विषय

• चरणों
• विधि 1 पन्नी में शकरकंद तैयार करें
• विधि 2 ओवन में शकरकंद भूनें
• विधि 3 शकरकंद को कारमेल करें
• विधि 4 शकरकंद के चिप्स बनाएं

इस लेख में: ओवन में शकरकंद तैयार करना ओवन में शकरकंद में मीठे आलू बनाना। मीठे आलू बनाना

शकरकंद एक महान पोषण मूल्य के साथ एक सब्जी है और मिठाई में प्रवेश को समायोजित कर सकता है! संगत या व्यंजन जो सरल, स्वादिष्ट और मूल हैं, उन्हें तैयार करने के लिए शकरकंद की विभिन्न पाक कला तकनीकों को जानें। इसके अलावा, ध्यान रखें कि पके हुए शकरकंद को कई दिनों तक ताजा रखा जा सकता है।

चरणों

विधि 1 पन्नी में शकरकंद तैयार करें

1. 
   

   
   शकरकंद को धो कर साफ कर लें। गंदगी या अन्य अशुद्धियों को दूर करने के लिए ऊर्जावान तरीके से ब्रश करते हुए अपनी सब्जियों को साफ पानी की धारा के नीचे से गुजारें। इसके लिए, विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए एक कठिन ब्रिसल ब्रश का उपयोग करें। सब्जियों को कांटे से चुभोएं। शकरकंद की पूरी सतह पर लगभग 1 से 2 सेंटीमीटर गहरी कटौती करें। यह एहतियात खाना पकाने के दौरान जल वाष्प को बाहर निकलने की अनुमति देता है, जो शकरकंद के फटने के जोखिम को सीमित करता है।

2. 
   

   
   अपने ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ प्रत्येक शकरकंद को कोट करें। यह त्वचा को सूखने से रोकता है और इसे चिकना बनाए रखता है। आप रसोई के ब्रश का उपयोग कर सकते हैं या बस अपने हाथों से तेल की कुछ बूँदें फैला सकते हैं।

3. 
   

   
   
   
   प्रत्येक शकरकंद को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। आपकी सब्जियां पकाना एक समान होगा। कड़ा न करें, क्योंकि पानी की भाप सब्जी और कागज के बीच फंस सकती है। इससे पहले कि आप उन्हें लपेटें, आप अपने मीठे आलू को आधे में काट सकते हैं और प्रत्येक साइड मसाले जैसे कि मिर्च या एस्पेलेट काली मिर्च छिड़क सकते हैं। आपके शकरकंद अधिक स्वादिष्ट होंगे।

4. 
   

   
   45 से 50 मिनट तक पकाएं। अपने शकरकंद को बेकिंग ट्रे पर सीधे पन्नी में रखें। लगभग 45 मिनट के लिए मध्य ऊंचाई पर सेंकना। फिर अपनी सब्जियों की पाक कला का परीक्षण करें। एक शकरकंद लें और एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें, इस बात का ख्याल रखें कि खुद को न जलाएं। मांस में चाकू लगाओ। यदि ब्लेड बिना किसी कठिनाई के डूब जाता है, तो आप खाना बनाना बंद कर सकते हैं। दूसरी ओर, यदि आप प्रतिरोध महसूस करते हैं, तो एक और पाँच मिनट के लिए पकाएँ और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आलू को हृदय पर न पकाया जाए।

5. 
   

   
   
   
   कर्ल खोलें। एक बार पकने के बाद, खाना पकाने को खत्म करने के लिए प्लेट पर शकरकंद छोड़ दें। फिर जले को रोकने के लिए दस्ताने का उपयोग करके अपने कर्ल खोलें।

6. 
   

   
   अपने शकरकंद को सर्व करें। गर्मियों में ग्रील्ड मीट की संगत के रूप में या सर्दियों में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, किसी भी मौसम में शकरकंद का स्वाद लिया जा सकता है। ध्यान दें कि आप फ्रिज में पांच दिनों के लिए या छह महीने तक किसी भी बचे को रख सकते हैं। अपनी सब्जियों के बेहतर संरक्षण के लिए, उन्हें कसकर बंद कंटेनर में रखें।

विधि 2 ओवन में शकरकंद भूनें

1. 
   

   
   छाल और अपने शकरकंद को क्यूब्स में काट लें। अपनी सब्जियों को छीलने के लिए, अपने सामान्य छिलके या छोटे चाकू का उपयोग करें। अपने शकरकंद को साफ पानी में धोकर आधे हिस्से में काट लें। प्रत्येक आधे को स्ट्रिप्स में लगभग 3 से 4 सेमी मोटी और क्यूब्स में काट लें। एक साफ, तेज चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि शकरकंद का कच्चा मांस काम करना मुश्किल हो सकता है।

2. 
   

   
   ओवन को 230 ° C पर प्रीहीट करें। अपने क्यूब्स को ओवन में गिरने से रोकने के लिए सीधी धार वाली बेकिंग शीट का उपयोग करें। बेकिंग पेपर या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और समान रूप से अपने पासा को एक परत में वितरित करें।

3. 
   

   
   अपने शकरकंद की सीजन करें। पासा पर वनस्पति तेल का एक डैश फैलाएं और उन्हें सभी पक्षों पर कोट करने के लिए एक स्पैटुला के साथ बारी करें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और समान रूप से उन्हें सीजन करने के लिए अपने पासा को चालू करें। सुविधा के लिए, आप एक कटोरे में अपना तेल और मसाला मिश्रण तैयार कर सकते हैं और अपने शकरकंद के पासे में डाल सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए कोट करने के लिए एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और फिर उन्हें अपनी बेकिंग शीट पर रख दें।

4. 
   

   
   अधिकतम 45 मिनट के लिए पासा पकाएं। आपके ओवन की शक्ति और शकरकंद की मात्रा के आधार पर, खाना पकाने का समय 35 से 45 मिनट के बीच बदलता रहता है। समय-समय पर अपना पासा पलटें। इस तरह, वे कागज और चमड़े से पूरी तरह चिपक नहीं पाएंगे। जब आपका पासा भूरा होने लगे, तो उन्हें कांटे के साथ चुभें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पक चुके हैं। यदि मांस निविदा है और आपका कांटा आसानी से डूब जाता है, तो आपके मीठे आलू तैयार हैं!

5. 
   

   
   अपने शकरकंद को सर्व करें। जलने के बिना ओवन से अपने मीठे आलू को हटाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। उन्हें एक डिश में डिस्पोज करें और उन्हें साइड डिश के रूप में या स्टार्टर के रूप में परोसें। पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में किसी भी बचे को रखें।

विधि 3 शकरकंद को कारमेल करें

1. 
   

   
   शकरकंद को साफ करें। विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरण के साथ ब्रश करते समय उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं। मिट्टी और शकरकंद की राहत पर जोर देकर मिट्टी और अन्य अवशेषों को हटा दें। प्रत्येक सब्जी को ध्यान से रगड़ें।

2. 
   

   
   एक सॉस पैन में अपने शकरकंद की व्यवस्था करें। एक बार आपकी सब्जियां साफ हो जाने के बाद, उन्हें सपाट तले वाले पैन में त्वचा के साथ रखें। उन्हें पूरी तरह से साफ पानी से ढक दें।

3. 
   

   
   मेक शकरकंद को भाप से पकाएं. उच्च गर्मी पर एक कुक कार्यक्रम। पहली उबाल के बाद, तापमान कम करें और कम गर्मी पर अपने शकरकंद को पकाएं।

4. 
   

   
   पैन को कवर करें और सब्जियों को 25 से 35 मिनट तक पकाएं। ढक्कन के साथ पैन को बंद करने से गर्मी फंस जाएगी। खाना पकाने के समय को छोटा कर दिया जाता है और भोजन के पोषण गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है। अपनी सब्जियों को एक कांटा के साथ चुभने से पकाने की जाँच करें। जब शकरकंद दिल में पक जाए, तो आँच बंद कर दें।

5. 
   

   
   शकरकंद की त्वचा निकालें। एक स्‍पैटुला के साथ शकरकंद को पकड़कर एक झरनी के माध्यम से या सीधे सिंक में पानी छोड़ें। उन्हें ठंडा होने दें ताकि वे बिना जलाए छील सकें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप उन्हें ठंडे पानी के नीचे भी रख सकते हैं। सिद्धांत रूप में त्वचा बहुत आसानी से छिल जाती है, जिससे आप अपनी सब्जियों को हाथ से छील सकते हैं।

6. 
   

   
   अपने शकरकंद को क्यूब्स में काटें। एक कटिंग बोर्ड पर और एक तेज चाकू के साथ, अपने शकरकंद को क्यूब्स में काटकर लगभग 1 से 2 सेमी अलग रखें। एक सुंदर दृश्य प्रभाव के लिए, एक ही आकार के क्यूब्स बनाने का प्रयास करें।

7. 
   

   
   एक तरल कारमेल तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में 25 सेंटीमीटर व्यास में, बिना हिलाए पानी में ब्राउन शुगर को पिघलाएं। ध्यान दें कि यह मूल कारमेल आपके मीठे आलू के लिए पर्याप्त है, लेकिन आप एक अधिक विस्तृत कारमेल भी तैयार कर सकते हैं।

8. 
   

   
   एक टॉफी तैयार करें। जब आपका कारमेल भूरे या छोटे बुलबुले के रूप में शुरू होता है, तो इसे गर्मी से हटा दें। क्यूब्स में तरल क्रीम (15 सीएल) और मक्खन जोड़ें। यह आपके स्वाद के अनुसार मीठा या नमकीन हो सकता है। चिकना होने तक हिलाएं।

9. 
   

   
   अपने शकरकंद को कोट करें। जब आपका कारमेल तैयार हो जाए, तो उसमें शकरकंद मिलाएं। कम गर्मी पर कुक, धीरे से उन्हें तोड़ने के बिना पासा कोट करने के लिए सरगर्मी। दो से चार मिनट पकाने के बाद, आँच बंद कर दें और अपने शकरकंद को परोसें। वे एक मिठाई के साथ या एक मूल पकवान बनाने के लिए एकदम सही होंगे।

विधि 4 शकरकंद के चिप्स बनाएं

1. 
   

   
   शकरकंद को धोकर छील लें। दो लोगों के लिए, 500 ग्राम शकरकंद की योजना बनाएं, दो बड़ी सब्जियों के बराबर।राहत से गंदगी और गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें। फिर अपनी सब्जियों को पीलर या छोटे चाकू से छील लें। बहते पानी के नीचे सब्जियों को आयरन करें।

2. 
   

   
   तेल गरम करें। एक गहरी वसा वाले फ्रायर में, तीन-चौथाई क्षमता पर नई वनस्पति तेल डालें। सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग करें, जो आपके पास है उसके आधार पर। अपने तेल को तब तक गर्म करें जब तक उसका तापमान 180 ° C तक न पहुँच जाए।

3. 
   

   
   अपने शकरकंद को स्लाइस में काटें। एक कटिंग बोर्ड पर और एक तेज चाकू का उपयोग करके, शकरकंद को आधा काट लें और फिर स्ट्रिप्स में लगभग 1 सेमी मोटी। अधिक सुंदर दृश्य प्रभाव के लिए यथासंभव छड़ें नियमित करें।

4. 
   

   
   कच्चे फ्राइज़ को कुल्ला और सूखा लें। उन्हें साफ पानी की एक धारा के नीचे से गुजारें और उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर या साफ कपड़े की शीट पर रखें। यह एहतियात खाना पकाने के दौरान तेल छिड़काव को रोक देगा। इसके अलावा, यह स्टार्च में से कुछ को हटा देता है, जो अधिक कुरकुरा भून देगा।

5. 
   

   
   कॉर्नस्टार्च के साथ अपनी छड़ें कोट करें। इसके लिए, फ्रीजिंग कॉर्नस्टार्च का एक बैग भरें। आप इसे चिपचिपा बनाने के लिए सादे और स्पार्कलिंग पानी जोड़ सकते हैं और इसे कच्चे फ्राइज़ का पालन कर सकते हैं। ध्यान दें कि आप पाउडर मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या काली मिर्च। अपने कच्चे फ्राइज़ को बैग में रखें और कसकर सील करें। एक ब्रेडक्रंब के लिए स्टार्च के साथ समान रूप से उन्हें कोट करने के लिए लंबे समय तक हिलाओ। यह चरण आपके फ्राइज़ के खाना पकाने को अनुकूलित करने और उन्हें अधिक कुरकुरा बनाने में मदद करता है।

6. 
   

   
   अपने डंडे को भूनें। तेल की मात्रा और अपने कंटेनर की क्षमता से चिपक की संख्या को समायोजित करें। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्टिक्स को कई बार भूनें यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे सभी दिल और कुरकुरे हैं। गर्म तेल में तले हुए मुट्ठी भर को रखें ताकि किसी भी छींटे से बचा जा सके। दो से चार मिनट तक भूनें या जब तक कि फ्राई न होने लगे। उन्हें एक स्किमर के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल को निकालने की अनुमति दें। अपने फ्रेंच फ्राइज़ को पेपर टॉवल के एक टुकड़े पर रखें और इस प्रक्रिया को दोहराएं। ध्यान दें कि आप अपने फ्रेंच फ्राइज़ को ओवन में भी तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें जगह देना सुनिश्चित करें और उन्हें बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें। भूरा होने तक 200 ° C तक आधा बेक करें।

7. 
   

   
   सीज़न और अपने फ्राइज़ की सेवा करें। नमक, काली मिर्च या अपनी पसंद के मसालों के मिश्रण से अपने शकरकंद फ्राई को उठाएँ। उन्हें केचप, मेयोनेज़, गुआमकोल या अपने स्वयं के व्यंजनों में से किसी के साथ परोसें। यदि आपके पास फ्रेंच फ्राइज़ हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में रखें। आप उन्हें पाँच दिनों तक रख सकते हैं।