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• कदम
• टिप्स

ब्रोकोली वहाँ से बाहर सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक है, लेकिन स्वाद थोड़ा कड़वा या बेस्वाद हो सकता है। आप इसे स्टू, स्टू या सलाद में जोड़ सकते हैं, लेकिन बिना किसी संगत के स्टीम्ड, रोस्टेड, ब्रेज़्ड या कच्चे ब्रोकोली खाने से डरो मत। सीजन के लिए आपको बस कुछ सामग्री चाहिए। कुछ अच्छे संयोजनों को जानने के बाद, अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें और भूरे रंग की चीनी या परमेसन पनीर जैसी दिलचस्प सामग्री को शामिल करते हुए, बोल्डर पसंद करें।

कदम

4 की विधि 1: सीज़निंग स्टीम्ड ब्रोकोली

1. 

   एक ताज़ा स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ नींबू का मौसम आज़माएं। पके हुए ब्रोकोली के प्रत्येक 3 कप (530 ग्राम) के लिए, आपको आवश्यकता होगी: जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर), नींबू का रस के 2 चम्मच, लहसुन के साथ नमक का चम्मच और ¼ चम्मच थाइम चाय। एक छोटी कटोरी में मसाले मिलाएं और फिर स्वाद के लिए कुछ जमीन काली मिर्च जोड़ें। पकी हुई ब्रोकली के ऊपर रखें, मिलाएँ और परोसें।
   • क्या आपको लहसुन पसंद नहीं है? शुद्ध नमक का प्रयोग करें।

2. 

   
   
   अधिक खट्टे स्वाद के लिए नींबू और लहसुन के मौसम का उपयोग करें। पके हुए ब्रोकोली के एक छोटे से मुट्ठी के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 कटा हुआ लहसुन लौंग, जैतून का तेल का 1½ बड़ा चमचा (25 मिलीलीटर) और नींबू का रस का 1 of बड़ा चम्मच। सभी मसालों को मिलाएं और फिर एक कड़ाही में मध्यम आँच पर गर्म करें जब तक कि लहसुन नरम न हो जाए और एक या दो मिनट में खुशबू छोड़ दें। उबले हुए ब्रोकोली पर मिश्रण रखें, मिश्रण और तुरंत सेवा करें।

3. 

   
   
   अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं तो तिल के तेल और टोस्टेड तिल का प्रयोग करें। ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काट लें और भाप लें। तिल के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ऊपर से बीज डालें। अगर चाहें तो पतले कटे हरे प्याज से गार्निश करें।

4. 

   साधारण सीज़निंग आज़माएं। यदि आप कुछ भी नहीं करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई सूची में से एक या दो मसाले चुनें और उन्हें पकाने के बाद ब्रोकोली में मिला दें। आप आरंभ करने हेतु यहाँ कुछ आयडियाज है:
   • ताजा जड़ी बूटी, जैसे डिल, अजमोद या थाइम;
   • कटा हुआ, कटा हुआ या जमीन लहसुन;
   • नींबू का रस, उत्साह या स्लाइस;

5. 

   
   
   खाना बनाते समय ब्रोकली का मौसम। (कप (60 मिली) पानी, 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) जैतून का तेल, 1 लौंग कुचल लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे के चम्मच के साथ एक पैन भरें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ और पानी को तेज़ आँच पर उबलने दें। एक ब्रोकोली फूल काटें और पानी में जोड़ें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, तीन मिनट के लिए पकाएं और गर्मी बंद करें। ब्रोकोली को दो या तीन मिनट के लिए सेट होने दें, तरल को निकाल दें और परोसें।

विधि 2 की 4: भुना हुआ ब्रोकोली मसाला

1. 

   पकाने से पहले ओवन में बेक किया हुआ ब्रोकोली का मौसम। ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें। पैन को चिकना करें और व्यंजनों पर 700 ग्राम ब्रोकोली फैलाएं। जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर), कुचल लहसुन के 4 लौंग, थोड़ा नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें। ब्रोकली को सभी मसालों के साथ मिलाएं और फिर लगभग दस मिनट तक बेक करें। 1 नींबू और कप (25 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर का रस मिलाएं।

2. 

   ब्रोकली को भूनने से पहले गरम मसाला और कटा हुआ नारियल के साथ एक विदेशी स्पर्श जोड़ें। आप जितना चाहें उतना उपयोग करें। मिलाने के बाद, ब्रोकली को ओवन में 220 ° C पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।

3. 

   पेस्टो के साथ एक अलग स्वाद बनाएं। ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें। ब्रोकोली की पत्तियों को पेस्टो सॉस के साथ मिलाएं, बस उन्हें हल्के से कोट करने के लिए पर्याप्त है, और उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं। लगभग दस मिनट तक बेक करें और तुरंत परोसें।

4. 

   नुस्खा में एक वियतनामी स्पर्श जोड़ने के लिए थोड़ा मछली सॉस, नींबू का रस और ब्राउन शुगर जोड़ें। एक छोटे कटोरे में प्रत्येक घटक को मिलाएं। ब्रोकोली के पत्तों को ओवन में सेंकना, फिर सब्जियों पर मिश्रण डालना। मिलाये और परोसे। प्रत्येक घटक का उतना ही उपयोग करें जितना आपको पसंद है - आपको बस ब्रोकोली को हल्के से कोट करने की आवश्यकता है।

5. 

   पार्मेसन चीज़ और लाल मिर्च फ्लेक्स के साथ गर्मी और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ें। ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्रेड क्रम्ब्स, कसा हुआ पनीर और काली मिर्च के गुच्छे के साथ मिलाएं। लगभग दस मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग शीट पर ब्रोकोली सेंकना।

3 की विधि 3: सीज़निंग सौतेली ब्रोकोली

1. 

   नींबू का रस, शहद और काली मिर्च के गुच्छे के साथ सीजन। एक छोटे कटोरे में, सामग्री को मिलाएं, ब्रोकोली के फूलों में मिलाएं, हल्के और खस्ता हरे होने तक मिलाएं। यह विधि ताजा और जमे हुए ब्रोकोली दोनों के लिए काम करती है।

2. 

   जैतून का तेल, लहसुन और काली मिर्च के गुच्छे के साथ अधिक मसालेदार नुस्खा आज़माएं। मध्यम / तेज आँच पर एक पैन में ¼ कप (60 मिली) जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन के 3 बड़े चम्मच और काली मिर्च के 1 चम्मच फ्लेक्स जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं। 2 कटे हुए ब्रोकली फूल रखें और तीन या चार मिनट तक पकाएं। थोड़ा पानी, सोया सॉस या चिकन शोरबा डालें, ढक दें और दो या तीन मिनट तक पकने दें। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें और सेवा करें।

3. 

   एक स्वादिष्ट स्पर्श के लिए कद्दूकस की हुई पनीर की पनीर के साथ सेवई ब्रोकली का मौसम। 3 बड़े चम्मच (45 ग्राम) कसा हुआ पनीर और 1 चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं, और एक तरफ सेट करें। जैतून के तेल के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर), काली मिर्च के गुच्छे के 1 चम्मच, नमक के ¼ चम्मच और जमीन काली मिर्च के ⅛ चम्मच के साथ एक बड़े कटोरे में कटा हुआ और कुचला हुआ ब्रोकोली का 450 रखें। । एक या दो मिनट के लिए पकाएं, फिर पनीर और चीनी का मिश्रण डालें। तत्काल सेवा।

4. 

   हल्के ब्राउन शुगर और सोया सॉस के साथ एक एशियाई स्वाद जोड़ें। ब्रोकोली के 680 ग्राम और 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) पानी और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में पकाएं। एक छोटे कटोरे में, निम्न अवयवों को मिलाएं: 60 कप (60 मिली) पानी, 3 बड़े चम्मच (45 मिली) सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर। Akes चम्मच काली मिर्च के गुच्छे और 3 कटा हुआ लहसुन लौंग। सॉस पैन में जोड़ें, एक मिनट के लिए या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। 1 और चम्मच भुना हुआ तिल डालें और परोसें।

5. 

   सीजन ब्रोकोली धीरे काली मिर्च और कसा हुआ पनीर पनीर के साथ sautéed। मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच (90 मिलीलीटर) गरम करें। जब यह गर्म होता है, तो दो मिनट के लिए 1½ बड़े कटे हुए ब्रोकोली फूल और सौते जोड़ें। जितना हो सके उतनी गर्मी कम करें और 15 से 20 मिनट तक और पकाएं। एक कटोरे में स्थानांतरित करें और 3 बड़े चम्मच (45 ग्राम) कसा हुआ पनीर और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

विधि 4 की 4: कच्ची ब्रोकोली का मसाला

1. 

   नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ब्रोकोली। ब्रोकोली को धो लें, सलाद के कटोरे में धोएं और जगह दें। नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। नींबू के रस के एक हिस्से के लिए जैतून के तेल के तीन भागों का उपयोग करने की योजना बनाएं। कच्चे ब्रोकोली का उपयोग करने के अन्य तरीके हैं:
   • सिरका, मुख्य रूप से बाल्समिक या रेड वाइन सिरका;
   • नींबू का रस;
   • लहसुन पाउडर;
   • पीसा हुआ करी, जीरा या गरम मसाला;

2. 

   सरसों, सिरका और जैतून के तेल का एक सरल मसाला का उपयोग करें। एक कटोरी में, सरसों का 1 बड़ा चम्मच, रेड वाइन सिरका का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) मिलाएं। थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें, यदि आवश्यक हो, और 1 कट ब्रोकोली फूल के साथ मिलाएं। सलाद बनाने के लिए, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ और एक मुट्ठी पाइन नट्स डालें।

3. 

   एक शानदार स्वाद के लिए कच्ची ब्रोकोली को पूरी रात मैरिनेट होने दें। चॉप 1 ब्रोकोली फूल। सीलन भरे प्लास्टिक बैग में धोएं, सुखाएं और जगह दें। जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर), नींबू का रस के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) और नमक का (चम्मच जोड़ें। प्लास्टिक बैग को बंद करें, सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4. 

   एक मलाईदार दही सॉस की कोशिश करो। एक छोटे कटोरे में, कम वसा वाले ग्रीक दही को एक चुटकी पेपरिका, चिव्स और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। आप इस चटनी में सीधे ब्रोकोली के फूलों को डुबो सकते हैं या आप इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। सॉस को कटोरे में रखें और ब्रोकली को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। आप दही और मसालों की मात्रा तय करें!

5. 

   मेयोनेज़ और दूध का मिश्रण बनाएं। बहुत हल्के सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए पर्याप्त दूध के साथ थोड़ा मेयोनेज़ पतला करें। कटे हुए ब्रोकली में डालें और मिलाएँ। आप एक स्वादिष्ट सलाद में एक मुट्ठी भर क्रम्ब्ल्ड फ्राइड बेकन और चेस्टनट डालकर बदल सकते हैं।

टिप्स

• ब्रोकोली नमक और काली मिर्च के साथ-साथ लहसुन और प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह एशियाई और इतालवी मसालों और मछली सॉस के साथ भी अच्छा है।
• रोज़ ब्रोकोली एक खट्टे स्वाद और ताजे जड़ी बूटियों जैसे कि दौनी या अजवायन के फूल के साथ।
• पीले भागों के साथ ब्रोकोली से बचें, क्योंकि वे पहले से ही पुराने हैं और कड़वा स्वाद ले सकते हैं।
• डंठल पर हल्के हरे रंग की पत्तियों की जांच करें, क्योंकि यह एक संकेत है कि ब्रोकोली ताजा है!
• ब्रोकोली के रंग हल्के हरे रंग से गहरे हरे और बैंगनी तक भिन्न होते हैं। रंग से पहचानने के बजाय, एक ब्रोकोली शाखा चुनें जिसमें एक समान रंग हो। फूल बहुत तंग और कॉम्पैक्ट होना चाहिए।
• ब्रोकोली रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रहता है। आप एक साल तक के लिए स्कैंडल और फ्रीज भी कर सकते हैं।
• यह सब्जी पूरे वर्ष में पाई जा सकती है, लेकिन अक्टूबर और अप्रैल के बीच इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।