें। यदि आप चम्मच से परेशान हैं, तो एक सब्जी छीलने वाले या एक छोटी-छिली सब्जी चाकू का उपयोग करें।
   • यह तरीका और तेज हो सकता है, लेकिन चम्मच का फायदा यह है कि इसमें अदरक कम होता है।
   • छिलका और चाकू त्वचा से अदरक की अतिरिक्त परतें निकालते हैं, इसलिए यदि आप बहुत कुशल हैं तो केवल उनका उपयोग करें!

4. 

   अदरक को छीलें नहीं। कई व्यंजनों के लिए, अदरक को छीलने के लिए बिल्कुल आवश्यक नहीं है, खासकर अगर यह सबसे युवा, ताजा और पतले-चमड़ी में से एक है।
   • अदरक को छिलके के साथ काटें या पीसें (अंत में सूखे टुकड़े को हटाकर) और अपना नुस्खा जारी रखें।
   • हालांकि, यदि आप अपनी प्लेट की बनावट या बनावट में हस्तक्षेप करने वाले छिलके के बारे में चिंतित हैं, तो आगे बढ़ें और इसे हटा दें।

भाग 3 की 4: पाक कला के लिए अदरक तैयार करना

1. 

   नुस्खा फिर से देखो। एक सूप कसा हुआ अदरक के लिए पूछ सकता है, जबकि एक हलचल-तलना आपको लाठी में काटने के लिए कह सकता है।
   • याद रखें कि अदरक पकने के साथ ही इसका स्वाद खो देता है। यदि आप वास्तव में इसके स्वाद और गंध का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ें। तो आप इसकी ताजगी बनाए रखेंगे।

2. 

   अदरक को काटें या चुभायें अगर आप स्वाद के साथ-साथ बनावट भी चाहते हैं। जब लाठी में काटा जाता है, तो अदरक कुरकुरे और चबाने वाला होता है।
   • पास्ता या चावल में कटा हुआ अदरक के टुकड़े प्रत्येक कौर को स्वाद के विस्फोट प्रदान करते हैं। सूप और चाय में बड़े टुकड़े महान हैं।
   • अदरक को टुकड़ों में काटने के लिए, इसे पतले स्लाइस में काटें। फिर स्लाइस को ढेर करें और चॉपस्टिक बनाने के लिए कई ऊर्ध्वाधर कटौती करें।
   • अदरक को काटने के लिए, क्यूब्स बनाते हुए, क्षैतिज रूप से छड़ें काटें। यदि आप चाहें, तो आप किसी भी बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए फिर से अदरक के माध्यम से चाकू चला सकते हैं।

3. 

   जब आप अपने भोजन में एक मजबूत सुगंध और ताजा स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो अदरक को पीस लें। झंझरी बहुत पतली काट या यहाँ तक कि अदरक "प्यूरी" बनाने के लिए एक त्वरित और आसान तरीका है, जो टमाटर सॉस और marinades में महान है।
   • कसा हुआ करने के लिए, एक grater के खिलाफ अदरक का टुकड़ा रगड़ें। एक पेस्ट जैसा दिखने वाला कसा हुआ और रसदार अदरक। अदरक को एक कटोरे में पीसना सबसे अच्छा है, ताकि रस को खोना न हो।
   • ध्यान रखें जब आप अदरक के अंत तक पहुँचते हैं, क्योंकि यह आपकी उंगलियों को ग्रेटर पर काटना आसान है। यह अदरक को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करने के लिए आवश्यक हो सकता है जो ग्रेटर में फंस गया था।

4. 

   कई तरह के व्यंजनों में अदरक का उपयोग करें। इसका स्वाद इतना वर्सटाइल होता है कि इसे रेसिपी-फ्राइज और सूप्स से लेकर ब्रेड और टीज़ तक व्यंजनों की एक विशाल रेंज में उपयोग किया जाता है। यदि आप अदरक का उपयोग करने के लिए नए विचारों की तलाश कर रहे हैं, तो नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक का प्रयास क्यों न करें?
   • अदरक वाली चाई
   • क्रिस्टलीकृत अदरक
   • अदरक कुकीज़
   • अदरक युक्त झागदार शराब
   • अदरक और चिव्स के साथ चिकन
   • अदरक की चटनी
   • अदरक के साथ लहसुन का सूप

भाग 4 का 4: अदरक का भंडारण

1. 

   अदरक को फ्रिज में स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में अदरक को स्टोर करने के लिए, इसे पेपर टॉवल में लपेटें, फिर प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर की दराज में रखें। यह लगभग दो सप्ताह तक चलना चाहिए।

2. 

   अदरक को फ्रीजर में ताजा रखें। अदरक को फ्रीजर में स्टोर करने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें (यदि आप चाहें, तो आप इसे पहले छील सकते हैं) और इसे छह महीने तक वहां रखें। जब आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो आप इसे जमे हुए रहते हुए भी पीस सकते हैं। वास्तव में, इसे जमे हुए संभालना आसान होता है क्योंकि यह कम रेशेदार हो जाता है।

3. 

   ख़त्म होना।

टिप्स

• अपनी पसंदीदा रसोई की किताबों में या नुस्खा वेबसाइटों पर अदरक व्यंजनों की तलाश करें।
• अदरक अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है: यह सूजन से लड़ता है, अपच में सुधार करता है और बीमारी को रोकता है। यदि आप मिचली से पीड़ित हैं, तो अदरक की चाय पिएं और आप जल्द ही बेहतर महसूस करेंगे।

आवश्यक सामग्री

• धातु का चम्मच
• चाकू
• पुलिस का सिपाही
• पिसाई यंत्र