विषय

• सामग्री के
• कदम
• टिप्स
• चेतावनी

घर पर बने भुने हुए मूंगफली के कुरकुरे, नमकीन स्वाद की तुलना में गर्मी के दिन कुछ भी बेहतर नहीं है। भुना होने के बाद, मूंगफली में अधिक तीव्र स्वाद होता है और पार्टियों और बैठकों के लिए आदर्श स्नैक्स बन जाते हैं। उनका उपयोग अन्य व्यंजनों में सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है। आपको शायद यकीन न हो, लेकिन मूंगफली को चखना आसान और मजेदार है। इस विशिष्ट स्नैक को अपने घर में एक पल में तैयार करने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें!

सामग्री के

• मूंगफली के साथ या बिना खोल (आप चाहते हैं राशि में)।
• स्वाद के लिए नमक (वैकल्पिक)।
• स्वाद के लिए मसाला (वैकल्पिक)।

कदम

विधि 1 की 2: मूंगफली को टोस्ट करना

1. 

   ओवन को पहले से गरम करो 180 डिग्री सेल्सियस पर। ओवन के गर्म होने की प्रतीक्षा करते हुए, नीचे दिए गए चरणों की ओर बढ़ें।

2. 

   
   
   चुनें कि आप खोल के साथ या बिना मूंगफली को टोस्ट करने जा रहे हैं। इन दो प्रकार की मूंगफली को भूनने की प्रक्रिया बहुत समान है। हालाँकि, शुरू करने से पहले आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा:
   • मूंगफली का मक्खन और ओवन व्यंजनों में शेल मूंगफली का उपयोग करना आसान है क्योंकि बाद में गोले को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है। मूंगफली का मक्खन तैयार करने के लिए, स्पेनिश किस्म का उपयोग करें, क्योंकि इसमें उच्च वसा सामग्री होती है। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप उन्हें टोस्टिंग करने से पहले अपनी उंगलियों के साथ मूंगफली से त्वचा को हटा सकते हैं (हालांकि, टोस्टिंग के बाद भी ऐसा करना आसान है)।
   • अतिरिक्त गंदगी को हटाने के लिए शेल्ड मूंगफली को पानी में धोया जाना चाहिए। उन्हें पहले कागज़ के तौलिये से सुखाएं और फिर उन्हें लगभग पांच मिनट के लिए रैक पर सूखने दें।

3. 

   
   
   मूंगफली को बेकिंग शीट या कुकी शीट पर फैलाएं। मूंगफली को इस तरह से वितरित किया जाना चाहिए कि वे एक परत बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से भुना हुआ हैं। यदि एक परत के लिए मूंगफली की मात्रा बहुत बड़ी है, तो उन्हें टुकड़ों में सेंकना।
   • सफाई को आसान बनाने के लिए, चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। यह अन्य व्यंजनों की तरह अनिवार्य नहीं है, हालांकि, यह मूँगफली को कड़ाही से रोकने से रोक देगा।

4. 

   
   
   मूंगफली को मसल लें। ओवन के मध्य रैक पर कुकी शीट या कुकी शीट रखें (इससे मूंगफली को समान रूप से भुना जा सकेगा)। जब वे सेंकना करते हैं तो आपको मूंगफली को पलटना नहीं पड़ेगा। मूंगफली के भूनने के प्रकार के अनुसार खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है:
   • शेल्ड मूंगफली को ओवन में रहना चाहिए। 15 से 20 मिनट.
   • शेल्ड मूंगफली को ओवन में रहना चाहिए। 20 से 25 मिनट.

5. 

   बेकिंग शीट को ओवन से निकालें। मूंगफली आप ओवन से बाहर निकालने के बाद थोड़ा और पकाएंगे। सावधानी: रोस्टिंग पैन और मूंगफली दोनों बहुत गर्म होंगे (विशेष रूप से शेल्ड मूंगफली)। पैन को एक सुरक्षित जगह पर रखें जहां यह ठंडा हो सकता है (जैसे स्टोव पर)।

6. 

   खाने से पहले ठंडा होने दें। जब आप बिना हाथ जलाए मूंगफली पकड़ सकते हैं, तो यह संकेत है कि वे खाने के लिए तैयार हैं। भुनी हुई मूंगफली काफी स्वादिष्ट होती है, लेकिन अगर आप पसंद करते हैं, तो आप अब उन्हें एक चुटकी नमक (एक या दो चम्मच पर्याप्त होगा) के साथ सीजन कर सकते हैं। इसका स्वाद लो!

2 की विधि 2: भिन्नता

1. 

   मूंगफली से त्वचा को हटा दें। गोरी मूंगफली के आसपास की पतली त्वचा पूरी तरह से हानिरहित है; वास्तव में, कुछ लोग बिना छिलके वाली मूंगफली खाने के बजाय त्वचा को छोड़ना पसंद करते हैं। हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप सलाद अपकेंद्रित्र (या ड्रायर) का उपयोग करके आसानी से त्वचा को मूंगफली से हटा सकते हैं। सलाद ड्रावर के उद्घाटन पर अपनी हथेलियों के बीच भुना हुआ मूंगफली रगड़ें, उन्हें उपकरण में थोड़ा कम करके। सभी मूंगफली के साथ ऐसा करने के बाद, ड्रायर और सेंट्रीफ्यूज को बंद करें जब तक कि खाल के अधिकांश (या सभी) को हटा नहीं दिया गया हो। आपको कुछ मूंगफली को हाथ से छीलने की आवश्यकता हो सकती है।
   • मूंगफली को छीलने की एक और विधि यहां है: भुनी हुई मूंगफली को जार या कंटेनर में ढक्कन के साथ रखें और फिर उन्हें हिलाएं, या उन्हें एक साफ डिश तौलिया में लपेटें और फिर उन्हें रगड़ें। मूंगफली निकालें और फिर घर के बाहर बर्तन, कंटेनर या तौलिया ले जाएं ताकि हवा ढीली हो जाए।

2. 

   मूंगफली का सीजन। थोड़ा मसाला आप सभी प्राकृतिक और भुना हुआ मूंगफली और भी स्वादिष्ट बनाने की जरूरत है। अपने मसालों का चयन करते समय कोई "सही या गलत" नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप निम्नलिखित सुझावों में से कुछ आज़मा सकते हैं:
   • मूंगफली में एक चुटकी ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाकर उन्हें स्वादिष्ट मीठे स्नैक में बदल दें।
   • मूंगफली को तीखा बनाने के लिए थोड़े से नमक के साथ काजुन मसाला मिलाएं।
   • अजवाइन काली मिर्च, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग कर मूंगफली में एक मसालेदार स्पर्श जोड़ें।

3. 

   ढकी हुई मूंगफली तैयार करें। खाद्य सार (तरल) का उपयोग टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है और मूंगफली को तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद के साथ छोड़ सकता है; हालाँकि, बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको उनका उपयोग करना चाहिए इससे पहले टोस्टिंग प्रक्रिया। मूंगफली के ऊपर उत्पाद की एक पतली परत लागू करें और फिर उन्हें सामान्य रूप से उन्हें टोस्ट करने के लिए ओवन में ले जाएं और टॉपिंग के स्वाद को ठीक करें। जैसा कि हम यहां तरल सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, यह एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करने के लिए एक अच्छा विचार होगा।
   • यहां भी सौ संभावनाएं हैं। शहद के साथ भुना हुआ मूंगफली एक क्लासिक उदाहरण है। इस टुकड़े को बनाने के लिए, समान भागों में शहद और पिघला हुआ मक्खन का एक समान मिश्रण तैयार करें। मूंगफली के प्रत्येक पाउंड के लिए प्रत्येक घटक के लगभग दो बड़े चम्मच का उपयोग करें। मूंगफली को कवर करें और ओवन में ले जाने से पहले कुछ नमक छिड़कें। उन्हें सामान्य रूप से टोस्ट करें।

4. 

   पीनट बटर तैयार करें। मानो या न मानो, लेकिन भुना हुआ गोरी मूंगफली से सभी प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन तैयार करने के लिए, आपको बस इतना करना है कि मूंगफली काट लें, या मूंगफली को पीसकर उन्हें फर्म, चिकनी पेस्ट में बदल दें। चरण-दर-चरण जानने के लिए हमारी मूंगफली का मक्खन नुस्खा देखें। जैसा कि पहले कहा गया था, स्पैनिश किस्म इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छी है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक वसा होता है। मूंगफली को नरम और मलाईदार बनाने के लिए आप मूसल जैसे खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर या हाथ में पकड़ने वाले उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
   • पीनट बटर को अधिक चिकना बनाने के लिए, एक मुट्ठी मूंगफली काट लें और उन्हें तैयार मक्खन में मिलाएं।
   • आप पीनट बटर में स्वाद के लिए थोड़ा शहद, गुड़, नमक या अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।

टिप्स

• तकनीकी रूप से, मूंगफली को फलियां के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, न कि सूखे फल। उनके पास उच्च पोषण मूल्य हैं और स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं।
• चूंकि मूंगफली बहुत तैलीय होती है, इसलिए ओवन से बाहर आने के तुरंत बाद उन्हें सीजन करना सबसे अच्छा होता है। आपको बहुत सीज़निंग जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी; मूंगफली वसा अपने आप (क्योंकि यह गर्म है) जायके को अवशोषित करेगी और आपको बिना पके मूंगफली और नमक से भरी ट्रे के साथ समाप्त होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

चेतावनी

• मूंगफली अत्यधिक गर्म होगी जब वे वसा की उच्च मात्रा के कारण ओवन छोड़ देते हैं। उन्हें देखभाल के साथ संभालें और हमेशा स्टोव के साथ काम करते समय रसोई में बच्चों पर ध्यान दें।
• मूंगफली भूनने से वे एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित नहीं होंगे।