लेखक:
Louise Ward
निर्माण की तारीख:
12 फ़रवरी 2021
डेट अपडेट करें:
18 मई 2024
विषय
इस लेख में: प्रक्रिया के संदर्भ में टर्की को फिर से तैयार करना
जब आप मांस के कुछ टुकड़ों को पकाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें बांधकर शुरू करना होगा। मांस के प्रकार और आपके चाकू की गुणवत्ता के आधार पर यह ऑपरेशन कम या ज्यादा आसान है। क्रिसमस या किसी अन्य अवसर के लिए टर्की स्तन बनाने के लिए, आपको जानवर की हड्डी चाहिए और आप स्वादिष्ट होममेड शोरबा तैयार करने के लिए हड्डियों को रख सकते हैं। बेशक, आप बोनलेस टर्की खरीद सकते हैं, लेकिन यह खुद को करने के लिए बहुत अधिक किफायती और मजेदार होगा। एक बार जब आप तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप आसानी से अन्य मीट को नष्ट कर सकते हैं।
चरणों
भाग 1 तैयार हो रहा है
- खुद को थोड़ा समय दें। यदि आपने पहले कभी मांस नहीं खाया है, तो अपना समय लें। यह आमतौर पर पूरी तरह से डी-बोन टर्की स्तन को 10 मिनट से ज्यादा नहीं लेता है, लेकिन पहली बार, कौन जानता है? अनुभव के साथ, आप तेजी से और तेजी से जाएंगे।
- आवश्यक बर्तन इकट्ठा करें। अपने टर्की को डिबोन करने के लिए, आपको एक तेज रसोई के चाकू, एक चॉपिंग बोर्ड और निश्चित रूप से ... एक टर्की की आवश्यकता होगी! शुरू करने से पहले अपने कार्यक्षेत्र को अच्छी तरह से साफ कर लें।
- अपने हाथ धो लें। मांस तैयार करते समय, यह जरूरी है कि आपके हाथ साफ हों, क्योंकि आप नहीं चाहते कि बैक्टीरिया आपके भोजन को दूषित करें। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला ताकि आपकी उंगलियों पर कोई साबुन न बचे।
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बर्तन साफ करें। आपके हाथ साफ हैं, लेकिन जिन वस्तुओं का उपयोग आप जानवर को नष्ट करने के लिए करेंगे, वे भी होनी चाहिए। उन्हें धो लें और फिर साबुन का उपयोग किए बिना अपने टर्की को पानी के नीचे रखें (टर्की साबुन को पसंद नहीं करता है)। -
त्वचा को हटाकर शुरू करें। आप त्वचा को छोड़ सकते हैं जो स्वाद देता है, लेकिन अगर आप इसे निकालना पसंद करते हैं, तो यह करने का समय है। एक तेज चाकू के साथ त्वचा को हटा दें और इसे कचरे में फेंक दें या इसे एक रसीला शोरबा तैयार करने के लिए रखें।
भाग 2 टर्की हड्डी
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अपना कटिंग बोर्ड ले लो। अपने टर्की को कटिंग बोर्ड (अधिमानतः लकड़ी) पर प्यार से रखें। पीछे के छोर को विपरीत दिशा में सामना करना चाहिए जहां आप हैं। ठीक से काटने के लिए, आपके पास अपनी बाहों को स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित करने के लिए कमरा होना चाहिए। -
केंद्र में कटौती करें। केंद्र के पास चाकू रखें और इसे टर्की स्तन पर दबाएं। आपको चरणों में आगे बढ़ने की आवश्यकता हो सकती है। जब तक आप नीचे नहीं पहुंचते, तब तक धीरे-धीरे जाएं। - उरोस्थि के लिए देखो। आप नीचे उरोस्थि पाएंगे, छाती के केंद्र में, यह एक हड्डी प्रमुख है। यह पहली हड्डी है जिसे आपको जानवर से निकालना चाहिए। आपको इसे सही ढंग से खोजने और इसके चारों ओर काटने के लिए अपनी टर्की को अपनी पीठ पर मोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
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उपास्थि निकालें। आपको कार्टिलेज आसानी से मिल जाएगा, इसे टर्की के उरोस्थि के ऊपर रखा गया है। इसे धीरे से काटें। आपको धीरे-धीरे आगे बढ़ना होगा और इस ऑपरेशन को कई आंदोलनों में करना होगा। -
उरोस्थि से छुटकारा पाएं। एक बार जब कार्टिलेज कट जाता है, तो स्तन के उस टुकड़े को ले लें जिसे आपने अलग किया है और इसे अपनी उंगलियों के साथ बगल में रखे बिना खींच लें। फिर उरोस्थि को पूरी तरह से छोड़ने के लिए अपने चाकू और अपनी उंगलियों का उपयोग करें। अब उपास्थि और उरोस्थि को हटा दें।- यदि उरोस्थि प्रतिरोधी है और आसानी से बाहर नहीं निकलती है, धीरे से अपनी उंगलियों को टर्की के एक तरफ धकेलें, फिर दूसरे पर, उपास्थि को तोड़ने और हड्डियों को छोड़ने के लिए।
- जब आपने टर्की स्तन से कार्टिलेज को सफलतापूर्वक अलग कर लिया है, तो इसे हटाना आसान होगा।
भाग 3 प्रक्रिया को पूरा करें
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फीमर के लिए देखो। जानवर के स्तन के साथ, आपको प्रत्येक तरफ एक लंबी हड्डी मिलेगी, यह फीमर है। अपनी उंगलियों के साथ इसे ढूंढें फिर इसे शव वाहन से अलग करने के लिए शुरू करने के लिए पीछे की ओर ले जाएं। -
महिलाओं को शरीर से अलग करें। आप उन्हें अपनी उंगलियों से या एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके निकाल सकते हैं। मांस के चारों ओर नाजुक रूप से आगे बढ़ें ताकि उन्हें तोड़ न सकें। इसे दोनों तरफ से करें। हां, दो महिलाएं हैं ... जितना संभव हो उतना कम मांस को हटाने की कोशिश करें। -
कॉलरबोन को हटा दें। टर्की का हंसली (या कांटा) एक छोटी हड्डी है (कांटा के आकार जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है)। यह छाती के ठीक ऊपर, गर्दन के आधार पर होता है। आप इसे अपनी उंगलियों से आसानी से हटा सकते हैं, लेकिन अगर यह आसान लगता है तो चाकू का उपयोग करें। इसे अपनी उंगलियों से घुमाएं और फिर इसे अपने टर्की के शरीर से अलग करें। -
मांस धोना। अब जब आपने सभी हड्डियों को हटा दिया है, तो आप स्तन को टर्की से अलग कर सकते हैं। फिर आपको संयोजी ऊतक को निकालना होगा और इसे अच्छी तरह से साफ करना होगा। यदि आप चाहें, तो अपने तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके कटिंग बोर्ड पर 2 में स्तन के प्रत्येक टुकड़े को काटें (प्रत्येक तरफ 1 है)। यदि आप ऐसा करते हैं, तो स्तन को लंबाई में काट लें, आप इसे रखेंगे और इसे और अधिक आसानी से पकाएंगे। - अपने टर्की स्तन को रखें। ताज़े टर्की स्तन रखने के लिए, इसे सिलोफ़न पेपर की कुछ चादरों में लपेटें या एक एयरटाइट सील (ज़िप्लोक प्रकार) के साथ एक फ्रीज़र बैग में रखें। आप इसे अपने फ्रिज में 2 या 3 दिनों के लिए रख सकते हैं जब इसे पकाया नहीं जाता है, लेकिन अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे तुरंत अपने फ्रीजर में रख दें। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे पकाने से 12 घंटे पहले निकाल लें और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में स्वाभाविक रूप से डीफ्रॉस्ट करने दें।
- अपने कार्यक्षेत्र को साफ करें। खैर, यह सब अच्छा है, लेकिन अब रसोईघर गंदा है! प्रत्येक रसोई के बर्तन, चाकू, और विशेष रूप से काटने वाले बोर्ड, और आपके द्वारा उपयोग किए गए सभी को गर्म पानी और धोने वाले तरल के साथ धो लें। फिर अपने हाथ धो लें और अच्छी तरह से कुल्ला।
- एक कटिंग बोर्ड
- एक तेज रसोई का चाकू
- कुछ कागज की चादरें
- एक खूबसूरत पूरी टर्की
