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शैम्पेन एक भोग है जो अक्सर उत्सव के क्षणों या भव्य अवसरों से जुड़ा होता है। शैंपेन की सेवा एक कला रूप है, जिसमें शैंपेन को चुनने से लेकर उसे खाने के साथ बाँधना शामिल है। चाहे शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन के रूप में जाना जाता है, शराब की इस शैली में बुलबुले मुंह को साफ करते हैं, जबकि इसकी उच्च अम्लता एक ताज़ा स्वाद प्रदान करती है। अपने शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन के अनुभव से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए, इसे अच्छी तरह से परोसने के पीछे की कला सीखें।

कदम

3 का भाग 1: शैम्पेन का चयन करना

1. 

   शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन के बीच चुनें। लंबे समय तक, सभी स्पार्कलिंग वाइन को "शैंपेन" के रूप में संदर्भित किया गया था जब तक कि कई देशों ने "अपील के नियमों" को लागू करने के लिए नहीं चुना। इसने शैंपेन के तकनीकी पदनाम को बहाल कर दिया ताकि यह केवल उन्हीं चमचमाती वाइनों को संदर्भित करे जो पूर्वोत्तर फ्रांस के शैंपेन क्षेत्र में उगाई और बनाई जाती हैं।
   • शैम्पेन क्षेत्र से शैम्पेन स्पार्कलिंग वाइन का "सोने का मानक" बना हुआ है क्योंकि जलवायु शांत है और चटकी मिट्टी के साथ मिलकर बहुत अम्लीय अंगूर का उत्पादन करती है, जो स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, इस क्षेत्र से शैंपेन ज्यादातर अन्य किस्मों के लिए अनुमत उम्र बढ़ने के महीनों के बजाय वर्षों तक वृद्ध हो जाते हैं।
   • अन्य क्षेत्रों में जहां स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन किया जाता है, यह कहा जाता है: स्पेन में कावा; जर्मनी में सेक्ट; इटली में स्पुमांटे या प्रोसेको; और ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, न्यूजीलैंड और दक्षिण अफ्रीका में स्पार्कलिंग वाइन।

2. 

   
   
   अपने चयन के लिए एक गाइड के रूप में मूल्य का उपयोग करें। बोतल-किण्वित शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन में अधिक श्रम-गहन उत्पादन होता है और कीमत को इसे प्रतिबिंबित करना चाहिए, जबकि कार्बोनेटेड शैलियों को बहुत सस्ता होना चाहिए। ज्यादातर आपको शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन के साथ जो मिलता है - उसके लिए आप जितना अधिक भुगतान करते हैं, उतना अच्छा अनुभव होता है।

3. 

   
   
   उत्पादन के आधार पर आप जिस तरह के शैंपेन चाहते हैं, उसका चयन करें। शैंपेन बनाने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं विधि शैम्पेनोइस, Charmat, या घन के करीब, जो बोतल में किण्वन के समय के विभिन्न लंबाई की आवश्यकता होती है।
   • एक कम समय- और श्रम-गहन प्रक्रिया एक स्थिर वाइन ("कार्बोनेटेड पॉप वाइन" के रूप में कुछ स्थानों में ज्ञात) को कार्बोनेट करने की है, जो अभी भी एक सुखद स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन कर सकती है।

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   स्वाद के आधार पर चुनें। अधिकांश, लेकिन सभी नहीं, स्पार्कलिंग वाइन सफेद और सूखी है (ब्रुत) फ्रांसीसी शैंपेन शैली का अनुसरण करते हुए, जबकि अन्य लोग इतालवी एस्टी स्पूमेंट शैली में मीठे हैं। आप प्रोसेको को भी आज़मा सकते हैं, जो इटली के वेनेटो क्षेत्र में बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन है। यदि आप अपनी डिनर पार्टी के लिए थोड़ा रंग पसंद करते हैं, तो कुछ रोज़ स्पार्कलिंग वाइन (गुलाबी शेड्स से लाल शेड्स) के साथ-साथ कुछ लाल स्पार्कलिंग वाइन भी हैं, जैसे ऑस्ट्रेलिया और अर्जेंटीना। जबकि वहाँ से चुनने के लिए एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है, कुछ अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:
   • शैम्पेन: डोम पेरिग्नन, टैटिंगर कॉमेट्स डी शैम्पेन और क्रूग ग्रांडे क्यूवी।
   • स्पूमेंट: एस्टी, फ्रांसियाकोर्टा और ट्रेंटो।
   • प्रोसेको: नीनो फ्रेंको, लूना डी'ओआर एनवी, ला मार्का और ज़ोनिन।
   • स्पार्कलिंग वाइन: स्क्रम्सबर्ग, रोएडरर एस्टेट, डोमिन कारनरोस, तस्मानियन स्पार्कलिंग वाइन और मार्लबोरो क्षेत्र स्पार्कलिंग वाइन।

3 का भाग 2: शैंपेन का भंडारण

1. 

   शैम्पेन को ठंडी जगह पर स्टोर करें। इससे पहले कि आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, अपनी शैंपेन (और सभी वाइन) को थोड़ी सीधी रोशनी और तापमान में बहुत कम बदलाव के साथ ठंडे-पर-नहीं-ठंडे हालात में रखें। 40ºF और 60ºF (4 -C-15 )C) के बीच रहने वाले तलघर परिपूर्ण हैं।

2. 

   शैम्पेन को क्षैतिज रूप से स्टोर करें। क्षैतिज भंडारण शराब को खराब होने से रोकने में मदद करता है और कॉर्क को नम रहने देता है, जो हवा को बाहर रखने और गैस को अंदर रखने में मदद करेगा। यह आपके शैंपेन में स्वाद और बुलबुले बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण कारक है।

3. 

   सेवा करने से पहले शैंपेन को ठंडा करें। कोल्ड शैंपेन का स्वाद बेहतर होता है, लेकिन जब आप इसे खोलते हैं तो इसके बुलबुला बनने की संभावना भी कम होती है। आदर्श पीने का तापमान 45ºF और 48 drinkingF (7 -C-9 )C) के बीच है। यदि आपको समय मिला है, तो रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे या उससे अधिक आपके शैंपेन को उचित सीमा में रखने के लिए पर्याप्त होगा।
   • शैंपेन को ठंडा करने का क्लासिक तरीका एक बर्फ की बाल्टी में है। शैम्पेन की बाल्टी अधिक पानी और बर्फ के लिए अनुमति देने के लिए अन्य वाइन चिलिंग बाल्टी की तुलना में अक्सर बड़ी होती है। आपको बाल्टी को आधा पानी और आधा बर्फ से भरना चाहिए और इसे सेवा करने से पहले 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने देना चाहिए।

भाग 3 की 3: शैम्पेन की सेवा

1. 

   तय करें कि आप शैंपेन में क्या परोसेंगे। पारंपरिक शैंपेन बांसुरी - एक लंबा, संकीर्ण कांच - कार्बोनेशन को संरक्षित करेगा। तल पर एक मामूली पेट-उभार के साथ एक वाइन ग्लास कार्बोनेशन के बहुत अधिक नुकसान प्रदान किए बिना शराब की अधिक नाक जमा करने की अनुमति देगा।
   • शैंपेन कूप एक विस्तृत मुंह का गिलास है जिसे शादियों में शैंपेन ग्लास पिरामिड में सबसे अधिक बार देखा जाता है। ये आज के समय में लोकप्रिय होने वाले शुष्क शैंपेन के लिए आदर्श नहीं हैं, क्योंकि वे बहुत सारे कार्बोनेशन छोड़ते हैं और वाष्पों के साथ-साथ अनुभव के तीखे सुगंध वाले हिस्से को बनाए नहीं रखते हैं।
   • एक अतिरिक्त विशेष प्रस्तुति के लिए, शैंपेन कूप के चश्मे का उपयोग करके एक शैंपेन पिरामिड बनाएं। इस प्रकार की प्रस्तुति के लिए कम खर्चीली प्रकार की शैम्पेन का चयन करना सबसे अच्छा है।

2. 

   कॉर्क पॉप। एक शैंपेन की बोतल के कॉर्क को चुपचाप और सुरक्षित रूप से पॉप करने के लिए, पहले आपको म्यूज़लेट (तार के पिंजरे जो कॉर्क के बाहर फिट बैठता है) को ढीला करने की आवश्यकता है, लेकिन इसे पूरी तरह से हटा दें। फिर 45̊ के कोण पर शैंपेन की बोतल पकड़ें और शैंपेन की बोतल के आधार को घुमाना शुरू करें। इसे तब तक करते रहें जब तक कि कॉर्क शिथिल और बंद न हो जाए।

3. 

   शैंपेन पेश करें। यदि आप एक रेस्तरां सेटिंग में शैंपेन की सेवा कर रहे हैं, तो बोतल को उस पार्टी की मेजबानी के लिए प्रस्तुत करना आम बात है जिसे आप लेबल का सामना कर रहे हैं ताकि वे बोतल का निरीक्षण कर सकें और पढ़ सकें। आप शैंपेन को अन्य मेहमानों को वितरित करने से पहले उनकी स्वीकृति के लिए मेजबान को एक छोटा सा नमूना भी दे सकते हैं।
   • अपने ग्राहकों को एक दक्षिणावर्त फैशन में परोसें।

4. 

   जानिए कैसे शैंपेन डालना है। डालना पहलू बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि अगर शैंपेन को गलत तरीके से डाला जाता है, तो यह अपने विशिष्ट चुलबुली स्वाद को खो सकता है। शैंपेन को सही ढंग से डालने के लिए, आपको एक हाथ से बोतल को आधार पर अपने अंगूठे के साथ पंट (अवसाद) में पकड़ना चाहिए और अपनी उंगलियों को बोतल के शरीर के साथ बाहर फैलाना चाहिए।
   • शैंपेन को सीधे नीचे की बजाय कांच के किनारे पर डालें। यह शैंपेन को अपने बुलबुले के अधिक बनाए रखने में मदद करेगा।
   • इसके अतिरिक्त, याद रखें कि शैंपेन की कई बोतलें डैंक सेलरों में जमा होती हैं जो साफ भंडारण की स्थिति के अनुसार कम से कम होती हैं। इस कारण से, आपको कभी भी बोतल को गिलास को छूने नहीं देना चाहिए जैसे आप डालते हैं।

5. 

   शैंपेन को सफलतापूर्वक पेयर करें। सामान्य तौर पर, आप पाएंगे कि शैंपेन की किस्में चीज, शेलफिश, लॉबस्टर, झींगा, केकड़े (हल्की सॉस में), सीप, सैशिमी, सैल्मन रो, फिश केक, टेम्पुरा, पोल्ट्री, एशियाई खाद्य पदार्थ, तुलसी और धनिया युक्त व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। , सोया, वसाबी, और डेसर्ट, सहित, ज़ाहिर है, वेडिंग केक।
   • सूखी शैंपेन शैलियों का उपयोग तालू साफ करने वाले एपेरिटिफ के रूप में किया जा सकता है, जैसे नमकीन स्नैक्स या सुशी खाने के बाद। या, डेज़र्ट होने के बजाय तालू को साफ करने के लिए शैंपेन के साथ भोजन समाप्त करें।
   • शराब की मजबूत अम्लता, विशेष रूप से सूखी शैम्पेन शैलियों की वजह से शैम्पेन और स्पार्कलिंग वाइन समृद्ध और मलाईदार भोजन के साथ एक अच्छा संयोजन है।
   • मधुर और बहुत मीठी स्पार्कलिंग वाइन शैलियाँ (कार्बोनेटेड पॉप वाइन और बहुत मीठी चटनी) मस्ती के लिए पीने, पंचों को जोड़ने और आइसक्रीम या जेलो जैसी मीठी मिठाइयों के साथ आनंद लेने के लिए सर्वोत्तम हैं। वे मसालेदार खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं क्योंकि पकवान को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं।
   • रोज़े शैलियों में टैनिन होते हैं और समुद्र के ट्राउट या सामन जैसे समृद्ध मछली व्यंजनों के साथ मेल खाने के लिए अच्छे हैं। गंभीर लाल शैंपेन शैलियों (बोतल-किण्वित, कार्बोनेटेड पॉप वाइन शैली नहीं) लाल मांस, खेल और टर्की व्यंजनों के साथ शानदार मेल खाते हैं।

6. 

   शैंपेन को दूसरे पेय या भोजन के हिस्से के रूप में परोसें। शैम्पेन भी शैंपेन कॉकटेल में बनाया जा सकता है, लिकर और आत्माओं की एक श्रृंखला के साथ जोड़ा जाता है जिसके परिणामस्वरूप एक मिश्रित पेय होता है या यहां तक ​​कि खाना पकाने या बेकिंग में भी उपयोग किया जाता है। अपने शैंपेन की सेवा करने के तरीके पर यह सिर्फ एक और मोड़ है, हालांकि कम सम्मानित शैंपेन के लिए इस सेवारत उपयोग को आरक्षित करना शायद सबसे अच्छा है!
   • उदाहरण के लिए, एक बहुत ही साधारण शैंपेन कॉकटेल बनाने के लिए, 1 शक्कर क्यूब को शैंपेन के गिलास में रखें, इसमें 5 बूंदें अंगोस्टुरा बिटर मिलाएं, फिर ग्लास दो तिहाई भरा हुआ शैंपेन भरें। संतरे का एक टुकड़ा या एक स्ट्रॉबेरी आधा के साथ गार्निश। यदि आप दो-तिहाई से कम शैंपेन के गिलास का उपयोग करते हैं, तो आपको 1 मानक शैंपेन की बोतल से लगभग 5 कॉकटेल मिलना चाहिए।
   • मिष्ठान के लिए शैंपेन शर्बत बनाएं।
   • और अगर आपके पास फ्लैट शैंपेन है, तो इसे बेकार न जाने दें! शैंपेन केक बनाने की कोशिश करें, स्वादिष्ट तरीके से बचे हुए शैंपेन का उपयोग करने का एक शानदार समाधान।

सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

क्या शैंपेन या किसी भी वाइन का स्वाद या सिल्वर प्लेटेड गोबल में बेहतर तरीके से परोसा जाता है?

टॉम ब्लेक
प्रोफेशनल बारटेंडर टॉम ब्लेक बार्टिंग ब्लॉग craftybartending.com का प्रबंधन करते हैं। वह 2012 से बारटेंडर हैं और उन्होंने द बारटेंडर फील्ड मैनुअल नाम की एक किताब लिखी है।

पेशेवर बारटेंडर नहीं, यह रजत-चढ़ाया जाने वाले गुबंद में बेहतर नहीं है। ग्लास सबसे अच्छा है क्योंकि यह किसी अन्य स्वाद पर नहीं ले जाएगा।

क्या रात के खाने से पहले ऐपेटाइज़र के साथ शैम्पेन की सेवा करना उचित है और फिर रात के खाने की शराब का उपयोग करना चाहिए?

टॉम ब्लेक
प्रोफेशनल बारटेन्डर टॉम ब्लेक bartending ब्लॉग, craftybartending.com का प्रबंधन करते हैं। वह 2012 से बारटेंडर हैं और उन्होंने द बारटेंडर फील्ड मैनुअल नाम की एक किताब लिखी है।

पेशेवर बारटेंडर हाँ, बिल्कुल! यह शैंपेन परोसने का एक बहुत ही सामान्य और लोकप्रिय तरीका है।

मैं शैंपेन कैसे पकड़ सकता हूं?

टॉम ब्लेक
प्रोफेशनल बारटेन्डर टॉम ब्लेक bartending ब्लॉग, craftybartending.com का प्रबंधन करते हैं। वह 2012 से बारटेंडर हैं और उन्होंने द बारटेंडर फील्ड मैनुअल नाम की एक किताब लिखी है।

पेशेवर बारटेंडर या तो नीचे या किनारे पर - यह कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि आप मेहमानों की सेवा कर रहे हैं, तो विचार यह है कि ग्लास डालने के दौरान हमेशा लेबल का सामना करना पड़े।

क्या मैं शैम्पेन की आधी बोतल स्टोर कर सकता हूं?

टॉम ब्लेक
प्रोफेशनल बारटेन्डर टॉम ब्लेक bartending ब्लॉग, craftybartending.com का प्रबंधन करते हैं। वह 2012 से बारटेंडर हैं और उन्होंने द बारटेंडर फील्ड मैनुअल नाम की एक किताब लिखी है।

पेशेवर बारटेंडर हाँ, लेकिन एक शैंपेन स्टॉपर का उपयोग करें। शराब को खोलने के बाद 2-3 दिनों तक कार्बोनेटेड रहना चाहिए।

मैं ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ शैंपेन कैसे सेवा कर सकता हूं?

टॉम ब्लेक
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पेशेवर बारटेंडर उन्हें अलग से परोसें। फिर शैंपेन को डुबोने और स्ट्रॉबेरी खाने के बीच इंटरचेंज करें। ये जायके स्वादिष्ट रूप से संयोजित होते हैं!

क्या पंच में इस्तेमाल होने पर शैंपेन सपाट हो जाता है?

हाँ। अपने पंच को बैचों में विभाजित करें और सेवा करने से पहले स्पार्कलिंग वाइन के साथ मिलाएं।

मैं शैंपेन कैसे सेवा करूं? मुझे किस ग्लास या कप का उपयोग करना चाहिए?

एक ग्लास शैंपेन बांसुरी का उपयोग करें। एक छोटे नींबू या चेरी के साथ गार्निश।

क्या अगले दिन शैंपेन की बोतल की सामग्री को सहेजना और पीना ठीक है?

आप कर सकते हैं, लेकिन अगर यह खुला है, तो यह अपनी गति खो देगा।

क्या मैं मिठाई और फिर सूखी परोसता हूं?

नहीं, पहले आप सूखा और फिर मीठा सर्व करें।

टिप्स

• "विंटेज" शैंपेन को संदर्भित करता है जो सभी एक वर्ष से आता है, जबकि "गैर-विंटेज" शैंपेन को संदर्भित करता है जिसे वर्षों के मिश्रण से बनाया गया है जो "हाउस स्टाइल" बनता है।
• यदि आप अपनी मूल्य सीमा में एक शैंपेन नहीं देखते हैं, तो एक अभियोजन या लैंब्रुस्को की कोशिश करें, दोनों इतालवी स्पार्कलिंग वाइन "कम" लेकिन सभी बुलबुले के साथ।

चेतावनी

• यूएसए में 21 साल से कम उम्र के लोगों को शराब न परोसें।
• हमेशा जिम्मेदारी से पियो! अगर आपको गाड़ी चलाना है और घर सुरक्षित लाने के लिए योजना बनानी है तो नहीं पिएं!

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन
• उपयुक्त कांच का सामान
• कूल भंडारण