विषय

• चरणों
• भाग 1 मैनगेट मटर तैयार करना
• भाग 2 म्यूटेट द मटर
• भाग 3 स्टीमिंग के लिए मटर तैयार करना

इस लेख में: मैंगटाउट मटर तैयार करना

उनके नाम के रूप में मैनगेट मटर, पूरी तरह से खाद्य होने की ख़ासियत है। इसका मतलब यह है कि हम केवल मटर का आनंद नहीं लेते हैं, बल्कि फली भी। उन्हें संगत के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन तली हुई स्वादिष्ट सामग्री में से एक भी हो सकता है। मैनगेट मटर उन रसोइयों के लिए आदर्श है जिनके पास समय नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के लिए केवल 2 से 5 मिनट की आवश्यकता होती है।

चरणों

भाग 1 मैनगेट मटर तैयार करना

1. 
   

   
   मटर को एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से भरे कंटेनर में रखने से पहले। उन्हें अच्छी तरह से साफ करने के लिए हिलाओ।

2. 
   

   
   पानी से कोलंडर निकालें और मटर को फिर से कुल्ला।

3. 
   

   
   प्रत्येक मटर के सिरों में से एक को तोड़ें। फिर एक छोर के माध्यम से दोनों छोरों को जोड़ने वाले तार को खींचें, और फिर दूसरे छोर को हटा दें।
   • आप नग्न आंखों को देखेंगे यदि मैनगेट मटर के पास है या उसके किनारों में से एक के साथ रेशेदार रेशा नहीं है।
   • चूंकि मैनगेट मटर अपरिपक्व मटर होते हैं, कुछ को रेशेदार फिलामेंट के लिए पर्याप्त मात्रा में खाया जाएगा।
   • मटर के सिरे को हटाने के लिए आप सब्जी के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. 
   

   
   
   
   उन्हें संरक्षित करने के लिए मटर को ब्लांच करें। यदि आप 2 दिनों के भीतर मटर का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो पानी उबालना शुरू करें। जब पानी उबलता है, मटर में एक मिनट के लिए फेंक दें, उन्हें हटा दें, फिर उन्हें बर्फ के स्नान में ठंडा करें।
   • अपने मैगनेटआउट मटर को सूखा लें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में 5 से 7 दिनों के लिए रखें।

     
     

     
     

भाग 2 म्यूटेट द मटर

1. 
   

   
   एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन (15 मिली) गरम करें। आग को मध्यम से उच्च पर सेट करें। 1 चम्मच जैतून का तेल या मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण का उपयोग करना भी संभव है।
   • एक एशियाई नोट के लिए, जैतून के तेल के एक हिस्से के बजाय थोड़ी मात्रा में तिल का तेल चुनें।
   • लहसून की बजाय लहसुन का प्रयोग करें।
   • बादाम के बजाय पाइन नट्स का विकल्प।

2. 
   

   
   
   
   पैन में 1/4 कप बादाम स्लाइस फेंक दें। इसे भूरे रंग के लिए हिलाओ।

3. 
   

   
   मीडियम साइज़ का एक कपूर काट लें। 250 ग्राम मैंगोआट मटर के साथ तवे को पैन में डालें।

4. 
   

   
   लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके 2 मिनट तक हिलाएँ। मटर में एक अच्छा गहरा हरा रंग होना चाहिए जब आप उन्हें गर्मी से हटाते हैं और फिर भी कुरकुरे होते हैं।

5. 
   

   
   अपने पैन पर आधा नींबू निचोड़ें और अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

भाग 3 स्टीमिंग के लिए मटर तैयार करना

1. 
   

   
   मटर तैयार करते समय सॉस पैन में थोड़ा पानी गर्म करें। पानी को हल्का नमक डालें और पैन को ढंक दें।

2. 
   

   
   पानी उबलने पर ढक्कन हटा दें। पैन के अंदर स्टीमर बास्केट डालें।

3. 
   

   
   स्टीमर टोकरी में मैगनेटआउट मटर डालें।
   • पैन पर ढक्कन बदलें।

     
     

     
     

4. 
   

   
   3 मिनट पर अपना किचन टाइमर सेट करें। फिर ढक्कन को हटा दें और भाप की टोकरी को पैन से हटा दें।

5. 
   

   
   नमक और काली मिर्च अपने mangetout मटर। तुरंत परोसें।