लेखक:
Marcus Baldwin
निर्माण की तारीख:
17 जून 2021
डेट अपडेट करें:
4 मई 2024
विषय
अन्य खंडब्रंच एक ऐसा भोजन है जो नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों से खाद्य पदार्थों को जोड़ता है, इसलिए शब्द ब्रंच। यह आमतौर पर देर सुबह या दोपहर के समय में परोसा जाता है, और रविवार से जुड़ा होता है जब लोग सामान्य से बाद में उठते हैं। न केवल ब्रंच का समय अलग हो सकता है, बल्कि मेनू विकल्प भी हो सकते हैं। इतने सारे खाने-पीने के विकल्पों के साथ, ब्रंच मेनू की योजना बनाना एक मुश्किल काम हो सकता है, लेकिन उचित योजना के साथ आप एक शानदार घटना को एक साथ रख सकते हैं।
कदम
3 का भाग 1: पृष्ठभूमि का काम करना
अपनी अतिथि गणना निर्धारित करें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कितने लोग भोजन करेंगे क्योंकि यह आपके द्वारा चुनी गई ब्रंच सेवा के प्रकार को प्रभावित कर सकता है। छोटे दलों के लिए सिट-डाउन ब्रंच बहुत बढ़िया हैं, जबकि बुफे शैली के ब्रंच बड़े दलों के लिए बेहतर हैं। प्रत्येक प्रकार की सेवा के लिए आवश्यक मेहमानों की संख्या के संबंध में कोई निर्धारित नियम नहीं हैं; यह दोनों प्रकार के भोजन के साथ-साथ सेवा की सुविधाओं पर निर्भर करता है। एक बार जब आपकी अतिथि सूची सेट हो जाती है, तो आप अपनी सेवा शैली को तय कर सकते हैं जो परोसे जा रहे भोजन के लिए टोन सेट करेगा।
- उदाहरण के लिए, 6 मेहमानों के लिए ताजा पेनकेक्स संभव हो सकते हैं, लेकिन 20 के लिए यह मुश्किल साबित हो सकता है।
- बैठने की सेवाओं में आम तौर पर एक सेट मेनू होता है जिसमें से मेहमान विभिन्न पेशकशों से चुन सकते हैं।
- बुफे शैली के ब्रंच में ऑमलेट या पैनकेक स्टेशनों सहित विकल्पों का व्यापक चयन होता है।
विशेष खाद्य वरीयताओं का पता लगाएं। निर्धारित करें कि क्या आपके पास अद्वितीय मेनू आइटम की आवश्यकता वाले मेहमान हैं। उदाहरण के लिए, अपने मेहमानों से पूछें कि क्या वे शाकाहारी हैं, शाकाहारी हैं या उन्हें फूड एलर्जी है। यह आपको उन लोगों के लिए कुछ आइटम उपलब्ध करवाएगा, जो पारंपरिक ब्रंच मेनू आइटम जैसे मांस उत्पाद, अंडे, या एलर्जी पैदा करने वाली चीज़ों से बनी चीज़ें खाते हैं, जैसे कि मूंगफली।
निर्धारित करें कि क्या आपके पास एक थीम होगी। ब्रंच को आमतौर पर एक विषय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आप एक थीम्ड ब्रंच की योजना बना रहे हैं तो यह आपके मेनू आइटम की पसंद को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक चाय थीम्ड ब्रंच की मेजबानी कर रहे हैं, तो आप मिमोसस के बजाय चाय परोसने की अधिक संभावना रखते हैं। दूसरी ओर, यदि आपका विषय एक पुरानी शैली का ब्रंच है, तो आप पारंपरिक व्यंजन जैसे अंडे बेनेडिक्ट या बैगल्स और लक्स की सेवा कर सकते हैं।- थीम वाले ब्रंच के उदाहरणों में विंटेज-स्टाइल, चाय पार्टी, गार्डन पार्टी, औपचारिक संबंध, या स्प्रिंगटाइम सोइरी शामिल हैं।
खानपान या खाना बनाना चुनें। अपने स्वयं के भोजन पकाने के लिए चुनते समय एक ब्रंच का खानपान आपके मेनू विकल्पों को सीमित करता है और आपको पूर्ण स्वतंत्रता की अनुमति देता है। खाना पकाने या पकाने का विकल्प आपकी खाना पकाने की क्षमता, मेहमानों की संख्या, आपके बजट और आपके उपलब्ध समय पर निर्भर करता है।- खानपान की लागत बहुत भिन्न होती है। कुछ कंपनियां निश्चित मूल्य निर्धारण की पेशकश करती हैं जहां मेनू आइटम की एक निर्धारित कीमत होती है, टियर मूल्य निर्धारण होता है जहां थोक आदेशों के लिए कीमतें कम होती हैं, या कस्टम मूल्य निर्धारण जो प्रत्येक घटना पर आधारित होता है।
- यदि आप स्वयं खाद्य पदार्थों को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप हमेशा रात को पहले शुरू कर सकते हैं। नैपकिन और बर्तनों को सेट करें, पेय के लिए मिश्रण बनाएं, और उन चीजों को पकाएं जो रात में अच्छी तरह से पकड़ लेंगे जैसे कि फ्रेंच टोस्ट।
विभिन्न समूहों के खाद्य पदार्थों को शामिल करें। ब्रंच मेहमानों को पसंद करने के लिए खाने के विकल्प का प्रसार करने और उन्हें पसंद करने के लिए बनाने का एक अवसर है। एक ब्रंच मेनू में सभी 5 खाद्य समूहों: डेयरी, फल, अनाज, मीट और पोल्ट्री, और सब्जियों और बीन्स से खाद्य पदार्थों की एक अच्छी तरह से संतुलित सरणी प्रदान करनी चाहिए।
भाग 2 का 3: ब्रेकफास्ट आइटम चुनना
गौर कीजिए कि मीट क्या परोसता है। बेकन, सॉसेज और हैम नाश्ते के लिए पारंपरिक मांस विकल्प हैं। बेकन की सेवा करते समय, इसे स्टोवटॉप के बजाय ओवन में पकाने के लिए चुनें। न केवल आप बड़े हिस्से को पका सकते हैं, लेकिन आप ओवन को बंद कर सकते हैं और ब्रंच के दौरान बेकन को गर्म रख सकते हैं।
अपने अंडे तैयार करने का तरीका चुनें। क्योंकि अंडे आम तौर पर नाश्ते और ब्रंच का मुख्य केंद्र होते हैं, इसलिए एक से अधिक प्रकार के अंडे का व्यंजन पेश करना पसंद करते हैं। क्विचेस और फ्रिटेटस को रात से पहले तैयार किया जा सकता है और विभिन्न सब्जियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है, या अंडे के स्क्रबल्स को जल्दी से तैयार किया जा सकता है और मांस और आलू जैसी वस्तुओं के साथ मिश्रित किया जा सकता है।
- आमलेट की पट्टियाँ अक्सर ब्रंच के स्टेपल होती हैं क्योंकि आपके मेहमान अपने अंडा पकवान को अनुकूलित कर सकते हैं। वे बुफे शैली की सेवाओं के विशिष्ट हैं, लेकिन समय और धैर्य की आवश्यकता होती है।
- एग बेनेडिक्ट भी एक पारंपरिक ब्रंच विकल्प है। इसमें कैनेडियन बेकन के साथ एक अंग्रेजी मफिन शामिल है, एक पोच्ड अंडा, और हॉलैंडाइस सॉस के साथ सबसे ऊपर है।
अपने मेनू में सब्जियां शामिल करें। आलू आम ब्रंच के अतिरिक्त होते हैं, क्योंकि इन्हें हैश ब्राउन या आलू के पैनकेक में बनाया जा सकता है। हैश ब्राउन और भुना हुआ आलू न केवल पकाने के लिए आसान है, बल्कि पालक, प्याज और मिर्च, या पनीर जैसे एक्स्ट्रा जोड़कर भी उन्हें छिड़का जा सकता है। उन्हें ऑमलेट, क्विच और नाश्ते के पुलाव में भी जोड़ा जा सकता है।
ब्रेड उत्पादों को अपने प्रसार में जोड़ें। अनाज उत्पाद बेहद बहुमुखी हैं और मेहमानों को पूर्ण रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे दिलकश और मीठे दोनों हो सकते हैं। स्मियर के साथ बैगल्स आज़माएं, जैम या बटर, स्कोन, मफिन, पेनकेक्स या फ्रेंच टोस्ट के साथ एक बैगूलेट।
- फ्रेंच टोस्ट और स्कोनस तैयार किए जा सकते हैं और समय से दो सप्ताह पहले जमे हुए हैं। बस उन्हें घटना की सुबह ओवन में रखें।
- Bagels बहुमुखी हैं क्योंकि उन्हें क्रीम पनीर और ठीक सामन के साथ लक्स के रूप में परोसा जा सकता है। लॉक्स पारंपरिक न्यूयॉर्क शैली के ब्रंच पर एक प्रधान हैं।
शामिल करने के लिए डेयरी उत्पाद चुनें। जबकि डेयरी उत्पाद ब्रंच मेनू के प्रमुख भाग का गठन नहीं करते हैं, फिर भी मेनू को संतुलित करने के लिए डेयरी उत्पादों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। ब्रंच के लिए स्वीकार्य डेयरी उत्पादों में बैगेल्स और दही पैराफिट के लिए क्रीम पनीर शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, पनीर को अतिरिक्त स्वाद के लिए पुलाव और अंडे में मिलाया जा सकता है।
मेनू में पेय शामिल करें। कॉफी, चाय, दूध और जूस ब्रंच के स्टेपल हैं। चीनी, क्रीम, और फ्लेवरिंग जैसे पेय को छिड़कने के विकल्पों की आपूर्ति करना सुनिश्चित करें। यदि आपके पास एक कॉफी निर्माता है, तो आप एक सस्ती भुना के बर्तन को जल्दी से चाट सकते हैं। अन्यथा, आप नाश्ते की दुकान से गुड़ खरीद सकते हैं।
3 का भाग 3: लंच आइटम चुनना
नक्काशीदार मांस पेश करते हैं। क्योंकि नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए ब्रंच स्ट्रैडल्स, आपके पास कम पारंपरिक प्रोटीन विकल्प चुनने का विकल्प है। भारी मांस विकल्पों जैसे स्टेक या प्राइम रिब को शामिल करके देखें।
- यदि आपके पास बुफे शैली की सेवा है, तो एक नक्काशी स्टेशन शामिल करें। मांस को काटने वाले बोर्ड पर आराम करने की अनुमति दें, समय से पहले कुछ स्लाइस पर नक्काशी करें और जरूरत पड़ने पर नक्काशी चाकू को आसानी से उपलब्ध कराएं। सिट-डाउन सेवाओं के लिए, आप समय से पहले मांस को तराश सकते हैं।
- आप लॉस्ट के लिए ठीक किए गए सामन और क्रोस्टिनी के लिए केकड़ा डुबकी जैसी वस्तुओं को शामिल करके समुद्री भोजन परोस सकते हैं।
मौसमी सब्जियों को शामिल करें। मौसमी सब्जियाँ ताज़ी सब्जियाँ हैं जो केवल कुछ विशेष मौसमों के दौरान ही उपलब्ध होती हैं। प्रत्येक वर्ष की पेशकश अलग होती है, और अलग-अलग किस्मों की सब्जियों की फसल का समय अलग-अलग होता है। आप उपलब्धता के लिए अपने स्थानीय किसान बाजार की जाँच कर सकते हैं।
- अधिकांश सब्जियों के लिए एक महान खाना पकाने की विधि उन्हें भूनने और एक साइड डिश के रूप में सेवा करना है। इसके अतिरिक्त, उन्हें अंडे और सैंडविच में जोड़ा जा सकता है।
- वेजी बेहद वर्सटाइल हैं और एक ताज़ा कोल्ड डिश के रूप में अच्छी तरह से काम करते हैं या कच्चे परोसे जाते हैं। पनीर (टमाटर और मोज़ेरेला) या वेजी "स्लाव्स" जैसे ब्रोकोली स्लाव के साथ परोसे जाने वाली सब्जियों की कोशिश करें।
- स्टोर से लाए गए प्लैटर मेनू में वेजी को जोड़ने का एक त्वरित और आसान तरीका है।
ब्रेड उत्पादों को परोसें। एक बैगूलेट या एक पाव रोटी आपके भोजन को थोक करने का एक त्वरित और सस्ता तरीका है। खाना पकाने के दौरान न केवल यह आपके मेहमानों का मनोरंजन करता है, बल्कि इसका उपयोग मिठाई सैंडविच बनाने या मीठे विकल्प के लिए जाम में घिसने के लिए भी किया जा सकता है।
- सर्व करने से पहले 10-15 मिनट के लिए पूरे पाव को टोस्ट करें।
- अगर आपके हाथ से रोटी बहुत ज्यादा रूखी या मुलायम हो गई है तो अपने हाथों से क्रस्ट पर थोड़ा सा पानी रगड़ें।
नाश्ते की वस्तुओं का पूरक। क्योंकि ब्रंच नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच की रेखा को पूरा करता है, दोनों से क्लासिक्स बाँधने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, नक्काशीदार मांस जैसे नमकीन पकवान के साथ एक मीठा कॉफी केक बाँधने की कोशिश करें। यह न केवल आपके मेहमानों को विविधता प्रदान करेगा, बल्कि उन्हें घंटों तक भरा रखेगा।
- ब्रंच की अपील यह है कि यह खाद्य पदार्थों का एक हॉज-पॉज संग्रह है। यदि आपको लगता है कि वे एक साथ अच्छी तरह से जोड़ी नहीं करते हैं, तो भी दिलकश और मधुर मेनू आइटम लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आपके मेहमान विविधता का आनंद ले सकते हैं।
फिंगर फूड सर्व करें। फिंगर खाद्य पदार्थ खाने के छोटे काटने वाले होते हैं जो स्वादिष्ट होते हैं, ठीक करने में आसान होते हैं, और अपने हाथों से खाने में आसान होते हैं। अंडे के मिश्रण को मफिन के काटने, हैम और पनीर के आवरण, या ब्रूशेटा या सरोस्तिनी पर बने सैंडविच में मिला कर देखें।
- न केवल उंगली खाद्य पदार्थ आमतौर पर सस्ती हैं, बल्कि उन्हें समय से पहले और जमे हुए भी तैयार किया जा सकता है।
- सिंपल सैंडविच एक बेहतरीन फिंगर फूड है। अधिक मेहमानों को खिलाने के लिए अपने पसंदीदा मांस, पनीर, और ब्रेड और छोटे भागों में टुकड़ा चुनें।
अपने पेय चुनें। कॉफी और संतरे के रस के अलावा, पिचकारी पेय और पंच कटोरे स्वाद के एक अतिरिक्त स्तर को जोड़ने के लिए महान विचार हैं। कई ब्रंच मेनू भी हैं जिनमें मादक पेय जैसे कि मिमोसस या खूनी मैरी शामिल हैं।
- अपनी अतिथि सूची के आधार पर पेय विकल्प चुनें। उदाहरण के लिए, यदि कई बच्चे उपस्थित होंगे, तो दूध और रस शायद मीमोस से अधिक उपयुक्त हैं।
- आप मिक्सर प्रदान कर सकते हैं और मेहमानों को अपनी खुद की शराब (BYOB) जैसे वोदका या शैंपेन लाने की अनुमति दे सकते हैं।
- ऐसे पेय पदार्थों से दूर रहें जिन्हें बार-बार मिश्रित या अल्कोहल युक्त पेय लेना पड़ता है जो बहुत मजबूत होते हैं।
सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
आप मिमोसा कैसे बनाते हैं?
स्पूमेंट जैसे मीठे शैंपेन की जगह ड्राई शैम्पू का इस्तेमाल करें। संतरे के रस का प्रकार व्यक्तिगत प्राथमिकता का मामला है और इसे ताजा निचोड़ा जा सकता है, स्टोर खरीदा जा सकता है, या लुगदी के साथ या बिना। शैंपेन और संतरे के रस के बराबर भाग जोड़ें, जिससे पहले शैंपेन डालना सुनिश्चित हो सके। हलचल न करें, क्योंकि इससे शैंपेन फ्लैट हो जाएगा। बर्फ के ऊपर परोसें नहीं।
100 लोगों के लिए एक साधारण ब्रंच करने के लिए लागत क्या है?
मुझे लगता है कि यह राशि और आपके द्वारा इच्छित व्यंजनों की गुणवत्ता के आधार पर लगभग 1500 डॉलर या उससे अधिक खर्च होगा।
क्या पेय परोसा जाना चाहिए?
लाइट ड्रिंक जैसे मिंट मार्गरिटा, नींबू पानी और सभी तरह की स्मूदीज़ परोसी जानी चाहिए।
लगभग 12 से 15 लोगों के लिए खुद को बनाने पर इस तरह की लागत लगभग कितनी होती है?
आपके द्वारा चुनी गई सामग्री के आधार पर इसकी कीमत लगभग $ 200 होनी चाहिए।
टिप्स
- परिवार के सदस्यों या दोस्तों को ड्यूटी सौंपने से न डरें। उदाहरण के लिए, किसी को कॉफी ड्यूटी के प्रभारी रखें।
- फिंगर फूड मेहमानों को भरने में मदद करने का एक शानदार तरीका है। फलों के ट्रे, वेजी ट्रे, या मांस और पनीर ट्रे जैसे छोटे काटने की कोशिश करें।
- फल महान है क्योंकि यह हल्का खाने वालों को संतुष्ट करता है और उन लोगों के लिए परोसा जा सकता है जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं।
- अंडे न केवल पारंपरिक हैं, बल्कि वे सस्ते हैं। अपने मेनू के स्टार के रूप में शामिल करना सुनिश्चित करें।
चेतावनी
- स्टोवटॉप पर एक से अधिक आइटम पकाने से बचें।
- घटना की सुबह सभी वस्तुओं को तैयार करने की कोशिश से बचें। इसके बजाय, केवल एक या दो आइटम चुनें जो ब्रंच के दिन आपके ध्यान की आवश्यकता होती है।
