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• कदम
• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
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• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
• टिप्स
• चेतावनी
• चीजें आप की आवश्यकता होगी

अन्य खंड

Jollof (jol-ôf) चावल एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसका आनंद घाना के लोग, नाइजीरियाई और अन्य पश्चिमी अफ्रीकी लेते हैं। घाना पश्चिम अफ्रीका के कई तटीय देशों में से एक है। Jollof कई रूपांतर हैं; पकवान को मांस, सब्जियों या टोफू के साथ बनाया जा सकता है। विशिष्ट रंग के चावल को अक्सर खाने में मज़ा आता है, लेकिन विभिन्न पार्टियों और शादियों में भी खाया जाता है। इस डिश की उत्पत्ति वोलोफ़ लोगों से हुई है, जो सेनेगम्बियन क्षेत्र (सेनेगल और गाम्बिया) में पाया जाने वाला एक जातीय समूह है। हालांकि ज्यादातर लोग इस डिश को जूलॉफ के रूप में जानते हैं, लेकिन एक और नाम है benachin, जिसका अर्थ है वोलोफ़ भाषा में "एक पॉट"। कोई फर्क नहीं पड़ता कि नाम, पूरे पश्चिम अफ्रीका के लोगों और - अब उत्प्रवास द्वारा - दुनिया इस पकवान में फिर से उभरती है, चाहे वह पार्टियों में हो या अपने घरों में आराम से हो।

सामग्री

घाना जूलोफ़ चावल # 1

• खाना पकाने का तेल
• प्याज
• लाल मिर्च
• हरीमिर्च (घंटी मिर्च / शिमला मिर्च)
• ताजा / डिब्बाबंद कटा हुआ टमाटर
• टमाटर का भर्ता
• स्टॉक क्यूब
• नमक
• पानी
• अपनी पसंद का कोई और मसाला
• अपनी पसंद की कोई और सब्जी
• चावल

घाना जूलोफ़ चावल # 2

मांस की तैयारी:

• 1 ½ जंबो प्याज, diced
• 1 हैनबेरो काली मिर्च, डी-स्टेमेड
• 3 एलबीएस स्मोक्ड टर्की
• 7 कप पानी
• ¾ चम्मच नमक

स्टू का निर्माण:

• 2 कैन हंट्स टोमेटो सॉस
• Um जंबो प्याज, diced
• 1 हैनबेरो काली मिर्च, diced और de- तना हुआ
• Oil कप तेल
• ¾ चम्मच नमक

मांस शोरबा (मांस की तैयारी के कदम से):

• Garlic लौंग लहसुन

चावल जोड़ना:

• 6 कप चमेली चावल
• Garlic लौंग लहसुन
• 2 कप पानी
• ¼ चम्मच नमक

कदम

विधि 1 की 4: घाना जूलोफ चावल

1. 

   मिर्च मिर्च और ताजा / डिब्बाबंद कटा हुआ टमाटर ब्लेंड करें। प्याज, हरी मिर्च और अन्य सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. 

   
   
   सॉस पैन में अपनी पसंद का खाना पकाने का तेल डालें और इसे गर्म करें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च के टुकड़े डालें। आग पर छोड़ दें जब तक आप हरी मिर्च को सूंघना शुरू न करें।

3. 

   
   
   मिश्रित मिर्च काली मिर्च में डालो और इसे तब तक उबालने की अनुमति दें जब तक कि यह केवल तलना शुरू न हो जाए। मिश्रित ताजा / डिब्बाबंद कटा हुआ टमाटर में डालो। टमाटर प्यूरी जोड़ें। उबाल करने की अनुमति दें।

4. 

   जब स्टू गाढ़ा हो जाए, तो स्टॉक क्यूब और किसी भी अन्य मसाले को जोड़ें। नमक जोड़ने से पहले यह जान लें कि क्या पहले से डाला गया नमक पर्याप्त है। यह सुनिश्चित करने के लिए सरगर्मी रखें कि स्टू जला नहीं है।

5. 

   चावल में डालो और हलचल, चावल को स्टू के साथ ठीक से मिश्रित करना सुनिश्चित करना। तब तक हिलाते रहें जब तक कि आपको यह महसूस न हो जाए कि चावल स्टू के फ्लेवर को भिगो चुका है।

6. 

   चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। नमक की सामग्री को फिर से जांचने और सॉस पैन को ढंकने का स्वाद लें। उबलने दें।

7. 

   यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल ठीक से पकता है, प्रगति की जाँच करते रहें। एक बार जब पानी चावल से निकल जाता है और इसकी कोमलता या कठोरता आपको प्रसन्न करती है, तो यह परोसने के लिए तैयार है।

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विधि 2 की 4: मांस तैयार करना

1. 

   एक बड़े बर्तन में 1 डिब्‍बा जंबो प्‍याज, 1 हब्नेरो मिर्च, 3 लीब स्‍मूदी हुई टर्की, और to बड़े चम्मच नमक डालें।

2. 

   बर्तन में मांस के शीर्ष को कवर करने के लिए 7 कप पानी, या सिर्फ पर्याप्त पानी जोड़ें।

3. 

   मध्यम-उच्च गर्मी पर 45 से 60 मिनट के लिए कवर और उबाल लें। या, बर्तन में शोरबा तब तक पकाना जब तक नीचे से एक इंच (2.5 सेमी) न हो। शोरबा स्तर देखना सुनिश्चित करें! सुनिश्चित करें कि शोरबा बहुत कम नहीं गिरता है।

4. 

   चूल्हे को बंद करना। मांस और शोरबा को अलग सेट करें।

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विधि 3 की 4: स्ट्यू बनाना

1. 

   दूसरे बर्तन में to कप तेल डालें। मध्यम-उच्च पर गर्मी चालू करें।
   • जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें iced डिस्टेड जंबो प्याज डालें।

2. 

   पके हुए टर्की पर चम्मच प्याज।

3. 

   4 से 5 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक प्याज और टर्की को सौते करें।

4. 

   मध्यम गर्मी पर 1 घंटे के लिए उबाल आने दें। हर 10 से 15 मिनट पर हिलाओ।

5. 

   1 घंटे के लिए उबालने के बाद, शोरबा (मांस तैयारी अनुभाग से), ing टेबल स्पून नमक और ½ लहसुन के लौंग को बर्तन में जोड़ें।

6. 

   हिलाओ और 1 और घंटे के लिए उबाल। हर 10 मिनट पर हिलाओ।
   • स्टू स्तर देखें। यदि स्टू का स्तर पॉट के आधे रास्ते के निशान से नीचे हो जाता है, तो पानी और नमक को मिलाएं, ताकि स्तरों को पर्याप्त ऊंचा रखा जा सके।

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विधि 4 की 4: चावल जोड़ना

1. 

   एक कटोरी में 6 कप चमेली चावल डालें और चावल को धो लें। चम्मच से चावल को स्टू में जोड़ें, फिर नमक का एक चौथाई चम्मच जोड़ें।
   • सुनिश्चित करें कि पर्याप्त चावल जोड़ा जाता है। इसके अलावा, बहुत अधिक चावल न जोड़ें, या पकवान अच्छी तरह से नहीं पकेंगे।
   • सूखे से बचने के लिए चावल का स्तर स्टू स्तर से 1- 1 ½ इंच नीचे रहना चाहिए।

2. 

   कम आँच पर 20 मिनट के लिए ढककर पकने दें। यदि, 20 मिनट के बाद, चावल अभी भी कठोर या दानेदार है, तो एक t चम्मच नमक और 1 कप पानी को एक साथ मिलाएं और चावल के ऊपर छिड़क दें।

3. 

   कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं। चावल के नरम होने तक चावल पर पानी डालते रहें।

4. 

   बनावट की जाँच करें। चावल में अब एक नारंगी रंग होना चाहिए। चावल के लिए लहसुन की एक लौंग c जोड़ें। इसे 10 और मिनट के लिए पकने दें।

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

क्या मैं पहले से बने स्टू पर पानी डाल सकता हूं?

यदि आप पहली विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो हाँ आप चावल पकाने के लिए पानी जोड़ने से पहले स्टू तैयार करेंगे।

हमें तेल का उपयोग कब करना चाहिए?

जब मिर्च मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालने से पहले, अपनी पसंद की सब्ज़ी को सॉस करें।

मैं बंकू कैसे तैयार करूं?

सबसे पहले अपने वेजिटेबल चॉप्स, मसाले और मीट / चिकन या फिश चॉप्स को 10-15 मिनट के लिए तेल में फ्राई करें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक भूनें। फ्राई करने के लिए चावल डालें और 10 मिनट तक चलाएं। मिश्रण को ढकने के लिए पानी डालें, मिश्रण को हिलाएँ, और इसे तब तक उबलने दें जब तक पानी सूख ना जाए। चावल की सतह पर थोड़ा पानी डालें और आग को कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-25 मिनट के लिए कम आग पर रहने दें।

टिप्स

• ऐसी सब्जियों को पकाएं जिन्हें समय से पहले पकाया जाना चाहिए (गाजर, बीन्स आदि) और विधि एक के चरण 5 में जोड़ें।
• जुल्फ चावल को चिकन के साथ परोसा जा सकता है। इस उदाहरण में, विधि एक के चरण 4 में चिकन स्टॉक को स्टू में जोड़ा जा सकता है।
• याद रखें, इसका दूसरा नाम "बेनाचिन" का अर्थ है "एक बर्तन", इसलिए कुछ भी हो जाता है, इसलिए जब तक आप इसके साथ सहज होते हैं।
• Jollof चावल को मांस के छोटे टुकड़ों में काटकर भी बनाया जा सकता है और मेथड वन के चरण 5 में जोड़ा जा सकता है, ताकि यह चावल के साथ मिश्रित हो जाए।

चेतावनी

• सुनिश्चित करें कि चावल को न तो अधिशोषित किया गया है और न ही अधकपारी।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• 2 बड़े बर्तन
• 1 खाना पकाने के चम्मच
• 1 करछुल