सलाद को कैसे स्टोर करें

वीडियो: सलाद को दिनों तक ताजा कैसे रखें (टिप्स और ट्रिक्स)

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चरणों
विधि 1 लेट्यूस को आसानी से रखें
विधि 2 लंबे समय तक लेटस रखें

इस लेख में: लेट्यूस को आसान रखें लेट्यूस को संरक्षित करें १ ९ १ ९ संदर्भ

लेटेस अन्य सब्जियों की तुलना में कम समय के लिए ठंडे होते हैं, विशेष रूप से बहुत नाजुक पत्तियों के साथ किस्में। उन्हें ठंडे और नम वातावरण में रखा जाता है जहां हवा बहुत कम फैलती है। यह लगभग ऐसा लगता है कि रेफ्रिजरेटर दराज का आविष्कार उद्देश्य से किया गया था! कुछ अच्छे सुझावों का उपयोग करके, आप लेट्यूस को एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक रख सकते हैं।

चरणों

विधि 1 लेट्यूस को आसानी से रखें

हृदय को हटाओ। जब आप इस दिल को निकालते हैं, तो हिमशैल या रोमेन लेट्यूस जैसे बहुत दृढ़ दिल वाली किस्में सबसे अच्छी तरह से संरक्षित होती हैं। इसे चाकू से काटें या रॉड को काटने वाले बोर्ड के खिलाफ मजबूती से मारें और हाथ से दिल निकालने के लिए इसे मोड़ें।
- ढीली, कोमल पत्तियों जैसे कि बथाविया या ओक की पत्तियों के साथ किस्मों के स्टेम को न हटाएं।
लेटस लपेटें। पूरे लेटस को पेपर टॉवल में लपेटें या सॉफ्ट पेपर टॉवल की परतों के बीच अलग-अलग शीट रखें। यह अतिरिक्त पानी को सोख लेगा, लेकिन लेट्यूस को उस गीली स्थिति में रखेगा जो उसे चाहिए।
- यदि लेट्यूस स्पर्श करने के लिए सूखा है, तो कागज को नम करें।
- यदि यह कागज़ के तौलिया को भिगोने के लिए पर्याप्त गीला है, तो कागज़ के तौलिये को बाहर निकाल दें और लेटेस को लपेटने के लिए उसी गीले टुकड़ों का उपयोग करें।
- यदि आपने अलग-अलग पत्तियों का एक पैकेट खरीदा है, तो उन्हें लेट्यूस रिंगर में सुखाएं।
एक प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करें। आप लेटेस को फ्रीजर बैग में स्लाइडिंग क्लोजर, हार्ड प्लास्टिक बॉक्स या लेट्यूस रिंगर के साथ रख सकते हैं। यदि आप एक बैग का उपयोग करते हैं, तो कुछ हवा का पीछा करें, सावधान रहें कि इसे बंद करने से पहले पत्तियों को नुकसान न करें। यदि आप एक कठोर बॉक्स का उपयोग करते हैं, तो इसे लेटस के साथ कम से कम आधा भरें। कंटेनर में जितनी अधिक हवा होगी, पत्तियों के अधिक किनारे जल्दी से भूरे हो जाएंगे।
- यदि आप सारी हवा निकालते हैं और कंटेनर को पूरी तरह से बंद कर देते हैं, तो संभव है कि लेट्यूस वेंटिलेशन की कमी के कारण खराब स्वाद ले। कंटेनर में थोड़ी हवा छोड़ दें या इसे बहुत कम खोलें, खासकर यदि आप व्यक्तिगत पत्ते रखते हैं या यदि आपका रेफ्रिजरेटर बहुत ठंडा नहीं है।
लेटिष को रेफ्रिजरेट करें। कंटेनर को सब्जी दराज में रखें। यह रेफ्रिजरेटर का सबसे ठंडा हिस्सा है, जो हरी पत्तेदार सब्जियों के लिए आदर्श है। अधिकांश व्यावसायिक लेटेस को उनके ताजगी के अनुसार इस डिब्बे में 3 से 7 दिनों के लिए रखा जाना चाहिए। आइसबर्ग किस्म को 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। यह संभव है कि आपके बगीचे में उठाया गया ताजा सलाद या बाजार में खरीदा गया सामान अधिक लंबा हो।
- अन्य अवयवों के खिलाफ पत्तियों को बहुत कम जगह में न कुचलें, क्योंकि वे टूट सकते हैं।
- सेब, नाशपाती या टमाटर के रूप में एक ही डिब्बे में लेटस को स्टोर न करें, क्योंकि ये फल उच्च मात्रा में एथिलीन, एक गैस बनाते हैं जो फलों और सब्जियों को सड़ सकता है।
कंटेनर देखो। यदि पानी अपनी बाहरी दीवारों पर चलता है, तो रेफ्रिजरेटर में आर्द्रता की सेटिंग कम करें या सब्जी दराज में वेंटिलेशन छेद खोलें। जो पानी बह चुका है, उसे फेंकना याद रखें। यदि आप दराज में या चादरों पर बर्फ देखते हैं, तो रेफ्रिजरेटर का तापमान थोड़ा बढ़ा दें।

विधि 2 लंबे समय तक लेटस रखें

उस पर वार करो। लेट्यूस की पत्तियों को आप खाने जा रहे हैं। सीओ₂ ब्राउनिंग को कम कर सकते हैं और लेट्यूस के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं। आसान प्रसव के लिए, लेटिस और क्लोज से भरे एक पाउच में हल्के से साँस छोड़ें। हाइजीनिक कारणों के लिए, इस तकनीक का उपयोग केवल लेटस के लिए करें जो आप व्यक्तिगत रूप से उपभोग करेंगे।
- सीओ₂ पूरे सलाद के लिए अच्छा नहीं है।
CO का एक स्रोत बनाएँ₂. सीओ लाने के लिए यह सरल तरीका है₂ लेट्यूस को 5 दिनों तक रखने की अनुमति दे सकता है। निम्नलिखित कदम उठाएं।
- एक चम्मच जार या अन्य छोटे कंटेनर में एक चम्मच सफेद सिरका फ्रीज करें।
- जमे हुए सिरका पर बेकिंग सोडा का एक चम्मच डालो।
- जार को खुला छोड़ दें और इसे लोचदार बैंड के साथ जगह पर रखे हुए शोषक कागज की कई परतों के साथ कवर करें।
- एक बंद कंटेनर में पॉट रखें जिसमें लेटिष सुनिश्चित करें कि यह जगह में रहता है। सिरका धीरे-धीरे पिघल जाएगा और बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करेगा। यह प्रतिक्रिया सीओ का उत्पादन करेगी₂.
वैक्यूम के तहत सलाद पैक करें। कुरकुरे किस्मों के लिए इस तकनीक का उपयोग करें। यदि आपके पास एक वैक्यूम डिवाइस है, तो आप इसे 2 सप्ताह के लिए जार में एक आइसबर्ग लेट्यूस रखने के लिए उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, रोमेन लेट्यूस वैक्यूम के तहत लगभग एक सप्ताह तक रहता है। यह तकनीक बैटाविया जैसी नरम किस्मों के लिए काम नहीं करती है।
- यदि आपके पास एक उपकरण नहीं है, तो आप मैन्युअल पंप के साथ वैक्यूम लेटस को कम कुशलतापूर्वक (लेकिन सस्ता भी) पैक कर सकते हैं। लेट्यूस को एक ग्लास जार में डालें, एक थंबटैक के साथ ढक्कन को छेदें, कैटरटन छेद को कवर करें और चटटर के माध्यम से हवा को बाहर निकालने के लिए पंप का उपयोग करें।
- लेटस को प्लास्टिक की थैली में रखने के लिए इस विधि का उपयोग न करें क्योंकि पत्तियों को कुचल दिया जाएगा।