विषय
अन्य अनुभाग 6 पकाने की विधि रेटिंगपनीर बटर मसाला एक पंजाबी शाकाहारी व्यंजन है जो पनीर को मसालेदार और मलाईदार सॉस के साथ मिलाता है। पकवान का आनंद लेने के लिए आपको किसी रेस्तरां में नहीं जाना होगा। घर पर इस पूरी रेसिपी को बनाने के लिए आप एक बाज़ार में भारतीय मसाले खरीद सकते हैं।
सामग्री
- 1 एलबी (500 ग्राम) पनीर या टोफू
- 5 बड़े चम्मच। (64 ग्रा) मक्खन
- 5-6 मध्यम टमाटर
- 1/2 कप (118 मि.ली.) पानी
- 1 मध्यम प्याज
- 1 चम्मच। (5 मि.ली.) तेल
- 2 बड़ी चम्मच। (30 मि.ली.) ताजी मलाई
- 2 बे पत्ती
- 2 लौंग
- 2 एक इंच दालचीनी चिपक जाती है
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 बड़ी चम्मच। कुचले हुए धनिया के बीज
- 2 चम्मच। (10 ग्रा।) अदरक का पेस्ट
- 2 चम्मच। (10 ग्रा।) लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच। (1.8 ग्राम) धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। (2.7g) लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच। (1.8 ग्राम) कसे हुए कसेरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते)
- नमक स्वादअनुसार
कदम
भाग 1 की 3: सब्जियों की तैयारी
अपने पनीर को एक इंच के क्यूब्स में काटें। यदि आप पनीर नहीं पा सकते हैं या आप एक शाकाहारी व्यंजन बनाना चाहते हैं तो टोफू को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
अपने टमाटर को काट लें और अपने प्याज को स्लाइस करें।
अपने मसालों को पहले से माप लें और उन्हें स्टोवटॉप के पास छोटे कटोरे में रखें। यह आपको उन्हें जल्दी से जोड़ने में मदद करेगा और आपके मसाले के मिश्रण (मसाला) को जलाने से बचाएगा।
भाग 2 का 3: मसाला बनाना
अपने स्टोवटॉप पर एक गहरी सौते पैन, फ्राइंग पैन या कड़ाही / करही डालें। बर्नर को मध्यम उच्च गर्मी में बदल दें।
तीन बड़े चम्मच जोड़ें।मक्खन और अपने तेल के। एक साथ पिघला।
बे पत्तियों, लौंग, दालचीनी, लाल मिर्च और कुचल धनिया के 1 चम्मच में टॉस। 30 सेकंड के लिए मिश्रण Sauté।
प्याज जोड़ें। तीस सेकंड के लिए Sauté।
अदरक और लहसुन के पेस्ट में जोड़ें। 30 सेकंड के लिए खाना पकाना जारी रखें।
टमाटर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। तेज गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक आपको मसाला मिश्रण छोड़ने के लिए तेल न दिखाई देने लगे। इसमें कम से कम तीन से चार मिनट का समय लगेगा।
भाग 3 का 3: पनीर बटर मसाला को खत्म करना
मसाला को फूड प्रोसेसर या फूड मिल में प्यूरी करें। गर्म सामग्री को स्थानांतरित करते समय सावधान रहें।
खाना पकाने के पैन को साफ करें। मध्यम उच्च गर्मी पर पैन गरम करें।
शेष मक्खन और शुद्ध मिश्रण जोड़ें। दो मिनट तक पकाएं।
पनीर में टॉस। स्वादानुसार नमक मिलाएं।
पानी में डालो। गर्मी कम करने के लिए और पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
अपनी कसूरी मेथी में मिलाएँ। तुरंत बाद गर्मी से निकालें।
क्रीम में डालो। कुचल धनिया के बीज के साथ छिड़के। चावल, नान या रोटियों के साथ परोसें।
क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
समीक्षा लिखेंसामुदायिक प्रश्न और उत्तर
क्या होगा अगर हम क्रीम नहीं जोड़ेंगे?
आपके पास कम मलाईदार, कम समृद्ध सॉस होगा।
क्या यह मधुमेह के लिए अच्छा है?
नहीं, पनीर में बहुत अधिक वसा होता है और इसलिए मक्खन होता है, यह वास्तव में अस्वास्थ्यकर है।
टिप्स
- आप एक अतिरिक्त 2 tbsp जोड़ सकते हैं। (10 ग्राम) काजू का पेस्ट अपने मसाले में मिलाएँ। काजू को भिगोकर पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ पीस लें।
- एक और पकवान बनाने के लिए कडाई का उपयोग करने वाला एक और नुस्खा है कडाई पनीर, एक प्याज और टमाटर की ग्रेवी वाली डिश।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- डीप कुकिंग पैन / कड़ाही
- लकड़ी की चम्मच
- काटने का बोर्ड
- चाकू
- खाद्य प्रोसेसर / खाद्य मिल
- चम्मच और कप को मापना
- छोटे व्यंजन
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