विषय

• सामग्री
• कदम
• आवश्यक सामग्री
• टिप्स
• चेतावनी

काजू को टोस्ट करने से इस तिलहन के पहले से ही समृद्ध स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलती है और इसकी बनावट अधिक कुरकुरे हो जाती है, जिससे इस पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ते में सुधार होता है। इन नट्स को लगभग 12 से 15 मिनट के लिए 180 ° C से पहले ओवन में भुना जा सकता है और साधारण बदलाव करने के लिए तेल और नमक के साथ मिलाया जाता है। आप उन्हें शहद, मेंहदी या मीठे और चटपटे मसालों के साथ भी आजमा सकते हैं अगर आपको कुछ अलग चाहिए।

सामग्री

मूल भुना हुआ गोलियां

4 कप का भाग (500 ग्राम)

• पूरे काजू के 450 ग्राम
• प्राकृतिक तेल (जैतून का तेल, नारियल तेल या अंगूर के बीज) के 2 से 3 चम्मच (10 से 15 मिलीलीटर) से
• नमक स्वादअनुसार

शहद के साथ भुनी हुई गोलियां

4 कप का भाग (500 ग्राम)

• पूरे काजू के 450 ग्राम
• शहद के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर)
• मेपल सिरप के 1 बड़ा चम्मच और 1/2 सूप (22 मिलीलीटर)
• पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन का 1 बड़ा चम्मच और 1/2 सूप (22 मिलीलीटर)
• नमक का 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला
• दालचीनी की oon चम्मच (1.25 मिली)
• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) चीनी

दौनी के साथ भुना हुआ गोलियां

4 कप का भाग (500 ग्राम)

• पूरे काजू के 450 ग्राम
• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) ताजा मेंहदी कटा हुआ
• । चम्मच (2.5 मिली) कैयेने काली मिर्च
• 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) ब्राउन शुगर
• नमक का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
• पिघला हुआ मक्खन का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)

मीठा और मसालेदार गोलियां

4 कप का भाग (500 ग्राम)

• पूरे काजू के 450 ग्राम
• । कप (60 मिली) गर्म शहद
• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) चीनी
• 1 चम्मच और नमक की and चम्मच (7.4 मिलीलीटर)
• जमीन लाल मिर्च का 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)

कदम

विधि 1 की 4: मूल भुना हुआ चेस्टनट

1. 

   ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। एक बड़ी बेकिंग शीट लें, लेकिन इसे चिकना न करें। यदि आप डरते हैं कि पागल चिपक जाएगा, तो आप उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध कर सकते हैं।
   • यदि आप थोड़ी मात्रा में गोलियां खा रहे हैं, तो एक केक पैन का उपयोग करें, जिसे आप तेलों को मिलाने की प्रक्रिया के दौरान अक्सर हिला सकते हैं।
   • काजू को तेल के साथ या उसके बिना भुना जा सकता है। यदि आप तेल के बिना उन्हें टोस्ट करने जा रहे हैं और नमक जोड़ना चाहते हैं, तो उनके ऊपर एक नमकीन या नमकीन पानी के घोल का छिड़काव करें और उन्हें टोस्टिंग से पहले सूखने दें। पानी नट्स में नमक को बनाए रखने में मदद करता है।

2. 

   
   
   बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से गोलियां फैलाएं। उन्हें एक ही परत में छोड़ने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से भूनें। यदि आप बड़ी मात्रा में काम कर रहे हैं, तो नट्स को एक में स्टैक करने की तुलना में कई बेकिंग शीट का उपयोग करना बेहतर होता है।

3. 

   देखें कि क्या आप तेल डालेंगे। उन्हें थोड़ा तेल के साथ टोस्ट करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। उन पर 1 और 2 चम्मच (5 से 10 मिलीलीटर) के बीच कुछ रखें। उन्हें हिलाएं और उन्हें तेल के साथ समान रूप से कवर करने के लिए बेकिंग शीट पर सावधानी से फेंक दें।
   • तेल के साथ नट्स को भूनने से स्वाद और बनावट में सुधार होगा, लेकिन परिणाम का समग्र तेल भी। यदि आप उन्हें खाना पकाने के अन्य उद्देश्यों जैसे कुकीज़ या केक के लिए उपयोग करने जा रहे हैं, तो तेल का उपयोग न करें। यदि आप उन्हें शुद्ध खाने या उन्हें सजाने के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो तेल जोड़ें।
   • इस चरण में, कम अधिक है। यदि आप गोलियां भूनना शुरू करते हैं, तो आप अधिक तेल जोड़ सकते हैं।
   • बादाम या अखरोट जैसे तिलहन का उपयोग करना संभव है, या अंगूर बीज का तेल, जैतून का तेल या नारियल तेल जैसे अन्य स्वस्थ तेल का चयन करें।

4. 

   
   
   पांच मिनट के लिए ओवन में या केंद्रीय ग्रिल पर गोलियां भूनें। फिर, उन्हें बाहर निकालें और चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं। इस प्रकार, आप उन पर तेल की एक नई परत वितरित करते हैं और जलने का खतरा कम करते हैं।

5. 

   समाप्त होने तक, उन्हें अक्सर ओवन और सेंकना में वापस रखो, सरगर्मी करें। अजवायन को ओवन में लौटाएं और उन्हें तीन से पांच मिनट के अंतराल पर सेंकना जारी रखें, प्रत्येक अंतराल के अंत के बाद अच्छी तरह से सरगर्मी करें। चेस्टनट को तैयार होने के लिए केवल आठ से 15 मिनट की आवश्यकता होती है।
   • जब वे तैयार होते हैं, तो वे एक मजबूत लेकिन सुखद सुगंध जारी करेंगे और बहुत गहरा हो जाएगा। यदि आपने तेल का उपयोग किया है, तो आप कुछ दरारें भी सुन सकते हैं।
   • वे जल्दी से जल सकते हैं, इसलिए इस जोखिम को कम करने के लिए उन्हें अक्सर जांचना और हलचल करना महत्वपूर्ण है।

6. 

   अधिक तेल और नमक डालें। अजवायन को ओवन से बाहर निकाल लें। यदि आप चाहें, तो उनके ऊपर 1 या 2 चम्मच तेल डालें और लगभग 1/2 चम्मच नमक छिड़कें, अपने स्वाद के आधार पर मात्रा बढ़ाएं या घटाएं।
   • यदि आप अन्य खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए गोलियां का उपयोग करने जा रहे हैं, तो तेल और नमक को छोड़ दें।
   • आप इस चरण के दौरान अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। चेस्ट को पूरक करने वाले फ्लेवर के उदाहरणों में दालचीनी, चीनी, पैपरिका, सेयेन, लौंग और जायफल शामिल हैं।
   • यदि आप भूनने से पहले ब्राइन या नमकीन पानी चेस्टनट पर लागू करते हैं, तो अब अधिक मसाला न जोड़ें। शुरुआत में नमक पर्याप्त होना चाहिए।

7. 

   सर्व करने से पहले ठंडा होने दें। चेस्टनट को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और उन्हें सेवा करने से पहले 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। स्थानांतरण गर्म पैन या पैन को गोलियां पकाने से रोकता है।
   • जब वे ठंडे होते हैं, तो आप उन्हें सेवा कर सकते हैं या उन्हें तुरंत उपयोग कर सकते हैं। आप उन्हें जार में कमरे के तापमान पर ढक्कन के साथ दो सप्ताह तक संग्रहीत कर सकते हैं।

विधि 2 की 4: शहद के साथ भुनी हुई गोलियां

1. 

   ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। इस बीच, एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।
   • जैसा कि शहद बहुत चिपचिपा होता है, इसके साथ कवर किए गए नट्स पैन में चिपक जाते हैं यदि यह पंक्तिबद्ध नहीं है। चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. 

   टॉपिंग सामग्री मिलाएं। एक बड़े कटोरे में शहद, मेपल सिरप और पिघला हुआ मक्खन रखें और नमक, वेनिला और दालचीनी डालें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
   • एक सरल संस्करण के लिए, आप केवल शहद, मक्खन और दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं। मेपल सिरप, नमक और वेनिला चेस्टनट के स्वाद को उजागर करेंगे, लेकिन वे अनिवार्य नहीं हैं।

3. 

   मिश्रण में गोलियां फेंक दें। उन्हें शहद और अन्य सामग्रियों के साथ कटोरे में रखें, उन्हें फेंक दें और उन्हें समान रूप से कवर करने के लिए एक बड़े चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके हलचल करें।
   • फिर उन्हें समान रूप से बेकिंग शीट पर फैलाएं, ताकि वे सिर्फ एक परत बना सकें।

4. 

   पांच मिनट के लिए गोलियां सेंकना। उन्हें ओवन से बाहर निकालें और उन्हें फिर से फेंक दें। इस तरह, आप उन्हें मिश्रण के साथ समान रूप से कवर करते हैं और उन्हें समान रूप से पकाते हैं।

5. 

   एक और छह मिनट के लिए गोलियां सेंकना, उन पर नज़र रखना ताकि वे उस समय के दौरान जला न जाएं। यदि वे पहले तैयार दिखते हैं, तो उन्हें जल्दी ओवन से बाहर निकालें।
   • उनके पास एक मजबूत पौष्टिक गंध होना चाहिए और सुनहरा होना चाहिए, लेकिन बहुत गहरा या गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

6. 

   उन्हें चीनी और नमक के साथ हिलाएं। तैयार चेस्टनट को एक और बड़े, साफ कटोरे में डालें। उन पर नमक और चीनी डालो और हलचल करें, उन्हें यथासंभव समान रूप से कवर करें।
   • यदि आप चाहते हैं कि वे केवल मीठे हों, तो नमक का कोई निशान नहीं, इस घटक का उपयोग न करें। केवल चीनी डालें।
   • नमक और चीनी के साथ गोलियां मिलाने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

7. 

   का आनंद लें। आप तुरंत गोलियां परोस सकते हैं या उन्हें एक कंटेनर में ढक्कन के साथ दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

विधि 3 की 4: मेंहदी के साथ भुनी हुई गोलियां

1. 

   ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। गोलियां के लिए एक सीमा के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लें।
   • इस विधि के लिए इसे लाइन या ग्रीस करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप नट्स को चिपकाने से डरते हैं, तो आप इसे चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लाइन कर सकते हैं। तेल या स्प्रे के उपयोग से बचें, क्योंकि वे तैयारी प्रक्रिया और स्वाद में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

2. 

   सिंगल लेयर बनाने के लिए बेकिंग शीट पर समान रूप से चेस्टनट फैलाएं। इस प्रकार, खाना पकाने की वर्दी होगी। कई परतों में उन्हें ढेर करने से बचें, क्योंकि वे असमान रूप से सेंकना कर सकते हैं।

3. 

   पांच मिनट के लिए अजवायन को ओवन में बेक करें। उन्हें ओवन से बाहर निकालें और गर्मी वितरित करने के लिए हलचल करें।
   • खाना पकाने के वांछित स्तर के आधार पर, आप यहां रुक सकते हैं या अगले आठ से दस मिनट के लिए चेस्टनट को टोस्ट करना जारी रख सकते हैं, चार मिनट तक हलचल करना बंद कर सकते हैं। महज पांच मिनट के लिए उन्हें चखने से स्वाद या बनावट पर ज्यादा प्रभाव डाले बिना उन्हें गर्म किया जाएगा, जबकि 12 से 15 मिनट के लिए उन्हें चखने से उन्हें और अधिक पारंपरिक टोस्ट स्वाद मिलेगा और उन्हें कुरकुरा बना देगा।

4. 

   इस बीच, मसालों को मिलाएं। जबकि चेस्टनट टोस्टिंग कर रहे हैं, एक बड़े कटोरे में मेंहदी, केयेन, चीनी, नमक और मक्खन को मिलाएं। अब इसके लिए अलग रख दें।
   • अगर आप भुने हुए नट्स पसंद करते हैं तो आप मिर्ची का इस्तेमाल नहीं कर सकते, लेकिन मसालेदार नहीं।

5. 

   तैयार चेस्टनट को मसाला मिश्रण में डालें। एक बार जब वे वांछित स्तर तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें और उन्हें रोसमेरी और मक्खन के मिश्रण में डालें जब तक कि वे सभी कवर न हो जाएं।

6. 

   सर्व करने से पहले ठंडा होने दें। दस से 15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, उन्हें मौसम के मक्खन को फिर से वितरित करने के लिए कभी-कभी ऊपर उठाएं। ठंड के तुरंत बाद उन्हें परोसें या एक ढक्कन के साथ जार में स्टोर करें, कमरे के तापमान पर, दो सप्ताह तक।
   • ध्यान दें कि यदि आपने उन्हें 12-15 के बजाय केवल पांच मिनट के लिए गर्म किया है, तो आप उन्हें ठंडा होने के लिए इंतजार करने के बजाय गर्म रहते हुए भी परोस सकते हैं।

4 की विधि 4: मीठे और मसालेदार मेवे

1. 

   ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।

2. 

   शहद और काली मिर्च मिलाएं। समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह से सरगर्मी, एक बड़े कटोरे में दो अवयवों को मिलाएं।
   • यदि शहद बहुत अधिक गाढ़ा है, तो आप इसे चिकना करने में मदद करने के लिए माइक्रोवेव में मिश्रण को पांच सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं। इस प्रकार, दो अवयवों को संयोजित करना आसान हो जाएगा।
   • यदि आप इस नुस्खा में अधिक आयाम जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुल 1/4 कप या 60 मिलीलीटर का उपयोग करके शहद और मेपल सिरप को जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन आपके स्वाद के अनुसार अनुपात भिन्न हो सकते हैं।

3. 

   गोलियां जोड़ें। उन्हें कटोरे में डालो, उन्हें हिलाओ और उन्हें समान रूप से कवर करने के लिए शहद और काली मिर्च के मिश्रण में डालें। फिर उन्हें पहले से तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
   • एक परत बनाने के लिए बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से गोलियां फैलाएं। अन्यथा, वे समान रूप से सेंकना नहीं करेंगे। कुछ जल सकते हैं, जबकि अन्य बहुत सफेद रहेंगे।

4. 

   पांच मिनट के लिए अजवायन को ओवन में बेक करें। उस समय के बाद उन्हें बाहर निकालें और एक स्पैटुला या बड़े चम्मच का उपयोग करके हलचल करें। इस तरह, आप उन्हें मिश्रण के साथ समान रूप से कवर करते हैं और उन्हें समान रूप से पकाते हैं।

5. 

   एक और पांच से दस मिनट के लिए या जब तक वे तैयार नहीं हो जाते तब तक गोलियां को टोस्ट करें। उनके पास एक मजबूत लेकिन सुखद गंध होगा, और उस बिंदु पर थोड़ा अंधेरा हो जाएगा।
   • सेंकना करते समय हर तीन से पांच मिनट में गोलियां हलचल मत भूलना। यदि वे सरगर्मी के बिना भूनते हैं, तो वे असमान रूप से जल या टोस्ट कर सकते हैं।

6. 

   छैना के ऊपर चीनी और नमक छिड़कें। उन्हें ओवन से बाहर निकालें और उन्हें पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर गर्म वड़े के ऊपर चीनी और नमक डालें। उन्हें ढकने के लिए थोड़ा हिलाएं।
   • यह आसान हो सकता है यदि आप नमक और चीनी को एक छोटे कटोरे में मिलाते हैं, तो उन्हें गोलियां के ऊपर फेंकने से पहले। पहले दोनों को मिलाने से उनमें से एक समान राशि का वितरण करना आसान हो जाएगा।

7. 

   खाने से पहले ठंडा होने दें। उन्हें परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए चेस्टनट की प्रतीक्षा करें या उन्हें बाद में खाने के लिए ढक्कन के साथ एक बर्तन में पास करें। यदि कमरे के तापमान पर रखा जाता है, तो वे लगभग एक सप्ताह तक बने रहेंगे।

आवश्यक सामग्री

• बेकिंग शीट या केक पैन
• चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी
• विभिन्न आकारों के कटोरे
• चम्मच या स्पैटुला
• थाली
• स्टोर करने के लिए ढक्कन के साथ पॉट

टिप्स

• चेस्टनट को काटने या उन्हें टोस्ट करने से पहले आधे में तोड़ने से बचें, क्योंकि वे जला सकते हैं। उन्हें पूरी तरह से भूनें और बाद में उन्हें काट लें ताकि वे बहुत अधिक न गिरें।

चेतावनी

• खाना पकाने के समय में काफी कमी करें यदि आप पारंपरिक ओवन के बजाय इलेक्ट्रिक ओवन में थोड़ी मात्रा में गोलियां खा रहे हैं। वे इस तरह के ओवन में अधिक आसानी से जलाएंगे, क्योंकि उनके बर्नर पारंपरिक लोगों की तुलना में पागल के करीब हैं।