विषय

• चरणों
• भाग 1 मिर्च तैयार करना
• भाग 2 काली मिर्च की त्वचा को छीलने के लिए जलाएं
• भाग 3 डिब्बाबंद रस बनाना
• भाग 4 जार को स्टरलाइज़ करना
• भाग 5 मिर्च को सिरके में रखें
• भाग 6 स्टरलाइज़र का उपयोग करना

इस लेख में: काली मिर्च को छीलने के लिए काली मिर्च का पेस्ट तैयार करना। डिब्बा बंद रस को छीलना

यह दुनिया का अंत है। सभी ताजी सब्जियां और खेत नष्ट हो गए। और अगर आपने केवल कैन्ड पेप्पर लैपोकल्प के बाद लैपो में खाने के लिए बनाया है? इस रेसिपी को तैयार करके जिंदा रहें।

चरणों

भाग 1 मिर्च तैयार करना

1. 
   

   
   फर्म और ताजा मिर्च चुनें। नरम मिर्च से बचें। युवा फर्म मिर्च को संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि सिरका होने पर पुराने का मांस अच्छा नहीं होता है।

2. 
   

   
   आधा लीटर के नौ जार भरने के लिए 4 से 5 किलो मिर्च खरीदें। यह मानक मात्रा है और जिस पर नीचे नुस्खा मेल खाती है।
   • एक काली मिर्च के टुकड़े का वजन लगभग 5 किलो है।

3. 
   

   
   अपने मिर्च धोएं। आप समान परिणाम प्राप्त करने के लिए गुनगुने या ठंडे पानी का उपयोग कर सकते हैं।

4. 
   

   
   अपने मिर्च को आधे में काटें और सफेद नसों और बीज को हटा दें। भूरे धब्बे हटा दें। मिर्च को क्वार्टर में खाली कर दें।
   • छोटे मिर्च और मिर्च पूरे रखे जा सकते हैं। यदि आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ देते हैं, तो उन्हें पक्षों पर काट लें।

भाग 2 काली मिर्च की त्वचा को छीलने के लिए जलाएं

1. 
   

   
   
   
   काली मिर्च की त्वचा को जलाकर निकालें। यदि आप उन्हें पहले ही काट चुके हैं, तो उन्हें खाना बनाते समय त्वचा के नीचे रखें, चाहे आप कोई भी तरीका चुनें।
   • अपने ओवन या ग्रिल को 220 ° C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर मिर्च रखें और छह से आठ मिनट के लिए ओवन में या ग्रिल के नीचे रख दें। चिमटे का उपयोग करना, उन्हें अक्सर समान रूप से त्वचा को जलाने के लिए फ्लिप करें।
   • मिर्च को ग्रिल पर रखें यदि आप उन्हें गैस या इलेक्ट्रिक प्लेट पर सीधे जलाना चाहते हैं। उन्हें अक्सर सरौता के साथ फ्लिप करें ताकि प्रत्येक पक्ष गर्मी के संपर्क में हो।
   • एक बारबेक्यू प्रकाश। गर्म अंगारों के ऊपर काली मिर्च बारह से पंद्रह सेंटीमीटर रखें। मिर्च को चिमटे से घुमाएं।

2. 
   

   
   जले हुए मिर्च को एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग ट्रे में रखें। इसके ऊपर एक नम कपड़ा रखें। यह मिर्च को ठंडा करने की अनुमति देता है और त्वचा को हटाने में आसान बनाता है।

3. 
   

   
   
   
   धीरे से मिर्च की त्वचा को हटाने के लिए खींचें। पानी के साथ समय-समय पर उन्हें कुल्ला और त्वचा को खुरचने के लिए एक रसोई के चाकू का उपयोग करें जो आसानी से दूर नहीं खींचता है।

भाग 3 डिब्बाबंद रस बनाना

1. 
   

   
   रस तैयार करें। एक सॉस पैन में 1.2 लीटर सिरका, 240 मिलीलीटर पानी, नमकीन पानी के लिए 20 ग्राम, 30 ग्राम चीनी और दो लौंग रखें।
   • लेल वैकल्पिक है। यह स्वाद देता है, लेकिन आवश्यक नहीं है।

2. 
   

   
   पैन की सामग्री को उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए, तो मध्यम आँच पर नीचे कर दें और 10 मिनट के लिए उबलने दें।

3. 
   

   
   दस मिनट के बाद लौंग निकालें और उन्हें त्याग दें।

भाग 4 जार को स्टरलाइज़ करना

1. 
   

   
   जार को धो लें जिसमें आप मिर्च रखेंगे। आप नहीं चाहते कि आपके मिर्च में बैक्टीरिया पनपें।

2. 
   

   
   उबलते पानी के 8 सेमी से भरे एक बड़े बर्तन में जार को उल्टा रखें और गर्मी कम करें। बर्तन में जार को दस मिनट के लिए छोड़ दें।

3. 
   

   
   उबलते पानी के एक और सॉस पैन में पलकों और जोड़ों को रखें।

भाग 5 मिर्च को सिरके में रखें

1. 
   

   
   जार में मिर्च को बिना ज्यादा पैक किए रखें। शीर्ष पर तीन सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें। साबुत मिर्च को चपटा कर लें।
   • यदि आप अपने अधिक नमकीन मिर्च को पसंद करते हैं तो आधा चम्मच नमक जोड़ें।

2. 
   

   
   मिर्च के ऊपर सिरका का रस डालें। शीर्ष पर 1.5 सेमी जगह छोड़ें।

3. 
   

   
   एक छोटे से नरम रंग के साथ मिलाकर हवा के बुलबुले को खत्म करें। एक बार बंद होने के बाद बुलबुले जार में फफूंदी पैदा कर सकते हैं।

4. 
   

   
   एक कपड़े या चाय तौलिया के साथ जार के किनारे को पोंछ लें।

5. 
   

   
   जवानों और कवर को जार पर रखें और उन्हें कस लें ताकि वे कसकर बंद हो जाएं (बहुत ज्यादा नहीं)।

भाग 6 स्टरलाइज़र का उपयोग करना

1. 
   

   
   प्रत्येक जार को स्टरलाइज़र के अंदर रखें ताकि यह पानी से कुछ इंच ऊपर हो। जब सभी जार जगह में हो जाएं, तो उन्हें पानी में डूबने दें।
   • यदि आपके पास एक स्टरलाइज़र नहीं है, तो आप एक बना सकते हैं। एक बर्तन या पुलाव खोजें जो जार को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। पानी और पॉट के शीर्ष के बीच लगभग 3 सेमी का अंतर होना चाहिए। जार के नीचे पॉट के नीचे एक तौलिया या तौलिया रखें। यह जार को पॉट मेटल के सीधे संपर्क में आने से रोकेगा।
   • यदि आपके पास जार को उठाने के लिए विशेष चिमटे नहीं हैं, तो उन्हें अपने सामान्य चिमटे के अंत में रबर बैंड लगाकर उन्हें चिमटे से मोड़ दें।

2. 
   

   
   पर्याप्त गर्म पानी डालें ताकि जार पांच इंच पानी में भिगोएँ।

3. 
   

   
   स्टेरलाइजर को ढक्कन से ढक दें और पानी को उबलने दें। सुनिश्चित करें कि पानी दस मिनट नॉनस्टॉप के लिए उबलता है।

4. 
   

   
   दस मिनट के बाद ढक्कन हटा दें और जार उठाएं। दो मिनट के बाद, जार को स्टरलाइज़र से हटा दें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक खुले क्षेत्र में रखें।