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• कदम
• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
• टिप्स
• चेतावनी

अन्य धारा 48 नुस्खा रेटिंग | सफलता की कहानियां

आपको "स्टोन ओवन" पिज्जा, फ्लैटब्रेड या हीथ ब्रेड बनाने के लिए पत्थर के ओवन की आवश्यकता नहीं है। खस्ता, स्वादिष्ट पत्थर ओवन पिज्जा बनाने के लिए आपको बस एक बेकिंग स्टोन या पिज़्ज़ा स्टोन की ज़रूरत है। एक पिज्जा पत्थर ओवन की गर्मी को अवशोषित करता है, और फिर इसे समान रूप से खस्ता पिज्जा क्रस्ट के लिए रोटी में समान रूप से स्थानांतरित करता है। यह दलदली केंद्रों के साथ ओवन बेक्ड पिज्जा की दुर्भाग्यपूर्ण स्थिति को समाप्त करता है।

कदम

3 का भाग 1: अपना आटा बनाना

1. 

   अपनी सामग्री प्राप्त करें। बेशक, आप इस पूरे हिस्से को छोड़ सकते हैं और स्टोर पर पूर्व-निर्मित पिज्जा आटा खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आप पूर्ण पिज्जा पत्थर के अनुभव की तलाश में हैं, तो यह नुस्खा एक शानदार ब्रुकलिन स्टाइल पिज्जा आटा बनाता है। यह रेसिपी दो पिज्जा बनाती है। यदि आप केवल एक चाहते हैं, तो फ्रिज में दूसरा आधा रखने पर आधा आटा फ्रीजर में रखें।
   • 1 चम्मच। सक्रिय सूखी खमीर
   • 1/4 कप ठंडा पानी
   • 1 कप ठंडा पानी
   • 1 चम्मच। नमक
   • 3 कप ब्रेड का आटा
   • 3 चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

2. 

   
   
   एक बड़े कटोरे में गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें। इसे 5-8 मिनट तक बैठने दें। यह एक बुदबुदाहट क्रिया, या सबूत पैदा करेगा, जो खमीर की प्रभावशीलता का परीक्षण करता है।

3. 

   
   
   नमक और ठंडे पानी में हिलाओ। एक बार जब आपने अपने मिश्रण को नमक और ठंडे पानी में मिला देने की अनुमति दे दी। इस आटे के साथ पालन करें। एक समय में 1 कप में आटा हिलाओ जब तक कि आपका आटा कटोरे से निकालने के लिए पर्याप्त न हो।

4. 

   
   
   आटा गूंधो। एक आटे की सतह पर, अपने आटे को चिकना होने तक गूंध लें। इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा। एक बार जब आप वांछित चिकनाई प्राप्त कर लेते हैं, तो अपने आटे को दो टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक तंग गेंद में बनाएँ। प्रत्येक गेंद को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ कोट करके उन पर समान रूप से ब्रश करें।

5. 

   आटा उठने दें। आटा के उठने के लिए पर्याप्त कमरे के साथ सील कंटेनरों में अपने आटे के गोले रखें। उन्हें कटोरे का आधा से अधिक हिस्सा नहीं लेना चाहिए। उन्हें कम से कम 16 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें और फिर उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार होने से एक घंटे पहले हटा दें।

भाग 2 का 3: टॉपिंग एंड कुकिंग योर पिज्जा

1. 

   अपने ओवन को प्रीहीट करें। अपने ओवन के निचले रैक पर पिज्जा स्टोन के साथ, इसे 550 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. 

   आटे के साथ अपने आटे को धूल लें। एक समय में एक गेंद का उपयोग करके, आटे के साथ अपने आटे को हल्के से धूल दें। जब तक यह आपके पिज्जा पत्थर (आमतौर पर लगभग 14 ”) जितना बड़ा न हो, तब तक धीरे-धीरे सपाट, गुंथी हुई सतह पर फैलाएं।
   • एक कटिंग बोर्ड, एक फ्लैट बेकिंग शीट, या एक छील आपकी सतह के लिए काम करेगा। एक छिलका आपके पिज्जा के लिए एक व्यापक फ्लैट उपकरण है। सामने के किनारे को आमतौर पर टेप किया जाता है ताकि आपका पिज्जा आसानी से उस पर और नीचे स्लाइड कर सके।

3. 

   अपने पिज्जा को ऊपर रखें। एक बार जब आपका आटा वांछित आकार तक खिंच जाता है, तो अपनी सॉस फैलाएं और अपना पनीर जोड़ें। अपनी पसंद की सब्जियों, मीट और सीज़निंग के साथ शीर्ष।

4. 

   अपने पिज्जा को पत्थर पर रखें। यह बहुत आसान होगा यदि आप अपनी सपाट सतह को अच्छी तरह से पका रहे हैं। अपने सपाट सतह की नोक को पहले से गरम पत्थर की पीठ पर रखें और अपनी सतह को ओवन से बाहर खिसकाएं ताकि आपका पिज्जा पत्थर पर बचा रहे। यदि आपका पिज्जा चिपक जाता है, तो इसकी मदद करने के लिए आगे और पीछे झटके देने वाली गति का उपयोग करने का प्रयास करें।

5. 

   अपने पिज्जा सेंकना। आपके पिज्जा को केवल ओवन में 4-6 मिनट के लिए सेंकना होगा। इसे ध्यान से देखें और इसे हटा दें जब क्रस्ट भूरा होने लगे। पिज्जा को फिर से अपने सपाट सतह को पिज्जा के नीचे खिसका कर निकालें।

6. 

   काटो और आनंद लो। सावधान रहें, पिज्जा बेहद गर्म होगा। अपने आप को जलने से बचाने के लिए काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें। अब आपके पास एक क्रिस्पी स्टोन ओवन स्टाइल पिज्जा है।

भाग 3 की 3: अपने पिज्जा स्टोन की देखभाल

1. 

   पत्थर को ठंडा होने दें। अपने पिज्जा को पकाने के बाद ओवन को बंद कर दें। बाहर निकालने से पहले पत्थर को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें घंटों लगेंगे, इसलिए बेझिझक अपने पत्थर को साफ करने के लिए सुबह तक इंतजार करें।

2. 

   एक नरम ब्रश, साबुन और पानी का उपयोग करें। अपने सिंक में ठंडा पत्थर रखें और इसे किसी अन्य डिश की तरह ही साफ करें। भोजन के किसी भी ढीले टुकड़े को ब्रश करें और सतह पर पिघलने वाली किसी भी चीज़ को साफ़ करें। इसे पानी में बहुत देर तक न बैठने दें क्योंकि सामग्री झरझरा है और पानी को सोख लेगी। यदि ऐसा होता है, तो अगली बार जब आप इसका उपयोग करने का प्रयास करेंगे तो आपका पत्थर टूट सकता है।

3. 

   अपना पत्थर सुखाओ। अपने पत्थर को पोंछने के लिए एक डिशटेल का उपयोग करें और इसे पूरी तरह से सूखने के लिए काउंटर पर बैठने दें। कुछ धुंधला पूरी तरह से सामान्य है। जब तक आप किसी भी खाद्य पदार्थ को छान लेते हैं, तब तक आपका पत्थर बार-बार उपयोग करने के लिए पूरी तरह से ठीक है।

4. 

   ख़त्म होना।

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

मुझे पिज्जा के नीचे क्या डालना चाहिए ताकि वह पत्थर से न चिपके?

पिज्जा को पत्थर से नहीं चिपकना चाहिए। आप ओवन में पत्थर को पहले से गरम करना चाहते हैं, हालांकि, इसे बाहर निकालने के लिए एक ओवन मिट्ट का उपयोग कर सकते हैं, या उस पर पिज्जा स्लाइड करने के लिए इसे पर्याप्त रूप से स्लाइड कर सकते हैं। इसके अलावा, अपने पत्थर पर साबुन का प्रयोग कभी न करें, ठंडा होने के बाद उसे साफ करने के लिए केवल एक कड़ा ब्रश और गर्म पानी।

क्या मैं शीर्ष पर टॉपिंग जोड़ सकता हूं?

आप ऐसा कर सकते हैं। विधि 3 के चरण 3 में टॉपिंग के लिए सॉस, पनीर, मांस, सब्जियां आदि जोड़ने की बात है।

क्या मैं पत्थर पर स्ट्रोमबोलिस बना सकता हूँ?

हाँ, आप कर सकते हैं, और यह इसे कुछ कुरकुरापन दे सकता है, जो कि इसका मुख्य उद्देश्य है - पिज्जा के लिए। अगर आपकी स्ट्रोमबोलिस में कुरकुरापन नहीं है, तो इसे मूल विधि से पकाना सबसे अच्छा हो सकता है, जबकि अगर वे कुरकुरापन लिए हुए हैं, तो यह एक अच्छा विचार है।

क्या मुझे खाना पकाने के लिए पिज्जा को जोड़ने से पहले हैमबर्गर को पकाने की आवश्यकता है?

हां, अच्छी तरह से किया गया हैमबर्गर मांस के टुकड़े को पिज्जा पर जाना चाहिए, क्योंकि कच्चे हैमबर्गर को पकाने के लिए पिज्जा पकाने के लिए समय की मात्रा से कम है।

पिज्जा पकाने से पहले पिज्जा स्टोन को मैं कितनी देर तक प्रीहीट करता हूं?

अपने ओवन को गर्म करने वाले बीपर के बंद होने के बाद आपको कम से कम 20 मिनट के लिए ओवन में पत्थर को गर्म करने देना चाहिए।

क्या मैं एक सामान्य ओवन में पिज्जा बना सकता हूं?

बेशक! एक अच्छा खोजने के लिए YouTube पर व्यंजनों को देखने का प्रयास करें।

क्या मैं सीधे गैस ग्रिल पर पिज्जा स्टोन लगा सकता हूं?

हाँ। बस उसके हिलने या साफ़ करने से पहले उसके ठंडा होने का इंतज़ार करें, वरना उसमें दरार आ सकती है।

क्या मुझे पिज़्ज़ा स्टोन या तेल को सीज़ करने की ज़रूरत है ताकि पिज़्ज़ा स्टिक न रहे?

हाँ, आपको अपने पिज़्ज़ा को पिज़्ज़ा के पत्थर से चिपकने से रोकने के लिए पिज़्ज़ा स्टोन को सीज़न या तेल करने की ज़रूरत है।

भाग एक के चरण दो में, यह आटा बनाने के लिए गर्म पानी का उपयोग करने के लिए कहता है। कितना गर्म पानी चाहिए? सामग्री केवल ठंडे पानी की सूची देती है।

मैं देख रहा हूं कि दोनों ठंडे पानी को कहते हैं - सिर्फ एक को, या तो 1/4 या 1 कप से चुनें, और एक गर्म या टपिड बनाएं, जैसे कि आपकी बांह पर एक बच्चे की बोतल का परीक्षण करना। यह केवल खमीर को "खिल" करना है।

क्या पत्थर से तेल के दाग लगना सामान्य बात है?

हाँ। पत्थर के प्रकार के आधार पर, ऐसे क्लीनर होते हैं जिनका उपयोग आप इसे साफ करने के लिए कर सकते हैं जिससे नुकसान या क्षरण न हो।

टिप्स

• अपने पिज्जा को पत्थर पर स्थानांतरित करने का सबसे आसान तरीका लकड़ी के पैडल का उपयोग करना है, जिसे एक छील कहा जाता है।

चेतावनी

• पिज्जा पत्थर के साथ खाना पकाने के लिए बिना ओवन के उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। अपने ओवन को खोलते समय और अपने पिज्जा को स्थानांतरित करते समय सावधान रहें।