लेखक:
Sharon Miller
निर्माण की तारीख:
22 जनवरी 2021
डेट अपडेट करें:
19 मई 2024
विषय
- Haden आस्तीन एक गोल अंडाकार आकार है। यह किस्म आकार में मध्यम से बड़ी है।
- कीट आस्तीन बड़ी और अंडाकार है।
- टॉमी एटकिंस आस्तीन अंडाकार और लम्बी है। इसका आकार आम तौर पर बड़े से मध्यम होता है।
- पामर आस्तीन में अधिक लम्बी उपस्थिति है।
- जब तक आम परिपक्व नहीं हो जाता तब तक तने की नोक लुढ़कती रहेगी। फलों का संरक्षण, रस और शर्करा अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं। एक बार परिपक्व होने के बाद, यह क्षेत्र अंदर सूज जाता है और तना थोड़ा भरा हो जाता है।
रंगों में मत फंसो। एक लाल रंग का धब्बा आमतौर पर सूरज के संपर्क में आने की तीव्रता के कारण होता है जो एक आम से गुज़रा होता है, इसकी कुरूपता या ताजगी की स्थिति के साथ बहुत कुछ नहीं होता है। इसके अलावा, एक पके आम का रंग अलग-अलग हो सकता है, जो इसकी विविधता पर निर्भर करता है। आपको यह बताने के लिए कभी भी रंग पर निर्भर नहीं होना चाहिए कि आम पका है या नहीं। फिर भी, यदि आप संकेतक में से एक के रूप में रंग का उपयोग करना चाहते हैं, तो छाया को जानने की कोशिश करें कि प्रत्येक किस्म के फल पकने पर प्राप्त होते हैं।
- हैडेन आम के पकने पर उसका रंग हरे से पीले में बदल जाता है। यह विविधता भी लाल रंग की हो जाती है, हालांकि यह गारंटी नहीं देता है कि यह पका हुआ है।
- पके होने के बाद भी कीटा हरे रहते हैं।
- टॉमी एटकिंस मैंगो पके होने पर यह निर्धारित करने के लिए रंग में ज्यादा मदद नहीं करता है। इसकी छाल पीले-हरे, थोड़े सुनहरे रंग की हो सकती है या गहरे लाल रंग की हो सकती है।
- पामर आम का रंग आम तौर पर बैंगनी, लाल, पीला या तीनों के मिश्रण के बीच भिन्न हो सकता है।
धब्बे पर ध्यान दें। हालांकि यह 100% सुरक्षित संकेतक नहीं है, जब एक आम में छोटे भूरे रंग के धब्बे होते हैं, तो यह पका हुआ होता है।
- इन धब्बों के बिना एक आम अभी भी परिपक्व हो सकता है, विविधता पर निर्भर करता है। दाग को केवल संकेतक नहीं माना जाना चाहिए।
- आम की कुछ किस्मों में भूरे रंग के बजाय पीले धब्बे विकसित हो सकते हैं।
विधि 2 की 4: अरोमा की जाँच
मीठी सुगंध वाला आम चुनें। तने के क्षेत्र के चारों ओर आम पर एक अच्छा सूँघें। यदि यह एक फल सुगंध है, काफी मीठा है, तो संभावना है कि यह पहले से ही पूरी तरह से पका हो।
- आम को तने के चारों ओर सूँघें। गंध आमतौर पर उस क्षेत्र में मजबूत होता है और आपको फल की सुगंध का बेहतर एहसास देगा।
- महक आम के स्वाद से मिलती जुलती होनी चाहिए। गंध और स्वाद की इंद्रियाँ बहुत ही परस्पर जुड़ी होती हैं और जिस तरह से किसी चीज से बदबू आती है वह आपको बताएगी कि इसका स्वाद कैसा होगा।
खट्टे या मादक सुगंध वाले आम से बचें। यदि आप स्टेम क्षेत्र में आम को सूंघते हैं और एक मजबूत कड़वी सुगंध महसूस करते हैं, तो यह एक संकेत है कि यह बिंदु पारित हो गया है और खराब होना शुरू हो रहा है।- अन्य फलों की तुलना में आम में शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है। जब वे खराब होने लगते हैं, तो वे वास्तव में एक प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया शुरू करते हैं। यह खट्टा भरने की व्याख्या करता है, जो शराब की गंध जैसा दिखता है, और इसका मतलब यह भी है कि इसका स्वाद समान रूप से अप्रिय होगा।
3 की विधि 3: टच द्वारा विश्लेषण करना
आस्तीन को सावधानी से कस लें। आस्तीन के किनारों पर दबाव डालते समय, आपको इसके छिलके को महसूस करना चाहिए और थोड़ा सा 'सैगिंग' बचाना चाहिए। एक पका हुआ आम नरम होना चाहिए।
- एक आम जो हिलता नहीं है या रॉक हार्ड दिखता है उसे पकने में समय लगेगा।
- हालांकि, ध्यान रखें कि आम बहुत नरम या स्पंजी नहीं होना चाहिए। यदि आप अपनी उंगलियों को आस्तीन पर छेदते हैं जब आप थोड़ा बल लगाते हैं, तो फल शायद चला गया है।
- गलती से फल को खराब होने से बचाने के लिए, अपनी उंगलियों के बजाय अपने हाथ की हथेली से दबाएं। अपने हाथ की हथेली से आम को पकड़ें और फल को लपेटकर बंद कर दें।
खोल को महसूस करो। आस्तीन की सतह पर अपनी उंगलियों को रगड़ें। पके होने पर कुछ आम की छोटी झुर्रियाँ होती हैं।
- ध्यान दें, हालांकि, इन झुर्रियों की कमी का मतलब यह नहीं है कि आम हरे हैं।
- यदि गहरी झुर्रियाँ फलों की त्वचा को ढँक लेती हैं, तो यह शायद चली गई है।
- पके होने पर आम की कुछ किस्मों को विशेष रूप से थोड़ा झुर्रीदार माना जाता है। अन्य किस्मों में कम ध्यान देने योग्य झुर्रियाँ होती हैं, जबकि ऐसे प्रकार होते हैं जो पकने के बाद भी त्वचा को पूरी तरह से चिकना रखते हैं।
वजन की जाँच करें। आम को लें और उसके वजन को अपने हाथों में महसूस करें। एक पका हुआ आम हरे आम से भारी होता है और इसके आकार के दिखने से अधिक वजन होता है।
- यदि आप एक बेहतर संदर्भ चाहते हैं, तो आप जिस आम का विश्लेषण कर रहे हैं, उसी प्रकार के एक हरे रंग के फल के साथ विश्लेषण करें। हरा आम पके आम की तुलना में हल्का होगा, खासकर अगर उनके आकार समान हों।
4 की विधि 4: ग्रीन मैंगो को उगाना
आम को पेपर बैग (रोटी की तरह) में रखें। हालांकि कड़ाई से आवश्यक नहीं है, आस्तीन को एक काले पेपर बैग में रखने से पकने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
- फल पकने पर प्राकृतिक रूप से एथिलीन गैस पैदा करते हैं। एथिलीन की उपस्थिति से अन्य आस्तीन परिपक्व हो जाएंगे और पेपर बैग इस गैस को बनाए रखने में मदद करेगा।
- आम के बगल में एक केला या सेब रखने से पकने की प्रक्रिया में और तेजी आ सकती है, क्योंकि इन दो फलों को अधिक मात्रा में एथिलीन बनाने के लिए जाना जाता है।
आस्तीन बाहर छोड़ दें। पहले से ही उल्लेख की गई प्रक्रियाओं के अनुसार, हर दिन आमों का विश्लेषण करें, जब वे परिपक्व हों।
- पकने में 2 से 7 दिन लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आम कितने हरे थे।
- हरे आम को फ्रिज में स्टोर न करें। कम तापमान तेजी से पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और आम पकने से पहले ही खराब हो जाएगा।
पके होने पर आम को फ्रिज में रखें। एक पके आम का सेवन तुरंत करना चाहिए या पांच दिनों तक फ्रिज में रखना चाहिए।
- कम तापमान हरे आम का सबसे बड़ा दुश्मन और पके आम का सबसे अच्छा सहयोगी है। यदि आप एक पके आम को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो यह संभवतः उसी दिन खराब हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर में, यह चार, पांच दिनों तक चलना चाहिए।
आवश्यक सामग्री
- पेपर बैग (ब्रेड बैग), वैकल्पिक।
