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• कदम

मेयोनेज़ कई व्यंजनों में बहुत आम है, लेकिन यह वहाँ स्वास्थ्यप्रद घटक नहीं है। आपके पास शायद घर पर कुछ और है जो इसे बदल सकता है, जैसे कॉटेज पनीर, हुमस या जैतून का तेल। जो लोग बहुत अलग चीजों की कोशिश करना चाहते हैं वे पेस्टो सॉस, एवोकैडो या सरसों का विकल्प चुन सकते हैं।

कदम

2 की विधि 1: सामान्य सामग्री का उपयोग करना

1. 

   पनीर के लिए विनिमय मेयोनेज़। कॉटेज पनीर में एक नमकीन और मलाईदार स्वाद है, मेयोनेज़ की याद ताजा करती है। यह कैलोरी में कम है, प्रोटीन में उच्च है और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। यह टूना या मेयोनेज़ सलाद के साथ उत्कृष्ट है।
   • पुदीना, ताजा जड़ी बूटी, नींबू का रस और कॉटेज पनीर को मिलाकर टोस्ट या ब्रेड के साथ खाने के लिए एक स्वस्थ सॉस बनाएं। अपने स्वाद के अनुसार प्रत्येक घटक के अनुपात को समायोजित करें।

2. 

   
   
   मेयोनेज़ को ह्यूमस से बदलें। सैंडविच बनाते समय मेयोनेज़ के बजाय हुमस को रोटी पर फैलाया जा सकता है। इसे ठंडे सलाद में भी मिलाया जा सकता है, जैसे अंडा। मेयोनेज़ की तुलना में हुमस में कम कैलोरी, अधिक फाइबर और अधिक प्रोटीन होता है।
   • टूना सैंडविच पर कुछ जैतून और केपर्स डालें जो भूमध्यसागरीय शैली के नाश्ते के लिए मेयोनेज़ के बजाय ह्यूमस के साथ बनाया गया था।

3. 

   
   
   मेयोनेज़ के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करें। तेल की एक पट्टी भोजन को कवर करेगी और मेयोनेज़ के समान एक चिकनी बनावट छोड़ देगी। जैतून का तेल कोलोस्लाव और अन्य सलाद व्यंजनों में मेयोनेज़ की जगह के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि, इस विकल्प का अधिक उपयोग न करें, क्योंकि यह कैलोरी है।

4. 

   मेयोनेज़ के बजाय पारंपरिक ग्रीक दही का उपयोग करना पसंद करें। इस प्रकार का दही प्रोटीन और कैल्शियम से भरा होता है, और इसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है। इसके स्वाद में मलाई और अम्लता ऐसी विशेषताएं हैं जो इसे मेयोनेज़ के लिए एक बहुमुखी प्रतिस्थापन बनाती हैं। ग्रीक दही ब्रेड में पारित करने और सलाद और पास्ता में मिश्रण करना आसान है।
   • आप जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके दही को अधिक नमकीन बना सकते हैं। दही को शहद के साथ मिलाकर मीठे सॉस का सेवन करें।

5. 

   
   
   मेयोनेज़ के बजाय नरम जर्दी अंडे और उबले अंडे का उपयोग करें। सैंडविच बनाने के लिए या ठंडे सलाद पर ड्रेसिंग के रूप में रोटी पर नरम जर्दी के अंडे रखें। यदि आप पसंद करते हैं, तो कटा हुआ उबले अंडे का उपयोग करें। वे मेयोनेज़ की तरह मलाईदार नहीं होंगे, लेकिन अंडे की कोमलता मेयोनेज़ की तरह ही होगी।
   • मेयोनेज़ के विपरीत, अंडे विटामिन, खनिज और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

विधि 2 का 2: विभिन्न प्रतिस्थापन के साथ प्रयोग करना

1. 

   मेयोनेज़ को पेस्टो सॉस में बदलें। यह सॉस विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरा है। घर पर पेस्टो सॉस बनाएं या इसे रेस्तरां या हाइपरमार्केट में तैयार करें। इसे सैंडविच, सलाद और अन्य व्यंजन जैसे कि पास्ता के रूप में रखें।
   • मेयोनेज़ को बदलें जो आलू के सलाद में पेस्टो के साथ जाता है यदि आप इस नुस्खा को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं।

2. 

   मेयोनेज़ के विकल्प के रूप में मैश्ड एवोकैडो का उपयोग करें। एवोकैडो से छील और कोर निकालें और फिर एक कांटा का उपयोग कर कटोरे में मैश करें। जब इसमें पेस्ट की स्थिरता हो, तो स्वाद के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। अब इसे सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड पर रखें, सलाद या किसी अन्य रेसिपी में मिलाएं।
   • मसला हुआ एवोकैडो एक बढ़िया विचार है यदि आप एक स्वस्थ मेयोनेज़ सलाद बनाना चाहते हैं।
   • एवोकाडो को सीज़न करते समय अपनी कल्पना को जंगली चलने दें। उदाहरण के लिए, यदि आप कटा हुआ प्याज या मिर्च जोड़ते हैं तो यह और भी बेहतर होगा।

3. 

   बादाम मक्खन चुनें अगर आप कुछ मलाईदार चाहते हैं। बादाम मक्खन की छोटी मात्रा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मेयोनेज़ के रूप में कैलोरी है। अंतर यह है कि यह प्रोटीन, विटामिन ई और फाइबर से भरपूर है। यदि आप एक ऐसी रेसिपी बना रहे हैं जिसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ की आवश्यकता हो, तो उसे बादाम के मक्खन से बदल दें।

4. 

   सरसों के लिए मेयोनेज़ बदलें। शहद के साथ सरसों के अलावा, इस मसाला में कम कैलोरी होती है और यह एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, सरसों सॉस की कई किस्में हैं जिनका उपयोग आप गतिशील स्वाद को बनाए रखने के लिए कर सकते हैं।
   • उदाहरण के लिए, थोड़ी सी पनीर के साथ सरसों को मिलाकर, ठंडी सलाद में या पारंपरिक काले रंग में उपयोग करने के लिए एक अच्छी ड्रेसिंग मिलती है।
   • सरसों में आमतौर पर बहुत सारा सोडियम होता है। अगर आप प्रतिबंधात्मक आहार पर हैं तो इस पर नज़र रखें।

5. 

   सोया मेयोनेज़ का प्रयास करें। इसमें साधारण मेयोनेज़ की लगभग आधी कैलोरी होती है और यह विटामिन B13 और ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होता है। सोया मेयोनेज़ की स्थिरता और स्वाद पारंपरिक संस्करण के समान है, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। जैसा कि आप साधारण मेयोनेज़ के साथ करेंगे।