विषय

• चरणों
• भाग 1 आइसिंग फैलाओ
• भाग 2 केक को सजाएं
• भाग 3 अन्य सजावट जोड़ें

इस लेख में: icingDecorate केक फैलाएं अन्य सजावट 9 संदर्भ देखें

दो-स्तरीय केक रोल्स रॉयस डेसर्ट हैं और उन्हें एक सभ्य शरीर की आवश्यकता होती है। उचित निर्देशों का पालन करने से, आपको एक चिकना और कुरकुरा फ्रॉस्टिंग मिलेगा। आप कई अन्य सजावट भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि चीनी फूल या चीनी या फलों से बने अधिक जटिल मॉडल।

चरणों

भाग 1 आइसिंग फैलाओ

1. केक को ठंडा होने दें। फर्श तैयार करने के बाद, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यहां तक ​​कि आप उन्हें केक को तोड़ने या हर जगह टुकड़ों के साथ समाप्त करने की संभावना को कम करने के लिए रात भर फ्रिज में बैठने दे सकते थे।
   • यदि आपके केक की परतों में घुमावदार आकार है, तो इस प्रभाव को थोड़ा ऑफसेट करने के लिए उन्हें ठंडा करने पर विचार करें। शीशा लगाने से पहले आपको शायद केक के चरणों को समतल करना होगा।
2. ट्रे पर या प्लेट पर कुछ फ्रॉस्टिंग लागू करें। केक की पहली परत को जगह पर रखने के लिए ट्रे के बीच में एक फ्रॉस्टिंग का एक टुकड़ा रखें, जब आप ऊपर जाएं और केक को ग्लेज़ करें।
   • यदि आप एक प्लेट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक सपाट, उभरी हुई सतह पर रखने पर विचार करें, जैसे कि पुस्तकों का ढेर। इससे आपको आइस करते समय केक का बेहतर नज़ारा मिलेगा।
3. चर्मपत्र कागज पर केक की निचली परत की स्थिति। ट्रे पर या प्लेट पर केक के आधार को व्यवस्थित करें, इसे सही ढंग से केंद्रित करें। यदि ट्रे केक से अधिक चौड़ी है, तो गिरने वाले किसी भी टुकड़ों को पकड़ने के लिए चर्मपत्र कागज के स्क्रैप स्थापित करें।

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   आइसिंग के साथ केक की पहली परत के शीर्ष को कवर करें। वांछित मोटाई की एक परत बनाने के लिए आधार पर पर्याप्त आइसिंग लगाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, आमतौर पर 23 सेंटीमीटर के आधार के लिए एक कप (250 मिलीलीटर)। केक की पहली परत पर फ्रॉस्टिंग को फैलाने के लिए एक आइसिंग स्पैटुला या रेगुलर स्पैटुला का उपयोग करें, जिससे यह केक के किनारों पर सभी तरफ फैल जाए। आप बाद में आइसिंग की इस अधिकता का उपयोग करेंगे, इसे फिर से न जाने दें।
   • यदि आप फ्रॉस्टिंग की पतली परत पसंद करते हैं, तो बहुत सारे फ्रॉस्टिंग या एक कप (80 मिलीलीटर) के एक केक के लिए एक कप और आधा (350 मिलीलीटर) का उपयोग करें। महीन ठंढ से सावधान रहें, क्योंकि सतह पर बहुत अधिक खींचना और ठंढ में टुकड़ों को मिलाना आसान है।

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   केक की दूसरी परत रखें और फिर से शुरू करें। धीरे से दूसरी मंजिल को निचोड़ें जिसे आपने अभी बिछाया है, फिर उसे पहले जैसे ही ठंढक से ढँक दें। प्रत्येक परत के लिए समान मात्रा में शीशा लगाने की कोशिश करें ताकि जब आप इसे काटें तो आपका केक एक जैसा दिखे। यदि आपने खाना पकाने के बाद केक को केक से बाहर कर दिया है, तो इसे पलट दें ताकि कट की सतह नीचे हो, ताकि आपके पास शीर्ष पर एक चिकनी, उखड़-रहित सतह हो।
   • चम्मच के साथ ग्लेज़ करना जारी रखें और स्पैटुला के साथ फैलाएं। यदि आप चम्मच का उपयोग नहीं करते हैं तो आप टुकड़े टुकड़े में टुकड़ों के साथ समाप्त होने की संभावना बढ़ाते हैं।
   • यदि आप तीन या चार-स्तरीय केक पका रहे हैं, तो बस इन चरणों को दोहराएं जब तक कि प्रत्येक परत को फ्रॉस्टिंग के साथ कवर न किया जाए।
6. केक के किनारों पर अतिप्रवाह को फैलने दें। एक चिकनी, पतली सतह बनाने के लिए केक के किनारों पर अतिरिक्त टुकड़े फैलाएं। फ्रॉस्टिंग को केक को पूरे कवर करना चाहिए, लेकिन एक पतली परत पर। यह परत है विरोधी टुकड़ों जो केक से टुकड़ों को आने से रोकता है।
   • अगर कुछ पर्याप्त नहीं मिला है तो केक के कुछ हिस्सों को जोड़ दें। तैयारी के इस समय फ्रॉस्टिंग की एक मोटी परत बनाने से बचें।
   • यदि आप केक और आइसिंग एक गहरे रंग के हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, क्योंकि यह crumbs को नोटिस करना अधिक कठिन होगा।
7. ग्लेज़ को सख्त करने के लिए केक को ठंडा करें। परत विरोधी टुकड़ों ठंडा करने के लिए धोने के बाद थोड़ा सख्त हो जाएगा और बेहतर टुकड़ों को भी बनाए रखेगा। 15 से 30 मिनट के लिए या जब तक आप इसे छूने से ठंढ पर कोई उंगलियों के निशान छोड़ने के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े हो जाओ।
8. केक के किनारों पर फ्रॉस्टिंग की एक मोटी परत फैलाएं। केक के किनारों के चारों ओर आइसिंग की मोटी परत फैलाने के लिए, एक से दो कप आइसिंग का उपयोग करें या यदि आपके पास एक बड़ा केक है। यदि आप एक बार में एक चौथाई या एक आठवें केक पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो एक ही मोटाई के फ्रॉस्टिंग की एक परत बनाना आसान हो सकता है।
9. शीशे का आवरण चिकना। यदि आपके पास एक निचोड़ है, तो किनारों को केक के किनारों पर धीरे से दबाएं और अधिक आकर्षक सतह प्राप्त करने के लिए इसे केक के चारों ओर घुमाएं। स्पैटुला के साथ केक के शीर्ष को चिकना करना हमेशा आसान होगा, लेकिन शुरू करने से पहले इस बर्तन को पानी में डुबाने पर विचार करें और अतिरिक्त पानी छोड़ने के लिए इसे हिलाएं। पानी धीरे से शीशे का आवरण को नरम कर देगा और इसे फैलाना आसान बना देगा।

भाग 2 केक को सजाएं

1. आइसिंग के साथ एक पेस्ट्री बैग भरें। यदि आप अधिक जटिल सजावट चाहते हैं, तो आपको एक छोटे छेद के साथ सॉकेट जेब खरीदना होगा। इसे ठंढ के बाकी हिस्सों के साथ भरें, गर्तिका को सॉकेट की ओर झुकाएं और जेब के ऊपर को रोल करें जिसके लिए वह बंद रहता है।
   • यदि आपने फ्रॉस्टिंग को बहुत नीचे नहीं पैक किया है, तो आप हवा के बुलबुले के साथ समाप्त हो सकते हैं जो आपके आइसिंग केक पर विस्फोट और छप सकता है।
   • यदि आपके पास सॉकेट पॉकेट नहीं है, तो पता करें कि चर्मपत्र पेपर या प्लास्टिक बैग के साथ एक कैसे बनाया जाए। हालांकि, इस बात से अवगत रहें कि घर का बना सॉकेटेड बैग अधिक नाजुक और संभालना अधिक कठिन हो सकता है और यह कि उन्हें हर जगह लगाए बिना उन्हें निचोड़ना अधिक कठिन होता है।
2. सॉकेट बैग का उपयोग करना सीखें। यदि आपने अपने जीवन की सॉकेट पॉकेट नहीं देखी है, तो चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर पहले अभ्यास करें। कुछ ठंढ को सॉकेट में डालें, इसे खुद को चारों ओर लपेटकर जेब में शेष ठंढ से अलग करें। सॉकेट को एक हाथ से पकड़ें और अपने पहले हाथ को पकड़ने के लिए अपने दूसरे हाथ का उपयोग करें। चर्मपत्र कागज के ऊपर पेस्ट्री बैग को 90 डिग्री पर पकड़ें और इसे धीरे से दबाते हुए इसकी सतह पर ले जाएं और उस दबाव को महसूस करने की कोशिश करें जो आपको मनचाही सजावट प्राप्त करने के लिए चाहिए।
   • कुछ लोगों को अपने प्रमुख हाथ से पाइपिंग बैग को पकड़ना आसान लगता है और दूसरे हाथ से उस हाथ को पकड़ना पड़ता है, जबकि अन्य लोग विपरीत समाधान पसंद करते हैं। दोनों को खोजने का प्रयास करें जो आपको आरामदायक बनाता है।
3. केक के चारों ओर सजावट की व्यवस्था करें। यदि आप क्लासिक केक एज सजावट प्राप्त करना चाहते हैं, तो किसी भी तरंग-आकार या स्टार-आकार के सॉकेट का उपयोग करें। धीरे से केक की ऊपरी परत के चारों ओर पाइपिंग बैग को घुमाएं और उस पर दबाव डालें।
4. अधिक विस्तृत सजावट बनाएं। यदि आप अधिक जटिल सजावट चाहते हैं, तो चर्मपत्र कागज के टुकड़े पर अपनी सजावट बनाकर शुरू करने पर विचार करें। फिर आप सजावट को सख्त करने के लिए कागज के इस टुकड़े को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और फिर आप इसे केक पर रख सकते हैं।
   • एक प्रभावशाली, लेकिन क्लासिक सजावट बनाने के लिए टुकड़े के साथ गुलाब बनाएं।

भाग 3 अन्य सजावट जोड़ें

1. शीर्ष पर खाद्य सजावट छिड़कें। पारंपरिक सजावट के अलावा, आप ग्राउंड अखरोट, केक के टुकड़ों या नरम छोटे कैंडीज जैसे ड्रैग ट्रक भी रख सकते हैं। और भी अधिक प्रभाव देने के लिए, स्पष्ट ग्लेज़ पर अंधेरे सजावट का उपयोग करें और इसके विपरीत।
2. एक शौकीन के साथ अधिक जटिल सजावट बनाएं। फोंडेंट एक तरह की आइसिंग है जिसमें आटा के समान एक स्थिरता होती है। आप इसे एक विशेष स्टोर पर खरीद सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं, फिर इसे अपने केक के ऊपर जिस तरह से चाहें, उकेरे।
3. केक को फलों से सजाएं। आप अक्सर हल्के नींबू पानी के साथ नींबू के केक या केक के ऊपर फलों के छोटे टुकड़े कर सकते हैं। आप किसी भी प्रकार के रंगीन फल का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक ​​कि कटा हुआ नक्काशीदार स्ट्रॉबेरी के साथ एक स्पर्श अधिक जोड़ सकते हैं।
4. पाउडर के साथ केक के चारों ओर एक फीता पैटर्न बनाएं। एक फीता स्टैंसिल (या समान प्रभाव वाले किसी अन्य बर्तन) का उपयोग करें और इसे अपने केक के केंद्र पर रखें। केक पर चीनी या कोको पाउडर छिड़कने के लिए एक दोस्त का उपयोग करें, फिर परिणाम की प्रशंसा करने के लिए स्टैंसिल को हटा दें।