विषय

• कदम
• आवश्यक सामग्री

होममेड गार्लिक पाउडर बनाना एक अच्छा तरीका है अगर इसे अच्छी मात्रा में छोड़ दिया जाए। ताजा लहसुन पाउडर मसाला और किसी भी नमकीन पकवान के स्वाद में सुधार के लिए बहुत अच्छा है। यह घर पर कुछ करने के लिए समय की बर्बादी की तरह लग सकता है जिसे आप स्टोर पर तैयार किए गए खरीद सकते हैं, लेकिन चिंता न करें। प्रक्रिया बहुत आसान है और होममेड संस्करण तैयार संस्करण की तुलना में बहुत बेहतर है।

कदम

भाग 1 का 2: लहसुन तैयार करना

1. 

   लहसुन की लौंग को अलग कर लें। सिर को छीलें और सभी दांतों को प्रत्येक सिर से अलग करें। इस बारे में सोचें कि आप कितना पाउडर जानना चाहते हैं कि कितने सिर का उपयोग करना है। प्रत्येक सिर में लगभग 10 दांत होते हैं; कभी थोड़ा ज्यादा, कभी कम।
   • लहसुन पाउडर के एक छोटे से हिस्से के लिए, केवल एक सिर का उपयोग करें। बड़े हिस्से के लिए, अधिक उपयोग करें।

2. 

   
   
   लहसुन की चटनी छीलें। आप छील को हटाने या चाकू का उपयोग करने के लिए अपनी खुद की उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं। बस लहसुन लौंग को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू को सीधे उसके ऊपर रखें। धीरे से धक्का और स्लाइड को ढीला करने के लिए और आसपास के छिलके को छीलें।
   • चाकू पर ज्यादा दबाव न डालें, क्योंकि लहसुन की लौंग पूरी होनी चाहिए। छील को पूरी तरह से हटाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

3. 

   
   
   बहुत पतले टुकड़ों में काटें। छोरों को काटने और हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें। ये सुझाव कठिन हैं और स्वाद में योगदान नहीं करते हैं। लहसुन की लौंग को पतले टुकड़ों में काटने के लिए एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें। आदर्श रूप से, आकार लगभग आधा इंच लंबा होगा।
   • समाप्त होने पर, टुकड़ों को बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध निर्जलित ट्रे पर रखें।

भाग 2 का 2: लहसुन का पाउडर बनाना

1. 

   
   
   लहसुन को एक ओवन में सुखाएं। स्टोव या डिहाइड्रेटर का उपयोग करना संभव है। यदि पूर्व का उपयोग करते हैं, तो कम तापमान पर पहले से गरम करना आवश्यक है। सामान्य तौर पर, इसका मतलब 60 ° C और 100 ° C के बीच होता है। जब ओवन पूरी तरह से गर्म हो जाए, पैन को रखें और लगभग 1 घंटे 30 से 2 घंटे तक पकाएं।
   • इस समय के दौरान, नज़र रखें और लहसुन के टुकड़ों को थोड़ा सा हिलाएं ताकि वे समान रूप से सूखें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।
   • जब लहसुन पूरी तरह से सूख जाता है, तो यह आपके हाथ में आसानी से टूट जाएगा, टूट जाएगा और बिखर जाएगा।

2. 

   लहसुन को डिहाइड्रेटर में सुखाएं। यदि आप डिहाइड्रेटर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो कम तापमान चुनें, लगभग 50 ° C। लगभग 8 से 12 घंटे तक निर्जलीकरण करने की अनुमति दें।
   • डिहाइड्रेटर छोड़ते समय, लहसुन के टुकड़ों को स्पर्श करने के लिए भंगुर होना चाहिए। इस प्रकार, यह जानना संभव है कि वे पूरी तरह से सूखे हैं।

3. 

   सूखे लहसुन को पीस लें। आप एक चक्की, ब्लेंडर, खाद्य प्रोसेसर, मसाला मिल या मूसल का उपयोग कर सकते हैं। वांछित स्थिरता के लिए पीसें। अपनी उंगलियों से पाउडर की जांच करें और बड़े टुकड़ों को इकट्ठा करें। उन्हें मिलाएं और फिर से पीस लें।
   • कुछ टुकड़ों के साथ एक मोटा पाउडर प्राप्त करने के लिए, केवल थोड़ा सा पीस लें। अगर आप बहुत महीन पाउडर चाहते हैं तो अधिक समय तक पीसें।
   • लगभग 10 मिनट के लिए लहसुन को ग्राइंडर में आराम करने दें। यह मजबूत गंध को वाष्पित करने की अनुमति देता है और नथुने और गले को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

4. 

   नए फ्लेवर बनाने के लिए मसाले मिलाएं। यदि आपके पास घर पर प्याज या काली मिर्च पाउडर है (या कोई अन्य मसाला जिसे आप पसंद करते हैं), तो इसे लहसुन पाउडर के साथ मिलाकर एक अनोखा और भरपूर स्वाद दें।
   • इस मिश्रण का उपयोग पिज्जा से लेकर पास्ता तक, सभी प्रकार के भोजन में किया जा सकता है।

5. 

   अंतिम उत्पाद को बचाएं। सीज़निंग को किसी एयरटाइट कंटेनर में कहीं ठंडी, सूखी और सीधी धूप से बाहर रखें। कैनिंग जार होममेड लहसुन पाउडर के भंडारण के लिए आदर्श हैं।
   • ठंड भी एक अच्छा विकल्प है।

आवश्यक सामग्री

• काटने का बोर्ड
• तेज चाकू
• ओवन या dehydrator
• चक्की, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, मसाला मिल या मूसल
• हवाबंद कंटेनर